中國(guó)酒文化-酒來(lái)自哪里

酒來(lái)自哪里2教學(xué)目標(biāo)12

掌握關(guān)于酒的來(lái)源途徑

了解酒的來(lái)源的傳說(shuō)和典籍

誰(shuí)也沒見到酒最初是如何誕生的。古埃及有酒神奧里西斯，古希臘有酒神狄奧尼索斯，古羅馬有酒神巴克斯，我國(guó)有黃帝、儀狄、杜康，都被認(rèn)為是酒的發(fā)明者。而現(xiàn)代科學(xué)研究證明，酒是先于人類產(chǎn)生于這個(gè)星球上的。NO.1民間傳說(shuō)

天若不愛酒，酒星不在天—李白；天垂酒星之耀，地列酒泉之郡—坐上客常滿，樽中酒不空的孔融；龍頭泄酒邀酒星—鬼才李賀；3000年前的《周禮》中就有獅子座中“酒旗星”的說(shuō)法。天有酒星，酒之做也，與天地并矣?，F(xiàn)在認(rèn)為是地上的酒精揮發(fā)所致。上天釀酒說(shuō)一NO.1民間傳說(shuō)

《清稗類鈔?粵西偶記》載：“粵西平樂等府，山中多猿，善采百花釀酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至數(shù)石。飲之，香美異常，名曰猿酒?！薄蹲咸臆庪s綴?蓬櫳夜話》載：“黃山多猿猱，春夏采花果干石洼中，醞釀成酒，香氣溢發(fā)，聞數(shù)百步?！边@就是指自然發(fā)酵而成的酒。猿猴釀酒說(shuō)二NO.1民間傳說(shuō)

西漢人劉向編訂的《戰(zhàn)國(guó)策》中：昔者，帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之禹，禹飲而甘之，遂疏儀狄，絕旨酒。曰：“后世必有以酒亡其國(guó)者”。有人說(shuō)儀狄是當(dāng)時(shí)的一做飯女奴。儀狄釀酒說(shuō)三NO.1民間傳說(shuō)

《說(shuō)文解字》中明確說(shuō)杜康就是夏代第六世中興之主少康。在左丘明所著《左氏春秋》中進(jìn)一步介紹說(shuō)杜康是夏后相的遺腹子，作過(guò)有虞的“庖正”。作為廚師或管理廚師之類的小官會(huì)做酒，也倒完全是可能的。杜康釀酒說(shuō)四NO.1民間傳說(shuō)

杜康說(shuō)：這汁水是久雨而得，今年又是酉雞之年，酉年得水，配成“酒”字，我看取這個(gè)“久”的讀音，就算這汁水的名字吧，大伙一致贊同，于是人間就有了“酒”NO.2

考古資料裴李崗文化時(shí)期（公元前5000-6000年）：陶器和農(nóng)作物遺存河姆渡文化時(shí)期（公元前4000-5000年）：陶器和農(nóng)作物遺存磁山文化時(shí)期（距今7355-7235年）：糧食堆積，折重5萬(wàn)公斤西安半坡村遺址（距今7000年）：像甲骨文或金文“酉”字的罐子廣漢三星堆遺址（公元前4800年至前2870年）：陶和青銅酒器山東莒（jǔ）縣大汶口墓葬（距今4000年）：濾酒、貯酒、飲酒器具龍山文化時(shí)期（距今5000年）：酒器谷物釀酒的兩個(gè)先決條件——釀酒原料和釀酒容器NO.3

現(xiàn)代觀點(diǎn)酒是天然產(chǎn)物

利薩·哈維-史密斯領(lǐng)導(dǎo)的研究小組在英國(guó)的喬德雷耳·班克(JodrellBank)天文臺(tái)發(fā)現(xiàn)了這個(gè)酒精氣團(tuán)。在銀河系的一個(gè)被稱為W3(OH)的區(qū)域內(nèi)。NO.3

現(xiàn)代觀點(diǎn)酒是谷物自然發(fā)酵的產(chǎn)物

晉代江統(tǒng)《酒誥》：“酒之所興，肇自上皇，或云儀狄，又云杜康。有飯不盡，委馀空桑，郁積成味，久蓄氣芳，本出于此，不由奇方”NO.3

現(xiàn)代觀點(diǎn)果酒和乳酒是第一代飲料酒