餐廳設(shè)備配置

餐廳設(shè)備配置自助餐餐廳設(shè)備和物品配置清單名稱：自助餐臺(tái)配置量：20個(gè)材質(zhì)：木質(zhì)規(guī)格描述：臺(tái)面為防火板飾面，厚度5CM，呈“一”字型，長(zhǎng)度不低于700CM。下沉式餐臺(tái)于600CM，“L”型。爐開孔尺寸為圓形36CM，長(zhǎng)方形64*48CM；孔邊距餐臺(tái)邊保持20CM。柜身為櫥柜板，柜門加鎖。名稱：自助餐爐2（配1/2份（長(zhǎng)方形）盆4只）配置量：1個(gè)材質(zhì)：不銹鋼規(guī)格描述：長(zhǎng)方形，銀色，豪華，盛放熱菜及主食，半翻蓋。名稱：標(biāo)簽立牌配置量：1個(gè)材質(zhì)：不銹鋼規(guī)格描述：立面80*60CM，呈60度角立放，底座單層，立面為雙層銀色，雙圓形保溫頭。名稱：自助餐爐（圓形）配置量：1個(gè)材質(zhì)：不銹鋼規(guī)格描述：圓形單體電加熱型，耐高溫。名稱：保溫湯煲配置量：1個(gè)材質(zhì)：不銹鋼規(guī)格描述：1.4升，鴨嘴壺口帶彎把握柄，盛放粥類。名稱：多士爐配置量：1個(gè)材質(zhì)：不銹鋼規(guī)格描述：長(zhǎng)方形，雙槽，烘烤面包片。名稱：桌面蒸爐配置量：1個(gè)材質(zhì)：不銹鋼規(guī)格描述：3層，家用型220V，Φ25CM左右，包子類主食的保溫。名稱：電飯煲配置量：1個(gè)材質(zhì)：塑鋼制品規(guī)格描述：自選，盛放蛋類食品。名稱：咖啡加熱爐配置量：1個(gè)材質(zhì)：不銹鋼規(guī)格描述：雙頭，銀色，熱飲保溫。名稱：咖啡壺配置量：4個(gè)材質(zhì)：玻璃規(guī)格描述：盛放熱飲。名稱：冷水壺配置量：2個(gè)材質(zhì)：玻璃規(guī)格描述：盛放橙汁類冷飲。名稱：醬菜盆配置量：6個(gè)材質(zhì)：不銹鋼規(guī)格描述：盛放醬菜。名稱：冷菜盆配置量：4個(gè)材質(zhì)：玻璃規(guī)格描述：盛放冷菜。名稱：水果盆配置量：3個(gè)材質(zhì)：藤制規(guī)格描述：13英寸，Φ約33CM，帶沿口深盆，盛放水果。名稱：果醬碗配置量：4個(gè)材質(zhì)：不銹鋼規(guī)格描述：7寸，Φ約18.7CM*6.7CM，盛放果醬。名稱：面包籃配置量：2個(gè)材質(zhì)：藤制規(guī)格描述：約50CM*35CM，長(zhǎng)方形藤籃，帶沿口，盛放面包。名稱：西點(diǎn)籃配置量：6個(gè)材質(zhì)：藤制規(guī)格描述：約12寸，橢圓形藤籃，盛放西點(diǎn)。名稱：席面羹配置量：15把材質(zhì)：不銹鋼規(guī)格描述：長(zhǎng)度約20CM，盛放甜品及濕點(diǎn)。名稱：食品夾配置量：15把材質(zhì)：不銹鋼規(guī)格描述：H18.5CM，盛放熱菜及主食。名稱：點(diǎn)心夾配置量：5把材質(zhì)：不銹鋼規(guī)格描述：H23.5CM，盛放點(diǎn)心。名稱：長(zhǎng)柄湯勺配置量：4把材質(zhì)：不銹鋼規(guī)格描述：L36CM，4盎司，帶勾柄，盛放湯類。名稱：水杯配置量：餐位數(shù)*4材質(zhì)：玻璃規(guī)格描述：10盎司，Φ約7.3CM,H約8CM,直壁形，盛放飲料。名稱：調(diào)羹配置量：餐位數(shù)*4材質(zhì)：白瓷規(guī)格描述：2號(hào)，盛放調(diào)料。名稱：筷子配置量：餐位數(shù)*3材質(zhì)：密胺規(guī)格描述：長(zhǎng)約23CM,鐵木色,筷把處為方形,筷頭細(xì)圓，盛放主食。名稱：圓盆（10寸）配置量：餐位數(shù)*4材質(zhì)：白瓷規(guī)格描述：10英寸，Φ約25.5CM，盛放湯類。名稱：飯碗配置量：餐位數(shù)*4材質(zhì)：白瓷規(guī)格描述：約50*50CM。彩色滌棉布料，盛放米飯。名稱：花邊紙配置量：保證供應(yīng)材質(zhì)：紙質(zhì)規(guī)格描述：盛放西點(diǎn)。名稱：口布配置量：6塊材質(zhì)：棉織品規(guī)格描述：自選，用于擦嘴。在自助餐臺(tái)上，我們擺放了果醬、切片面包和小西點(diǎn)，供客人取用。同時(shí)，我們還準(zhǔn)備了食品夾，方便客人夾取冷熱菜、主食和水果。此外，我們還有專門用于夾取點(diǎn)心的工具。我們?cè)谧灾团_(tái)上擺放了用于盛放所選菜肴的盤子，以及用于盛放粥和甜品的碗。我們還準(zhǔn)備了襯墊，用于擺放中西點(diǎn)時(shí)襯墊于食品下。此外，我們還為客人包裹了筷子和調(diào)羹。在就餐時(shí)，客人可以使用基本餐具。我們還為客人準(zhǔn)備了另外的鹽、胡椒、醬油和醋等調(diào)味品。我們的菜譜采用18CM*26CM夾頁(yè)型，內(nèi)用于常備菜肴品種及價(jià)格的展示。菜譜表面不得開裂、脫皮，內(nèi)頁(yè)須保持清潔，無涂改及破損。菜譜內(nèi)頁(yè)中央配送，含12張菜譜內(nèi)頁(yè)，內(nèi)層夾頁(yè)無破損。題頭類別字體選用華文行楷，字號(hào)小初加粗；菜名、規(guī)格、售價(jià)字體選用華文行楷，字號(hào)2號(hào)，行距1倍半。我們還準(zhǔn)備了立牌菜單，用于插放特選菜肴的展示及推薦內(nèi)頁(yè)。立牌菜單采用黃色牌邊、藍(lán)色三角底座，印有如家LOGO及全國(guó)免費(fèi)預(yù)定電話。頂部有如家LOGO及如家服務(wù)宗旨。內(nèi)頁(yè)尺寸為10.9*20CM，采用紙質(zhì)，題頭類別字體選用華文行楷，字號(hào)1號(hào)加粗；菜名、規(guī)格、售價(jià)字體選用華文行楷，字號(hào)2號(hào)。在餐桌上，我們鋪設(shè)了格子臺(tái)布，臺(tái)布下沿自桌邊下垂40CM。依餐桌尺寸配0.8CM厚磨邊鋼化玻璃板。我們的餐椅采用曲木靠背椅，配椅套，椅套和椅子數(shù)之比為1.3:1。服務(wù)臺(tái)的長(zhǎng)度根據(jù)餐廳面積和需求進(jìn)行調(diào)整。柜身上層為存放服務(wù)所需工具用具的抽屜，下層為存放清潔席面餐具的保潔儲(chǔ)藏柜。我們還為客人準(zhǔn)備了紅酒杯、白酒杯、口湯碗、鹽胡椒瓶等基本服務(wù)用具。我們的餐桌采用長(zhǎng)傳統(tǒng)四腿形或方傳統(tǒng)四腿形。長(zhǎng)方格子棉布的尺寸為160*160CM，長(zhǎng)46*50*48CM（座墊）/85CM（椅背）。我們還為客人準(zhǔn)備了4盎司和1盎司的酒杯，以及Φ約9CM和Φ約6CM，H約14CM的碟子。口湯碗的尺寸為3.5寸，Φ約9CM。1臺(tái)（可選）1臺(tái)1臺(tái)1臺(tái)（可選）1臺(tái)（可選）2個(gè)1個(gè)1個(gè)1個(gè)1個(gè)1個(gè)1個(gè)1個(gè)材質(zhì)不銹鋼不銹鋼不銹鋼不銹鋼（可選）不銹鋼不銹鋼不銹鋼（可選）不銹鋼（可選）不銹鋼不銹鋼不銹鋼不銹鋼不銹鋼不銹鋼不銹鋼不銹鋼描述用于烹飪炒菜用于煮湯、煲菜用于蒸熟食材（可選）用于加熱食物用于煮飯用于存儲(chǔ)食材（可選）用于存儲(chǔ)食材（可選）用于存儲(chǔ)冷凍食品用于加工食材移動(dòng)式工作臺(tái)，便于廚師操作用于存放清潔工具用于存放食材和廚房用品用于清洗餐具用于清洗蔬菜等食材炒制菜肴用的灶具、燉燜菜肴用的灶具、輔助性烹飪工具、烹制米飯用的炊具、50個(gè)餐位以上餐廳配六門冰箱用于食材冷藏保存、只供應(yīng)早餐的餐廳配備用于直接食用食品的保存、用于食品的冷凍保存、切配用擺放砧板工作臺(tái)、廚房用工作臺(tái)式保潔柜用于存放清潔的餐盤、存放清洗干凈的廚房用餐具、用于擺放蔬菜及清洗干凈的廚房用具、用于餐具清洗消毒、蔬菜等食品用清洗池和消毒柜均是廚房必備設(shè)備。在這些設(shè)備中，不銹鋼材質(zhì)的設(shè)備包括：炒鍋、不銹鋼柞籬、不銹鋼柞籬、調(diào)料盒、手勺、手鏟、水勺、鍋刷、料壺、不銹鋼盆等。塑鋼材質(zhì)的設(shè)備包括烹飪米飯用的炊具和用于食品冷藏保存的冰箱。另外，還有塑鋼制作的切配用擺放砧板工作臺(tái)和鋁塑制作的調(diào)料缸。家用型和商用型冰箱的規(guī)格和功率不同。最后，還有一個(gè)落地雙門物理消毒柜，用于對(duì)餐廳所用的餐具進(jìn)行消毒。在烹飪用具中，有熟鐵中號(hào)雙耳型和竹制、鋼絲制作的10寸鍋鏟。木砧板、塑料砧板、桑刀、片刀、斬骨刀、腰兜和碼兜等也是廚房中常用的設(shè)備。為了保