茶與茶文化學(xué)習(xí)通超星課后章節(jié)答案期末考試題庫(kù)2023年

茶與茶文化學(xué)習(xí)通超星課后章節(jié)答案期末考試題庫(kù)2023年《神農(nóng)本草經(jīng)》是最早記載茶為()的書(shū)籍。

參考答案:

藥用

下列哪一種不是茶葉中主要的生物堿（）

參考答案:

檳榔堿

下列哪種茶是全世界銷(xiāo)售量最大的茶()。

參考答案:

紅茶

下列茶中,哪一種不是六大類(lèi)茶()。

參考答案:

灰茶

下列茶品，不適宜用玻璃杯沖泡的是（

）

參考答案:

普洱茶

不能喝冷茶，但是可以喝燙茶。

參考答案:

錯(cuò)

世界上第一部(

)的作者是陸羽。

參考答案:

茶書(shū)

世界上第一部茶書(shū)是陸羽寫(xiě)的(

)。

參考答案:

《茶經(jīng)》

中國(guó)人利用茶最先是()。

參考答案:

藥用

以茶入菜，根據(jù)茶葉的特性可有不同的方式，包括（）

參考答案:

把茶葉研成粉###將茶泡開(kāi)利用茶湯###干茶爆香###直接加入茶葉或茶的鮮葉

鳳凰三點(diǎn)頭的注水要點(diǎn)是：只一上一下就把水注滿。

參考答案:

錯(cuò)

制作茶餐時(shí)，烹調(diào)方式不同，搭配的茶葉也要不同。

參考答案:

對(duì)

可以用綠茶，也可以紅茶來(lái)炒蝦仁。

參考答案:

錯(cuò)

品茗杯拿法為三龍護(hù)鼎。

參考答案:

對(duì)

品茗杯用來(lái)品啜茶湯。

參考答案:

對(duì)

唐代飲茶方式是煎茶法。

參考答案:

對(duì)

喝沖泡時(shí)間過(guò)久的茶，對(duì)身體健康是不利的。

參考答案:

對(duì)

四川及西北地區(qū)好飲花茶與炒青綠茶，使用紫砂壺為主。

參考答案:

錯(cuò)

在烏龍茶(青茶)的制作過(guò)程中,()是特有的工序,也是最重要的工序。

參考答案:

做青

安溪鐵觀音、西湖龍井、太平猴魁、安化黑茶這四種茶種,哪一種不是中國(guó)十大名茶?

參考答案:

安化黑茶

宋代出現(xiàn)了()習(xí)俗?

參考答案:

斗茶

宋代飲茶方式是()。

參考答案:

點(diǎn)茶法

廣東、福建、臺(tái)灣地區(qū)好愛(ài)啜烏龍，多用紫砂或者瓷質(zhì)蓋碗。

參考答案:

對(duì)

所有的食物都可以搭配茶葉做成菜肴。

參考答案:

錯(cuò)

明朝開(kāi)國(guó)皇帝明太祖()下詔廢除餅茶的進(jìn)貢,因此龍圖鳳餅茶逐漸被現(xiàn)在的散茶所代替

參考答案:

朱元璋

明清時(shí)期被稱(chēng)為茶器“雙星”的是（

）

參考答案:

紫砂###瓷器

普洱茶主產(chǎn)于(

)省,為非壓制的黑茶。

參考答案:

云南

有胃病的人、貧血患者要慎重飲茶。

參考答案:

對(duì)

水方（水盂）用來(lái)剩接棄置的茶水。

參考答案:

對(duì)

泡茶的主要沖泡器具只有蓋碗。

參考答案:

錯(cuò)

海南屬于()

參考答案:

華南茶區(qū)

瓷器茶具無(wú)吸水性，傳熱、保溫性適中，泡茶能獲得較好的色香味，且造型美觀精致。是一款應(yīng)用面最廣泛的茶具，可沖泡下列哪些茶？

參考答案:

紅茶###綠茶###烏龍茶###花茶

蓋碗的注水有三種：回旋注水，上下注水和靜止注水。

參考答案:

對(duì)

紫砂壺有著特殊的“雙重氣孔”，能吸附茶香，蘊(yùn)蓄茶味，即使冷熱驟變，也不致破裂，適宜泡（）等半發(fā)酵茶。

參考答案:

烏龍茶

紫砂壺泡任何茶都能體現(xiàn)茶品特征，是一款應(yīng)用面最廣泛的茶具。

參考答案:

錯(cuò)

綠茶屬于()茶。

參考答案:

不發(fā)酵

英國(guó)女王和王室最喜歡的茶是()

參考答案:

祁門(mén)紅茶

茶匙用于撥茶葉、置茶。

參考答案:

對(duì)

茶葉中的主要成分有（）。

參考答案:

多酚類(lèi)化合物###蛋白質(zhì)和糖類(lèi)###氨基酸###生物堿###維生素###磷、鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)

茶葉中的哪一成分，具有很好的抗氧化功效，能延緩衰老。

參考答案:

多酚類(lèi)化合物

茶器選擇的依據(jù)為：在（）、（）、（）、（）的基礎(chǔ)上再根據(jù)個(gè)人飲茶習(xí)性和所飲茶類(lèi)靈活選用。

參考答案:

宜茶品###合審美###合習(xí)慣###合場(chǎng)所

茶海上放過(guò)濾網(wǎng)用來(lái)過(guò)濾茶渣。

參考答案:

對(duì)

茶的故鄉(xiāng)是()。

參考答案:

中國(guó)

茶起源于何時(shí)。

參考答案:

5000年前的神農(nóng)時(shí)代

茶針的可以用來(lái)疏通壺嘴

參考答案:

對(duì)

蒙古族、藏族等游牧民族日常最喜歡喝的是()。

參考答案:

黑茶

長(zhǎng)期空腹飲茶會(huì)影響身體健康。

參考答案:

對(duì)

聞香杯用來(lái)品啜茶湯。

參考答案:

錯(cuò)

陸羽認(rèn)為“青則益茶”，將（）的越瓷茶具列為上品。

參考答案:

青色

陶壺不施釉，古樸典雅，有著較好的吸水率、透氣性、包容性強(qiáng)，適宜沖泡發(fā)酵茶，如（