感受氧化還原反應(yīng)

感受氧化還原反應(yīng)第1頁(yè)，課件共18頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月一、感受氧化還原反應(yīng)的存在第2頁(yè)，課件共18頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月月餅保鮮主要存在兩方面的問(wèn)題：月餅中微生物指標(biāo)超標(biāo)。食品包裝容器內(nèi)的大量氧氣，會(huì)引起好氧性細(xì)菌和霉菌的快速生長(zhǎng)，導(dǎo)致食品霉變和腐敗。油脂酸敗。月餅中的植物油脂在空氣中能被氧氣氧化，從而導(dǎo)致月餅的酸敗，產(chǎn)生“哈喇”味，影響月餅的品質(zhì)。第3頁(yè)，課件共18頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月【材料1】

脫氧劑（脫酸劑）又稱為游離氧吸收劑(FOA)或游離氧驅(qū)除劑(FOS)，它是一類能夠吸除氧的物質(zhì)。當(dāng)脫氧劑隨食品密封在同一包裝容器中時(shí)，能通過(guò)化學(xué)反應(yīng)吸除容器內(nèi)的游離氧及溶存于食品的氧，并生成穩(wěn)定的化合物，從而防止食品氧化變質(zhì)，同時(shí)利用所形成的缺氧條件也能有效地防止食品的霉變和蟲(chóng)害。目前在食品儲(chǔ)藏上廣泛應(yīng)用的脫氧劑有三類：特制鐵粉、連二亞硫酸鈉和堿性糖制劑。請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，證明食品脫氧劑的作用。第4頁(yè)，課件共18頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第5頁(yè)，課件共18頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第6頁(yè)，課件共18頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第7頁(yè)，課件共18頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第8頁(yè)，課件共18頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月【材料2】

維生素C是一種水溶性維生素，人體不能自行合成，由于缺乏時(shí)會(huì)引起壞血病，故也稱為抗壞血酸。在防止壞血病與改善貧血方面發(fā)揮著重要的作用。缺乏維生素C時(shí)會(huì)導(dǎo)致膠原蛋白的缺乏,血管壁通透性及脆性增加而出現(xiàn)壞血病.維生素C還可還原Fe3+為Fe2+,促進(jìn)高鐵血紅蛋白還原為血紅蛋白,促進(jìn)機(jī)體對(duì)鐵的吸收,轉(zhuǎn)運(yùn)和利用。第9頁(yè)，課件共18頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月實(shí)驗(yàn)用研缽將維生素C研磨成粉末狀向點(diǎn)滴板的兩個(gè)臨近的孔穴分別滴加3～4滴FeCl3溶液，觀察顏色。將研磨后的維生素C粉末放入其中一個(gè)孔穴，用玻璃棒輕輕攪拌，觀察現(xiàn)象。第10頁(yè)，課件共18頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月【材料1】

脫氧劑（脫酸劑）又稱為游離氧吸收劑(FOA)或游離氧驅(qū)除劑(FOS)，它是一類能夠吸除氧的物質(zhì)。當(dāng)脫氧劑隨食品密封在同一包裝容器中時(shí)，能通過(guò)化學(xué)反應(yīng)吸除容器內(nèi)的游離氧及溶存于食品的氧，并生成穩(wěn)定的化合物，從而防止食品氧化變質(zhì)，同時(shí)利用所形成的缺氧條件也能有效地防止食品的霉變和蟲(chóng)害。目前在食品儲(chǔ)藏上廣泛應(yīng)用的脫氧劑有三類：特制鐵粉、連二亞硫酸鈉和堿性糖制劑。請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，證明食品脫氧劑的作用。以特制鐵粉為例分析脫氧劑的作用原理。

4Fe+3O2+6H2O=4Fe(OH)3

第11頁(yè)，課件共18頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月二、感受氧化還原反應(yīng)的實(shí)質(zhì)第12頁(yè)，課件共18頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月思考請(qǐng)寫(xiě)出實(shí)驗(yàn)室制取氫氣的離子方程式。這個(gè)反應(yīng)是否是氧化還原反應(yīng)？若是，請(qǐng)標(biāo)明電子轉(zhuǎn)移的數(shù)目和方向。第13頁(yè)，課件共18頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月實(shí)驗(yàn)將Zn條與萬(wàn)用表的負(fù)極相連，Cu絲與萬(wàn)用表正極相連向培養(yǎng)皿中加入適量稀鹽酸將Zn條與Cu絲同時(shí)置入其中，觀察現(xiàn)象請(qǐng)寫(xiě)出本實(shí)驗(yàn)所涉及反應(yīng)的離子方程式HClGZnCu第14頁(yè)，課件共18頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第15頁(yè)，課件共18頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月三、感受氧化還原反應(yīng)的價(jià)值第16頁(yè)，課件共18頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月【材料4】

汽車尾氣是大氣污染的重要污染源之一。汽車發(fā)動(dòng)機(jī)在工作的過(guò)程中烴類物質(zhì)的不完全燃燒會(huì)產(chǎn)生有毒的CO，而在發(fā)動(dòng)機(jī)高溫高壓的環(huán)境中，空氣中的N2也會(huì)與O2反應(yīng)產(chǎn)生有害的氮氧化物（如NO），如何將這些有毒氣體轉(zhuǎn)化物無(wú)毒的氣體是近年來(lái)汽車尾氣治理的研究方向之一。

請(qǐng)從氧化還原的角度來(lái)設(shè)計(jì)解決這個(gè)問(wèn)題的原理。第17頁(yè)，課件共18頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月用于汽車尾氣處理的催化劑專利申請(qǐng)?zhí)?03120993.9

授權(quán)公告日:2005.02.16

該催化劑是消除汽車尾氣中

NOx(如NO)的催化劑，它利用汽車尾氣中一氧化碳，在不加任何其他物質(zhì)的情況下，將污染物質(zhì)氮氧化合物和一氧化碳轉(zhuǎn)化為