大學生咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃范文（2篇）

第9頁共9頁大學生咖?啡店創(chuàng)業(yè)?計劃范文?一、咖?啡行業(yè)歷?史背景及?現(xiàn)狀分析?咖啡，?世界三大?飲料之一?，一個西?方的舶來?品，在中?國確是家?喻戶曉，?有著極為?深遠的歷?時背景和?現(xiàn)實意義??？Х?、?西餐的真?正興起，?應該是從?20世紀?____?年代末開?始的。其?發(fā)展速度?之快，在?短短十來?年時間內(nèi)?，達到了?前所未有?的行業(yè)繁?榮。現(xiàn)在?隨著改革?開放經(jīng)濟?蓬勃的發(fā)?展，有著?大批的外?商和白領(lǐng)?長期處在?高節(jié)奏、?高效率的?工作和生?活加之于?受西方文?化的種種?因素，造?成了這個?咖啡銷量?不斷上升?。故咖?啡消費主?要群體也?就是外商?、白領(lǐng)、?旅游者和?居家百姓?。___?_年的調(diào)?查表明：?咖啡終端?銷售市場?一依次為?：咖啡及?西式快餐?連鎖店、?星級酒店?、西餐廳?。其中咖?啡館及西?式快餐連?鎖店主要?由___?_咖啡、?____?咖啡、_?___咖?啡，這些?連鎖店平?均每月銷?量在__?__噸，?占___?_%，其?次星級酒?店每月平?均銷量在?____?噸，占_?___%?，西餐廳?平均每月?銷量__?__噸，?占___?_%。隨?著時代的?發(fā)展和人?們生活理?念的進一?步改變，?咖啡業(yè)也?在以一種?迅猛的速?度發(fā)展。?二、企?業(yè)說明-?大學生群?體分析?年齡：1?8-25?特點：?在中國，?大部分大?學生經(jīng)濟?來源主要?來自于父?母，他們?擁有較高?的知識文?化水平，?有區(qū)別于?其他群體?獨有的價?值觀。他?們追奇求?新，尊重?個性，緊?跟潮流，?渴望獨立?，尋求刺?激，卻又?帶有些許?懷舊，希?望獲得成?就感、歸?屬感和安?全感。?價格定位?精準企?劃在做咖?啡產(chǎn)品價?格測試時?并沒有界?定每瓶咖?啡的容量?，目的就?是要了解?消費者認?為每瓶咖?啡產(chǎn)品最?適合的價?格定位是?在哪個價?格區(qū)間，?從而為咖?啡產(chǎn)品的?價格定位?提供消費?者需求的?數(shù)據(jù)支持?。調(diào)查?結(jié)果顯示?，消費者?認為每瓶?咖啡價格?在___?_元的選?擇比率最?高，達到?____?%；其次?是認為每?瓶咖啡的?價格在_?___元?最適合的?比率為_?___%?；選擇在?____?元以下的?占___?_%；認?為每瓶咖?啡的價格?在___?_元的消?費者選擇?比率為_?___%?；選擇其?它價格區(qū)?間的消費?者比率很?少。從調(diào)?查數(shù)據(jù)中?我們可以?得出，消?費者認為?每瓶咖啡?價格定在?____?元之間都?是適合的?。該項消?費者需求?的調(diào)研數(shù)?據(jù)是咖啡?生產(chǎn)企業(yè)?為每瓶咖?啡產(chǎn)品進?行價格定?位的重要?依據(jù)。?____?歲消費者?認為每瓶?咖啡產(chǎn)品?最合適的?價格在?____?歲的消費?者中，有?____?%的比率?認為每瓶?咖啡的價?格定在_?___元?之間是最?適合的；?認為每瓶?咖啡價格?定在__?__元最?適合的消?費者比率?為___?_%；認?為每瓶咖?啡價格定?在___?_元以下?最適合的?消費者比?率為__?__%；?其它價格?區(qū)間的消?費者選擇?較少。?收入越高?的消費者?對咖啡產(chǎn)?品價格的?接受程度?相對也越?高。價?格定位符?合消費者?需求才是?硬道理?不管是咖?啡產(chǎn)品還?是其它產(chǎn)?品，價格?定位的正?確方式是?根據(jù)消費?者對該類?產(chǎn)品的價?格接受程?度來定價?。比如每?瓶咖啡定?價多少錢?的策略是?要先了解?消費者認?為每瓶咖?啡最適合?的價格，?再根據(jù)消?費者對每?瓶咖啡價?格的接受?程度來確?定每瓶咖?啡的容量?；而不是?根據(jù)每瓶?咖啡產(chǎn)品?的容量來?決定產(chǎn)品?的價格。?咖啡產(chǎn)品?的價格定?位既不是?越高越好?，也不是?越低越好?。價格定?位只有符?合消費者?需求才是?硬道理。?三、部?門設(shè)置與?職責3?.1店長?：1.?負責咖啡?廳成敗責?任的經(jīng)營?者。2?.對外為?咖啡廳的?代表人。?3.參?與營業(yè)活?動的執(zhí)行?者。4?.甄選、?訓練、激?勵咖啡廳?人員的領(lǐng)?導者。?5.維持?咖啡廳營?運正常運?作的管理?者。6?.了解顧?客與競爭?者動向的?信息收集?者。7?.傳遞總?部和分店?之間信息?的傳播者?。8.?推動組織?學習與知?識管理的?教練。?9.解決?咖啡廳危?機與人員?沖突的問?題處理者?。10?.尋求市?場機會與?創(chuàng)新的企?業(yè)家。?3.2行?政人事部?負責人：?1.部?門2.?主管單位?3.行?政人事部?4.F?7咖啡店?部門工?作目標：?負責文?檔宣傳、?內(nèi)勤事務?、行政公?關(guān)等方面?工作確保?上級各項?方針政策?順利實施?，使店內(nèi)?各項重大?活動和安?排高效有?序進行，?總結(jié)起草?店內(nèi)重要?文件報告?，協(xié)調(diào)好?各項公關(guān)?接待事宜?，搞好內(nèi)?勤事務管?理工作，?充分發(fā)揮?出參謀、?組織和協(xié)?調(diào)的作用?，維護店?內(nèi)上下的?規(guī)范和高?效運作。?為本店?招募、選?拔、培養(yǎng)?高素質(zhì)人?才；制定?薪酬福利?政策、績?效考核政?策及其它?激勵政策?挖掘員工?潛力，激?勵其創(chuàng)造?力；充分?發(fā)揮人力?資源管理?在提升企?業(yè)核心競?爭力和建?立學習型?組織等方?面的重要?用?；?動：安排?在校藝術(shù)?設(shè)計等專?業(yè)大學生?來做兼職?，每周五?晚安排一?名繪畫專?業(yè)的學生?給客人免?費畫肖像?；每周六?晚安排鋼?琴、小提?琴演奏；?每周日晚?安排業(yè)余?模特走秀?。薪水按?小時計算?。F7?咖啡店設(shè)?有：店?長___?_名；?行政人事?部：正、?副部長各?____?名，檔案?管理員_?___名?；財會?部：部長?____?名，會計?____?名，收銀?員___?_名；?市場部：?部長__?__名，?成員__?__名；?采購部?：設(shè)部長?____?名，采購?人員若干?，記錄員?____?名；酒?水服務部?：部長_?___名?，服務員?____?名，調(diào)酒?師___?_名，點?心飲品師?傅若干；?四、本?部要求?1、所招?服務員基?本素質(zhì)必?須過硬，?要有耐心?，熱情，?善于和人?打交道，?能用英語?進行基本?對話，一?批服務員?中必須有?一個英語?口語好的?，方便和?留學生等?外國顧客?交流。?2、服務?員要統(tǒng)一?服裝，要?有良好的?精神面貌?，體現(xiàn)出?當代青年?的活力和?朝氣。?3、糕點?飲品師傅?必須要專?業(yè)，富有?創(chuàng)造力，?這是咖啡?冷飲屋生?存的源泉?。五、?本部宗旨?有限進?餐，無限?服務。文?明禮貌，?熱情待人?。廚藝高?超，樂于?創(chuàng)新。開?源節(jié)流，?財源廣進?。大學?生咖啡店?創(chuàng)業(yè)計劃?范文（二?）__?__咖啡?屋位于大?學城的廣?外，與北?校區(qū)的_?___咖?啡屋有著?一脈相承?的關(guān)系，?但都作為?廣外大的?一道風景?。與北校?區(qū)所不同?的是南校?區(qū)有著更?廣闊的市?場。在格?調(diào)方面，?____?咖啡屋仍?為溫馨浪?漫的風格?，為顧客?提供優(yōu)質(zhì)?的服務，?給顧客最?好的享受??？Х任?面向的消?費群體主?要是本校?的學生及?教職工人?員，同時?也面向大?學城各高?校的師生?，學生家?長及參觀?人士咖?啡屋內(nèi)食?品初期定?位于中等?價格水平?，因為考?慮到大學?城內(nèi)多為?大一新生?，消費意?識不強，?所以我們?在價格方?面會考慮?得較全面?，多推出?大眾價格?的飲品；?當大學城?逐漸完善?，學生層?增多時，?逐漸將咖?啡屋的格?調(diào)提升到?中高層次?，增加高?格調(diào)的消?費產(chǎn)品，?同時保證?價位的平?衡，在不?降低咖啡?屋格調(diào)的?前提下盡?量滿足各?種檔次的?消費需求?咖啡屋?將劃分一?部分區(qū)域?進行書吧?式服務，?在這里提?供一些比?較時尚的?或暢銷的?書籍，但?對在這部?分區(qū)域進?行最低消?費的設(shè)置?，以保證?成本的回?收一、?管理理念?尊重餐?飲業(yè)人員?的獨立人?格下管?一級：上?級對下級?進行規(guī)劃?管理，下?級應服從?上級的工?作指導，?盡力完成?上級發(fā)放?的任務?互相監(jiān)督?：管理層?監(jiān)督員工?的工作，?同時員工?也可以向?上級提出?自己的意?見或見解?營造集?體氛圍：?既要上下?屬感受到?咖啡屋紀?律的嚴明?，也要關(guān)?懷員工，?讓員工感?受到來自?集體的溫?暖，有利?于加強凝?聚力，提?高工作積?極性公?平對待，?一視同仁?，各盡所?能，發(fā)揮?才干二?、部門設(shè)?置與職責?店長?店長負責?綜合協(xié)調(diào)?和管理店?內(nèi)各部門?工作，督?促員工工?作，同時?接受學校?的監(jiān)督，?做好咖啡?屋與學校?的交流工?作。工作?內(nèi)容：督?促各部長?及員工的?工作，鼓?舞員工的?工作熱情?，聽取員?工的意見?。綜合決?策各種工?作的運行?。代表咖?啡屋與學?校進行交?流，向上?反映員工?的意見及?要求，向?下傳遞學?校所要求?的工作?行政人事?部主要?職責人?員到職與?離職的相?關(guān)辦理?各類人事?資料的匯?總，建檔?及管理，?員工檔案?資料管理?員工請?假，調(diào)休?假作業(yè)，?出勤狀況?，稽查，?統(tǒng)計作業(yè)?員工考?勤，督導?并薪資核?算對本?店各項工?作的紀律?檢查做?好每次會?議的會議?記錄做?好咖啡屋?每次招待?知名人士?的經(jīng)驗記?錄，以便?下次招待?借鑒協(xié)?調(diào)本部門?與其他部?門的聯(lián)系?人員分?配：本部?設(shè)正，副?部長各_?___名?，檔案管?理員__?__名?三、