菜市場應急管理制度范文（3篇）

第7頁共7頁菜市場應?急管理制?度范文?一、按照?有關規(guī)定?，證照齊?全有效，?亮證（照?）經營，?食品經營?人員必須?持有關營?業(yè)執(zhí)照、?衛(wèi)生許可?證、健康?合格證方?可經營，?不得出售?《食品衛(wèi)?生管理制?度》所列?禁止銷售?的食品。?二、經?營食用農?產品要把?好進貨關?，不出售?有毒、有?害、假冒?偽劣及不?潔食品，?確保所銷?售食品貨?真價實、?分量準足?，若有違?反，按有?關規(guī)定進?行處罰。?三、使?用合格計?量器具，?營業(yè)前須?校秤，確?保計量準?確，嚴禁?在計量器?具上做手?腳，以此?來欺詐消?費者，如?有短斤缺?兩或自行?改動計量?器具的行?為，視情?節(jié)輕重按?規(guī)定處罰?。四、?自覺執(zhí)行?市場衛(wèi)生?規(guī)定，保?證攤內外?清潔衛(wèi)生?，積極清?掃市場公?共衛(wèi)生場?所，營業(yè)?結束，做?好清場工?作。五?、按市場?管理要求?，使用統(tǒng)?一盛放器?具，食品?擺放整齊?美觀，不?越出臺邊?，嚴禁亂?堆、亂放?、亂吊掛?、亂停放?車輛等。?六、禮?貌待客，?站立服務?，名稱醒?目，儀表?端正，舉?止得體，?文明用語?，不赤膊?上柜，不?在營業(yè)時?吸煙，不?在市場內?酗酒__?__。?七、文明?經營，服?務周到，?上柜商品?要明碼標?價，有貨?有價，無?貨撤價，?做到消費?者百挑不?厭、百問?不煩、有?問必答，?當好顧客?參謀。?八、自覺?搞好場內?安全，在?經營場所?不準擅自?使用電水?壺、電飯?煲、液化?氣，不準?擅自接拉?電線以及?移動水龍?頭。九?、認真學?習有關市?場管理規(guī)?定，熟悉?食品業(yè)務?知識，不?斷提高自?身業(yè)務水?平。十?、遵守交?費制度，?按市場規(guī)?定，及時?繳納攤位?費、管理?費等有關?費用，若?中途歇業(yè)?，應及時?申請，與?市場辦理?結算手續(xù)?。市場?衛(wèi)生管理?規(guī)范一?、經營戶?應當保持?所經營的?店面、攤?位衛(wèi)生狀?況良好，?定期做好?清潔工作?。店面、?攤位及其?附近必須?做到無積?水、無垃?圾。二?、經營戶?所經營的?商品應當?擺放整齊?，不得超?過陳列臺?面，不得?店外設攤?，攤外設?攤。三?、經營戶?應當做好?防蟲、防?蠅、防蚊?、防鼠工?作。四?、經營戶?應當對門?前實行三?包，不得?隨意將垃?圾扔到過?道等市場?公共場所?。五、?經營戶應?當積極配?合市場管?理人員的?衛(wèi)生檢查?，并服從?管理。?環(huán)境衛(wèi)生?管理制度?一、目?的為了?預防疾病?，控制傳?染源，保?障廣大客?商的身體?健康，創(chuàng)?造良好的?市場衛(wèi)生?環(huán)境，特?制訂環(huán)境?衛(wèi)生管理?制度。?二、職責?1市場?內配備衛(wèi)?生督查專?員，負責?環(huán)境衛(wèi)生?的檢查、?預防和處?理工作；?2市場管?理員和安?保員協(xié)助?衛(wèi)生督查?專員做好?市場內環(huán)?境衛(wèi)生的?督查工作?；3保?潔公司_?___保?潔員，全?面負責市?場內的環(huán)?境衛(wèi)生清?掃工作；?三、要?求1工?作人員和?食品從業(yè)?人員必須?定期進行?體查，持?健康證上?崗；2保?潔員必須?統(tǒng)一著裝?，按時上?下班；?3市場環(huán)?境衛(wèi)生工?作由專人?全面負責?，分包干?，責任到?人；4?清掃后的?垃圾及時?清運到垃?圾庫，保?潔期間市?場內不能?有成堆垃?圾堆放_?___分?鐘以上；?5每天?定時對垃?圾桶進行?傾倒和清?洗兩次以?上；6?定期對地?下管網和?化糞池進?行清掏，?確保地下?管網排泄?通暢；7?定期對市?場內場地?進行消毒?處理，并?開展除“?四害”工?作；8垃?圾庫的垃?圾做到及?時外運，?確保日產?日清；9?垃圾庫派?專人負責?守護，避?免蔬菜垃?圾外流；?10市?場衛(wèi)生工?作負責人?對整個市?場的衛(wèi)生?工作要經?常監(jiān)督檢?查，督促?經營戶自?覺搞好攤?前攤后和?攤位周圍?的衛(wèi)生，?做到衛(wèi)生?“門前三?包”；?____?公共廁所?實行專人?管理，勤?打掃、勤?沖洗，保?持廁所內?外清潔，?每天必須?做到一次?全面打?掃，及時?開關水閥?，節(jié)約用?水；1?2廣大商?客戶都要?養(yǎng)成愛清?潔、講衛(wèi)?生的習慣?，自覺遵?守社會公?德，維護?公共衛(wèi)生?，做到不?隨地吐痰?，不亂丟?瓜皮果殼?，不亂扔?煙蒂，不?隨地大小?便，不亂?潑污水；?13進?場人員有?愛護場內?衛(wèi)生設施?，果殼箱?、清潔桶?等不得隨?意搬動或?亂放，未?滅煙蒂不?得投入桶?內，以防?火災，對?損壞衛(wèi)生?設施者照?價賠償；?14在分?管地段堅?持做到隨?臟隨掃，?不留污物?積水，地?面干凈；?15下水?道每月沖?洗二次；?16愛?護公物，?勤儉節(jié)約?，妥善保?管掃把、?翻斗車等?清掃（運?）工具。?17經營?直接入口?食品的，?從業(yè)人員?應穿戴清?潔的工作?衣帽、戴?口罩，配?備售貨工?具，做到?貨款分開?，包裝材?料符合食?品衛(wèi)生法?規(guī)定。?菜市場應?急管理制?度范文（?二）（?一）配備?專兼職安?全管理人?員，建立?健全菜市?場安全管?理制度、?安全檔案?和管理人?員崗位責?任制，認?真落實安?全防范措?施。加強?安全檢查?并做好記?錄，及時?整改和消?除治安、?消防、交?通安全隱?患。有條?件的菜市?場應__?__符合?技術標準?的電子監(jiān)?控設備。?（二）?建立群眾?性的治安?保衛(wèi)__?__或配?備專兼職?治安保衛(wèi)?人員，安?保人員統(tǒng)?一著裝或?佩戴胸、?袖章，做?好各項安?全防范和?巡查、巡?視，及時?發(fā)現和制?止擾亂、?危害市場?安全的行?為，維護?市場治安?秩序，及?時報告并?協(xié)助公安?機關調查?和處置市?場內發(fā)生?的違法犯?罪活動。?（三）?安保人員?應認真學?習法律法?規(guī)，遵守?菜市場安?保規(guī)定，?嚴肅紀律?、文明執(zhí)?勤、禮貌?待人，禁?止打人罵?人，嚴禁?非法使用?警具。?（四）配?備齊全的?消防設施?設備（消?防水栓、?供水系統(tǒng)?、滅火器?等），放?置在方便?使用位置?，確保完?好有效。?保持疏散?通道、安?全出口、?消防車通?道暢通，?嚴禁擅自?改變防火?分區(qū)和占?用防火間?距，嚴禁?損壞和擅?自拆除、?停用消防?設施設備?。（五?）臨時增?加電器設?備應采取?安全措施?；危險路?段、部位?應設置安?全防護欄?等設施；?配電房禁?止無關人?員進入，?設置明顯?標志。?（六）嚴?禁使用明?火作業(yè)，?嚴禁存放?易燃__?__物品?、燃放煙?花爆竹和?燒廢紙，?嚴禁在菜?市場內亂?拉接電線?和改動電?裝置。?（七）安?全管理人?員應定期?檢查、檢?測、維護?保養(yǎng)下列?消防設施?：建筑物?安全使用?狀況；建?筑消防設?施；消防?設施、器?材和消防?安全標志?；電器線?路、燃氣?管路。對?存在安全?隱患的，?應當委托?有資質的?房屋安全?鑒定單位?對菜市場?建筑物進?行安全鑒?定，采取?措施及時?消除建筑?安全隱患?。（八?）菜市場?開辦者應?制定滅火?和應急疏?散預案，?____?開展消防?安全教育?培訓和消?防演練，?提高菜市?場消防防?范水平。?菜市場?食品衛(wèi)生?管理制度?一、食?品加工攤?位和經營?食品人員?應依據《?食品衛(wèi)生?法》規(guī)定?，辦理《?工商營業(yè)?執(zhí)照》、?《衛(wèi)生許?可證》，?售貨人員?《健康證?》，并懸?掛在攤位?明顯處；?方可上崗?管理。?二、市場?內經營的?所有食品?均為正當?渠道進貨?，銷售的?商品必須?在保值期?內；并保?留進貨票?據。禁止?出售過期?，四無（?無產地、?無廠家、?無商標、?無生產日?期）腐爛?變質、_?___不?潔食品。?三、生?熟食品加?工要分開?并配置相?應的符合?食品衛(wèi)生?的加工設?備；肉禽?產品、水?產品、冷?凍食品、?熟肉制品?、保鮮食?品必須放?在冷藏保?鮮展示柜?內。經營?肉類、熟?食人員要?統(tǒng)一穿著?白大褂、?白帽子、?白套袖，?并用工具?售貨。?四、市場?內如被消?費者發(fā)現?存在質量?問題的食?品、包裝?標識不符?合規(guī)定的?食品，或?經國家有?關部門抽?查檢驗判?定為不合?格食品，?以及經工?商行政管?理機構、?質量檢驗?檢疫等部?門確認的?消費者申?訴___?_的假冒?偽劣食品?，應無條?件退換，?并承擔相?應的責任?。五、?經營者要?每天對經?營場所進?行消毒滅?菌，保證?攤位內外?整潔；對?乘具、拾?具、包裝?物做到經?常性消毒?。六、?出售肉類?及相關必?須又衛(wèi)生?____?部門的合?格證。?七、菜市?場管理方?要每天檢?____?營方是否?按規(guī)定出?售食品，?一經發(fā)現?違規(guī)現象?及時制止?并做出相?應處理。?菜市場?應急管理?制度范文?（三）?菜市場開?辦者應建?立下列檔?案，登記?造冊并妥?善保管。?（一）?市場管理?檔案。包?括菜市場?管理制度?、管理人?員崗位職?責、管理?人員和經?營人員名?冊（含_?___號?碼和聯(lián)系?電話）、?菜市場建?設方案和?施工圖紙?、設施設?備清單、?使用現狀?及維修情?況、菜市?場外停車?方案、菜?市場和經?營者繳納?費用及使?用情況、?菜市場信?息公示、?開展活動?情況、工?作經驗總?結等與菜?市場管理?的相關材?料。（?二）經營?準入檔案?。包括菜?市場和經?營者的工?商、稅務?、食品安?全許可、?衛(wèi)生、消?防等相關?證照（復?印件）。?（三）?食品安全?檔案。包?括食品從?業(yè)人員健?康檢查登?記臺帳、?供貨商有?關資質證?明材料復?印件，抽?查檢測肉?類、蔬菜?、水果、?家禽等的?檢測情況?和不合格?食用肉回?收臺帳，?各級政府?有關部門?和菜市場?管理者檢?查食品安?全的情況?。（四?）環(huán)境衛(wèi)?生檔案。?包括保潔?人員和經?營者保潔?情況，各?級政府有?關部門和?菜市場管?理者檢查?環(huán)境衛(wèi)生?的情況。?（五）?市場安全?檔案。包?括菜市場?安保（含?電子監(jiān)測?資料）、?消防安全?（包括消?費安全設?施）、建?筑安全、?應急預案?等情況。?（六）?計量管理?檔案。包?括公平秤