糖廠產(chǎn)率的計量

糖廠產(chǎn)率的計量

1995年以前，中國大多數(shù)糖廠每天生產(chǎn)不到2000噸甘蔗，但計量設備相當完善?？梢詼蚀_計量混合果汁、糖、紅糖和覆糖蜜。因此較準確計算赤砂糖產(chǎn)率、白砂糖產(chǎn)率、廢蜜產(chǎn)率,顯得并不那么重要。不是全產(chǎn)白砂糖的糖廠,如果真的要做這樣的計算,起碼甲膏、甲原、甲洗、丙膏都要分析重力純度,才能與原有的糖漿、廢蜜重力純度分折相配套,就是在今天的技術條件下也不現(xiàn)實。有關教科書雖認真介紹了等折白砂糖產(chǎn)率和等折廢蜜產(chǎn)率的計算方法,卻是經(jīng)過認真統(tǒng)計后的報表計算方法,而不是簡明計算方法。當制糖企業(yè)明顯擴大規(guī)模并集團化后,還用原來辦法粗略計算等折白砂糖產(chǎn)率和等折廢蜜產(chǎn)率,顯得相當脫離實際。其最突出的問題是從業(yè)人員只知道廢蜜產(chǎn)率越低越好,但根據(jù)本廠的主客觀條件,最低的廢蜜產(chǎn)率是多少,會用簡明方法較準確計算者可以說是鳳毛麟角。1等折白砂糖產(chǎn)率的確定在制糖專業(yè)有關教科書里,講了十字交叉計算方法,并講了較為復雜的煮糖制度編算,在此基礎上,當知道了甘蔗蔗糖份、壓榨抽出率、濾泥損失、未測定糖份損失和糖漿純度、廢蜜純度前提下,用簡明方法正確計算理論等折白砂糖產(chǎn)率和等折廢蜜產(chǎn)率,這個最基本的實用知識,是今天制糖企業(yè)中高層生產(chǎn)技術管理人員應該掌握的基礎知識。有關教科書上對于煮糖制度計算的里,有下面兩條公式:(如不要求絕對精確,白砂糖重力純度=白砂糖蔗糖份)2理論等折廢蜜產(chǎn)率和廢蜜重力純度想用簡明方法計算等折白砂糖產(chǎn)率和等折廢蜜產(chǎn)率,有一個最重要的分折判斷:在教科書里雖反復強調(diào),糖錘度對不純糖液來講,是固溶物的近似百分比。但計算實際糖液重力純度的算式中,也要分折糖錘度,而且統(tǒng)一分折方法中的重力純度分折,是要求接近絕對準確的。也就是說,在重力純度的分折計算中,糖錘度再也不是固溶物的近似百分比,而是固溶物較準確的百分比。即本來糖錘度是不純糖液近似百分比這個問題,當按統(tǒng)一分折方法的要求,分折計算糖液重力純度時,卻得到較為準確的校正。根據(jù)這樣的分折判斷,如果要計算等折白砂糖產(chǎn)率和等折廢蜜產(chǎn)率,只要把上面兩式所乘上的100(噸糖漿固溶物)換成乘以送上煮糖固溶物量與蔗比即可。由此得到下面兩式:理論等折廢蜜產(chǎn)率=(送上煮糖固溶物量與蔗比—等析白砂糖產(chǎn)率)÷90%送上煮糖蔗糖量與蔗比=甘蔗蔗糖份×(壓榨抽出率—濾泥糖份損失—未測定糖份損失)送上煮糖固溶物量與蔗比=送上煮糖蔗糖量與蔗比÷糖漿重力純度送上煮糖蔗糖量與蔗比=等折白砂糖產(chǎn)率×白砂糖蔗糖份+等折廢蜜產(chǎn)率×90%×廢蜜重力純度(用于蔗糖份衡算)例1某廠某小期報表甘蔗蔗糖份14.06%,壓榨抽出率96.75%,濾泥損失0.86%,未測定糖份損失0.20%,糖漿重力純度86.02GP,廢蜜重力純度38.51GP,計算等析白砂糖產(chǎn)率,等折廢蜜產(chǎn)率。(1)送上煮糖蔗糖量與蔗比=14.06×(96.75%-0.86%-0.20%)=13.454%(2)送上煮糖樓固溶物量與蔗比=13.454%÷86.02%=15.64%(3)理論等折白砂糖產(chǎn)率:(4)理論等折廢蜜產(chǎn)率:經(jīng)計算得知:本例理論等折白砂糖產(chǎn)率為12.13%,理論等折廢蜜產(chǎn)率為3.90%。例2開榨初期,生產(chǎn)穩(wěn)定后確認:在此后20天內(nèi),甘蔗蔗糖份12.9%,壓榨抽出率96.5%,濾泥損失0.95%,未測定糖份損失0.20%,糖漿重力純度84.7GP,廢蜜重力純度39.5GP,計算等析白砂糖產(chǎn)率,等折廢蜜產(chǎn)率。(1)送上煮糖蔗糖量與蔗比=12.9×(96.5%—0.95%—0.20%)=12.30%(2)送上煮糖固溶物量與蔗比=12.30%÷84.7%=14.522%(3)理論等折白砂糖產(chǎn)率:(4)理論等折廢蜜產(chǎn)率:(14.522%-10.90%)÷90%=4.02%或該例子如果基本條件不變,想把等折廢蜜產(chǎn)率降到3.80%,計算等折白砂糖產(chǎn)率和廢蜜重力純度。等折白砂糖產(chǎn)率:14.522%-3.8%×90%=11.10%3可減少糖份轉(zhuǎn)化,增加糖份糖份按以上方法算出來的等折白砂糖產(chǎn)率比實際等折白砂糖產(chǎn)率低0.10%～0.20%,等折廢蜜產(chǎn)率比實際等折廢蜜產(chǎn)率高0.10%～0.20%。稍有專業(yè)知識的員工都知道,是煮糖有轉(zhuǎn)化造成,要更準確地計算等折白砂糖產(chǎn)率和等折廢蜜產(chǎn)率,應把煮糖糖份轉(zhuǎn)化考慮進去,可把上面式中的糖漿重力純度換為糖漿等同重力純度即可。例3某廠某小期報表甘蔗蔗糖份14.06%,壓榨抽出率96.75%,濾泥損失0.86%,未測定糖份損失0.20%,甲膏回煮甲洗量為7%(甲洗固溶物對甲膏固溶物)成糖過程蔗糖份轉(zhuǎn)化損失為0.6%,糖漿重力純度86.02GP,廢蜜重力純度38.51GP。計算等析白砂糖產(chǎn)率,等折廢蜜產(chǎn)率。(1)送上煮糖樓蔗糖量與蔗比=14.06×(96.75%-0.86%-0.20%)=13.454%(2)送上煮糖樓固溶物量與蔗比=13.454%÷86.02%=15.64%(3)等折白砂糖產(chǎn)率:(4)等折廢蜜產(chǎn)率:(15.64%-12.00%)÷90%=4.04%或4混合過程中糖度計算的情況例4某廠報表數(shù)據(jù):壓榨抽出率96.58%,濾泥損失0.42%,未測定損失0.24%,等折白砂產(chǎn)率12.35%,等折廢蜜產(chǎn)率2.73%,糖漿純度86.37GP,廢蜜純度39.91GP。除壓榨抽出率、等折白砂產(chǎn)率、糖漿純度、廢蜜純度外,經(jīng)計算,其余數(shù)據(jù)實在相差太大。假定煮糖完全沒有糖份轉(zhuǎn)化前提下,若全部產(chǎn)品和全部廢蜜進行混合,混合后的混合物純度,不可能比糖漿重力純度高,應等于糖漿重力純度,如果煮糖有轉(zhuǎn)化,混合后的混合物純度,肯定低于糖漿重力純度。按上面報表數(shù)據(jù)倒算,這個混合物純度竟比糖漿純度高幾度。計算見下:實際上煮糖都有糖份轉(zhuǎn)化,當考慮煮糖有糖份轉(zhuǎn)化時,上式的糖漿重力純度理所當然就替換為糖漿等同重力純度,假如糖漿等同重力純度比糖漿重力純度低0.50GP,那么糖漿等同重力純度為86.37GP-0.50GP=85.87GP,由此計算按上例,等折白砂糖產(chǎn)率12.35%,廢蜜重力純度為39.91GP,等折廢蜜產(chǎn)率2.73%,如果有89.82GP的糖漿重力純度,理論等折廢蜜產(chǎn)率的確是2.73%,用前面推導出來的等折廢蜜產(chǎn)率式子計算如下:假如糖漿重力純度的確就是86.37GP,等折的白砂糖產(chǎn)率也確實是12.35%,要等折廢蜜產(chǎn)率低到2.73%,只能通過降低廢蜜純度來實現(xiàn),計算廢蜜重力純度式子如下:再用等折廢蜜產(chǎn)率式子計算如下:5在計算方法上的區(qū)別綜上所述,產(chǎn)糖率及廢蜜產(chǎn)率高低與糖漿純度和廢蜜純度高低密切相關。計算雖然受生產(chǎn)過程中的采樣、化驗連續(xù)性、代表性影響,但是只