版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡(jiǎn)介
食堂管理方案學(xué)校食堂是為廣大師生服務(wù)的重要窗口,也是學(xué)校后勤工作的重要部門,關(guān)系到廣大師生,特別是學(xué)生的身體健康,必須有一個(gè)穩(wěn)定、良好的經(jīng)營(yíng)方式和策略服務(wù)廣大師生。為了規(guī)范學(xué)校食堂管理工作,共同營(yíng)造一個(gè)衛(wèi)生、安全、健康、有序的用餐環(huán)境,特制定本管理制度。一、管理部門及職責(zé):1、總務(wù)科為食堂管理部門,負(fù)責(zé)食堂的日常管理,保證食堂各項(xiàng)工作的正常有序進(jìn)行;2、負(fù)責(zé)對(duì)食堂工作人員的工作態(tài)度、工作效率、飯菜質(zhì)量、食堂安全與衛(wèi)生、成本控制等進(jìn)行考核;3、負(fù)責(zé)對(duì)食堂的費(fèi)用結(jié)算管理。二、食堂工作人員上崗要求1、食堂工作人員必須持《健康證》上崗。2、必須有敬業(yè)愛崗精神與良好的衛(wèi)生習(xí)慣。3、必須穿戴整齊、外表整潔、美觀;嚴(yán)禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文明行為。4、工作人員工作時(shí)必須穿制服、戴口罩、戴帽。5、工作人員分菜時(shí)一律佩戴一次性手套,且每餐更換一次,接觸污染時(shí)及工作改變時(shí)也需更換手套。6、食堂工作人員須保持頭發(fā)干凈整齊,不得留長(zhǎng)指甲,工作時(shí)不得吸煙,不得與人閑談。三、食堂工作人員的工作要求1、食堂工作人員必須服從管理,遵守相關(guān)的規(guī)章制度,嚴(yán)格執(zhí)行廚房工作人員崗位職責(zé),如有違反應(yīng)接受公司處罰。2、食堂工作人員在提供服務(wù)時(shí)應(yīng)溫和、文明、禮貌,但不得在任何地方以任何形式和師生爭(zhēng)執(zhí),如果有爭(zhēng)議,向主管部門反映。3、工作人員要熟悉消防器材、掌握消防器材使用規(guī)定.4、下班前要鎖好柜子,關(guān)閉門窗,檢查火種是否熄滅,關(guān)閉燃?xì)狻㈦娫础?、食堂工作人員要不斷提高烹飪技術(shù),保證飯菜的色、香、味、營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量等。6、廚師于每個(gè)禮拜五交下個(gè)禮拜的菜譜。7、廚師負(fù)責(zé)根據(jù)菜譜制定所需物資的計(jì)劃。8、廚師負(fù)責(zé)供餐的計(jì)劃與制作。五、食堂衛(wèi)生要求1、定期組織滅蚊、滅鼠消殺活動(dòng)。2、食堂內(nèi)的食品要做到生、熟食分開擺放,熟食隔夜后,不得食用。3、食堂工作場(chǎng)所的地板要在工作完畢后,將菜屑沖洗干凈并用去污劑沖刷。4、工作臺(tái)面,餐具架,于每日使用后清潔需消毒。5、排煙機(jī),爐灶,電鍋,蒸飯柜使用完畢后需消毒。具、廚具的要照價(jià)賠償。對(duì)故意損壞各類設(shè)備、設(shè)施、餐具、
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請(qǐng)與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 二零二五版牛只運(yùn)輸車輛駕駛?cè)藛T培訓(xùn)與考核合同3篇
- 二零二五年度暖氣設(shè)備安裝工程安全生產(chǎn)管理合同3篇
- 二零二五年度農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新農(nóng)副業(yè)承包合同書模板4篇
- 美容院與互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)合作開展直播帶貨合同4篇
- 公共管理導(dǎo)論知到智慧樹章節(jié)測(cè)試課后答案2024年秋西北大學(xué)
- 買賣雙方2024年蔬菜交易合同3篇
- 2025年度木門原材采購合同4篇
- 二零二五寵物醫(yī)院獸醫(yī)職務(wù)聘任與培訓(xùn)合同4篇
- 2025年度南京市二手房買賣合同電子版范本4篇
- 二零二五版農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)農(nóng)資采購項(xiàng)目合同4篇
- 基因突變和基因重組(第1課時(shí))高一下學(xué)期生物人教版(2019)必修2
- 內(nèi)科學(xué)(醫(yī)學(xué)高級(jí)):風(fēng)濕性疾病試題及答案(強(qiáng)化練習(xí))
- 音樂劇好看智慧樹知到期末考試答案2024年
- 辦公設(shè)備(電腦、一體機(jī)、投影機(jī)等)采購 投標(biāo)方案(技術(shù)方案)
- 查干淖爾一號(hào)井環(huán)評(píng)
- 案卷評(píng)查培訓(xùn)課件模板
- 2024年江蘇省樣卷五年級(jí)數(shù)學(xué)上冊(cè)期末試卷及答案
- 人教版初中英語七八九全部單詞(打印版)
- 波浪理論要點(diǎn)圖解完美版
- 金融交易數(shù)據(jù)分析與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估項(xiàng)目環(huán)境敏感性分析
- 牛頓環(huán)與劈尖實(shí)驗(yàn)論文
評(píng)論
0/150
提交評(píng)論