【高中語文】《庖丁解?！方贪?統(tǒng)編版必修下冊

《庖丁解?！方贪浮窘虒W(xué)目標】

語言建構(gòu)與運用：體會本文層次清晰、結(jié)構(gòu)完整的特點，學(xué)習(xí)本文細致生動的描寫和富有表現(xiàn)力的語言。

思維發(fā)展與提升：理解道家“順應(yīng)天命”的人生態(tài)度，思考其思想的深層意蘊。審美鑒賞與創(chuàng)造：鑒賞古代先賢談話和論辯的藝術(shù)，學(xué)習(xí)作者通過寓言故事來闡述深奧道理的寫作方法。文化傳承與理解：理解道家的清靜無為、順應(yīng)自然的思想，認識其深層次內(nèi)涵與文化價值，形成對傳統(tǒng)文化的理性熱愛，自覺維護和發(fā)揚“中華文化之光”

【教學(xué)重難點】

重點：學(xué)習(xí)課文中重要字詞及句式，能夠準確流暢地翻譯課文。難點：學(xué)習(xí)孟子迂回曲折、邏輯嚴密的論辯藝術(shù)。梳理庖丁的成長過程，總結(jié)庖丁的“解牛之道”，品悟文惠君的“養(yǎng)生之道”。【教學(xué)課時】2課時

【教學(xué)過程】

第一課時情境導(dǎo)入

早在戰(zhàn)國時期，有一位老人家很會講故事。他的很多寓言故事至今人們耳熟能詳——邯鄲學(xué)步、螳臂當(dāng)車、井底之蛙、東施效顰、對牛彈琴、越俎代庖等，人們透過他簡單而生動的故事，往往可以明白很多深刻的道理。這位老人是誰？對！莊子，今天他又來到了我們的課堂，準備給我們講講《庖丁解?！返墓适拢麜o我們帶來怎樣一番人生感悟呢？知人論世

莊子，為戰(zhàn)國時期道家學(xué)派的代表人物之一，與老子并稱為“老莊學(xué)派”。曾經(jīng)做過漆園吏。莊子主張“天道無為”、相對主義的認識論、無條件的精神自由。他的代表作品為《莊子》，其中的名篇有《逍遙游》、《齊物論》等《莊子》，現(xiàn)存33篇。該書由后人整理為“內(nèi)篇”、“外篇”、“雜篇”三部分。一般認為“內(nèi)篇”為莊周所作。《莊子》一書的寓言包含了豐富的辯證法。莊周對當(dāng)時的社會變革抱著無可奈何、玩世不恭的態(tài)度，宣揚并追求一種完全恢復(fù)人的“天然本性”的精神境界。

創(chuàng)作背景：莊子生活在戰(zhàn)國中期，這時是激烈的社會轉(zhuǎn)型時期，社會動亂，民不聊生，身處亂世的人們對人生、對前途充滿了迷茫。莊子針對人在殘酷現(xiàn)實中不能任其本性無拘無束生活、面臨無情摧殘難以盡享天年的現(xiàn)實，被迫隨時隨地悚然驚心地謹慎藏鋒，適時順應(yīng)，無求遠害，想在復(fù)雜斗爭的骨節(jié)縫中尋找一個空隙，把它作為保全生命的安樂窩，以便在這亂世中游刃有余地活下去。這篇寓言體現(xiàn)的就是這種心境。莊子和孟子二人是屬于同一歷史時代的名人，可是在這個亂世，兩人走出了截然不同的步伐。解題庖：廚師

解牛：剖開，分解牛的肢體?。簭N師的名字（周朝前，一般平民有名無姓，平時人們就用職業(yè)加名稱呼。）

庖丁解牛：一個叫丁的廚師分解牛的肢體。走進文本（一）識讀字音踦yǐ(支撐，接觸)

騞huō(象聲詞)

砉xū(象聲詞）

謋huò(象聲詞)卻xì(同隙，空隙)軱gū(大骨)

硎xíng(磨刀石)

窾kuǎn(空)

怵chù(害怕，恐懼)間jiàn（間隙）向xiǎng通“響”蓋hé通“盍”（二）聽名家范讀，解決字音（三）疏通文意（1）庖丁為文惠君解牛，手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音，合于《桑林》之舞，乃中《經(jīng)首》之會。為：給；履：名作動，踩；踦：支撐向，通“響”；中：符合會：節(jié)奏翻譯：庖丁給梁惠王宰牛。手接觸的地方，肩膀倚靠的地方，腳踩的地方，膝蓋抵的地方，嘩嘩作響，進刀時豁豁地，沒有不合音律的：合乎（湯時）《桑林》舞樂的節(jié)拍，又合乎（堯時）《經(jīng)首》樂曲的節(jié)奏。

（2）文惠君曰：“嘻！善哉！技蓋至此乎？”蓋，通“盍”，怎樣。翻譯：梁惠王說：“嘻，好?。。憬馀５模┘夹g(shù)怎么竟會高超到這種程度??？”

（3）庖丁釋刀對曰：“臣之所好者道也，進乎技矣。始臣之解牛之時，所見無非牛者；三年之后，未嘗見全牛也。方今之時，臣以神遇而不以目視，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤，導(dǎo)大窾，因其固然，技經(jīng)肯綮之未嘗，而況大軱乎？良庖歲更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解數(shù)千牛矣，而刀刃若新發(fā)于硎。彼節(jié)者有間，而刀刃者無厚；以無厚入有間，恢恢乎其于游刃必有余地矣！是以十九年而刀刃若新發(fā)于硎。雖然，每至于族，吾見其難為，怵然為戒，視為止，行為遲，動刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿志，善刀而藏之?！边M：超過；無非：沒有不是；遇：會合，接觸；歲：名作狀，每年；月：名作狀，每月；至于：到了；善：通“繕”，修繕。翻譯：廚師放下刀回答說：“我所愛好的，是（事物的）規(guī)律，（已經(jīng)）超過（一般的）技術(shù)了。開始我宰牛的時候，眼里所看到的沒有不是牛的；三年以后，未曾見到整頭的牛了?，F(xiàn)在，我憑精神和牛接觸，而不用眼睛去看，視覺停止了而精神在活動。依照于天然結(jié)構(gòu)，擊入牛體筋骨縫隙，順著（骨節(jié)間的）空處進刀，依照牛體本來的構(gòu)造，筋脈經(jīng)絡(luò)相連的地方和筋骨結(jié)合的地方，尚且不曾拿刀碰到過，更何況大骨呢！技術(shù)好的廚師每年更換一把刀，割斷筋肉；一般的廚師每月（就得）更換一把刀，砍斷骨頭。如今，我的刀（用了）十九年，所宰的牛有幾千頭了，但刀刃的鋒利就像剛從磨刀石上磨出來的一樣。那牛的骨節(jié)有間隙，而刀刃很??；用很薄的（刀刃）插入有空隙的（骨節(jié)），寬寬綽綽地，對刀刃的運轉(zhuǎn)必然是有余地的??！因此，十九年來，刀刃還像剛從磨刀石上磨出來的一樣。（4）文惠君曰：善哉！吾聞庖丁之言，得養(yǎng)生焉。養(yǎng)生：養(yǎng)生之道。翻譯：梁惠王說：“好??！我聽了廚師的這番話，懂得了養(yǎng)生的道理了?！笨偨Y(jié)文言知識通假字

砉然向然通“響”

技蓋至此乎通“盍”，何

善刀而藏之通“繕”，修治

古今異義

奏刀騞然：古—進；今—演奏

奏樂

乃中《經(jīng)首》之會：古—節(jié)奏；今—表示能力，會議

進乎技矣：古—超過；今—動詞，從外面到里面

所見無非牛者：古—沒有不是；今—只，不外乎

臣以神遇而不以目視

：古—會合，接觸；今—碰見

遇見

依乎天理：古—指牛生理上的天然結(jié)構(gòu)；今—天道

視為止，行為遲：古—行，動作、為，因此；今—受思想支配而表現(xiàn)在外面的活動

因其固然：古——本來的樣子；

今——連詞，表轉(zhuǎn)折

雖然，每至于族：古——雖然這樣，但是；今——連詞，表轉(zhuǎn)折

吳見其難為：古—很難下刀

；今—使人為難

虛詞

（1）為

：

①庖丁為文惠君解牛（介詞，替，給）

②吾見其難為，怵然為戒（都是動詞。前一個，解的意思；后一個，作為的意思。）

③視為止，行為遲（兩個“為”同義，因為的意思。）

④提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿志（兩個“為”同義，因為。）

（2）乎：

①技蓋至此乎？（疑問語氣詞，呢。）

②進乎技矣、依乎天理（相當(dāng)于“于”，可不譯。）

③而況大軱乎！（表疑問語氣，呢。）

④

恢恢乎其于游刃必有余地矣?。ㄐ稳菰~詞尾。加強語氣，表示強調(diào)。）

（3）然

：①奏刀騞然（象聲詞詞尾。）

②因其固然（副詞詞尾，表“……的樣子”。）

③雖然，每至于族……（代詞，這樣。）

④怵然為戒（形容詞詞尾，表“……的樣子”。）

（4）于

：

①合于《桑林》之舞（介詞，引出對象。）

②而刀刃若新發(fā)于硎（介詞，從。）

③恢恢乎其于游刃必有余地矣。（介詞，對于。）

④雖然，每至于族（動詞后綴。）

特殊句式

省略句：技盍至此乎→

技盍至（于）此乎

視為止，行為遲

→

視為（之）止，行為（之）遲判斷句：臣之所好者，道也。賓語前置：技經(jīng)肯綮之未嘗→未嘗技經(jīng)肯綮

成語積累

游刃有余：現(xiàn)在使用他來比喻技術(shù)熟練高超，做事輕而易舉。

目無全牛：現(xiàn)在用一般指技藝達到極其純熟的程度，達到得心應(yīng)手的境界。

躊躇滿志：文中指悠然自得，心滿意足?，F(xiàn)指對自己的現(xiàn)狀或取得的成就非常得意。

切中肯綮：正好切中事情的關(guān)鍵。

第二課時導(dǎo)入子路的志向是治理千乘之國，冉有的志向是治理方六七十，如五六十的小國,公西華的志向是成為小相，曾暫的志向是天下太平，人民安定。今天，我們將要認識一個人，他的志向是成為一名神廚，接下來我們就一起去認識庖丁，去看看他的進階之路，探究他成為名流千古的廚子的秘訣。整體感知

1、

學(xué)生自由輕聲朗讀課文，初步把握寓言的內(nèi)容。

2、自主思考：故事寓言涉及的主要人物是誰？庖丁給你們的第一印象是個怎么樣的廚師？

3、討論本文的段落及大意。

明確：本文共4段，可分三部分。

第一部分（首段）：描寫庖丁解牛的一個場面，突出庖丁的技術(shù)高超。

第二部分（第2、3段）：寫庖丁技術(shù)之所以高超的原因。

第三部分（末段）：從故事引出養(yǎng)生之道。

研讀文本研讀1、2段學(xué)生朗讀1、2段劃出文中描寫解牛場面的句子思考：作者如何描寫解牛的精彩表演？明確：作者是以動作描寫為主，一連用

了5個動詞：總的動作描寫是“解”，然后分別描寫手“觸”、肩“倚”、足“履”

、膝“踦”，這一系列的藝術(shù)化、舞蹈化了的動作描寫，已初見庖丁解牛技術(shù)

的嫻熟。接著作者側(cè)重描摹他解牛時進刀而發(fā)出的聲音，又對這聲音用了

兩個比喻。描摹聲音時，用了兩個擬聲詞：“砉”、“騞”；兩個比喻是“桑林

之舞”、“經(jīng)首之會”。生動地描寫出庖丁動作的節(jié)奏感，表現(xiàn)了一個至高境界。

思考：作者寫解牛場面，為什么避而不談實況——牛的掙扎之狀、血流之景、慘叫之聲，而極寫庖丁解牛動作的“合于《桑林》之舞”，奏刀發(fā)出的聲音合于“《經(jīng)首》之會”？

明確：作者寫解牛時不聞牛慘叫，只能聽到悅耳的刀聲，暗示了牛在毫無痛苦的情形下被“解”了，說明庖丁的技藝確實出神入化。作者通過對庖丁優(yōu)美和諧的動作及悅耳的刀聲的描寫，使讀者產(chǎn)生急切了解其絕技如何取得的念頭。同時，從結(jié)構(gòu)上看，寫這個場面既形象再現(xiàn)了庖丁技藝高超，又為下文申述其所以如此做了自然的鋪墊。

研讀第3段1、學(xué)生朗讀第3段2、小組討論：劃分庖丁對話的層次。

第一層是“臣之所好者道也，進乎技矣！”這句話是庖丁“經(jīng)驗之談”的總綱，概括了下面談話的全部內(nèi)容。

第二層是從庖丁多年解牛的感受上談的。當(dāng)初解牛，所見皆全牛，與一般人所見的一樣；三年之后，未見全牛，說明他對牛的全身結(jié)構(gòu)完全摸清了。不再把一頭?？闯扇?，而是把它看成可以拆卸的東西。這是至高境界。

第三層庖丁從用刀的結(jié)果談解牛的嫻熟。良庖歲更刀，族庖月更刀，而庖丁所用之刀，用了19年，解了數(shù)千頭牛，其刃卻如“新發(fā)于硎”，從用刀的結(jié)果表現(xiàn)庖丁解牛技藝嫻熟。庖丁解釋用刀結(jié)果不同之原因：良庖是“割也”；族庖是“折也”；而自己用刀則是“以無厚入有間”，于是才“恢恢乎其于游刃必有余地”。

第四層寫庖丁雖有高超的技藝，卻從不掉以輕心。每當(dāng)“見其難為”，則“怵然為戒，視為止，行為遲，動刀甚微”。

第五層寫庖丁解牛成功之后那怡然自得的神情：“提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿志?！?/p>

3、自主思考：解牛講究方法，庖丁講什么方法呢？

明確：躲避矛盾，尋找部位

神遇

依乎天理

以無厚入有間，恢恢乎其于游刃必有余地矣要依照牛的生理規(guī)律，順其自然

4、思考：庖丁解牛技術(shù)高超的原因是什么？

其一，對“道”的追求超過了對技術(shù)的追求（“進乎技矣”）。他不停留在掌握具體的“技”上，而是探求“道”——解牛的規(guī)律——作為實踐的目標。

其二，不懈實踐，在反復(fù)實踐中積累經(jīng)驗，探求規(guī)律，運用規(guī)律。正因為如此，他由不懂規(guī)律（“自解全?！保┻^渡到認識規(guī)律（“目無全牛”），又飛躍到熟練運用規(guī)律（游刃有余）。其三，謹慎小心，尊重規(guī)律：“每至于族，吾見其難為，怵然為戒，視為止，行為遲，動刀甚微”，從來不驕傲大意。

主旨把握（一）思考：在文段的結(jié)尾以及視頻的最后我們都看到，文惠君說“善哉！吾聞庖丁之言，得養(yǎng)生焉?！蹦俏幕菥?dāng)年從庖丁的經(jīng)歷中得到的“養(yǎng)生”哲理又是什么呢？

明確：養(yǎng)生（一切順其自然）人世間充滿了錯綜復(fù)雜的矛盾，只有象庖丁解牛一樣回避矛盾，做到順應(yīng)自然，才能保身、養(yǎng)生。

（二）思考：文惠君聽庖丁介紹后，說自己懂得了“養(yǎng)生之道”，解牛之道和這種“養(yǎng)生”之道有什么聯(lián)系？

明確：以刀來比喻精神，保護刀的方法就是養(yǎng)生的方法。

社會如牛體，盡管矛盾復(fù)雜，斗爭激烈，但總有間隙可尋，只要像庖丁那樣，“以無厚入有間”，絕不勉強硬砍，所以他的刀用了十九年仍然鋒利如新；養(yǎng)生的道理也是這樣，只有順應(yīng)環(huán)境，隨俗沉浮，回避矛盾，就能保全性命，養(yǎng)護精神。

寫作技巧思考；《庖丁解?！罚且黄摂M的寓言故事。在表達手法和描述技巧上，有哪些需要我們認真分析、研究和學(xué)習(xí)的地方？明確：作者善于通過場面和神態(tài)描寫來刻畫人物形象

文章論理深刻透徹，層層相扣，邏輯嚴密。寫庖丁解牛的經(jīng)驗，先說“所好者道也”，提綱挈領(lǐng)；然后具體分述解牛經(jīng)過的三個階段：開始“所見無非牛者”，三年后“目無全?！保詈蟆耙陨裼龆灰阅恳暋?，寫出只有在長期實踐的活動中，注意摸索，積累經(jīng)驗，才能掌握事物的內(nèi)部規(guī)律。最后，再拓開一層，以“怵然為戒”說明要想獲得自然之道以達到養(yǎng)生的目的，還必須注意在關(guān)鍵地方小心謹慎，專心致志。這樣層層深入，把道理說得透徹、完善。文章結(jié)構(gòu)完整、緊湊，前后照應(yīng)。文章首先以一系列動詞正面描寫庖丁解牛的精湛技藝，然后以文惠君之語從側(cè)面烘托庖丁解牛的技藝確實非凡，同時又引出下文的對答；第3段通過對答，層層深入地闡明了庖丁解牛的經(jīng)驗，從而得出順應(yīng)自然規(guī)律，不妄為，善藏斂的養(yǎng)生之道；最后，又以文惠君之語呼應(yīng)開首，說明不但解決了“技蓋至此乎”的疑問，而且從中得到了很大收益，這就是領(lǐng)悟養(yǎng)生之道。

文章語言精練而富有