辣椒醬制作的美食

辣椒醬制作的美食干鍋茶樹(shù)菇干鍋菜能在寒冷的冬季給我們食欲和溫暖。干鍋茶樹(shù)菇這是一道湖南家常菜，菜品口味濃郁鮮香，酸辣適口。臘肉的香味和菌菇的香味完美地融合，是一道越煮越好吃的下飯菜。食品干鍋茶樹(shù)菇雜圖(11張)口味濃郁、鮮香適口、營(yíng)養(yǎng)豐富。干鍋茶樹(shù)菇水發(fā)茶樹(shù)菇400克，紅椒1個(gè)，油炸蒜仔30克，辣椒醬20克，蠔油、精鹽、白糖、老抽、味精、紅油、香油各適量，香菜少許。（1）水發(fā)茶樹(shù)菇洗凈，切成段，下入沸水鍋中氽一水撈出；紅椒切成菱形塊。（2）凈鍋上火，放入紅油燒熱，先下入辣椒醬、蠔油炒香，再倒入茶樹(shù)菇煸炒，摻少許清水，調(diào)入精鹽、白糖、老抽、味精，稍煮，接著下入油炸蒜仔、紅椒塊炒拌均勻。（3）最后淋入香油，起鍋盛入鍋?zhàn)袃?nèi)，點(diǎn)綴上香菜，隨配酒精爐上桌即成。香辣燜鯽魚(yú)香辣燜鯽魚(yú)，原料為鯽魚(yú)辣椒醬，香辣口味，是一款家常菜。鯽魚(yú)適量辣椒醬適量蔥姜蒜適量醬油適量糖適量醋適量鹽適量1.將鯽魚(yú)洗凈，去鱗，去內(nèi)臟。準(zhǔn)備好辣椒醬。2.蔥切段，姜切片，蒜去皮。圖片暫時(shí)無(wú)法顯示，請(qǐng)下載后嘗試?yán)贬u炒烏冬辣醬炒烏冬是一道菜品，主要食材有烏冬面，韭黃等。烏冬本身沒(méi)什么味道，面身又比較粗，配合辣醬，略重的口味，很好吃，加上韭黃，解膩也解辣1.烏冬面焯水后撈出控干制作步驟2.小青菜洗凈，稍微燙一下，撈出備用3.火腿切丁，韭黃切段4.鍋里放少量油，燒熱后放火腿丁翻炒5.隨后放烏冬面拌炒6.放一大勺辣醬炒香7.放韭黃8.拌炒一下，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽和白糖調(diào)味即可啤酒山羊肉啤酒山羊肉，是中國(guó)漢族傳統(tǒng)名菜之一。制作原料主要有啤酒、山羊肉等。山羊肉，啤酒，冰糖，豆瓣醬，大蔥，香葉，姜，八角，桂皮，紅棗。1、山羊肉斬大塊，洗凈。2、放開(kāi)水焯3分鐘，撈出漂凈。3、準(zhǔn)備好啤酒，冰糖，豆瓣醬，大蔥，香葉，姜，八角，桂皮，紅棗等調(diào)料。4、把大蔥，香葉，姜，八角，桂皮，紅棗等調(diào)料.放入自動(dòng)烹飪鍋。5、倒入適量油。把山羊肉放入，加豆瓣醬。6、放適量辣椒醬，冰糖放入600--700克啤酒，加些老抽，鮮抽.蓋鍋蓋，按“肉”功能鍵開(kāi)始煮。披薩醬拌面一個(gè)人吃飯時(shí)，做一盤(pán)披薩醬拌面吧，主食、肉、蔬菜全在盤(pán)子中，拌面酸中略帶點(diǎn)甜咸辣，非常開(kāi)胃。主料鮮面條(適量)調(diào)料肉末(適量)洋蔥(適量)西紅柿(適量)黃瓜(適量)胡蘿卜(適量)油(適量)鹽(適量)老抽(適量)味極鮮醬油(適量)番茄醬(適量)黑胡椒粉(適量)辣椒醬(適量)蠔油(適量)炒鍋1準(zhǔn)備好材料2鍋中燒開(kāi)水，在西紅柿頂部劃幾刀，放入開(kāi)水中燙一會(huì)，表皮裂開(kāi)后撈出圖片暫時(shí)無(wú)法顯示，請(qǐng)下載后嘗試酸辣肥牛金針菇酸辣肥牛金針菇是一道由肥牛、金針菇等食材制成的美食。菜品口味：酸辣主要工藝：燒所需時(shí)間：十分鐘制作難度：簡(jiǎn)單所用廚具：炒鍋1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。2.蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。醬爆螺絲醬爆螺絲是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系。把螺絲用清水養(yǎng)一天，期間多清洗幾遍并且換上清水，這樣可以更好的讓螺絲吐干凈泥沙。養(yǎng)好的螺絲剪去尾部洗凈加清水和幾滴色拉油再養(yǎng)半小時(shí)左右洗凈瀝干待用。生姜切碎，油加熱后煸香姜末，蒜片。加入蠔油，海鮮醬煸炒幾秒，喜歡吃辣的可以根據(jù)自己的愛(ài)好加點(diǎn)辣椒醬。出醬香加入螺絲，料酒翻炒十幾秒。加入鹽，雞精，白糖調(diào)味，加點(diǎn)水，燒開(kāi)后撒點(diǎn)青蒜就可以。：川菜功效分類(lèi)：神經(jīng)衰弱食譜準(zhǔn)備時(shí)間：5-10分鐘口味：醬香味工藝：醬爆：螺絲500克輔料：生姜1塊蒜頭1個(gè)青蒜適量調(diào)料：海鮮醬1大勺蠔油1大勺料酒適量辣椒醬適量雞精適量白糖適量牛肉醬牛肉醬是一種以牛肉為主的調(diào)味品。牛肉醬采用傳統(tǒng)工藝，巧妙結(jié)合御廚配方，炒制出的牛肉醬。味道純正，是百姓家庭餐桌上不可或缺的佐餐調(diào)料，也可以直接食用。牛肉醬牛肉性味甘、平，人脾、胃經(jīng)，可補(bǔ)脾胃，益氣盤(pán)，強(qiáng)筋骨。治虛損羸瘦，消渴，脾弱不運(yùn)，痞積，水腫，腰膝酸軟。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，可提高機(jī)體抗病能力，對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。牛肉的蛋白質(zhì)含量因牛的品種、產(chǎn)地、飼養(yǎng)方式等不同而略有差別，但一般都在20%以上，比豬肉和羊肉高。牛肉的蛋白質(zhì)由人體必需的8種氨基酸組成，且比例均衡，在攝食后幾乎可全部被人體吸收利用。牛肉的脂肪含量比豬肉、羊肉低，在10%左右。此外，牛肉中還富含礦物質(zhì)（鉀、鋅、鎂、鐵等）和B族維生素。牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美稱。為了滿足市場(chǎng)日益增長(zhǎng)的對(duì)功能性方便食品的需要，通過(guò)對(duì)產(chǎn)品配方及加工方法進(jìn)行研究，開(kāi)發(fā)了既營(yíng)養(yǎng)又?jǐn)y帶方便的牛肉醬。鐵板魷魚(yú)鐵板魷魚(yú)是一道街邊小吃，是用鐵板把魷魚(yú)煎熟后，再用鐵鏟將魷魚(yú)切段，然后撒上特制醬做成。其主要原料是魷魚(yú)、洋蔥、辣椒面，味道咸辣。鐵板燒起源于日本,已經(jīng)有40年的悠久歷史,市場(chǎng)比較火。鐵板燒起源于日本,已經(jīng)有40年的悠久歷史,國(guó)內(nèi)鐵板燒風(fēng)靡大江南北,紅透全國(guó)各地,經(jīng)歷數(shù)年市場(chǎng)培育,在各地城市形成了一批又一批鐵板燒的愛(ài)好者顧客群,無(wú)論在南方還是北方,無(wú)論是在豪華的酒店還是繁華的街頭都可以火暴經(jīng)營(yíng),深受歡迎老少皆宜!鐵板燒講究其食材新鮮，干凈衛(wèi)生,鮮味完全來(lái)自食材本身。沒(méi)有一點(diǎn)腥味，絲毫不會(huì)破壞食物的原味。并且鐵板導(dǎo)熱快溫度高，食材可以迅速地成熟，最大程度地保留食材的營(yíng)養(yǎng)，口感也是無(wú)法比擬地有汁有味。鐵板燒配方,是采用中香料秘制配方加工出與眾不同的香味,吃完一次還想吃,回頭率達(dá)百分之九十八以上,收入十分可觀.所用的原料都是先經(jīng)過(guò)幾十種調(diào)料,中藥材浸泡,然后經(jīng)鐵板烤制而成.麻辣豆腐魚(yú)麻辣豆腐魚(yú)是一道變形菜，融合了麻婆豆腐的底子加上豆瓣魚(yú)的神髓。因地區(qū)不同，做法很多。制成后的成品，麻香四溢，口感酸軟，入口即滿口鮮香。所有材料魚(yú)和豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高，所以是一道老少皆宜的菜品。麻辣豆腐魚(yú)鯉魚(yú)、草魚(yú)或鰱魚(yú)1條，豆腐500克。蔥段、料酒、生華園麻辣魚(yú)調(diào)料一袋、水、蒜苗絲各適量，色拉油（最好不用花生油）1、將魚(yú)宰殺洗凈，切成3~4厘米長(zhǎng)、1.6厘米厚的長(zhǎng)方塊。豆腐切成骨牌小塊。2、把片好的魚(yú)片加入適量的料酒和腌魚(yú)料（生華園麻辣魚(yú)調(diào)料中配有腌料包），拌均，腌制20~30分鐘。麻辣豆腐魚(yú)3、炒鍋中加食用油200克燒熟，加入麻辣魚(yú)調(diào)料包160卷餅小米蝦卷餅小米蝦是一道以小米蝦、尖椒等為主要食材制作的美食。小米蝦200克，尖椒4個(gè)，青蒜2克，烙餅10張，辣椒醬、豆豉醬、糖適量洗凈的小米蝦瀝干水分，先入油鍋爆一下?lián)瞥?。（用油爆熟的小蝦，可以放入冷凍冰箱保存很長(zhǎng)時(shí)間。）鍋上火，淋入少許油，放入尖椒煸一下，調(diào)入辣椒醬和豆豉醬，少加一點(diǎn)水，辣椒醬和豆豉醬都很咸，無(wú)需再加鹽，少加一點(diǎn)糖來(lái)提醒就可以了，把小米蝦放入翻炒，最后撒入切好的蒜花出鍋。

煎餅馃子煎餅馃子，是中國(guó)天津的著名小吃，天津人以它為早點(diǎn)。煎餅馃子由綠豆面薄餅、雞蛋、還有馃子（油條）或者馃箅兒組成，配以面醬、蔥末、腐乳、辣椒醬（可選）作為佐料。2017年6月，煎餅馃子制作技藝入選天津市第四批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄2018年3月，天津市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)成立煎餅馃子分會(huì)。馃就是油炸食品，在煎餅（加雞蛋）里裹上油條（天津稱之為馃子），所以叫“煎餅馃子”。煎餅馃子煎餅馃子是天津人的小吃。它是由綠豆面薄餅、雞蛋、還有油條或者薄脆的“馃篦兒”組成，配以面醬、蔥末、腐乳、辣椒醬（可選）作為佐料，口感咸香，如今的煎餅馃子原料已經(jīng)不僅限于綠豆面攤成的薄餅，還有黃豆面、黑豆面等等多種選擇。但是，天津人依舊堅(jiān)持著傳統(tǒng)的吃法，正宗煎餅果子中選用的食材只有玉米面、油條以及蔥花及其他佐料?？谒u口水雞是四川省達(dá)州市的一道傳統(tǒng)名菜，屬于川菜，該菜品佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽于一身，有“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”的美稱。在烹制時(shí)，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以最大限度地保存雞的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美程度，又能具備其特有的香型和滋味。2021年7月20日入圍“天府旅游美食”（達(dá)州市）名錄。"口水雞"這名字乍聽(tīng)有點(diǎn)不雅，不過(guò)這名字的來(lái)歷倒卻有著文人的溫雅。郭沫若在所著《賟波曲》中，有："少年時(shí)代在故鄉(xiāng)四川吃的白砍雞，白生生的肉塊，紅殷殷的油辣子海椒，想想就口水長(zhǎng)流……。"烹調(diào)賜拈來(lái)"口水"兩字，倒成就了大名鼎鼎的"口水雞"?？谒u之所以叫口水雞是因?yàn)橛泻芏嗷ń?，吃了?huì)麻到嘴巴癱瘓不由自主流口水。紅油豆腐皮紅油豆腐皮是一款家常菜品，制作原料主要有豆腐皮等。主料：青菜適量豆腐皮適量配料：熟花生米適量輔料：鹽適量香油適量醋適量生抽適量糖適量紅油適量辣椒醬適量1.豆腐皮，小青菜備用。2.豆腐皮洗凈卷起，切絲。3.切好絲的豆腐皮拔散。4.焯水備用，焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。5.瀝干水，加入糖，鹽，香油，紅油，醋，生抽，辣椒醬。6.攪拌均勻。7.青菜洗凈，焯水，鍋內(nèi)加入適量的鹽和幾滴油。圖片暫時(shí)無(wú)法顯示，請(qǐng)下載后嘗試石鍋拌飯“石鍋拌飯”又稱“石碗拌飯”，是朝鮮半島以及中國(guó)東北地區(qū)黑龍江、吉林、遼寧特有的米飯料理。是朝鮮半島三大名菜（平壤冷面，開(kāi)城湯飯，全州拌飯）之一。拌飯里蘊(yùn)涵著“五行五臟五色”的原理。在石鍋鍋內(nèi)放入米飯及菜肴，再烤到鍋底有一層鍋巴，噴香誘人，石鍋是陶做成的，厚重的黑色陶鍋可直接拿到爐具烹煮，而且保溫效果好。細(xì)嚼慢咽的人可安心享用，不用怕飯菜冷掉。石鍋拌飯材料并不新奇特別，主要為米飯、肉類(lèi)、雞蛋，以及黃豆芽、各式野菜，菜的種類(lèi)并無(wú)一定，采用當(dāng)季最對(duì)味的季節(jié)時(shí)令蔬菜去調(diào)配即可。石鍋拌飯拌飯以“全州拌飯”、“晉州拌飯”最為有名。全州拌飯用的是全羅道的淳昌糯米辣椒醬,品質(zhì)很高。20世紀(jì)80年代中期的全州拌飯煮飯用的是燉雞或牛里脊的肉湯。米飯要煮得稍硬才好吃。餐具用黃銅器。在慶尚道還有晉州拌飯。醬爆魷魚(yú)醬爆魷魚(yú)是一道菜肴，主要是用魷魚(yú)和辣椒炒制而成。色澤棕黃，柔軟脆嫩，醬香撲鼻，美味可口，佐酒下飯均宜。食材：干魷魚(yú)，蔥，普寧豆醬，剁椒醬，姜蒜末，醬油，鹽，糖，淀粉，油。做法：醬爆魷魚(yú)1、材料包括：干魷魚(yú)，蔥，普寧豆醬，剁椒醬，姜蒜末，醬油，鹽，糖，淀粉，油。2、泡好的魷魚(yú)要將它表面的那層紫色的膜和透明的殼去掉。下面是已經(jīng)處理過(guò)的魷魚(yú)了。其實(shí)魷魚(yú)是有分里面和外面的，如果在外面切花紋，魷魚(yú)炒的時(shí)候是不會(huì)卷起來(lái)的，只有切里面才會(huì)卷起來(lái)。左邊是外面，右邊是里面。所以要切花紋的話就是切右邊。3、在魷魚(yú)的里面切出一個(gè)個(gè)菱形的花紋。4、將它切成一小塊一小塊的。開(kāi)胃黃瓜開(kāi)胃黃瓜是一道美食，主要原材料有黃瓜、鹽、蒜。原料：又細(xì)又小的黃瓜500克、鹽1湯匙、蒜末2茶匙、辣椒醬2湯匙、生抽2湯匙、白糖20克、香油1茶匙、涼開(kāi)水150ML。做法：1、小黃瓜刷干凈后切去頭尾，表面均勻撒上鹽，然后用手一條條搓揉變軟；2、變軟都小黃瓜放入細(xì)狀的瀝水筐中，然后在小黃瓜上面壓上重物，靜置1天，令其出水；3、將蒜末、辣椒醬、生抽、白糖、香油和涼開(kāi)水混合并攪勻制成腌醬；4、將做法2中的小黃瓜取出切成1厘米的斷，淋上腌醬，攪勻即可食用。雞蛋卷餅雞蛋卷餅是由面粉、淀粉、水、鹽、雞蛋、蔥、芝麻、肉松、油等原材料制作而成的一道美食。流行與山東、安徽、河南等各省，是大家鐘愛(ài)的街頭小吃。1、芝麻是事先就炒好的；2、喜歡吃辣的可以在卷之前刷一層辣椒醬，肉松可加可不加；3、面糊可以用牛奶代替水，營(yíng)養(yǎng)更豐富；4、面糊里可以加些粗糧，如燕麥片、全麥粉、玉米面等。步驟圖1、材料：面粉、淀粉、水、鹽、雞蛋、蔥、芝麻、肉松、油；2、將面粉、水、淀粉、鹽、適量色拉油混合，攪拌均勻至無(wú)面粉顆粒狀（用量根據(jù)個(gè)人需要調(diào)節(jié)。面糊的稠度也可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié)）；3、平底鍋倒少許油，然后倒入面糊，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋或用勺子攤成面皮；韭菜燜羊血韭菜燜羊血是一道美食，制作原料主要有羊血、韭菜。主料：羊血適量韭菜適量配料：紅尖椒適量姜適量蔥白適量瘦肉適量輔料：料酒適量蠔油適量雞精適量辣椒醬適量胡椒粉適量1.將羊血切小塊備用。2.韭菜洗凈切段。3.紅尖椒、姜和蔥白切碎，瘦肉剁末。4.燒開(kāi)水，倒入羊血，淋少許料酒。將羊血略焯一下，撈出，用清水沖洗備用。5.起鍋下油，炒香配料，淋入適量的清水。6.加入調(diào)蠔油、雞精和辣椒醬調(diào)勻。蠔烙蠔烙是廣東省潮汕地區(qū)的一道特色小吃（潮汕話為o???luah?），該菜品在臺(tái)灣地區(qū)稱為蚵仔煎，外地人來(lái)潮汕總要品嘗這一美食。在潮汕城市鄉(xiāng)村小市集，常有這種小店或擺攤小販。這種蠔烙，是用地瓜粉溶于水，拌蔥珠，在一個(gè)平底的鐵鍋上煎，加上海蠣，再下蛋花，取起蘸魚(yú)露吃。蠔烙牡蠣，又稱蠔、生蠔、蚵仔，別稱海蠣子、蠣黃、蠔白、青蚵、牡蛤、蠣蛤、硴等，屬軟體動(dòng)物門(mén)雙殼綱。在中醫(yī)藥方中的“牡蠣”，指的是牡蠣殼。牡蠣產(chǎn)于海水或咸淡水交界處，以食浮游生物為生。蠔烙的傳統(tǒng)做法是，先熱鼎落油，放下蔥花炒出香味，再把生粉水均勻地倒下，煎成圓餅形，約有一公分厚，至生粉水剛熟成形，即把蛋漿均勻淋上，再在上面放蠔(用粉水上漿)、臘肉丁等，略煎，用鍋鏟切成四角，從鼎邊再落朥，翻過(guò)來(lái)繼續(xù)煎至外香脆，內(nèi)嫩滑。"蠔烙"的醬碟是沙茶加魚(yú)露。羊肉芋仔煲羊肉芋仔煲是一道由芋頭仔、山羊肉等食材制成的美食。主料：山羊肉1500克芋頭仔500克配料：青蒜適量輔料：油適量鹽適量黃酒400克甜面醬200克冰糖適量鮮抽適量雞精適量蔥適量姜適量辣椒醬適量八角適量桂皮適量紅棗適量1.山羊肉斬塊洗凈。2.用開(kāi)水焯5分鐘撈出3.用涼水沖凈4.鍋里油熱，放下羊肉，姜片煸炒，加黃酒.5.加冰糖6.加甜面醬煸勻油豆腐小黃魚(yú)煲油豆腐小黃魚(yú)煲是一道菜品，主要原料有小黃魚(yú)、油豆腐等。小黃魚(yú)3條油豆腐200克窩筍100克油適量鹽適量料酒適量鮮抽適量糖適量蔥適量姜適量辣烤魷魚(yú)魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，其富含蛋白質(zhì)、鈣、?；撬?、磷、維生素B1等多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。原料：魷魚(yú)、洋蔥、胡蘿卜。調(diào)料：辣烤魷魚(yú)黃油、鹽、胡椒粉、辣椒面、白酒、孜然、辣椒醬。做法：1、洋蔥切絲、胡蘿卜切片；2、魷魚(yú)、鹽、胡椒粉、辣椒面、辣椒醬、孜然、白酒抓勻腌漬10分鐘；3、用燒烤醬加少許白糖、面醬抓勻魷魚(yú)；4、烤箱提前預(yù)熱180度，將黃油放在烤盤(pán)上融化，鋪上洋蔥絲、胡青蒜炒鴨血青蒜炒鴨血是一道菜肴，主要原料有鴨血，主要輔料/調(diào)料有青蒜等。鴨血1塊青蒜1把生姜1塊雞精1小勺鹽半小勺醬油半小勺辣椒醬1小勺料酒1大勺白糖2小勺胡椒粉少許1.準(zhǔn)備好用料。2.鴨血切成片，加水焯燙一遍。3.青蒜去枯葉洗凈。4.用線劃在根部十字劃開(kāi)。5.再切成段。6.生姜剁碎成沫，用油煸香加入辣椒醬。醬汁煎鲅魚(yú)醬汁煎鲅魚(yú)是一道菜名，是鲅魚(yú)的一種做法，魚(yú)肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。魚(yú)肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食欲，是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜容^喜愛(ài)的食物。魚(yú)類(lèi)種類(lèi)繁多，大體上分為海水魚(yú)和淡水魚(yú)兩大類(lèi)。但不論是海水魚(yú)還是淡水魚(yú)，其所含的營(yíng)養(yǎng)成分大致是相同的，所不同的只不過(guò)是各種營(yíng)養(yǎng)成分的多少而已。魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，兒童經(jīng)常食用魚(yú)類(lèi)，其生長(zhǎng)發(fā)育比較快，智力的發(fā)展也比較好，而且經(jīng)常食用魚(yú)類(lèi)，人的身體比較健壯，壽命也比較長(zhǎng)，其奧妙在于魚(yú)類(lèi)的以下?tīng)I(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：1.魚(yú)肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效；2.食用魚(yú)肉對(duì)孕婦胎動(dòng)不安、妊娠性水腫有很好的療效；3.泰汁青口貝泰汁青口貝是一款家常類(lèi)菜品，制作原料主要有青口貝等。青口貝10只，洋蔥1/4個(gè)，檸檬1個(gè)，大蒜2瓣，姜片2片，紅辣椒3個(gè)，羅勒適量，魚(yú)露3湯匙，糖3茶匙，辣椒醬1茶匙，酒小半杯1、備好材料，青口貝刷凈外殼，去腮備用。2、羅勒切碎，洋蔥切小粒，1片生姜切絲，辣椒斜切，大蒜切末。3、魚(yú)露、糖、辣椒醬、一半的大蒜末放入小碗中拌勻。4、鍋中燒開(kāi)適量的水，加入一片姜片和半杯料酒，放入青口貝煮2分鐘，撈出青口貝。5、另起鍋，燒熱下油，放入另一半大蒜碎、洋蔥、辣椒、姜絲炒香，下入青口貝，加入步驟（3）中調(diào)好的醬汁。6、再放入羅勒炒勻，關(guān)火，淋上檸檬汁即可。韓國(guó)泡菜炒年糕泡菜適量、年糕適量、色拉油少許、蒜泥少許、辣椒醬1勺、白糖適量；做法:1、將韓式泡菜切成小段，泡菜鹵用碗盛好備用。2、將手指年糕放入開(kāi)水里，蓋上蓋子燜2分鐘。3、在燜年糕的同時(shí)，在炒鍋里倒油，放入蒜蓉爆香。4、加入泡菜繼續(xù)煸炒5、將泡菜鹵倒入鍋里，用鍋鏟翻炒。6、這個(gè)時(shí)候年糕也泡好了，用漏勺撈出。7、放入泡菜里用鍋鏟翻勻8、根據(jù)年糕和泡菜的份量，加入適當(dāng)?shù)捻n式辣椒醬，我加了一勺。椒香小炒雞椒香小炒雞是一道美食，主要用料是3只琵琶雞腿等。菜品口味：微辣主要工藝：炒所需時(shí)間：半小時(shí)制作難度：普通所用廚具：炒鍋平底鍋雞肉雖然鮮美但幾乎沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。雞的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，吃多了會(huì)導(dǎo)致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長(zhǎng)期食用易導(dǎo)致身體亞健康。科學(xué)調(diào)查認(rèn)為，雞肉食用量對(duì)人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。泡菜湯泡菜湯屬于韓國(guó)料理，由豬肉、白菜，口味是甜辣煮制。含有豐富的粗纖維，能起到潤(rùn)腸，幫助消化的功能。泡菜湯菜譜名稱：泡菜湯所屬菜系：韓國(guó)菜系所屬類(lèi)型：另類(lèi)飲食做法一做泡菜湯的部分材料(20張)材料：辣椒…1大勺切好的蒜…1大勺大蔥…1個(gè)豬肉…100g辣白菜…半棵白糖…1大勺食用油…2大勺芝麻油…1大勺…1小杯左右…韓國(guó)辣椒醬1大勺子1．先在鍋里放油炒豬肉，豬肉顏色變了之后，再放辣白菜一起炒。2．然后放適當(dāng)?shù)乃?，放白糖和辣椒。毛芋老鴨煲毛芋老鴨煲是以土鴨、毛芋為主要食材的一道菜品，屬于家常菜。主料：土鴨一只約1300克、毛芋500克配料：姜10克、蒜瓣20克、青蒜15克、八角2個(gè)、桂皮1小塊、干野山椒20克輔料：鹽5克、辣椒醬25克、醬油3克、蠔油10克、料酒30克、高湯500克、食用油100克1.蒜瓣對(duì)半切丁；青蒜切寸段；姜切片備用。2.鴨斬塊，冷水下鍋加姜片焯熟撈出用清水漂洗干凈。3.鴨腸剪開(kāi)處理干凈切成段；鴨胗切開(kāi)清理干凈，切花備用。4.鍋內(nèi)熱油，放入鴨塊加鹽、姜片爆炒。5.鴨肉緊縮時(shí)烹料酒，放入蒜丁、八角、桂皮、干野山椒繼續(xù)爆炒半分鐘。香辣牛排披薩香辣牛排披薩是一道烘焙食品，主要食材有高筋面粉、牛奶、黃油、酵母、牛排、豌豆、辣椒面、煎牛排黃油等材料加工做成。主料高筋面粉150g、牛奶100ml、白糖10g、黃油12g、酵母3g、鹽1g輔料奶酪適量、牛排1塊、豌豆適量、洋蔥適量、辣椒醬適量、煎牛排黃油適量、辣椒圈適量、辣椒面適量1.把牛奶、鹽、面粉、酵母，依次放入面包機(jī)的攪拌桶中。2.面包機(jī)進(jìn)行揉面，15分鐘的時(shí)候加入黃油，再揉15分鐘，得到光滑的面團(tuán)。3.面團(tuán)放在面案上搟成餅。4.面餅放入披薩盤(pán)中把邊緣整理好，中間用叉子扎出小孔。豆腐泡菜湯豆腐泡菜湯是一道簡(jiǎn)單的家常菜，所用材料為老豆腐1塊、泡菜、培根、高湯適量、白芝麻少許、花椒1小把、蔥2根、姜1小塊、辣椒2根切碎、韓國(guó)辣椒醬。老豆腐1塊、泡菜1－2cups、培根3－5片、高湯適量、白芝麻少許、花椒1小把、蔥2根、姜1小塊、辣椒2根切碎、韓國(guó)辣椒醬。1、豆腐切塊，放油鍋中煎至兩面金黃，取出備用；2、另取一鍋，放入花椒和適量的油，熬出花椒香味。取油，濾掉花椒；3、花椒油加蔥、姜稍稍編炒；4、加入培根和泡菜，炒到培根出油；5、加辣椒碎、高湯和韓國(guó)辣椒醬；6、加入豆腐，中火燒幾分鐘，讓豆腐入味。最后撒上白芝麻。干鍋牛頭肉干鍋牛頭肉由熟牛頭肉辣椒醬小尖椒大蔥姜醬油雞精白糖料酒大蒜花椒粒干紅辣椒洋蔥毛芹菜做成。干鍋牛頭肉熟牛頭肉適量毛芹菜適量洋蔥適量辣椒醬適量干紅辣椒適量小尖椒適量油適量鹽適量雞精適量泡椒小章魚(yú)泡椒小章魚(yú)是一道以小章魚(yú)為主要食材的菜品。小章魚(yú)(250克)泡椒(15克)青花椒(5克)絲瓜(150克)姜蒜粒(10克)辣椒醬(1湯匙)炒鍋常見(jiàn)菜式海鮮酸辣炒十分鐘普通難度1.水燒開(kāi)后關(guān)火，把小章魚(yú)拿進(jìn)去燙一下就可以了，不要太久。只要看到章魚(yú)展開(kāi)成形就馬上撈出香糟鹵蹄花幾只鹵到熟爛的蹄花，看上去白白的，其實(shí)卻入滋入味、鮮香軟爛，更兼沒(méi)有特別的刺激味道和顏色，適應(yīng)性相當(dāng)強(qiáng)，除了傳統(tǒng)的辣醬和蒜泥，蘸點(diǎn)兒醬油辣根也是很不錯(cuò)的選擇，大概還能吃出刺身的味道呢!如今商品豐富，飲食作料應(yīng)有盡有，買(mǎi)一瓶放心品牌的香糟鹵，即使沒(méi)有半點(diǎn)廚藝，也可以輕松做出一鍋?zhàn)涛兜氐赖拿牢?。鹵上一鍋，配上幾樣蘸料，總有一種口味適合自己啊——在物質(zhì)條件不怎么豐富的年代，豬蹄、豬頭、豬下貨曾經(jīng)是年節(jié)的大“福利”。我清楚記得，每到年下，老媽都會(huì)忙上好一陣子，煮、鹵、燉……雖是忙碌，卻很滿足。其中，最?lèi)?ài)吃的要算豬蹄，通常老媽會(huì)用醬油煮成紅紅的一大鍋，冷卻成“凍”，連湯汁切一切、拌一拌，都是一味好菜呢。辣椒豆腐湯辣椒豆腐湯是一道以豆腐、紅辣椒為主料的湯品。豆腐(內(nèi)酯)、1盒紅辣椒姜1塊、大蔥1棵、香菇3朵、胡椒粉1勺、辣椒醬2勺、雞蛋1個(gè)、雞油1勺、雞精半勺、水適量。1.內(nèi)酯豆腐切小塊。2.香菇切片，紅椒切末，生姜切末。3.取一湯鍋燒水，水開(kāi)后放入香菇片、生姜末、紅椒末。4.取一大勺雞油放入湯中。5.在放入2勺辣椒醬和1勺胡椒粉，大火燒開(kāi)熬煮5分鐘。6.放入切好的豆腐塊煮開(kāi)后改小火燉煮10分鐘，再調(diào)入鹽和雞精。7.倒入打散的雞蛋液，煮開(kāi)即可。其實(shí)這道湯做起來(lái)很簡(jiǎn)單，里面的食材也可以根據(jù)自己的需要變化辣白菜芝心年糕辣白菜芝心年糕是一道由芝心年糕、韓式辣白菜等食材制成的食品。芝心年糕(適量)韓式辣白菜(適量)胡蘿卜(適量)洋蔥(適量)輔料甜辣醬(適量)鹽(適量)辣椒醬(適量)廚具豆瓣醬燒黃魚(yú)豆瓣醬燒黃魚(yú)是一道以黃魚(yú)為主要食材制作的美食。主料：黃魚(yú)900克輔料：油適量鹽適量料酒適量糖適量老抽適量醋適量豆瓣醬適量辣椒醬適量姜適量蒜適量蔥適量淀粉適量1.黃魚(yú)去鱗，去鰓，去肚，洗凈。2.在魚(yú)身橫切幾刀，拍上淀粉。3.鍋熱倒油，油熱，放入黃魚(yú)。4.兩面煎透。5.加入姜片，蒜頭。6.加料酒。7.加入老抽，一碗水。干燒麻辣魚(yú)頭干燒麻辣魚(yú)頭是以魚(yú)頭為主要食材的一道菜品。主料：魚(yú)頭1個(gè)配料：洋蔥半個(gè)豬肉末適量蔥花少許姜片3片大蒜2瓣蔥白少許淀粉適量輔料：料酒1勺白胡椒粉適量白糖適量醬油適量豆瓣醬1大勺辣椒醬1勺干燒麻辣魚(yú)頭制作流程圖(12張)1.將材料準(zhǔn)備好。2.將蔥白，姜，蒜，蔥花各切好。3.肥膘肉剁成末。4.洋蔥半個(gè)切成小塊狀。5.將魚(yú)頭洗凈后瀝干水分，用淀粉拍均勻，油鍋燒熱后，放入炸。6.炸至金黃色即可撈出控油。臘八面臘八面，即臘八節(jié)的節(jié)令食品。是流行于陜西關(guān)中地區(qū)的地方傳統(tǒng)面食，在陜西省關(guān)中一些地區(qū)，臘八節(jié)一般是不喝粥的，每年的農(nóng)歷臘月初八早上，家家戶戶都要吃碗臘八面。在陜西關(guān)中西部鳳翔一帶，在“臘日”的頭一天早上太陽(yáng)出來(lái)之前，全家同吃臘八面。還要一直吃到臘月二十三日祭灶以后。陜西關(guān)中東部的華陰、華縣和潼關(guān)等縣，也有吃臘八面的習(xí)俗。因“辣”、“臘”同音。臘八面均以家庭為主，各種主、輔料按需配制。寬面：面粉250g、雞蛋1個(gè)、鹽1g、溫水適量。臊子：豬肉100g、豆腐干4塊、胡蘿卜1根、白蘿卜1截、干香菇5朵、壓縮干燥黑木耳1/4塊、干黃花菜1小把、黃豆1/2杯。辣椒醬2大勺、醬油少許。一、寬面做法：1、面粉中加入鹽，攪勻后打入雞蛋。炒面片炒面片是一道菜品，屬于家常美食。主要原料有面條，主要配料有肉丁或肉片、辣子、筍片等，通過(guò)高溫翻炒的方法制作而成。面片肉丁或肉片辣子、筍片、菜瓜制法：（1）將面粉加水合成軟硬適中的在面團(tuán)，然后將面團(tuán)搓成一根根的粗面條，用手指沾少許清油把粗面條壓扁，一層層放在盤(pán)內(nèi)，用濕布蓋好，醒一會(huì)兒，即可揪面片了。炒面片（2）揪面片是個(gè)“技術(shù)”，一般人揪的大小薄厚不一。要揪出的面片如同指甲，俗稱“指甲面”。將揪好的面片煮熟撈出備用。（3）在煮面片之前，另鍋炒菜。一般是爆炒的細(xì)羊肉（或牛肉）絲，內(nèi)加蒜苗、粉條、花椒粉等佐料；也可加點(diǎn)菜瓜、茄子、白菜等青菜絲。八寶辣醬八寶辣醬是上海地區(qū)傳統(tǒng)名菜，色澤艷麗光亮，鮮辣辛香。它是由炒辣醬改良而來(lái)的。“八寶辣醬”味道辣鮮而略甜，十分入味，大受食客的歡迎。后來(lái)，上海一些菜館紛紛效仿，“八寶辣醬”就廣為流傳了。已上漿蝦仁、花生米、豬腿肉丁、鴨肫片、筍丁各50克。肉清湯熟雞肉丁各75克，熟肚丁、豆瓣醬、白糖各25克，熟豬油150克，水發(fā)海米10克，濕淀粉40克。八寶辣醬