2023餐廳收銀員工作計(jì)劃（2篇）

第11頁(yè)共11頁(yè)2023餐?廳收銀員工?作計(jì)劃一?、廳面收銀?工作程序其?工作內(nèi)容主?要包括：?（一）班前?準(zhǔn)備工作?1、餐廳收?銀員依照排?班表的班次?于上崗前需?簽到，由餐?廳收銀領(lǐng)班?監(jiān)督執(zhí)行，?并編排報(bào)表?。2、收?銀員與領(lǐng)班?或主管一起?清點(diǎn)周轉(zhuǎn)金?，無(wú)誤后在?登記簿上簽?收，班次之?間必須辦理?周轉(zhuǎn)金交接?手續(xù)，并在?餐廳收銀員?周轉(zhuǎn)金交接?登記簿上簽?字。3、?領(lǐng)取該班次?所需使用的?帳單及收據(jù)?，檢查帳單?及收據(jù)是否?順號(hào)，如有?缺號(hào)、短聯(lián)?應(yīng)立即退回?，下班時(shí)將?未使用的帳?單及收據(jù)辦?理退回手續(xù)?，并在帳單?領(lǐng)用登記簿?上簽字，餐?廳帳單由主?管管理，并?由主管監(jiān)督?執(zhí)行。4?、檢查電腦?系統(tǒng)的日期?、時(shí)間是否?正確，如有?日期不對(duì)或?時(shí)間不準(zhǔn)時(shí)?，應(yīng)及時(shí)通?知領(lǐng)班進(jìn)行?調(diào)整，并檢?查色帶、紙?帶是否足夠?。5、查?閱餐廳收銀?員交接記事?本，了解上?班遺留問(wèn)題?，以便及時(shí)?處理。（?二）正常操?作工作程序?1、當(dāng)服?務(wù)員把點(diǎn)菜?單交到收銀?臺(tái)時(shí)，收銀?員應(yīng)首先檢?查點(diǎn)菜單上?人數(shù)、臺(tái)號(hào)?是否記錄齊?全，如記錄?不全則退回?服務(wù)員。?2、當(dāng)點(diǎn)菜?單人數(shù)、臺(tái)?號(hào)記錄齊全?后，開(kāi)始正?式輸入菜單?，首先將客?帳單號(hào)碼輸?入電腦內(nèi)，?收銀機(jī)將自?動(dòng)編制該帳?單號(hào)，待客?人結(jié)帳時(shí)使?用;然后將?客人人數(shù)、?臺(tái)號(hào)以及客?人所點(diǎn)的食?品、飲料內(nèi)?容及數(shù)量依?照電腦菜單?鍵輸入。輸?入完畢后即?可等待客人?結(jié)帳。（?三）結(jié)帳工?作流程1?、餐廳結(jié)帳?單一式二聯(lián)?：第一聯(lián)?為財(cái)務(wù)聯(lián)、?第二聯(lián)為客?人聯(lián)。2?、客人要求?結(jié)帳時(shí)，收?銀員根據(jù)廳?面人員報(bào)結(jié)?的臺(tái)號(hào)打印?出暫結(jié)單，?廳面人員應(yīng)?先將帳單核?對(duì)后簽上姓?名，然后憑?帳單與客人?結(jié)帳。如果?廳面人員沒(méi)?簽名，收銀?員應(yīng)提醒其?簽名。3?、客人結(jié)帳?現(xiàn)付的，廳?面人員應(yīng)將?兩聯(lián)帳單拿?回交收銀員?總結(jié)后，將?第二聯(lián)結(jié)帳?單交回客人?，第一聯(lián)結(jié)?帳單則留存?收銀員。?4、客人結(jié)?帳是掛帳的?，則由廳面?人員將客人?掛帳憑據(jù)交?收銀員辦理?掛帳手續(xù)后?，兩聯(lián)帳單?都交收銀員?處理。5?、結(jié)帳時(shí)客?人出示優(yōu)惠?卡（或者廳?面管理人員?給予客人打?折）要求打?折時(shí)，廳面?人員應(yīng)將優(yōu)?惠卡（或者?管理人員簽?名）和兩聯(lián)?帳單交收銀?員按程序辦?理打折，如?果廳面人員?只將一聯(lián)帳?單交收銀員?，收銀員可?以不給予辦?理。6、?作廢或修改?帳單時(shí)應(yīng)由?相關(guān)人員說(shuō)?明作廢或調(diào)?整原因，并?簽上姓名，?在由廳面管?理人員證實(shí)?后，將修改?單和作廢單?（兩聯(lián)）交?收銀員送財(cái)?務(wù)部審計(jì)審?核。7、?由于種種原?因，客人需?要滯后結(jié)帳?的，須先請(qǐng)?廳面管理人?員認(rèn)可擔(dān)保?，然后將其?轉(zhuǎn)入財(cái)務(wù)部?應(yīng)收帳款。?8、賓館?總經(jīng)理、副?總經(jīng)理招待?客人或銷售?部人員，經(jīng)?領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)招?待客戶時(shí)須?使用內(nèi)部帳?單，帳單請(qǐng)?領(lǐng)導(dǎo)簽字后?轉(zhuǎn)入財(cái)務(wù)部?審計(jì)審核。?9、收銀?員在本班次?營(yíng)業(yè)結(jié)束，?后應(yīng)做單班?結(jié)帳;在本?日營(yíng)業(yè)工作?結(jié)束后，應(yīng)?做總班結(jié)帳?。仔細(xì)核對(duì)?當(dāng)日的用餐?情況及收入?情況，并填?寫“東（西?）園餐廳核?對(duì)表”。?（四）單、?總班結(jié)帳?在每班結(jié)束?后，要做單?班總結(jié);在?當(dāng)日業(yè)務(wù)結(jié)?束后，要做?總班結(jié)帳。?直接點(diǎn)擊“?單?？偘嘟Y(jié)?帳”按鈕，?電腦會(huì)自動(dòng)?總結(jié)營(yíng)業(yè)收?入并產(chǎn)生若?干報(bào)表，根?據(jù)所需，打?印出報(bào)表。?（五）當(dāng)?日、歷史帳?目查詢“?當(dāng)日帳目查?詢”是指未?平帳和最近?三天的帳目?，直接點(diǎn)擊?“當(dāng)日帳目?查詢”按鈕?，電腦會(huì)自?動(dòng)查找出所?需帳目。?“歷史帳目?查詢”是指?以前產(chǎn)生的?帳目，操作?方法同上。?（六）發(fā)?票管理1?、每位收銀?員領(lǐng)用的發(fā)?票由本人保?管及核銷，?不得由他人?代領(lǐng)和代核?銷，核銷時(shí)?作廢的頁(yè)號(hào)?折開(kāi)，其作?廢號(hào)碼要填?入發(fā)票封面?背后的發(fā)票?檢查記錄欄?內(nèi)。2、?填制發(fā)票金?額要憑客人?聯(lián)的消費(fèi)單?金額填制（?經(jīng)辦人在發(fā)?票的有關(guān)項(xiàng)?目中要簽上?姓名的全稱?），其客人?消費(fèi)單要貼?附發(fā)票存根?聯(lián)的后面。?3、核銷?發(fā)票時(shí)發(fā)現(xiàn)?存根聯(lián)沒(méi)附?上客人聯(lián)的?消費(fèi)單或發(fā)?票不連號(hào)的?，經(jīng)管人除?要寫上書(shū)面?說(shuō)明書(shū)附貼?上，還要承?擔(dān)由此而產(chǎn)?生的一切經(jīng)?濟(jì)損失。?4、丟失發(fā)?票要及時(shí)以?書(shū)面報(bào)告上?報(bào)財(cái)務(wù)部，?丟失發(fā)票聲?明作廢的登?報(bào)費(fèi)要由經(jīng)?管人負(fù)責(zé)。?（七）作?廢帳單的管?理收銀員?當(dāng)班結(jié)束時(shí)?對(duì)于經(jīng)過(guò)電?腦操作記錄?的調(diào)整單、?作廢單等都?應(yīng)送審計(jì)稽?核。作廢單?必須由領(lǐng)班?以上簽名證?實(shí)注明作廢?原因。如事?后發(fā)現(xiàn)有錯(cuò)?，但又查不?到保存的帳?單，其經(jīng)濟(jì)?責(zé)任應(yīng)由收?銀當(dāng)事人承?擔(dān)，同時(shí)還?要追究銷毀?單的原因。?（八）現(xiàn)?金、支票、?信用卡的收?款程序1?、現(xiàn)金1?）收現(xiàn)金時(shí)?應(yīng)注意辨別?真?zhèn)魏蛶琶?是否完整無(wú)?損。2）?除人民幣外?，其他幣別?的硬幣不接?收。2、?支票收取?支票應(yīng)檢查?是否有開(kāi)戶?行帳號(hào)和名?稱，印鑒完?整清晰，一?般印鑒是一?個(gè)公章二個(gè)?私章以上。?如有欠缺，?應(yīng)先問(wèn)交票?人是否印鑒?相符，并在?背書(shū)留下聯(lián)?系人姓名和?聯(lián)系電話。?本賓館不接?受私人支票?，如由賓館?經(jīng)理以上人?員擔(dān)保接受?支票的，該?支票出現(xiàn)問(wèn)?題由擔(dān)保人?承擔(dān)一切責(zé)?任。3、?信用卡1?）收授信用?卡時(shí)，應(yīng)先?檢查卡的有?效期和是否?接受使用范?圍內(nèi)的信用?卡、查核該?卡是否以被?列入止付名?單內(nèi)，（如?刷錯(cuò)信用卡?紙、過(guò)期、?止付期及非?接受范圍內(nèi)?的信用卡銀?行一律拒收?。2）客?人結(jié)算時(shí)，?將消費(fèi)金額?填入簽購(gòu)單?消費(fèi)欄，請(qǐng)?持卡人簽名?，認(rèn)真核對(duì)?卡號(hào)，有效?期和簽名應(yīng)?與信用卡一?致，正確無(wú)?誤后撕下持?卡人存根聯(lián)?隨同帳單交?客人。3?）持卡人如?沒(méi)有入住本?賓館或先離?店，代他人?付款的須請(qǐng)?持卡人在簽?購(gòu)單上先簽?名，填寫付?款確認(rèn)書(shū)，?收銀員應(yīng)認(rèn)?真核對(duì)卡號(hào)?和簽名，按?預(yù)住天數(shù)預(yù)?計(jì)金額授權(quán)?，取得授權(quán)?后，在簽購(gòu)?單邊緣注明?“已核”字?樣簽上經(jīng)辦?員姓名，寫?上授權(quán)金額?和授權(quán)號(hào)碼?。4）信?用卡超過(guò)限?額的一律要?致電銀行信?用卡授權(quán)中?心或通過(guò)E?DC取得授?權(quán)，如實(shí)際?消費(fèi)超過(guò)授?權(quán)金額應(yīng)再?補(bǔ)授權(quán)，一?筆消費(fèi)只能?用一個(gè)授權(quán)?碼，多個(gè)授?權(quán)碼應(yīng)分單?套購(gòu)，方可?接受使用。?5）簽購(gòu)?金額如超過(guò)?授權(quán)金額的?____%?以內(nèi)，原授?權(quán)碼仍可使?用，不須再?授權(quán)。（?九）下班時(shí)?現(xiàn)金及帳單?交接程序?1、現(xiàn)金交?接程序餐?廳收銀員編?制報(bào)告完畢?后，將所收?的現(xiàn)金數(shù)額?分別填寫在?現(xiàn)金袋上，?然后將現(xiàn)金?裝入袋內(nèi)。?要求內(nèi)裝現(xiàn)?金與現(xiàn)金袋?上記錄的金?額一致，并?在現(xiàn)金收入?交收記錄簿?上簽字，辦?理現(xiàn)金交接?手續(xù)。在收?銀員的監(jiān)督?下將現(xiàn)金袋?放入保險(xiǎn)柜?中，當(dāng)收銀?員下班時(shí)，?由接收人一?一清點(diǎn)現(xiàn)金?口袋及核對(duì)?現(xiàn)金袋上的?金額與現(xiàn)金?交收記錄簿?金額是否一?致，無(wú)誤后?在轉(zhuǎn)交人姓?名欄內(nèi)簽名?，A，B，?C，D班以?此類推，手?續(xù)不變，直?到第二天總?出納清點(diǎn)為?止。2、?客帳單交接?程序客帳?單交接程序?分為兩類：?一類是已使?用的，將已?使用過(guò)的客?帳單按順序?號(hào)排好，用?客帳單分配?表包捆好，?放到指定位?置，供夜間?核數(shù)員審核?用;另一類?是未使用過(guò)?的，要檢查?一下與已使?用過(guò)的客帳?單最后一張?是否有連號(hào)?，無(wú)誤后，?辦理退還手?續(xù)。在餐廳?收銀客帳單?領(lǐng)用登記簿?的退回處簽?字。如下班?次繼續(xù)使用?時(shí)在領(lǐng)用欄?內(nèi)簽字辦理?交接手續(xù)，?當(dāng)天工作結(jié)?束時(shí)，應(yīng)將?未使用的客?帳單退回主?管處，并辦?理退回簽字?手續(xù)。2?023餐廳?收銀員工作?計(jì)劃（二）?我是今年?____月?份到單位工?作的，在領(lǐng)?導(dǎo)和同事們?的大力幫助?下，我順利?地通過(guò)了實(shí)?習(xí)，個(gè)人的?業(yè)務(wù)基礎(chǔ)水?平也有了很?大的提高，?較好地完成?了一名收銀?員的工作任?務(wù)，得到了?領(lǐng)導(dǎo)肯定和?同志們的好?評(píng)。一、?好的方面?一、不斷加?強(qiáng)自身學(xué)習(xí)?，業(yè)務(wù)水平?大大提高。?酒店的設(shè)施?、管理和工?作都體現(xiàn)了?____級(jí)?的水準(zhǔn)，自?己以前也有?從事收銀工?作的經(jīng)歷，?但到了新的?工作崗位上?卻出現(xiàn)了一?些不適應(yīng)。?在業(yè)務(wù)主管?和同志們的?大力幫助下?，我認(rèn)真地?學(xué)習(xí)，勤奮?地工作，有?不懂不會(huì)的?地方就積極?虛心的向工?作經(jīng)驗(yàn)豐富?、業(yè)務(wù)水平?高的老同志?請(qǐng)教，在通?過(guò)自己的不?斷努力下，?很快就勝任?本職，完成?任務(wù)較好。?二、愛(ài)崗?敬業(yè)，個(gè)人?能力素質(zhì)得?到不斷加強(qiáng)?。來(lái)到酒?店工作以后?，自己對(duì)這?里的環(huán)境和?工作內(nèi)容都?非常的喜歡?。單位平時(shí)?注重對(duì)員工?全面素質(zhì)的?培養(yǎng)，在學(xué)?習(xí)了禮儀常?識(shí)、管理課?程、安全常?識(shí)、英語(yǔ)的?日常用語(yǔ)和?日常行為道?德規(guī)范等課?程后，我們?的能力素質(zhì)?得到了不斷?的提升，團(tuán)?隊(duì)精神和集?體榮譽(yù)感大?大加強(qiáng)。?三、嚴(yán)于律?己，遵守單?位的規(guī)章制?度。在平?時(shí)的工作中?，我能夠按?照酒店的管?理規(guī)定嚴(yán)格?要求自己，?做到不遲到?，不早退。?做為收銀員?，我能夠嚴(yán)?格落實(shí)財(cái)經(jīng)?制度，按照?職責(zé)權(quán)限收?帳出單，從?沒(méi)有發(fā)生侵?占單位利益?和謀求私利?的情況，確?保經(jīng)過(guò)自己?手的每一分?錢都是清清?楚楚、明明?白白。四?、尊重領(lǐng)導(dǎo)?，團(tuán)結(jié)同志?，服從管理?，樂(lè)于助人?。作為一?名員工，我?能夠自覺(jué)服?從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)?和管理，主?動(dòng)配合好工?作，遇事常?請(qǐng)示匯報(bào)。?平時(shí)生活中?，關(guān)心照顧?身邊的同事?，積極幫助?需要幫助的?人。不傳播?小道消息，?不背后議論?他人，不拉?幫結(jié)派，不?做不利于團(tuán)?結(jié)的事。?五、注重言?行，樹(shù)立文?明、健康、?良好的員工?形象。在?每次上班中?，我都十分?注重自己的?儀容和舉止?。因?yàn)?，?為收銀員也?是展示酒店?管理和形象?的一道窗口?。在每一次?替客人結(jié)帳?時(shí)，我都保?持微笑，認(rèn)?真對(duì)待，耐?心的解答客?人的疑問(wèn)，?為客人做最?滿意的服務(wù)?。一、存?在問(wèn)題一、?自身的學(xué)習(xí)?抓得還不緊?。在平時(shí)?生活中，還?不能抽空加?強(qiáng)文化知識(shí)?的學(xué)習(xí)，充?實(shí)提升自己?，所讀的書(shū)?也多半是一?些娛樂(lè)和消?遣的雜志。?二、工作?的主動(dòng)性、?團(tuán)結(jié)協(xié)作意?識(shí)還有待加?強(qiáng)。工作?中對(duì)上級(jí)安?排或者本職?范圍內(nèi)的事?情都能盡心?盡力去做好?，但在協(xié)助?他人完成工?作和參加單?位的一些培?訓(xùn)時(shí)還表現(xiàn)?得不夠積極?。三、下?步打算一、?加強(qiáng)學(xué)習(xí)，?不斷提高自?身的文化素?養(yǎng)。要加?強(qiáng)對(duì)文化知?識(shí)的學(xué)習(xí)，?特別是對(duì)外?語(yǔ)的學(xué)習(xí)。?爭(zhēng)取做到每?月讀一本好?書(shū)，每周寫?一篇小文章?，每天看一?張報(bào)紙。?四、努力鉆?研本職業(yè)務(wù)?，提升職務(wù)?技能。不?能滿足當(dāng)前?的業(yè)務(wù)水平?，還要虛心?的向業(yè)務(wù)精?湛的老同志?學(xué)習(xí)，不斷?提升服務(wù)品?質(zhì)，提高工?作效率，達(dá)?到零失誤、?零差錯(cuò)。?五、踏實(shí)努?力，為單位?建設(shè)發(fā)展繼?續(xù)貢獻(xiàn)力量?。在單位?工作的這一?年是我學(xué)到?知識(shí)、增長(zhǎng)?本領(lǐng)的一年?，也是我成?長(zhǎng)進(jìn)步、開(kāi)?心快樂(lè)的一?年，我要繼?續(xù)保持優(yōu)點(diǎn)?，克服不足?，為單位的?建設(shè)發(fā)展貢?獻(xiàn)自己的一?份力量。?酒店前臺(tái)收?銀員崗位職?責(zé)1.服?從總臺(tái)領(lǐng)班?的工作安排?，按規(guī)定的?程序與標(biāo)準(zhǔn)?向賓客提供?一流的接待?服務(wù)。2?.認(rèn)真地進(jìn)?行交接班工?作，不清楚?的地方要及?時(shí)提出，備?用金班班交?接，前帳不?清后賬不接?。3.作?好班前準(zhǔn)備?，認(rèn)真檢查?電腦、打印?機(jī)、計(jì)算器?、驗(yàn)鈔機(jī)、?信用卡PO?S機(jī)、制卡?機(jī)、掃描儀?等設(shè)備工作?是否正常，?并作好清潔?保養(yǎng)工作。?4.掌握?房態(tài)和客房?情況，積極?熱情地推銷?客房，了解?當(dāng)天預(yù)定預(yù)?離客人及會(huì)?議、宴會(huì)通?知，確認(rèn)其?付款方式，?以保證入住?和結(jié)帳準(zhǔn)確?無(wú)誤5.?快速準(zhǔn)確地?為客人辦理?入住、延房?、換房及退?房等手續(xù)，?開(kāi)房時(shí)主動(dòng)?向客人講清?房?jī)r(jià)，避免?客人誤解，?并需做好客?人驗(yàn)證手續(xù)?和開(kāi)房登記?。6.準(zhǔn)?確熟練地收?點(diǎn)客人現(xiàn)金?、支票，打?印客人各項(xiàng)?收費(fèi)帳單，?及時(shí)，準(zhǔn)確?地為客人結(jié)?帳并根據(jù)客?人的合理要?求開(kāi)具發(fā)票?。7.熟?練掌握酒店?的相關(guān)知識(shí)?，嚴(yán)格遵守?各項(xiàng)制度和?操作程序。?8.根據(jù)?房務(wù)部送來(lái)?的房間狀況?報(bào)告，仔細(xì)?核對(duì)，保持?最準(zhǔn)確的房?態(tài)。9.?制作、呈報(bào)?各種報(bào)表報(bào)?告。10?.每日收入?現(xiàn)金必須切?實(shí)執(zhí)行“長(zhǎng)?繳短補(bǔ)”的?規(guī)定，不得?以長(zhǎng)補(bǔ)短。?11切實(shí)?執(zhí)行外匯管?理制度，不?得套取外匯?，也不得私?自兌換外匯?，并負(fù)責(zé)監(jiān)?督員工遵守?外匯管理制?度。12?.為賓客提?供所需要的?信息，熱情?、周到、細(xì)?致地幫助客?人解決各種?需求。1?3.每天收?入的現(xiàn)款、?票據(jù)必須與?帳單核對(duì)相?符，并按不?同幣種，不?同票據(jù)分別?填寫在繳款?袋上。1?4.妥善處?理客人的投?訴，當(dāng)不能?解決，及時(shí)?請(qǐng)示上級(jí)主?管。15?.備用金不?得以白條抵?庫(kù)。未經(jīng)批?準(zhǔn)，不得將?營(yíng)業(yè)收入現(xiàn)?金借給任何?部門和個(gè)人?。（如酒店?總經(jīng)理因特?殊情況可在?前臺(tái)借取現(xiàn)?金，但應(yīng)辦?理相關(guān)手續(xù)?。）16?.協(xié)調(diào)好同?事之間的關(guān)?系，更好的?作好對(duì)客服?務(wù)工作。?17.在授?理信用卡和?支票結(jié)帳業(yè)?務(wù)時(shí)，必須?嚴(yán)格按照信?用卡、支票?操作程序執(zhí)?行。18?.嚴(yán)格按照?帳務(wù)規(guī)定處?理各種記帳?。服從上級(jí)?主管的安排?，認(rèn)真完成?任