西餐基本禮儀知識

Word第第頁西餐基本禮儀知識西餐基本禮儀1

【入座】

最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要遇到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會把椅子推動(dòng)來，腿彎遇到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來了。用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避開。

【正式的全套西餐上菜挨次是】

①前菜和湯

②魚

③水果

④肉類

⑤乳酪

⑥甜點(diǎn)和咖啡

⑦還有餐前酒和餐酒。

沒有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都?xì)g迎只點(diǎn)前菜的客人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點(diǎn)菜并不是由前菜開頭點(diǎn)，一般是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。

【用餐時(shí)的基本禮儀】

1.喝湯、咀嚼絕不出聲。這是人和動(dòng)物的分別。

2.不在公開場合，大聲地發(fā)出打嗝聲。

3.不碰撞杯、盤。不要移動(dòng)餐盤，不許和同伴交換餐點(diǎn)。

4.刀叉輕放，不發(fā)出刮盤聲。

5.講話時(shí)不揮動(dòng)刀叉，或用刀叉指著人。

6.不彎腰埋頭吃飯。這模樣實(shí)在很窮酸相、狼狽。

7.切食物只切一口大小，并且一口放進(jìn)嘴里，不要只咬半口。

8.不要翻看盤底的廠牌名。

9.每上一道菜，從最外側(cè)的左、右一副刀叉開頭使用。

10.使用放在右前方的杯子，不要拿到別人的杯子。

當(dāng)然禮儀〔文化〕還有更多的內(nèi)容，上面介紹的僅僅只是其中的一部分，大家也要多了解學(xué)習(xí)，這樣才能在一些重要的場合中呈現(xiàn)出優(yōu)雅魅力。

西餐基本禮儀2

1、餐桌上，有人幫助遞食物，肯定要說感謝。這樣就能表達(dá)你是一個(gè)有禮貌的人。

2、假如在別人家做客，或者在餐廳吃飯，肯定要記得感謝仆人，并告知仆人你很喜愛他們做的菜。由于仆人花費(fèi)了許多時(shí)間和精力預(yù)備食物，你肯定要讓他們知道你很欣賞他們所付出的勞動(dòng)。

3、就座時(shí)，身體要端正，手肘不要支放在桌面上，不行蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐桌上已擺好的餐具不要隨便擺布。將餐巾對折輕輕放在膝上。

4、吃東西的時(shí)候，不要把過多的食物放入口中。在咀嚼食物的時(shí)候，不要開口說話，由于口中塞滿了食物的話，簡單把滿嘴的食物噴出來，這樣比較不衛(wèi)生。

5、吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼。沒有人情愿看到你嘴巴里的食物，也不情愿聽到咀嚼食物時(shí)地聲音。喝湯的時(shí)候不要用嘴吸，以防止發(fā)出聲音。喝湯時(shí)，用湯勺從里向外舀，湯快喝完時(shí)，用左手將湯盤的稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。

6、吃的飯菜，即使不合口味，也不要說任何沒有禮貌的評論。由于這會損害做菜人的感情。

7、假如不是自助式餐，肯定要等到全部的人都拿到食物，落座以后，才開頭吃。

8、就餐時(shí)不行狼吞虎咽，要細(xì)嚼慢咽。由于仆人花了很長時(shí)間預(yù)備的食物，吃的人就應(yīng)當(dāng)漸漸享受，來顯示對仆人的敬重。

9、不要拿著整塊的面包咬，而應(yīng)把面包掰成小塊送入口中。抹黃油和果醬時(shí)也要先將面包掰成小塊再抹。

10、假如你要拿的菜離你太遠(yuǎn)夠不著，你也不能站起來，而可以請鄰座幫你把菜遞過來。

11、不要在人前剔牙。假如你覺得牙齒很不好受，你可以上洗手間，關(guān)起門了剔。

12、就餐時(shí)，把餐巾放在腿上。假如需要，可以用餐巾輕擦或輕拍你的嘴。不要用餐巾擦臉或者擦鼻子。假如實(shí)在需要擦臉的話，可以離開餐桌，上洗手間擦。

13、除了嬰兒和可以用手拿著吃的食物以外(比方：雞翅膀，雞大腿，比薩餅)，用叉子叉著吃食物。

西餐基本禮儀3

1、坐姿：

要牢記你媽媽的話，坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上。假如手放在什么位置都不自由，放在大腿上。

2、刀叉：

拿刀叉的〔方法〕：總的來說，右手拿刀，左手拿叉。鋸齒得刀用來切肉，一般的刀用來切蔬菜，最小的那種小刀，是用來抹果醬的。叉子別一下子插大塊物品，別一口吃不下去。勺子是用來喝湯的。

吃意大利面時(shí)，用叉子跟湯匙結(jié)合一下，叉子卷起幾根面條，放到勺子上，然后吃進(jìn)去，不要狼吞虎咽的吃面，更不要發(fā)出“出溜出溜”的響聲。

手握叉子時(shí)不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。另外，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強(qiáng)調(diào)說話的某一點(diǎn)，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原處。刀子放在盤子上時(shí)，刀刃朝里，頭在盤子里，刀把放在盤子邊緣上。

3、餐巾：

不要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦。不要抖開餐巾再去折疊，不要在空中像揮動(dòng)旗子那樣揮動(dòng)餐巾。餐巾應(yīng)放在大腿上，假如離開餐桌，要將餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。留意動(dòng)作要輕。用餐結(jié)束時(shí)不要折疊餐巾;否則，不了解狀況的服務(wù)生可能會再給別的客人使用。用餐結(jié)束時(shí)要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤子的左側(cè)。

4、咀嚼：

嚼東西時(shí)嘴要閉緊，無論你有什么驚人的妙語，時(shí)機(jī)多么恰到好處，只要嘴里有食物，絕不能開口說話。不能為了焦急說話而立刻將食物吞下，要保持細(xì)嚼慢咽的姿態(tài)，將食物咽下后會意地露出笑容，以轉(zhuǎn)達(dá)你內(nèi)心的活動(dòng)：剛剛完全可以有妙語出口，只是口中有食物。

5、面包：

面包上抹黃油尤其要留意，將面包掰成可以一口吃下的小塊，臨吃前在小塊上抹黃油，不要圖便利將整個(gè)面包上都抹上黃油。

6、速度：

切忌速度過快，無論你是在RitzCarton還是在格爾蒂的GreasePit酒店用餐，大口吞咽食物不僅有害健康，而且也不雅觀，尤其是和他人共同進(jìn)餐時(shí)，這么做會顯得失禮。共同進(jìn)餐時(shí)大家的量應(yīng)當(dāng)一樣，并保持同時(shí)開頭同時(shí)結(jié)束的速度，別人都開頭品嘗甜食了而你還在喝湯是不行取的。

7、剔牙：

假如塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，假如確實(shí)忍受不住，找個(gè)借口去洗手間，你可以在那里剔個(gè)夠。

8、口紅：

將口紅留在餐具上是不行取的，工作用餐尤其如此。假如沒有隨身攜帶紙手帕，進(jìn)酒店時(shí)可以順便到洗手間去一趟，或到吧臺去取塊紙餐巾。

9、吸煙：

即使在吸煙區(qū)用餐，用餐期間吸煙也不行取，吸煙會影響他人的食欲，而