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學(xué)做花式饅頭教學(xué)目標(biāo)了解饅頭的基本知識(shí)和制作工具，掌握饅頭的基本做法；學(xué)習(xí)一些花式饅頭的做法，增強(qiáng)創(chuàng)新意識(shí)和動(dòng)手能力；練習(xí)合作與分享，促進(jìn)團(tuán)隊(duì)精神和人際交往。教學(xué)重點(diǎn)學(xué)會(huì)制作基本款饅頭；掌握制作花式饅頭的技巧；培養(yǎng)獨(dú)立思考和創(chuàng)新意識(shí)。教學(xué)難點(diǎn)饅頭的面團(tuán)揉捏和發(fā)酵技巧；花式饅頭的造型和裝飾方法。教學(xué)準(zhǔn)備食材：面粉、酵母、糖、鹽、水等；工具：面板、刀、發(fā)酵箱、烤箱等；教具：制作饅頭的視頻資料，電子白板等。教學(xué)步驟第一課時(shí)：制作基本款饅頭講解饅頭的基本知識(shí)和制作工具；示范制作饅頭的基本步驟和注意事項(xiàng)；讓學(xué)生自己動(dòng)手嘗試制作饅頭；收集學(xué)生的制作成果，品嘗饅頭的口感。第二課時(shí)：制作魚(yú)形饅頭講解魚(yú)形饅頭的做法和技巧；示范制作魚(yú)形饅頭的步驟和注意事項(xiàng)；讓學(xué)生自己動(dòng)手嘗試制作魚(yú)形饅頭；收集學(xué)生的制作成果，展示魚(yú)形饅頭的效果。第三課時(shí)：制作花樣饅頭講解花樣饅頭的做法和技巧；示范制作花樣饅頭的步驟和注意事項(xiàng)；讓學(xué)生自己動(dòng)手嘗試制作花樣饅頭；學(xué)生們自由發(fā)揮，設(shè)計(jì)自己的花式饅頭；收集學(xué)生的制作成果，展示花式饅頭的效果。第四課時(shí)：分享與評(píng)比讓學(xué)生分組，互相分享自己的制作心經(jīng)；老師和學(xué)生共同評(píng)比出每組的最佳花式饅頭；評(píng)出全班最佳饅頭，并進(jìn)行頒獎(jiǎng)儀式。教學(xué)評(píng)估學(xué)生對(duì)饅頭的基本知識(shí)和制作工具是否理解；學(xué)生是否掌握基本款饅頭的制作方法；學(xué)生在制作花式饅頭過(guò)程中表現(xiàn)的創(chuàng)新意識(shí)；學(xué)生在團(tuán)隊(duì)合作和分享過(guò)程中表現(xiàn)的參與度和貢獻(xiàn)。教學(xué)反思學(xué)生對(duì)于面團(tuán)揉捏和發(fā)酵等技巧的掌握程度不夠，影響了饅頭的口感和成型效果；花式饅頭的設(shè)計(jì)和造型能力亟需提高，需要更多的
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