合理膳食網(wǎng)上考試題(附答案)

中小學(xué)合理膳食講座測(cè)試題1.黃豆還含有豐富的（a）,對(duì)腦神經(jīng)細(xì)胞有特別的營(yíng)養(yǎng)作用.2.血壓高是因?yàn)椋╝）A.鉀不足B.鈉不足C.鈣不足D.鎂不足3.食物含毒成分（d）來(lái)自肉、魚、蛋和乳制品，其中以牛肉、豬肉食品最嚴(yán)重.A.80%B.85%C.90%D.95%4下列哪些東西兒童宜常吃多吃（d）5.食用動(dòng)物性蛋白質(zhì)不但缺乏碳水化合物及纖維，還含有大量的脂肪與（c）,會(huì)造成心血管疾病.A.蛋白質(zhì)B.脂蛋白C.膽固醇D.氨基酸6.食物中的（A）會(huì)隨粗糧中的纖維排由腸道。A.膽固醇B.蛋白質(zhì)C.多糖D.維生素7在日常食物中以（D）所含的鈣為最佳.10.被科學(xué)家譽(yù)為第七類營(yíng)養(yǎng)元素的是（A）A.膳食纖維B.維生素C.電解質(zhì)D.脂蛋白湯的鮮味拜喋吟所賜，其鮮味是味精的（）倍A.5用戶答案：D豬蹄湯不宜常吃是因?yàn)槠渲械模ǎ┎荒芡耆谖誂.膠原蛋白C.蛋白質(zhì)用戶答案：A吃飯時(shí)什么時(shí)候喝湯最有益()A.飯前用戶答案：A在骨頭湯中加入（）可有利于補(bǔ)鈣A.糖C.醋用戶答案：C動(dòng)物脂肪主要是（），它的過(guò)量攝入，容易引起動(dòng)脈硬化及冠心病。A.飽和脂肪酸B.不飽和脂肪酸C.脂蛋白用戶答案：A()身體健康不可或缺的脂肪類營(yíng)養(yǎng)素，幾乎所有組織都需要它，尤其是神經(jīng)系統(tǒng)、肝和血液A.蛋白質(zhì)C.維生素用戶答案：B對(duì)于純素食者來(lái)說(shuō)，由于（B）一般只可以在動(dòng)物性食物中找到，所以缺乏的機(jī)會(huì)最大，因而易患上嚴(yán)重貧血。A.鐵元素C.鈣元素用戶答案：B以下哪些不是喝湯的好處()A.緩解壓力C.促進(jìn)消化用戶答案：D喝湯吸收的熱量最少，因此，為了防止長(zhǎng)胖，不妨選擇喝湯（），可達(dá)到最佳效果.C.旁晚用戶答案：B最好選擇（）食物做湯料A.低脂肪C.無(wú)脂肪用戶答案：A老年人每天需要攝入（）毫克以上的鈣，以延緩骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生或減輕其癥狀.A.600C.1000用戶答案：B喝湯應(yīng)該喝（）度的湯A.65度以下用戶答案：D味精中的鈉含量只有食鹽的()A.二分之B.三分之一D.五分之―i用戶答案：B下列那個(gè)肉類對(duì)身體最好()A.魚C.豬D.羊午餐喝湯可比吃其他營(yíng)養(yǎng)食品要少攝入50卡熱量，假如在10個(gè)星期A.5用戶答案：D2.判斷題（本題總分20.0分，本大題包括10小題，每題2分，總計(jì)20.0分）蔬菜里的蛋白質(zhì)對(duì)人體不但有同樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且比肉食吸收得好、幾乎吃素是佛家弟子所遵循的規(guī)矩，會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。用戶答案:False暴飲暴食是一種不良的飲食習(xí)慣，它會(huì)給人的健康帶來(lái)很多危害現(xiàn)在越來(lái)越多的人提倡吃素主要因?yàn)槿鈨r(jià)太高。用戶答案:False給豬使用抗生素，每頭豬體內(nèi)增加更多的毒素，最后還是害到人類自可以精力充沛、神清氣爽的生活、工作和學(xué)習(xí)。過(guò)多攝入粗糧影響消化及吸收功能。人類的生理構(gòu)造、消化系統(tǒng)與食草、蔬菜水果、谷類動(dòng)物的生理構(gòu)造極為相似，卻與食肉動(dòng)物十分不同。3.多選題（本題總分30.0分，本大題包括10小題，每題3分，總計(jì)30.0()生活極度不規(guī)律，情緒亢奮、精神緊張會(huì)影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)導(dǎo)致A.暴飲暴食B.經(jīng)常熬夜C.過(guò)度上網(wǎng)D.長(zhǎng)時(shí)間用手機(jī)用戶答案：A以下哪些是人體必須氨基酸()A.賴氨酸C.亮氨酸用戶答案：ABCDA.少量水分以B.水溶性物質(zhì)如鈉、鉀等用戶答案：AB水果中所含的果膠具有膳食纖維的作用，同時(shí)水果也是不可缺少A.維持酸堿平衡C,水分平衡用戶答案：AB少吃動(dòng)物肉及內(nèi)臟可以減少（）的發(fā)病率。A.高血壓C.關(guān)節(jié)炎D.心腦血管疾病及癌癥用戶答案：A人體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生的酸性物質(zhì)有()A.硫酸C.乳酸用戶答案：ABC用戶答案：D粗糧有益健康是因?yàn)?)A.含有膳食纖維C,較低的碳水化合物D.含有益菌因子用戶答案：ABC因?yàn)樗厥持泻写罅康纳攀忱w維，食素的人較少產(chǎn)生疾病。A.便秘、痔瘡C.某些癌癥和心臟方面的用戶答案：AB暴飲暴食后2小時(shí)，發(fā)生心臟病的危險(xiǎn)機(jī)