生姜栽培技術(shù)課件

生姜栽培技術(shù)1生1

一、生姜播前準(zhǔn)備及方法

播前的準(zhǔn)備

a)掰姜種(P3)b)澆底水(P4)2.播種方法

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一、生姜播前準(zhǔn)備及方法播前的準(zhǔn)備21．

播前的準(zhǔn)備：

（1）掰姜種：掰姜時(shí)一般要求每塊姜上只保留1個(gè)短壯芽，少數(shù)姜塊可根據(jù)幼芽情況保留2個(gè)壯芽。若發(fā)現(xiàn)幼芽基部發(fā)黑或掰開姜塊斷面褐變，應(yīng)嚴(yán)格剔除。種塊以75克左右為宜?；氐絇231．

播前的準(zhǔn)備：

（1）掰姜種：掰姜時(shí)一般要求每塊姜上只保（2）澆底水：因生姜發(fā)芽慢，出苗時(shí)間長(zhǎng)，若土壤水分不足，會(huì)影響幼芽的出土與生長(zhǎng)。為保證幼芽順利出土，必須在播前澆透底水。澆底水一般在溝內(nèi)施肥后，于播種前1～2小時(shí)進(jìn)行，澆水量不宜太大，否則姜壟濕透，不便下地操作。回到P24（2）澆底水：因生姜發(fā)芽慢，出苗時(shí)間長(zhǎng)，若土壤水分不足，會(huì)影2.播種方法：

底水滲下后，即可按一定株距將事先準(zhǔn)備好的姜種擺放溝內(nèi)。擺放姜的方法，各姜區(qū)也不一致。一是平播法（P6）；二是豎播法(P7)。生姜要合理密植。52.播種方法：

底水滲下后，即可按一定株距將平播法，即將姜塊水平放在溝內(nèi)，使幼苗方向保持一致。若東西向溝，姜芽一律向南；南北向溝，則幼芽一律向西。入好姜塊后，用手輕輕按入泥中，使姜芽與土面相平即可。而后隨手扒下部分濕土，蓋住幼芽，以防強(qiáng)光灼傷幼芽。這種播種方法，種姜與新株姜母垂直相連，便于以后扒老姜?；氐絇56平播法，即將姜塊水平放在溝內(nèi)，使幼苗方向保持一致。若東豎播法，即將姜塊豎直插入泥中，姜芽一律向上。這種播種方法，種姜與新株上的姜母上下相連，扒老姜時(shí)易傷根，操作也不方便?；氐絇57豎播法，即將姜塊豎直插入泥中，姜芽一律向上。這種播種方法，種二、生姜要合理密植。

合理密植是實(shí)現(xiàn)豐產(chǎn)的重要措施，但確定合理的種植密度是很復(fù)雜的，它受土壤、肥水條件、播種期、播種量以及田間管理水平等多種因素的影響。

8二、生姜要合理密植。

合理密植是實(shí)現(xiàn)豐產(chǎn)的重要措施合理的種植密度不是固定不變的，應(yīng)因地制宜，根據(jù)具體條件來確定。通常在土質(zhì)肥沃、肥水足的條件下，往往莖葉茂盛，植株高大，因而行、株距亦適當(dāng)加大；相反，在山嶺薄地及肥水不足的條件下，往往植株矮小，因而營(yíng)養(yǎng)面積也應(yīng)適當(dāng)縮小。9合理的種植密度不是固定不變的，應(yīng)因地制宜，根據(jù)具體

在北方，種植生姜多采用溝種扶壟的栽培方式，根據(jù)一般姜田的土壤肥力狀況及管理水平，可將生姜的適宜種植密度大致分為3種類型。一：高肥水田(P11)二：中肥水田(P12)三：低肥水田(P13)栽培方式10

在北方，種植生姜多采用溝種扶壟的栽培方式，根據(jù)高肥水田：指水源充足，有機(jī)質(zhì)含量在2%以上，含堿解氮100ppm以上，速效磷40ppm以上，速效鉀120ppm以上的田塊，可采用行距50厘米，株距19厘米，每畝種植6500～7000株?；氐絇1011高肥水田：回到P1011中肥水田：指水澆條件良好，含有機(jī)質(zhì)1.2%～2%，含堿解氮60～100ppm，速效磷15～40ppm，速效鉀80～120ppm的田塊，可采用行距50厘米，株距16～17厘米，每畝種植7800～8300株?；氐絇1012中肥水田：回到P1012低肥水田：指澆水條件一般，含有機(jī)質(zhì)在1.2%以下，堿解氮60ppm以下，速效磷15ppm以下，速效鉀80ppm以下的田塊，可采用行距48～50厘米，株距15厘米，每畝種植9000株左右?；氐絇1013低肥水田：回到P1013在生姜旺盛生長(zhǎng)期，保持最大葉面積指數(shù)5.5～6.5較為適宜。

在南方各地，栽培方式各異，種植密度也不相同。一般可分為埂子姜、平畦姜及窩子姜3種方式。14在生姜旺盛生長(zhǎng)期，保持最大葉面積指數(shù)5.5～61．

埂子姜：

即開溝筑姜埂，種姜栽于溝中，溝底寬40厘米，埂底寬33厘米，一般株距16～17厘米，四川重慶種埂子姜較多。2．平畦姜：

一般畦寬1米寬的高畦，行距50厘米，每畦兩行，株距17～24厘米。3．

窩子姜：

一般畦寬115～130厘米，按株距和行距各33厘米控窩子播種，生長(zhǎng)期內(nèi)分次培土，軟化栽培采收嫩姜。

151．

埂子姜：

即開溝筑姜埂，種姜栽于溝中，溝底寬

三、怎樣給生姜澆水。

生姜喜濕潤(rùn)而不耐干旱，但其根系較淺，吸收水分能務(wù)較弱，難以利用土壤深層的水分，因此，必須合理澆水才能滿足生姜生長(zhǎng)的需要。1.發(fā)芽期水分管理；2.

幼苗期水分管理；3.旺盛生長(zhǎng)期澆水。生姜追肥與培土16

三、怎樣給生姜澆水。

生姜喜濕潤(rùn)而不1．發(fā)芽期水分管理：

為保證生姜順利出苗，播種時(shí)必須澆透底水，通常直到出苗達(dá)70%左右時(shí)，才開始澆第一水。但也應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐耐临|(zhì)及墑情靈活掌握，如為沙質(zhì)土壤，保水性差，遇干遇天氣，雖然尚未出苗，但土壤已十分干燥，在這種情況下，則應(yīng)酌情澆水。澆了這一水之后，需經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)，以防土壤表面板結(jié)，影響出苗。如為粘質(zhì)土，保水性好，則可待出苗70%左右再澆水。171．發(fā)芽期水分管理：

為保證生姜順利出苗，播種時(shí)出苗后第一水要澆得適時(shí)，不可太早或太晚。如澆得太早，土表易板結(jié)，幼芽出土困難，易造成出苗不齊。若澆得太晚，姜芽受旱，芽尖容易干枯。山東萊蕪姜區(qū)的經(jīng)驗(yàn)是：在澆第一水后2～3天，緊接著澆第二水然后中耕保墑，可使姜苗生長(zhǎng)壯旺。回到P1618出苗后第一水要澆得適時(shí)，不可太早或太晚。如澆得

2．幼苗期水分管理：

幼苗期植株小，生長(zhǎng)慢，需水不多，但幼苗期對(duì)水分要求比較嚴(yán)格，不可缺水。幼苗期前期以澆小水為宜，澆不后趁土壤見干濕時(shí)，進(jìn)行淺鋤，松土保墑，有利于提高地溫，促進(jìn)根系發(fā)育。幼苗后期，處在炎夏季節(jié)，天氣干熱，土壤蒸發(fā)量大應(yīng)適當(dāng)增加澆水次數(shù)，經(jīng)常保持土壤相對(duì)濕度65%～70%，既防土壤干旱，又可降低地溫。夏季以早晨或傍晚澆水為好，不要在中午澆水。另外，暴雨之后，應(yīng)以澆跑馬水的方式澆進(jìn)水降溫，并及時(shí)排水，以防姜田積水，引起姜塊腐爛。回到P1619

2．幼苗期水分管理：

幼苗期植株小，生長(zhǎng)慢，需水不在整個(gè)幼苗期，要注意供水均勻，不可忽干忽濕，若供水不均勻，不但姜苗矮小，生長(zhǎng)受到抑制，而且發(fā)生的新葉，常扭曲不展，群眾稱為“挽辮子”影響姜苗正常生長(zhǎng)。20在整個(gè)幼苗期，要注意供水均勻，不可忽干忽濕，若3．旺盛生長(zhǎng)期澆水：

立秋以后，地上部大量發(fā)生分枝和新葉，地下部根莖迅速膨大，此期植株生長(zhǎng)快，生長(zhǎng)量大，需水較多。為滿足旺盛生長(zhǎng)對(duì)水分的需要，一般每4～6天澆大水1次，經(jīng)常保持土壤相對(duì)濕度75%～85%，有利于產(chǎn)品器官的迅速形成。收獲前3～4天，再澆一水，以便收獲時(shí)姜塊上可帶潮濕泥土，有利于下窖貯藏。回到P16213．旺盛生長(zhǎng)期澆水：

立秋以后，地上部大量發(fā)生一些地方，前期氣溫低，雨水多，影響姜苗根系的生長(zhǎng)。為了防止姜田積水和姜苗受澇，應(yīng)搞好田間清溝排水工作，做到溝溝相通，雨停水干，有利于姜羈生長(zhǎng)。幼苗生長(zhǎng)后期，氣溫程式高，有些地方利用青草、油菜殼、蠶豆莢稈等覆蓋畦面，對(duì)減少土壤蒸發(fā)，防旱保墑?dòng)辛己眯Ч?。?dāng)姜苗具5～6片葉時(shí)，湖南新邵縣姜區(qū)，在上午和晚上灌水抗旱，使溝內(nèi)保持2～3厘米深的水。夏秋久晴無雨時(shí)，有些地方采取傍晚灌水，早晨排水的方法，或于傍晚灌跑馬水的方法，均可收到較好的效果。22一些地方，前期氣溫低，雨水多，影響姜苗根系的生四、生姜追肥與培土。

生姜在其不同生長(zhǎng)階段，有不同的生長(zhǎng)特點(diǎn)和吸肥特點(diǎn)，除施足基肥外，還應(yīng)分期進(jìn)行追肥，才可滿足生姜生長(zhǎng)對(duì)養(yǎng)分的需要。在中等肥力條件下，每畝需施氮25～30千克，磷8～10千克，鉀30～35千克，分別在3次追肥中施用。23四、生姜追肥與培土。

生姜在其不同生長(zhǎng)幼苗期，植株生長(zhǎng)量小，需肥不多，但幼苗期很長(zhǎng)，為使幼苗生長(zhǎng)健壯，通常于苗高30厘米左右并具1～2個(gè)小分枝時(shí)，進(jìn)行第一次追肥，稱為“小追肥”或“壯苗肥”。每畝可施硫酸銨15～20千克。24幼苗期，植株生長(zhǎng)量小，需肥不多，但幼苗期很長(zhǎng)，立秋前后，是生姜生長(zhǎng)的轉(zhuǎn)折時(shí)期，也是吸收養(yǎng)分的轉(zhuǎn)折期。因此，立秋前后應(yīng)結(jié)合拔除姜草或拆除姜棚進(jìn)行第二次追肥，又稱“大追肥”或“轉(zhuǎn)折肥”，這次追肥對(duì)促進(jìn)根莖膨大并獲取高產(chǎn)起重要作用。這次追肥要求將肥效持久的農(nóng)家肥與速效化肥結(jié)合施用，每畝可施幼碎餅肥70～80千克?；蚋靸?yōu)質(zhì)廄肥3000千克，另加復(fù)合肥或硫酸銨15～20千克。在姜苗北側(cè)距植株基部大約15厘米處開一施肥溝，將肥料施入溝中，使土、肥混合，然后覆土封溝。25立秋前后，是生姜生長(zhǎng)的轉(zhuǎn)折時(shí)期，也是吸收養(yǎng)分的9月上旬，當(dāng)姜羈具6～8個(gè)分枝時(shí)，也正是根莖迅速膨大時(shí)期，可根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)一般的姜田，每畝可施復(fù)合肥或硫酸銨20～25千克；對(duì)土壤肥力較好、植株生長(zhǎng)旺盛的姜田，亦可酌情少施或不施，免莖葉徒長(zhǎng)，影響根莖膨大。269月上旬，當(dāng)姜羈具6～8個(gè)分枝時(shí)，也正是根莖迅從試驗(yàn)結(jié)果可以看出，施肥時(shí)期對(duì)產(chǎn)量有較大影響，在肥料種類和施肥數(shù)量相同的情況下，以按生姜吸肥特點(diǎn)進(jìn)行分期追肥效果最好，產(chǎn)量最高，比對(duì)照田（集中一次施肥）增產(chǎn)8.7%，單株產(chǎn)量也最好。試驗(yàn)結(jié)果還表明，追施轉(zhuǎn)折肥對(duì)產(chǎn)理形成起重要作用，缺施轉(zhuǎn)蜇肥對(duì)產(chǎn)理影響大，產(chǎn)量降低。27從試驗(yàn)結(jié)果可以看出，施肥時(shí)期對(duì)產(chǎn)量有較大影響，目前，在生姜栽培中，有兩種施肥偏向應(yīng)予以注意。第一，不按需肥規(guī)律追肥，施肥時(shí)期過于集中，前重后輕，其結(jié)果造成前期姜苗徒長(zhǎng)，大量養(yǎng)分流失流費(fèi)，后期缺肥，植株枯黃早衰，產(chǎn)量降低。第二，偏施氮肥及氮素化肥用量過多，不注意與磷、鉀等各種元素的配合，其結(jié)果不僅造成氮素養(yǎng)分的流失和浪費(fèi)，而且使氮、磷、鉀比例失調(diào)，往往造成植株徒

長(zhǎng)、抗病力減弱、姜塊品質(zhì)下降不良后果。

28目前，在生姜栽培中，有兩種施肥偏向應(yīng)予以注意。28

五、生姜壯芽主法的培育。

培育壯芽通常按3個(gè)步驟進(jìn)行曬姜困姜選種催芽本地生姜栽培關(guān)鍵技術(shù)29

五、生姜壯芽主法的培育。

培育壯芽通常按3個(gè)步驟（1）曬姜困姜：于適期播種前20～30天（北方多在清明前后，南方則春分前后），從貯藏窖內(nèi)取出姜種，用清水洗去姜塊上的泥土，平鋪在草席或干凈的地上晾曬1～2天，傍晚收進(jìn)室內(nèi)，以防夜間受凍?；氐絇2930（1）曬姜困姜：回到P2930曬種主要有以下幾方面的作用。

第一、提高姜塊溫度，促進(jìn)內(nèi)部養(yǎng)分分解，從而加快發(fā)芽速度。

第二、減少姜塊水分，防止姜塊腐爛。第三、有利于選擇健康無病姜種。31曬種主要有以下幾方面的作用。31姜種晾曬1～2天后，即將其置于室內(nèi)堆放2～3天，姜堆上覆以草簾，促進(jìn)養(yǎng)分分解，稱“困姜”。一般經(jīng)2～3次曬姜、困姜，便可開始催芽了。

必須注意，曬姜時(shí)要注意適度，切不可曬得過度，尤其是較嫩的姜種，不可曝曬。中午若陽(yáng)光強(qiáng)烈，可用席子遮蔭，以免姜種失水過多，姜塊干縮，出芽細(xì)弱。

32姜種晾曬1～2天后，即將其置于室內(nèi)堆放2～3天，姜

（2）選種：曬姜困姜過程中及催芽前須進(jìn)行嚴(yán)格選種。選種時(shí)應(yīng)選擇姜塊肥大、豐滿，皮色光亮，肉質(zhì)新鮮，不干縮、不腐爛、未受凍、質(zhì)地硬，無病蟲危害的健康姜塊做種，嚴(yán)格淘汰瘦弱癟、肉質(zhì)變褐及發(fā)軟的姜塊。

回到P2933（2）選種：回到P2933（3）催芽：催芽可促使種姜幼芽快速萌發(fā)，使種植后出苗快而整齊，因而是一項(xiàng)很重要的技術(shù)措施?；氐絇2934（3）催芽：回到P2934

我國(guó)南方溫暖地區(qū)，種姜出窖后，多已現(xiàn)芽，可不經(jīng)催芽即可播種。而多數(shù)地區(qū)春季仍低溫多雨，因而應(yīng)進(jìn)行催芽。催芽的過程，北方群眾稱“炕姜芽”，多在谷雨前后進(jìn)行；而南方“熏姜”或“催青”多在清明前后進(jìn)行。催芽的方法各地也不相同。

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我國(guó)南方溫暖地區(qū)，種姜出窖后，多已現(xiàn)芽六、本地生姜栽培關(guān)鍵技術(shù)1.選好土地。姜地應(yīng)選擇前作是水稻、花生、地瓜或新開荒地的坐南向北、疏松肥沃、排灌方便的土地，以全年溫暖、夏季陰涼、夏日光照時(shí)間短、腐殖質(zhì)多的砂質(zhì)土壤為最佳。36六、本地生姜栽培關(guān)鍵技術(shù)362.選用良種及種姜處理。本地當(dāng)前栽培的“田元生姜”，系羅平引進(jìn)的小黃姜系列品種，肉質(zhì)細(xì)嫩、纖維少、辛辣味濃、香氣濃郁，品質(zhì)極佳。具有優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的品種特性，是理想的選用品種。在選用之前，要求前季姜園稈青葉綠，沒發(fā)生“姜瘟”，種姜的條件應(yīng)是形狀橢圓、節(jié)間短而肥大、色澤新鮮、無病蟲害等。372.選用良種及種姜處理。37播種前先將種姜切塊,每個(gè)姜塊有1-2個(gè)壯芽為宜,然后曬24～48小時(shí)，待傷口愈合后用0.7%波爾多液浸泡10分鐘，可有效地殺死“姜瘟”病菌。然后再催芽,促進(jìn)姜芽萌動(dòng)提高發(fā)芽勢(shì)。38播種前先將種姜切塊,每個(gè)姜塊有1-2個(gè)壯芽為宜,然3.加強(qiáng)姜園管理（1）提早整地。種植生姜的前年冬季即要將土壤深翻曬白。以播種前要進(jìn)行精細(xì)做畦，一般畦寬1米，畦高0.20米，并在畦面橫開播種溝。（2）適時(shí)播種，合理密植。根據(jù)本地氣候條件，以“春分—清明”節(jié)氣為種植生姜的適宜時(shí)間，高海拔山區(qū)可推遲到“谷雨”播種。393.加強(qiáng)姜園管理39（3）合理施肥。

施足基肥（每株1公斤以上廄肥為佳），以有機(jī)肥為主，長(zhǎng)、短效化肥配合?；室话阏伎偸┓柿康?0%，播種前，每畝可用進(jìn)口復(fù)合肥15公斤加鈣鎂磷肥50公斤作深層基肥的施用。播種后用優(yōu)質(zhì)土雜肥、干牛糞或蘑菇土蓋種效果最好。有條件的農(nóng)戶可在播種后覆蓋稻草，達(dá)到保濕潤(rùn)、防雜草、促生長(zhǎng)的目的。40（3）合理施肥。40

在施足基肥的基礎(chǔ)上，追肥上做到少量多次，氮磷鉀配合使用。苗期以輕、淡肥為主，在生姜迅速膨大的中后期可適當(dāng)增加施肥量。生姜的一生中有二次重要的施肥期，一是從孫姜期進(jìn)入第四期，是生姜一生中的吸肥高峰期，吸收的氮、磷、鉀分別為52.5%、12.5%、30.5%，此時(shí)約6月份；二是在8～9月間，氣候轉(zhuǎn)涼，日夜溫差大，這是姜塊迅速膨大的黃金防段，要利用雨天增加施肥量，這二次的關(guān)鍵施肥應(yīng)采用進(jìn)口復(fù)合肥加尿素施用為好，在施肥上，如果過于干旱采取水澆為佳。41在施足基肥的基礎(chǔ)上，追肥上做到少量多次，氮磷鉀（4）科學(xué)管水。生姜整個(gè)生長(zhǎng)期間必須保持土壤濕潤(rùn)，既不能過于干旱又不能漬水。因此，對(duì)姜地管水方法，一般是播種后保持土面比較干燥，以提高土溫促進(jìn)出苗。出苗后到收獲前，土壤不能干旱，特別是7～9月份正是生姜生長(zhǎng)旺盛時(shí)期，若天氣干旱，應(yīng)及時(shí)抗旱?？购悼稍谠绯炕虬磉M(jìn)行或結(jié)合施肥澆灌，或引水灌溉，但灌水深度不宜超過地下莖高度，盡量避免輪、串灌，特別是個(gè)別植株已發(fā)生“姜瘟”的田塊，灌水、淹水易傳播病菌，另外，在整個(gè)生長(zhǎng)期間特別是春季應(yīng)做好清溝排水工作。42（4）科學(xué)管水。42（5）抓好除草培土。生姜種植后，當(dāng)田間約有5%～10%姜萌芽露出土面時(shí)，應(yīng)搶晴采取化學(xué)除草劑及時(shí)進(jìn)行噴霧。每畝用草甘磷450～600毫升加水50～60公斤的藥液防治雜草叢生、繁殖，可達(dá)到省工省本效果。生姜生長(zhǎng)的中后期，結(jié)合培土進(jìn)行耕除草。43（5）抓好除草培土。43（6）