小學(xué)食堂自查報(bào)告范文

小學(xué)食堂自查報(bào)告范文小學(xué)食堂自查報(bào)告

為了進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食堂管理，提高食堂服務(wù)質(zhì)量，保障幼兒和教職工的飲食安全，4月20日至4月28日，我園按照上級(jí)要求認(rèn)真開展了食堂自查工作，現(xiàn)將自查情況總結(jié)如下：

一、自查內(nèi)容

一是食堂食品安全方面。我園重視食堂管理工作，建立園長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，成立由園長(zhǎng)任組長(zhǎng)，后勤主任、保管員、廚師、伙食管理員組成的食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，定期召開食堂工作會(huì)議，對(duì)食堂工作提出明確要求，同時(shí)與各班級(jí)教師簽訂了《食堂安全責(zé)任書》，明確了各自責(zé)任。在食品安全方面，我園的食品全部從合法渠道采購(gòu)，供貨商資質(zhì)齊全；食堂管理制度、食品安全制度健全，園長(zhǎng)每周深入廚房檢查指導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)與食堂負(fù)責(zé)人交流，迅速整改。

二是食品衛(wèi)生方面。我園高度重視食堂衛(wèi)生工作，把食品安全衛(wèi)生工作作為學(xué)校大事來抓。定期對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行檢查，堅(jiān)持每天一打掃，每周一大掃除。要求保育員每天用消毒液擦洗灶臺(tái)、砧板和盛裝食品的餐具，嚴(yán)格按照“一洗二漂三消毒”的程序要求進(jìn)行清洗消毒；非食用物品如消毒桶等統(tǒng)一規(guī)范擺放在規(guī)定區(qū)域。同時(shí)嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)、驗(yàn)收關(guān)，要求驗(yàn)收人員認(rèn)真履行職責(zé)，對(duì)可疑食物拒收，確保幼兒飲食安全。同時(shí)做好食堂內(nèi)外環(huán)境的衛(wèi)生工作，要求保育員每天打掃清潔，每月堅(jiān)持用紫外線對(duì)廚房進(jìn)行消毒。

三是食堂工作人員方面。我園高度重視食堂工作人員的崗前培訓(xùn)和在崗培訓(xùn)，定期對(duì)食堂工作人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)和消防安全知識(shí)培訓(xùn)，提高他們的業(yè)務(wù)水平和安全意識(shí)。要求食堂所有人員必須持證上崗，嚴(yán)禁非工作人員進(jìn)入廚房。

四是食品儲(chǔ)存和餐具消毒方面。我園食堂有專門的儲(chǔ)藏室，庫(kù)存食物分類存放，庫(kù)存物品有遮蓋，做好防蠅防鼠工作。要求保育員每天對(duì)所負(fù)責(zé)的區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生整理，及時(shí)對(duì)盛裝食物的餐具進(jìn)行清洗和消毒。

二、自查整改情況

按照自查要求，我們?cè)谟變簣@食堂食品安全自查和日常管理工作中做到了嚴(yán)格自律，但是也還存在一些問題。具體如下：

1、在食品留樣方面，生熟食品留樣混淆現(xiàn)象偶有發(fā)生。

2、針對(duì)食品儲(chǔ)藏室存有非食品問題，我園已將存有的洗衣粉清出幼兒園。

3、在餐具消毒方面，消毒過程中幼兒的就餐具與成人的被褥、枕頭存在死角消毒不徹底現(xiàn)象。針對(duì)上述問題，我們做出了進(jìn)一步的整改措施：

4、調(diào)整明確專人進(jìn)行餐具消毒及管理。

5、加強(qiáng)督察力度，安排值周教師對(duì)食堂衛(wèi)生進(jìn)行常態(tài)化檢查。

6、提高幼兒的就餐用具衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，要求保育員對(duì)負(fù)責(zé)的區(qū)域衛(wèi)生進(jìn)行時(shí)刻保持和整理。

在今后的工作中，我園將嚴(yán)格按照上級(jí)部門的要求，落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章