春節(jié)飲食宜與忌

春節(jié)飲食宜與忌春節(jié)飲食宜與忌

"新春佳節(jié)'是中國(guó)一個(gè)十分重要的傳統(tǒng)節(jié)日。在新春佳節(jié)期間，全國(guó)是上下舉國(guó)歡慶，處處洋溢著歡樂和諧的氣氛。以下是為大家整理的春節(jié)傳統(tǒng)文化知識(shí)介紹作文，希望對(duì)大家有所幫助。

一、營(yíng)養(yǎng)飲食過新年

雞、魚、蝦、蟹高蛋白、高脂肪的菜肴是春節(jié)餐桌的主要菜肴，再加上頻頻飲酒，或不注意食品衛(wèi)生，春節(jié)期間你的身體可能不堪重負(fù)，因此過節(jié)期間市民要注意飲食安全，不能暴飲暴食，以防止出現(xiàn)高血脂、體重驟增等不良后果。

二、蔬菜不可少

家庭餐桌上越來越豐盛，到了春節(jié)更是頓頓離不開魚肉葷腥。然而，市民卻常感覺到疲勞倦怠、胃腸脹氣。其實(shí)，市民不妨多吃一些蔬菜，便可以解除這些身體危機(jī)。

新鮮蔬菜是一種堿性食物，不僅含有豐富的纖維素，而且能夠中和體內(nèi)多余的酸性物質(zhì)，維持人體新陳代謝的需要。其中，蔬菜中的纖維素可解油膩、維持胃腸正常蠕動(dòng)、預(yù)防便秘。比如：蘿卜，芹菜，辣椒等。當(dāng)然，蔬菜種類還有好多，每一種都有去油膩、助消化的作用，所以，市民應(yīng)盡可能吃得全面一點(diǎn)，不要有偏愛。

三、水果可防病

春節(jié)里享受美味時(shí)卻不能忽略身邊的水果。它能夠調(diào)節(jié)改善人體的代謝機(jī)能，預(yù)防各種疾病、增進(jìn)身體健康。如蘋果富含多種維生素及礦物質(zhì)，具有生津止渴、補(bǔ)腦助血、安眠養(yǎng)神，*慢性腹瀉、減肥等功效。梨子富含糖分、維生素、礦物質(zhì)及果膠等。性寒涼，具有降壓化痰、潤(rùn)燥和津的功效。咳嗽、痰多的老年人更應(yīng)多吃。

四、品種巧搭配

菜肴品種繁多是春節(jié)飲食的特點(diǎn)。在安排節(jié)日飲食時(shí)，應(yīng)該在注重色、香、味的前提下，力求葷素搭配，涼熱調(diào)理，干稀中和。

五、肥膩少而精

春節(jié)膳食肥而膩是傳統(tǒng)特點(diǎn)，現(xiàn)代飲食方式應(yīng)力爭(zhēng)改變大魚大肉集中食用的習(xí)慣。葷食的選擇應(yīng)少而精，制作要淡而美。如肉食應(yīng)選擇平時(shí)不常吃的兔肉、豬蹄、雞爪等，既新鮮可口，又美容健身。魚肉的制作要以清蒸為主，少用油炸，取其清淡，突出鮮味，促食欲，保營(yíng)養(yǎng)。春節(jié)飲食千萬別犯這十忌！

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第三頁：春節(jié)吃什么好健康年菜，營(yíng)養(yǎng)又美味

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適合節(jié)日排毒養(yǎng)生的食譜

春節(jié)吃什么好春節(jié)飲食千萬別犯這十忌！

節(jié)日像是旅途中的驛站，又像是春天里的花雨。在這天天忙碌的日子里，人人都期盼著節(jié)日。忙碌了一年的人們，在迎接春節(jié)的時(shí)候，總免不了要?dú)g慶一番。但是，專家提醒人們過節(jié)不要忘記防病保健，做到飲食有節(jié)，起居有常，七情有度，不妄勞作，過一個(gè)健康、快樂、平安、吉祥的春節(jié)。

肝病患者忌"酒'

肝病患者飲酒，會(huì)直接傷害肝細(xì)胞，甚至?xí)垢渭?xì)胞變性或壞死，導(dǎo)致病情進(jìn)一步惡化。

膽病患者忌"油'

節(jié)日期間食物油膩，膽病患者如果大量進(jìn)食葷膩食品，會(huì)加重膽囊的負(fù)擔(dān)，誘發(fā)急性膽囊炎。因此，有膽病的患者要忌食油膩食品。

感冒患者忌"聚'

春節(jié)期間天氣寒冷，人們?nèi)菀讉L(fēng)感冒，如走親訪友聚在一起，極易造成疾病的交叉感染和流行。因此，感冒患者不宜外出，最好在家中調(diào)養(yǎng)，這樣既有利于病情恢復(fù)，又能避免將病傳染給他人。

胰腺病患者忌"飽'

節(jié)日期間，美味佳肴豐富，如過量進(jìn)食會(huì)刺激胰腺大量分泌胰液，造成胰管壓力增高，致使胰管破裂，誘發(fā)急性胰腺炎。

高血壓患者忌"鬧'

節(jié)日期間，親朋好友相聚，人多熱鬧，可使大腦處于興奮狀態(tài)，導(dǎo)致體內(nèi)兒茶酚胺分泌增多，促使心跳加快、血流加速、小動(dòng)脈痙攣、血壓升高而誘發(fā)心腦血管病發(fā)作。

冠心病患者忌"累'

節(jié)日期間操勞太多或玩樂無度，會(huì)使心跳加速、心臟負(fù)荷加重、血壓升高，可誘發(fā)心絞痛、心肌梗塞或腦中風(fēng)。

糖尿病患者忌"甜'

節(jié)日期間，糖尿病患者應(yīng)忌"甜'食，否則會(huì)使人體內(nèi)負(fù)擔(dān)加重，甚至可能危及生命。

脈管炎患者忌"煙'

節(jié)日期間，常有親朋好友來家"拜年'，脈管炎患者為了招待客人而陪著頻頻吸煙，這樣會(huì)使血小板聚集性增加，并能抵制纖維蛋白溶解，使血液處于高凝狀態(tài)，從而使病癥加劇。

消化性潰瘍患者忌"熬'

我國(guó)民間有除夕"守歲'的.習(xí)慣，胃及十二指腸潰瘍患者如果也同家人一起熬夜，或通宵看電視，使身體過于疲勞或睡眠不足，極易引起疾病發(fā)作或病情加重。

慢性呼吸道疾病患者忌"涼'

春節(jié)期間，氣溫較低，因此支氣管炎、肺氣腫等呼吸道疾病患者應(yīng)注意防寒保暖，避免受涼，以防舊病復(fù)發(fā)。

簡(jiǎn)單卻精致的年菜孔雀開屏魚

春節(jié)吃什么好健康年菜，營(yíng)養(yǎng)又美味

健康年菜"煮'張不外乎我們常說的堅(jiān)持"三低'的健康飲食原則。

一般人看到三低--低油、低鹽、低熱量，一定聯(lián)想到平淡無味。事實(shí)不然，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們認(rèn)為，只要你肯動(dòng)腦筋，聰明選擇食物，再進(jìn)行聰明烹調(diào)，一定可以煮出又好看又好吃的"三低'健康年菜。

諸如過年必吃的雞肉，專家們建議以吃烤雞替代吃白斬雞，因?yàn)檫\(yùn)用烤的方式不僅可使雞皮香脆好吃、更可將部分油脂逼出，較白斬雞油脂、熱量都低。

而年菜中不可或缺象征"年年有余'的魚，營(yíng)養(yǎng)師們則建議選擇新鮮的魚類來清蒸，取代傳統(tǒng)油炸、糖醋的方式，因?yàn)槭巢男迈r就可避免添加多余的調(diào)味料來提味，減少鹽份、油脂的攝取。

除了年節(jié)必備的全雞、全魚之外，一桌健康年菜中，一道"高纖維'的蔬菜是必不可少的，將蔬菜不切斷長(zhǎng)長(zhǎng)的纖維來烹調(diào)，可喻意為"長(zhǎng)命百歲'。

這樣，吃者務(wù)必要細(xì)嚼才能下咽，這樣自然分泌唾液來幫助消化。同時(shí)，纖維多的食物具有蠕動(dòng)腸功能的作用，對(duì)于春節(jié)期間的飽食可能引起的消化不良或者便秘有預(yù)防作用。

健康年菜推薦：

"家家平安'(烤雞腿)：

將六支雞腿以四湯匙醬油、一湯匙酒、蒜頭、、胡椒粉醃制三十分鐘，再把雞腿放入攝氏二百度的烤箱烤二十分鐘，吃的時(shí)候淋上些許檸檬汁。

"年年有余'(清蒸魚)：

將一斤魚切十片，以二湯匙醬油、一湯匙酒、四湯匙水及些許姜、胡椒粉醃制三十分鐘，再以錫箔紙包魚片，清蒸十分鐘。

"長(zhǎng)命百歲'(香菇芥菜)：

芥菜心1斤，去老葉洗凈，水煮開后放入燙2分鐘后撈出，用冷水沖涼備用，香菇六朵也煮1分鐘取出排盤。然后把備好的高湯煮沸，放入鹽1/4茶匙，淀粉1/2茶匙，煮沸澆淋芥菜香菇上即可。

春節(jié)東南亞各國(guó)春節(jié)習(xí)俗

越南

春節(jié)是越南的傳統(tǒng)佳節(jié)。在越南，春節(jié)也是團(tuán)聚的節(jié)日。每逢春節(jié)，越南家家戶戶都要買桃花和金桔樹。桃花既有辟邪的含義，又有冬去春來，大地回春的寓意。而金桔象征這吉祥和財(cái)富，寄托著越南人對(duì)新的一年吉祥美滿、財(cái)源廣進(jìn)的期望。

在年三十的團(tuán)圓飯桌上，與中國(guó)傳統(tǒng)的水餃不同，越南一定要有方粽。這種粽子成四方形，里面有綠豆和五花肉，而大小也要比中國(guó)的粽子大得多，一個(gè)要1-2斤。除了方粽，在越南的餐桌上還要有腌蒜、紅糯米飯等傳統(tǒng)食品。

除夕之夜，越南還有"采綠'的習(xí)俗。"綠'通"祿'，采綠象征這為新的一年帶來財(cái)富。但近幾年來由于越南政府和人民環(huán)保意識(shí)增強(qiáng)，人們漸漸不再隨便采摘樹葉，取而代之的是寺廟、花市等出售甘蔗葉，既保留了傳統(tǒng)習(xí)俗，有保護(hù)了樹木，一舉兩得。

在越南春節(jié)習(xí)俗中還有一個(gè)重要活動(dòng)就是初一早上的"沖年喜'，就是第一個(gè)進(jìn)家門的人往往會(huì)決定主人家一年的運(yùn)程。所以，在越南人家往往會(huì)根據(jù)生辰八字選擇"沖年喜'的對(duì)象，而被選擇的人往往會(huì)受到主人的熱情款待。

除此之外，越南春節(jié)期間還會(huì)舉辦各種"廟會(huì)'，這些廟會(huì)大多還保留在寺廟中舉辦傳統(tǒng)，人們不但可以祈求來年幸福，還能體會(huì)到越南傳統(tǒng)的民俗。

菲律賓

菲律賓2021年首次將中國(guó)農(nóng)歷春節(jié)定為國(guó)家法定假日，全國(guó)放假一天。這說明春節(jié)不僅是菲律賓華人慶祝的傳統(tǒng)節(jié)日，也逐漸成為菲律賓本地人慶祝的節(jié)日。

在菲律賓，慶祝春節(jié)的活動(dòng)一般包括貼春聯(lián)，掛紅燈籠，舞獅子，放煙火等中國(guó)傳統(tǒng)的慶祝方式，不過這些活動(dòng)會(huì)在除夕夜晚達(dá)到高潮。當(dāng)晚的華人社區(qū)會(huì)自發(fā)的聚集起來慶祝節(jié)日，除了上述的傳統(tǒng)方式以外，當(dāng)?shù)乇就恋姆坡少e藝術(shù)家也會(huì)登臺(tái)獻(xiàn)藝，共慶佳節(jié)。讓整個(gè)慶?；顒?dòng)體現(xiàn)出中菲文化相互交融的特點(diǎn)。

印度尼西亞

臨近傳統(tǒng)節(jié)日春節(jié)，印度尼西亞彌漫著濃郁的節(jié)日氣氛。首都雅加達(dá)的商場(chǎng)超市掛滿了大紅燈籠和中國(guó)結(jié)，有些商場(chǎng)還搭起了販賣中國(guó)傳統(tǒng)臘肉干、應(yīng)子梅等的臨時(shí)攤位，紅蠟燭、紅年糕、各式各樣的紅色佩飾以及大紅喜字令人目不暇接。

除夕當(dāng)天，人們要到廟堂進(jìn)香祈禱，希望一年健康平安、萬事如意。除夕夜，大多華人都會(huì)聚集在老人家里吃團(tuán)圓飯，家中年長(zhǎng)者接受兒孫們的拜年，老人則向晚輩發(fā)放紅包，然后兒孫們與老人合影，之后是全家聚餐。直到深夜，晚輩們才告別老人，各自回家。

印尼華人過春節(jié)的另一特色是公益色彩濃。各華社團(tuán)體、宗親會(huì)、互助會(huì)和廟堂組織獻(xiàn)血、分發(fā)食品等社會(huì)公益活動(dòng)，