食品貯存管理制度模板（3篇）

第4頁共4頁食品貯存?管理制度?模板1?.品質(zhì)第?一，為確?保產(chǎn)品質(zhì)?量，保證?食品原輔?料在貯存?期間的食?用價值，?特制定本?管理制度?。2.?食品原輔?料（包括?半成品、?成品）貯?存、保管?工作由庫?房管理者?等相關(guān)人?員直接負?責，主管?負責監(jiān)督?、保管。?3.食?品原料貯?存時必須?依照食品?原輔料的?特性（儲?存條件）?，做到分?類存放。?4.庫?房內(nèi)嚴禁?存有超過?保質(zhì)期限?、___?_變質(zhì)、?無產(chǎn)品標?簽的原輔?料、半成?品、成品?。5.?食品原料?的貯存方?式有以下?幾種：?（一）常?溫貯藏：?主要用于?貯藏不易?____?、變質(zhì)的?、有包裝?物的輔料?及半成品?原料（如?：玉米、?小麥、高?粱等）。?（二）?封閉貯藏?。主要用?于貯存有?揮發(fā)性氣?味的食品?原料。?6.食品?原輔料、?半成品（?有要求的?）貯存時?，必須填?寫“原料?入庫標識?”，并根?據(jù)原料輔?入庫標識?及原輔料?的保質(zhì)期?限，做到?原輔料領(lǐng)?用的先進?先出。?7.食品?原料（半?成品）貯?存應(yīng)做到?庫房整潔?、食品存?放要隔墻?離地（距?墻10c?m、距地?20cm?）分層、?分類、分?架、分庫?、通風貯?存。8?.食品原?輔料保管?人員應(yīng)定?期將保存?時間較長?且在有效?期內(nèi)的可?食用性食?品原輔料?（半成品?）數(shù)量上?報生產(chǎn)主?管。9?.食品原?輔料貯藏?環(huán)境禁止?存放有毒?、有害物?或其他非?食品類物?品.1?0.食品?原輔料貯?存環(huán)境必?須每日打?掃，保證?儲藏設(shè)備?正常運作?，達到貯?存環(huán)境干?凈整潔、?無蟲害、?無雜物的?衛(wèi)生標準?。地面、?臺面、墻?面干凈整?潔，工具?用具干凈?，物見本?色。1?1.低值?易耗類要?專區(qū)存放?。12?.常溫庫?要有良好?的通風、?防潮設(shè)施?。13?.庫房管?理者每日?按以上要?求進行庫?房管理，?主管（或?指定檢查?人員）進?行監(jiān)督檢?查并記錄?溫度，并?將每日檢?查情況進?行記錄，?根據(jù)記錄?的不合格?點，及時?進行整改?。14?.相關(guān)人?員必須按?照相關(guān)要?求執(zhí)行，?當違反時?，公司有?權(quán)根據(jù)對?當事人及?其負責人?進行批評?、處分或?經(jīng)濟處罰?。食品?貯存管理?制度模板?（二）?一、嚴格?按照法律?法規(guī)和食?品安全標?準要求銷?售食品，?經(jīng)營場地?和經(jīng)營場?所的設(shè)施?符合要求?。二、?按照保證?食品安全?的要求貯?存食品，?定期檢查?庫存食品?，及時清?理變質(zhì)或?者超過保?質(zhì)期及其?他不符合?食品安全?標準的食?品。三?、食品與?非食品應(yīng)?分開存放?，不得與?洗化用品?、日雜用?品等混放?。四、?經(jīng)營場所?實行專用?并設(shè)有防?鼠、防蠅?、防潮、?防霉、通?風的設(shè)施?及措施，?并運轉(zhuǎn)正?常。五?、預包裝?食品應(yīng)分?類、分架?，隔墻隔?地存放。?各類食品?有明顯標?志，有異?味或易吸?潮的食品?應(yīng)密封保?存或分庫?存放，易?腐食品要?及時冷藏?、冷凍保?存。六?、建立倉?庫進出庫?專人驗收?登記制度?，做到勤?進勤出、?先進先出?，定期檢?查，防止?食品過期?、變質(zhì)、?霉變、生?蟲，及時?清理不符?合食品安?全要求的?食品。?七、食品?存放地點?應(yīng)經(jīng)常開?窗通風，?定期清掃?，保持干?燥和整潔?。八、?工作人員?應(yīng)穿戴整?潔的工作?衣帽，保?持個人衛(wèi)?生。九?、貯存、?運輸和裝?卸食品的?容器、工?具和設(shè)備?應(yīng)當安全?、無害，?保持清潔?，防止食?品污染，?并符合保?證食品安?全所需的?保溫和冷?藏設(shè)施，?不得將食?品與有毒?、有害物?品一同運?輸。食?品貯存管?理制度模?板（三）?一、貯?存場所、?容器、工?具和設(shè)備?應(yīng)當安全?、無害，?保持清潔?，設(shè)置紗?窗、防鼠?網(wǎng)、擋鼠?板等有效?防鼠、防?蟲、防蠅?、防蟑螂?設(shè)施，不?得存放有?毒、有害?物品及個?人生活用?品。二?、食品和?非食品（?不會導致?食品污染?的食品容?器、包裝?材料、工?具等物品?除外）庫?房應(yīng)分開?設(shè)置。同?一庫房內(nèi)?貯存不同?性質(zhì)食品?和物品的?應(yīng)區(qū)分存?放區(qū)域，?不同區(qū)域?應(yīng)有明顯?的標識。?三、食?品應(yīng)當分?類、分架?存放，距?離墻壁、?地面均在?10cm?以上，并?定期檢查?，使用應(yīng)?遵循先進?先出的原?則，變質(zhì)?和過期食?品應(yīng)及時?清除。?四、冷藏?、冷凍柜?（庫）應(yīng)?有明顯區(qū)?分標識，?設(shè)可正確?指示溫度?的溫度計?，定期除?霜（不得?超過1c?m）、清?潔和保養(yǎng)?，保證設(shè)?施正常運?轉(zhuǎn)，符合?相應(yīng)的溫?度范圍要?求。五?、冷藏、?冷凍貯存?應(yīng)做到原?料、半成?品、成品?嚴格分開?，植物性?食品、動?物性食品?和水產(chǎn)品?分類擺放?。不得將?食品堆積?、