燒烤、滾揉操作規(guī)程

一、電器局部1器連線無(wú)松動(dòng)，脫落，一切正常狀況下，臺(tái)上柜內(nèi)電源總開關(guān)ZK，風(fēng)道電機(jī)開關(guān)ZK網(wǎng)帶電機(jī)開關(guān)ZK掌握回路總開關(guān)ZK。1 2 32HK右旋檔是掌握回路接通，中間檔是停頓，左旋檔是掌握回路停頓后，網(wǎng)帶電機(jī)啟動(dòng)。這時(shí)不受觸摸開關(guān)掌握〕急停開關(guān)ZK〔推動(dòng)時(shí)是急停，即全部掌握回路停頓，右5旋是翻開急停。3HK檔〔急停開關(guān)假設(shè)沒(méi)翻開應(yīng)右旋翻開。4〔面板觸摸開關(guān)啟動(dòng)〕右旋調(diào)整電位RP〔右旋轉(zhuǎn)數(shù)1增加，左旋轉(zhuǎn)數(shù)下降。5、啟動(dòng)掌握系統(tǒng)〔面板觸摸開關(guān)啟動(dòng)，這時(shí)掌握系統(tǒng)被啟動(dòng)，首先4分鐘后控溫儀表啟動(dòng)，開頭升溫，調(diào)速表啟動(dòng)，顯示5分鐘后進(jìn)入工作狀態(tài)。6、〔動(dòng)時(shí)可拔動(dòng)手動(dòng)位置，綠色開閥紅色關(guān)閥。7、〔即調(diào)速電位器RP，1將轉(zhuǎn)數(shù)調(diào)至零位后再按動(dòng)網(wǎng)帶停頓觸摸開，使網(wǎng)帶電機(jī)停頓。8C〔停頓觸摸開關(guān)〕它的5分鐘后自動(dòng)停頓。9HK掌握的回路停頓，濕度顯視停頓。10、如中間開關(guān)過(guò)程需急停，可按動(dòng)急停按鈕ZK，使掌握回路全5部停頓工作。11、關(guān)閉電源總開關(guān)ZK，全部系統(tǒng)全部斷電。二、使用與操作1234567、加熱2515分鐘方可進(jìn)展燒烤加工，此目的在于設(shè)備可獲得一個(gè)較穩(wěn)定的溫度場(chǎng)。機(jī)。910、卵磷脂槽內(nèi)注入卵磷脂，卵磷脂為白色粉末狀，加水稀釋成10%的卵磷脂溶液。一、開機(jī)前的預(yù)備1、掀起網(wǎng)帶輸送機(jī)構(gòu)，檢查網(wǎng)帶及各傳動(dòng)件是否正常，并檢查油槽及刮渣槽是否清理干凈。2、檢查燃?xì)夤苈肥欠裾＃z查貯氣罐是否有足夠的氣源。3、檢查電控箱內(nèi)電器元件及點(diǎn)火裝置是否正常。4、油槽內(nèi)加油至工作位置。5、放下輸送網(wǎng)帶，及上罩。二、工作1、合上電源總開關(guān)并檢查是否正常。2、翻開液化氣總閥門給設(shè)備送氣，用數(shù)字式燃?xì)庑孤z測(cè)器檢查管路是否正常。3、啟動(dòng)送氣點(diǎn)火開關(guān)，并檢查是否正常。4、翻開溫控表，并檢查是否正常。5、啟動(dòng)網(wǎng)帶輸送電機(jī)和刮渣電機(jī)，檢查是否正常。6、油溫到達(dá)設(shè)定溫度即可進(jìn)展食品加工。7、工作完畢后先關(guān)閉送氣總閥，再關(guān)閉各路送氣開關(guān)，停頓網(wǎng)帶輸送及刮渣，關(guān)閉電源總開關(guān)。8、將油炸機(jī)內(nèi)油放入貯油箱。9、提起上罩及網(wǎng)帶，清洗油槽，刮渣槽及網(wǎng)帶。1、使用前的預(yù)備

檢查蒸汽壓力是否正常。檢查壓縮空氣氣源〔空氣壓縮機(jī)〕供氣是否正常，氣壓是否到達(dá)運(yùn)行要求。依據(jù)所加工的產(chǎn)品，確定所需程序。依據(jù)所加工的產(chǎn)品，確定各段所需溫度、時(shí)間。閉箱門。檢查煙霧發(fā)生器是否有木屑。2、操作步驟對(duì)話屏。屏中顯視產(chǎn)品型號(hào)、公司名稱00-1920“清洗”鍵，進(jìn)入【清洗】對(duì)話屏；點(diǎn)擊“自動(dòng)方式”鍵，高亮顯示，進(jìn)入【手動(dòng)運(yùn)行工序選擇】對(duì)話屏，程序設(shè)定單步工序運(yùn)行方式：點(diǎn)擊“程序號(hào)”鍵，進(jìn)入【程序號(hào)及排氣參數(shù)設(shè)置】對(duì)話屏：點(diǎn)擊“運(yùn)行”鍵，依據(jù)設(shè)置的程序號(hào)及工序自動(dòng)運(yùn)行。1、裝料500kg70%左右。200字鉤固定器將蓋固定在滾揉桶內(nèi)。假設(shè)桶蓋沒(méi)有全密封，應(yīng)檢查桶蓋位置是否正確，并再旋緊螺桿。3接通滾揉桶蓋上的真空連接器，使真空管與真空泵相連，啟動(dòng)真空泵0.005-0.08Mpa的真空。當(dāng)?shù)竭_(dá)所需要真空時(shí)，取下連接器〔快換接頭，使真空管脫離滾揉桶，然后快速按真空泵停頓鈕，關(guān)閉真空泵。4將抽過(guò)真空后的滾揉桶推入機(jī)架后，啟動(dòng)液壓缸掌握箱，以點(diǎn)動(dòng)方式按“上升”鈕，使?jié)L揉桶準(zhǔn)確地傾斜到滾揉位置，預(yù)備滾揉。5總滾揉時(shí)間由運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間和暫停時(shí)間組長(zhǎng)，為了提高滾揉效果，本機(jī)設(shè)有正轉(zhuǎn)、停頓、逆轉(zhuǎn)、停頓周期性循環(huán)運(yùn)轉(zhuǎn)的程序，依據(jù)肉的種類不同及出品率要求不同，滾揉時(shí)需要選擇最正確的時(shí)間掌握。6按滾揉啟動(dòng)按扭，滾揉機(jī)便按所設(shè)定程序循環(huán)運(yùn)轉(zhuǎn)，直至設(shè)定的總滾揉時(shí)間到達(dá)，便自動(dòng)關(guān)機(jī)。假設(shè)處于滾揉運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中需要中斷滾揉程序，只要按一下滾揉停頓按鈕即可。此時(shí)總滾揉時(shí)間恢復(fù)零位。重啟動(dòng)時(shí)應(yīng)調(diào)整總時(shí)間，并將前面已運(yùn)轉(zhuǎn)用去的時(shí)間減去。7、卸料當(dāng)?shù)竭_(dá)滾揉總時(shí)間后，該機(jī)便自動(dòng)關(guān)機(jī)。把標(biāo)準(zhǔn)肉車推到滾揉機(jī)出料口下方，用快換接頭排氣管連接滾揉桶蓋上的連接器，空氣經(jīng)過(guò)排氣管進(jìn)入滾揉桶〔否則在真空狀態(tài)下，