第九章-櫻桃栽培技術(shù)課件

櫻桃栽培技術(shù)

櫻桃栽培技術(shù)1知識目標(biāo):●理解櫻桃生物學(xué)特性●掌握櫻桃栽培技術(shù)能力目標(biāo)：●能識別櫻桃的主要品種●能夠進行櫻桃園周年管理知識目標(biāo):2內(nèi)容提要概述主要種類和品種適宜環(huán)境生物學(xué)特性栽培管理設(shè)施栽培內(nèi)容提要概述3

概述一、栽培櫻桃的經(jīng)濟意義1、營養(yǎng)豐富果實色澤艷麗，玲瓏剔透,營養(yǎng)豐富。其中鐵的含量在水果中居于首位（6~8毫克/100克果肉），比蘋果、桔子、梨高20~30倍,Vc的含量也高于柑橘和蘋果；維生素A的含量比蘋果、桔子、葡萄高4~5倍。

概述一、栽培櫻桃的經(jīng)濟意義42、經(jīng)濟效益高適應(yīng)性強，栽培管理容易，成熟期特早，素以“北方春果第一枝”而聞名。果實發(fā)育期短，果實發(fā)育期間基本上不打藥，是名副其實的綠色產(chǎn)品。其管理用工較少，生產(chǎn)成本相對較低。果品售價是其他水果的5-10倍。2、經(jīng)濟效益高5

3、重要的加工原料

果實除鮮食外，還可以制成多種加工品。第九章-櫻桃栽培技術(shù)課件6

4、觀賞綠化

樹姿秀麗，花期早，花量大，結(jié)果多，果熟之時，果紅葉碌，甚為美觀,是園林綠化和庭院經(jīng)濟的良好經(jīng)濟樹種

。

7種類和品種一、種分布于我國的櫻桃屬植物約有16種，栽培的櫻桃有4種1、中國櫻桃樹勢強，每花序有3-6朵花，果實較小，果重1-3克，近球型，皮薄柔軟多汁，不耐儲運。種類和品種一、種82、歐洲甜櫻桃

又稱大櫻桃，原產(chǎn)歐洲和西亞。喬木，果實較大，單果重5-7克，大果型可達10-12克，果肉厚，果汁多，較耐儲運，既是鮮食佳品，又可加工。2、歐洲甜櫻桃93、酸櫻桃原產(chǎn)歐洲和西亞，抗寒，耐旱性強，在遼寧、山東有少量栽培。小喬木或灌木，果實較小，味酸，可鮮食，主要供加工。4、毛櫻桃原產(chǎn)我國，分布較廣，多為灌木，果小，味酸，可生食也可加工。也可作為育種原始材料。3、酸櫻桃原產(chǎn)歐洲和西亞，抗寒，耐旱10二、主要品種1、大鷹紫甘桃又稱大鷹嘴，主產(chǎn)安徽太和縣。果頂具長歪尖嘴。二、主要品種11

2、金紅桃產(chǎn)于太和縣。

12短柄櫻桃3、東塘櫻桃產(chǎn)于江蘇南京。4、短柄櫻桃產(chǎn)于浙江。

13

5、那翁原產(chǎn)于美國6、大紫原產(chǎn)于俄羅斯烏克蘭7、紅燈為大連市農(nóng)科所培育

148、烏克蘭大櫻桃紅魯比第九章-櫻桃栽培技術(shù)課件159、帝王櫻桃產(chǎn)于美國。10、雷尼爾產(chǎn)于美國。9、帝王櫻桃16適宜環(huán)境一、氣溫櫻桃是喜溫而不耐寒的落葉果樹，中國櫻桃原產(chǎn)于我國長江流域，適應(yīng)溫暖潮濕的氣候，耐寒力較弱，故長江流域及北方小氣候比較溫暖地區(qū)栽培較多。甜櫻桃和酸櫻桃原產(chǎn)于西亞和歐洲等地，適應(yīng)比較涼爽干燥的氣候，在我國華北、西北及東北南部栽培較宜。但夏季高溫干燥對甜櫻桃生長不利。冬季最低溫度不能低于－20，過低的溫度會引起大枝縱裂和流膠。適宜環(huán)境17二、水分櫻桃對水分狀況很敏感，既不抗旱，也不耐澇。中國櫻桃的栽培區(qū)，除南方省份雨水充沛外，北方多選擇山坡溝谷小氣候較濕潤的地區(qū)栽培。從世界各國甜櫻桃的栽培分布區(qū)來看，大都選在靠近水系流域或近沿海地帶。我國甜櫻桃的主要栽培區(qū)目前多分布在渤海灣的山東煙臺、遼寧大連等地，這兩地靠近海，年降雨量為600～900mm，空氣也比較濕潤。櫻桃和其他核果類一樣，根系要求較高的氧氣，如果土壤水分過多，氧氣不足，將影響根系的正常呼吸，樹體不能正常地生長和發(fā)育，引起爛根、流膠，嚴(yán)重將導(dǎo)致樹體死亡。如果雨水大而沒及時排澇，櫻桃樹浸在水中2天，葉子即萎蔫，但不脫落，葉子萎蔫不能恢復(fù)甚至引起全樹死亡。二、水分18三、光照櫻桃是喜光樹種，尤其是甜櫻桃，其次是酸櫻桃和毛櫻桃，中國櫻桃比較耐蔭。光照條件好時，樹體健壯，果枝壽命長，花芽充實，坐果率高，果實成熟早，著色好，糖度高，酸味少。光照條件差時，樹體易徒長，樹冠內(nèi)枝條衰弱，結(jié)果枝壽命短，結(jié)果部位外移，花芽發(fā)育不良，坐果率低，果實著色差，成熟晚，質(zhì)量差。因此建園時要選擇陽坡、半陽坡，栽植密度不宜過大，枝條要開張角度，保證樹冠內(nèi)部的光照條件，達到通風(fēng)透光。三、光照19四、土壤甜櫻桃是適宜在土層深厚，土質(zhì)疏松，透氣性好，保水力較強的砂壤土或礫質(zhì)壤土上栽培。在土質(zhì)粘重的土壤中栽培時，根系分布淺，不抗旱，不耐澇也不抗風(fēng)。櫻桃樹對鹽漬化的程度反應(yīng)很敏感，適宜的土壤pH值為5.6～7，因此鹽堿地區(qū)不宜種植櫻桃。四、土壤20五、風(fēng)櫻桃的根系一般比較淺，抗風(fēng)能力差。嚴(yán)冬早春大風(fēng)易造成枝條抽干，花芽受凍；花期大風(fēng)易吹干柱頭粘液，影響昆蟲授粉；夏秋季臺風(fēng)，會造成枝折樹倒，造成更大的損失。因此，在有大風(fēng)侵襲的地區(qū)，一定要營造防風(fēng)林，或選擇小環(huán)境良好的地區(qū)建園。五、風(fēng)21一、芽的類型及特性

櫻桃的芽單生，有葉芽、花芽、潛伏芽。1、葉芽的特性櫻桃的葉芽較瘦長，為尖圓錐狀，分布于各類枝條的頂端。從種類看，甜櫻桃的萌芽力低于中國櫻桃。

從不同年齡時期看，以幼樹萌芽力最強，盛果期次之，衰老期最低。芽具有早熟性，有的在形成當(dāng)年即能萌發(fā)，使枝條在一年中出現(xiàn)多次生長。一、芽的類型及特性22第九章-櫻桃栽培技術(shù)課件232、花芽的特性櫻桃花芽肥大飽滿，為圓錐形?；ㄑ繛榧兓ㄑ?，花芽內(nèi)具2～7朵花，開花結(jié)果后，其原著生處即行光禿。在頂端葉芽抽枝延長的過程中，枝條后部和樹冠內(nèi)膛容易發(fā)生光禿現(xiàn)象，以至結(jié)果部位較快地外移。2、花芽的特性24第九章-櫻桃栽培技術(shù)課件253、潛伏芽的特性櫻桃潛伏芽是由副芽形成的，副芽著生在枝條基部，形體很小，是側(cè)芽的一種。這種芽的發(fā)育質(zhì)量很差，一般是在其形成若干年之后，當(dāng)營養(yǎng)條件改善或受到刺激時，才萌發(fā)抽枝。潛伏芽壽命很長，可達15～20年，它是骨干枝和樹冠更新的基礎(chǔ)。3、潛伏芽的特性26二、枝的類型及特性

按其性質(zhì)，可分為生長枝和結(jié)果枝。1、生長枝生長枝上的芽一般均為葉芽，葉芽萌發(fā)后，抽梢展葉，起著擴大樹冠、營養(yǎng)樹體和形成新的結(jié)果枝的作用。幼樹或生長旺盛的成年樹，萌發(fā)生長枝的能力較強。樹勢衰弱和進入盛果期以后的樹，生長枝的數(shù)量越來越少，所長出的生長枝上，有一部分側(cè)芽也變成了花芽，使生長枝本身成為既有生長枝又有結(jié)果枝的棍合枝。二、枝的類型及特性272、結(jié)果枝混合枝、長果枝、中果枝、短果枝、花束狀果枝第九章-櫻桃栽培技術(shù)課件28混合枝果枝長度20厘米以上，枝上、中部的芽均為葉芽，基部數(shù)個側(cè)芽為花芽?；旌现κ怯讟淦陂g，最早著生花芽的果枝類型?；旌现ι系幕ㄑ?坐果率低，所結(jié)果實品質(zhì)差且成熟晚。第九章-櫻桃栽培技術(shù)課件29長果枝長度在15~20厘米，除頂芽和枝條前端的幾個芽為葉芽外，其余的全部為花芽。開花結(jié)果后枝條中下部光禿，前端的葉芽抽生1~3個長度不同的果枝，在初果期的樹上，這類果枝常占一定比例。長果枝較多的品(如大紫等)由于其頂端逐年延伸，形成一種疏散狀的結(jié)果枝組。長果枝上花朵坐果率較低，但果實個大，品質(zhì)較好。長果枝長度在15~20厘米，除頂芽和枝條前端的幾個30中果枝長度為5~15厘米的果枝。除頂芽為葉芽外，其余的全部為花芽。短果枝長度在5厘米左右的果枝。除頂芽為葉芽外，其余全部為花芽。短果枝坐果能力強，所結(jié)果實品質(zhì)好。第九章-櫻桃栽培技術(shù)課件31花束狀果枝年生長量一般僅有1~1.5厘米，頂部為葉芽，腋花芽簇生，開花時猶如花束。這種果枝在樹冠中占據(jù)空間小，分布密度大，壽命長達7~10年，且坐果率高，果實品質(zhì)好。在以花束狀果枝結(jié)果為主的品種上，由其頂芽萌發(fā)逐年順直延伸生長，形成一種單軸延伸型枝組?；ㄊ鵂罟δ晟L量一般僅有1~1.5厘米，頂部為葉芽，32第九章-櫻桃栽培技術(shù)課件33二、設(shè)施建園1、意義櫻桃開花期間易受霜危害；從花期至果實成熟期常受大風(fēng)、冰雹等自然自害；果實發(fā)育后期遇雨常導(dǎo)致裂果，還受鳥害的影響。設(shè)施栽培比露地栽培早熟2周以上，平均價格高，經(jīng)濟效益好。但用工多，投資大。2、棚體結(jié)構(gòu)鋼架或鋼架竹木結(jié)構(gòu)，無支柱或少支柱，上覆聚乙烯薄膜。3、品種及栽植密度應(yīng)選早熟品種；密度為1x1米或1x2米。

二、設(shè)施建園34第九章-櫻桃栽培技術(shù)課件35栽培管理一、施肥

櫻桃生長與結(jié)果集中再前半期，因此施肥的重要時期有：

1、施足基肥

基肥以有機肥料為主，根據(jù)櫻桃的生長特點，基肥宜在秋季早施。在目前有機肥料來源嚴(yán)重不足的情況下，也至少應(yīng)該保0.5kg~1.5Kg/株有機肥的標(biāo)準(zhǔn)。

第九章-櫻桃栽培技術(shù)課件362、土壤追肥

目前生產(chǎn)上對成年結(jié)果櫻桃樹一般每年追肥2~3次。

花期追肥在謝花后，果核和胚發(fā)育以前進行，目的是為了提高坐果率和供給果實發(fā)育、梢葉生長需要，同時促進果個增大。成齡大樹一般株施復(fù)合肥1~2Kg左右或株施人糞尿25Kg。

春夏追肥此次追肥是一次關(guān)鍵性的施肥。此時正值從展葉抽梢、開花坐果到果實發(fā)育的營養(yǎng)消耗階段，并開始花芽集中分化，此時及時補充肥料，對增加營養(yǎng)積累促進花芽分化，維持樹勢健壯，都有重要作用。

秋季施肥此次追肥常結(jié)合秋施基肥施入，主要目的是提高樹體后期的營養(yǎng)積累，增強越冬抗寒能力，為來年豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)打下基礎(chǔ)。應(yīng)以氮肥為主，配以適量的磷、鉀肥。

第九章-櫻桃栽培技術(shù)課件373、根外追肥

展葉后噴施O.2％尿素加O.2％磷酸二氫鉀或其他配方復(fù)合肥(每15天噴一次，連噴2--3次)，有利于幼旺樹盡早成花?；ㄆ趪姙.3％的尿素及600倍磷酸二氫鉀和o.3％硼砂，可明顯提高坐果率，促進果實發(fā)育。第九章-櫻桃栽培技術(shù)課件38二、花果管理特點

1、施用生長抑制劑控冠促花

化學(xué)致矮促花是實現(xiàn)櫻桃早果豐產(chǎn)的重要手段。生產(chǎn)實踐證明多效唑?qū)Υ髾烟业囊珠L促花作用十分明顯。多效唑在大櫻桃上的施用以幼樹期樹上噴灑為主。5月中旬后，對樹冠外圍新梢噴布1次，濃度為500~1000mg／L；或者于春季發(fā)芽前或頭年10月份土施。一般2~3年生旺樹株施1.5~2g，用水化開后在樹冠投影的外圍上開環(huán)狀溝澆施。進入結(jié)果期以后樹勢漸趨穩(wěn)定，就不必再施用多效唑。第九章-櫻桃栽培技術(shù)課件392、花期授粉人工授粉甜櫻桃花量大，采用人工點授的方法困難很大。目前生產(chǎn)上應(yīng)用自制的授粉器，在不需采花取粉的情況下進行人工授粉的方法值得推廣。授粉自盛花初期開始，分2~3次進行。通過人工授粉，花朵坐果率一般可提高10％~30％。花期放蜂花期赦蜂是櫻桃產(chǎn)區(qū)采用的主要輔助授粉方法。一般在果樹開花前5~7天釋放。每畝1箱。在花期前后噴施低濃度赤霉素，有助于授粉受精。第九章-櫻桃栽培技術(shù)課件40

3、疏花疏果疏(蕾)花在櫻桃開花前或開花期進行，主要是疏去樹冠內(nèi)膛細弱枝上的(蕾)花和花序。疏果

一般在櫻桃生理落果結(jié)束后進行。每個花芽留3~4個果。通過疏果，可進一步調(diào)整植株的負載量，促進果實增大，提高果實內(nèi)在品質(zhì)。

41三、整形和修剪(一)主要樹型1、自然叢狀形該樹形無主干和中心領(lǐng)導(dǎo)干，從地面上分生出4～5個主枝，每主枝交錯配備2—3個側(cè)枝，結(jié)果枝組著生在各主、側(cè)枝上。此樹形適于樹勢較弱的中國櫻桃。苗栽植后定干高度為20厘米左右，促發(fā)3～5個主枝；6～7月對過旺枝條留30厘米搞心，促發(fā)二級枝，可使樹冠緊湊，提早結(jié)果。三、整形和修剪422、自然開心形它有獨立的主干，干高40~60厘米，無中心領(lǐng)導(dǎo)干。從主干上分生出3～5個主枝，主枝在主干上以30’～45‘角向外延伸，每主枝上配備2～3個錯落分布的側(cè)枝。該樹形的整形過程是：第一年在60~70厘米左右定干，剪口下，選外側(cè)斜生發(fā)育旺盛的3~5枝于翌春短截，定為主枝。主枝剪留長度40~50厘米，短截后發(fā)出1~3個枝，留外側(cè)斜生枝作為延長枝。第九章-櫻桃栽培技術(shù)課件433、主干疏層形它有主干和中心領(lǐng)導(dǎo)干，干高50厘米一60厘米，全樹有主枝6~7個，分3~4層錯落分布。第一層3個主枝，開張角度55‘左右，第二層2個主枝，開張角度45’左右，與第一層間距80~100厘米；第三、四層各留1個主枝，層間距50~60厘米。各主枝上選留2～3個側(cè)枝，主、側(cè)枝上著生結(jié)果枝組。3、主干疏層形44(二)不同齡期的修剪技術(shù)

1、幼樹的修剪為使幼樹早成形，早結(jié)果，早豐產(chǎn)，此期修剪的主要任務(wù)是繼續(xù)對樹冠骨架和各類結(jié)果枝組的培養(yǎng)

。對主枝和側(cè)枝延長枝可適度短截，先端延長枝一般剪留40~50厘米，側(cè)枝可適當(dāng)短留。延長枝的剪口芽易留外芽。除骨干枝外，對其余枝條直立者疏，斜生者留；過密者疏間，過稀者可適當(dāng)短截，促進分枝，填補空間。(二)不同齡期的修剪技術(shù)452、盛果期樹的修剪對成齡大樹上的各主枝和側(cè)枝，如果造形適宜，除了剪除病蟲害枝外，一般可以不動。生長中庸的延長枝，只輕打頭，而對生長過旺的延長枝則適當(dāng)短截。為了維持結(jié)果枝組的連續(xù)結(jié)果船力，延長盛果年限，應(yīng)及時對其采取回縮的剪法不斷更新復(fù)壯。第九章-櫻桃栽培技術(shù)課件463、衰老期樹的修剪

衰老期樹勢明顯衰弱，果實產(chǎn)量也明顯下降，需及時進

行更新?？衫脵烟覞摲繅勖L的特點，對衰弱的主側(cè)枝和結(jié)果枝組進行較重回縮更新，促發(fā)徒長枝。從中選留一些位置、方向、長勢適當(dāng)?shù)耐介L枝進行短截，培養(yǎng)成各級骨干枝和結(jié)果枝組，構(gòu)成新的樹冠，其余過多的徒長枝疏除。

3、衰老期樹的修剪47(三)不同品種類型樹的修剪特點

不同品種類型的櫻桃，在整形修剪上的差異主要在于結(jié)果枝組的培養(yǎng)和維持上。

1、花束狀果枝為主的品種類型

這類品種以甜櫻桃中的那翁為代表，在修剪上應(yīng)采取有利于花束狀果枝形成的技術(shù)措施。為此，應(yīng)以輕剪或長放為主，通過輕剪或長放，形成單軸延伸型枝組，增加花束狀果枝的數(shù)量。第九章-櫻桃栽培技術(shù)課件48對結(jié)果樹除外圍延長枝外，一般不采取較重短截手法，以免促發(fā)中、長果枝，減少花束狀果枝的數(shù)量，影響產(chǎn)量的提高。當(dāng)樹勢較弱，花束狀果枝生長較弱時，或花束狀果枝多年結(jié)果后衰弱時，應(yīng)及時進行回縮，使其上抽生發(fā)育枝，進行枝組更新。新發(fā)生的發(fā)育枝繼續(xù)長放或輕剪，促生花束狀果枝。如此反復(fù)。對結(jié)果樹除外圍延長枝外，一般不采取較重短截手法，以免促發(fā)中、492、長中短果枝為主的品種類型

這類品種以中國櫻桃品系為代表，各個品種不同長度果枝著果量大致相同，或長果枝略占優(yōu)勢，或中、短枝略占優(yōu)勢。為了促進這些果枝的形成，對枝條的處理方法應(yīng)以短截為主，結(jié)合長放和適時回縮的原則進行修剪。第九章-櫻桃栽培技術(shù)課件50設(shè)施栽培一、品種選擇適合日光溫室栽培的櫻桃以早熟品種最佳,這樣才可進一步提早成熟,提高經(jīng)濟效益,栽培上表現(xiàn)比較好的有紅燈和意大利早紅二、整地與栽植栽植

２月中旬至３月上旬定植。定植時挖溝深６０ｃｍ，寬８０～１００ｃｍ，將表層土與底層土分開堆放，溝內(nèi)按每６６７平米４０００～５０００ｋｇ

有機肥與表層土混合施入溝底，定植密度以２．５ｍ×１．５ｍ為好。設(shè)施栽培一、品種選擇51三、整形修剪（一）主要樹形及整形技術(shù)適合日光溫室栽培的主要樹形有自然開心形和自然紡錘形。自然開心形：干高20～40ｃｍ,無中心主干,全樹有2～4個主枝,開張角度為40°左右,每個主枝上配備2～3層側(cè)枝,每層間隔30ｃｍ,側(cè)枝上有各種類型的結(jié)果枝組。自然紡錘形：干高40～60ｃｍ,中心干上配備單軸延長的主枝6～10個,角度開張幾乎成水平,上面著生大量結(jié)果枝組。修剪時要及時落頭開心,以控制樹高。整形時,定植當(dāng)年留50ｃｍ定干,定干后從抽生的長枝中選留長勢健壯、方位好的作為主枝,在生長季節(jié)拉成水平角。第2年冬剪時中心干延長枝留40～60ｃｍ短截。生長季對主枝開張角度,主枝背上的強旺枝摘心。冬剪時對競爭枝和背上枝要疏除或短截,其余的斜生枝、中庸枝可緩放或輕剪。第3年對中心干留50ｃｍ摘心,生長季繼續(xù)開張角度,背上枝和內(nèi)膛旺長枝摘心,培養(yǎng)成結(jié)果枝組。三、整形修剪52（二）修剪技術(shù)

生長期修剪：主要在新梢生長期和果實采收后進行。前者主要是抑制新梢旺長,促進分枝,可進行多次摘心。采果后的修剪主要是疏密枝,保證樹體通風(fēng)透光,均衡樹勢,促進花芽分化。對2年生枝在腋芽處短截,待結(jié)果后再從基部疏除。休眠期修剪：幼樹期宜適當(dāng)短截,以促分枝,增加花束狀果枝及葉叢枝,結(jié)果后應(yīng)適當(dāng)回縮,維持樹體長勢,提高結(jié)果能力。（二）修剪技術(shù)53四、土肥水管理大櫻桃屬于淺根系樹種,根系呼吸旺盛,所以要盡量滿足根系生長所需水、肥、氣、熱的要求。四、土肥水管理54（一）土壤管理每個生長季最少要中耕4～5次,中耕以5～10ｃｍ深度為宜,既鋤草又保墑,使土壤活化,增強通透性。在采收后要進行淺翻,促進根系更新生長。（二）施肥施基肥的時間應(yīng)在晚夏或早秋進行,施用肥料以有機肥為主,加施適量的鈣、鎂、磷肥。在生長季還要追肥2～3次,花前和花后果實速長期追施,每株施尿素05ｋｇ或三元復(fù)合肥05ｋｇ。果實采收后每株可追尿素05ｋｇ或過磷酸鈣1ｋｇ、硼砂50ｇ,施后澆水,以促使花芽形成和補充營養(yǎng),另外還要進行2～3次葉面施肥。６月以前促長為主，６月以后控氮控水，增施磷鉀肥，噴５００ｃｍ／Ｌ多效唑（純量）。（三）灌水除結(jié)合秋施基肥、花前花后追肥和采后二次追肥各澆一次水外,還要在果實膨大期澆一次透水,上凍前澆一次封凍水。（一）土壤管理55五、花果管理

（一）花期放蜂

花前3～5天每棚放一箱蜂來傳粉，提高坐果率。（二）人工授粉

在主栽品種授粉前2～3天，在授粉樹上采集大蕾期或即將開放的花朵，按常規(guī)制粉備用，在上午8～10時授粉，隨開隨授，花期反復(fù)授2～3次。

盛花期前、后相隔10天各噴一次0.3%尿素加0.3%硼砂或盛花期噴施600倍磷酸二氫鉀溶液，或盛花期噴施50mg/L赤霉素或300倍稀土微肥，均可顯著提高坐果率。

五、花果管理56（三）疏果開花前或開花期疏去內(nèi)膛細弱枝上的花（蕾），及多年生花束狀果枝上的弱質(zhì)花，畸形花，每花序留2～3個果。5月中旬大櫻桃生理落果結(jié)束后，疏去小果、畸形果。同時要補光和補充二氧化碳，坐果前每天用日光燈補光l小時，坐果后每天補光2小時；早晨日出后，根據(jù)稀硫酸與碳酸氫銨反應(yīng)生成二氧化碳原