高中生物組成細胞的分子（張）

細胞中的元素和化合物第一節(jié)第二章組成細胞的分子第1節(jié)細胞中的元素和化合物本節(jié)聚焦：組成細胞的主要元素和重要化合物檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)問題探討元素地殼細胞O48.6065.0Si26.30極少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0

比較組成地殼和組成細胞的部分元素的含量，你能看出什么問題？組成地殼和組成細胞的部分元素含量(％)表?1.組成生物體的所有元素中，有沒有哪一些元素是生物體所特有的？沒有。這說明什么？2.生物體中的元素含量和無機環(huán)境中的含量有區(qū)別嗎？有，相差很大。這又說明什么？生物界和非生物界還具有差異性。（元素含量不同）生物界和非生物界具有統(tǒng)一性。（元素種類相同）說明生命和非生命的無機環(huán)境既有統(tǒng)一性又有差異性,生命起源于非生命物質(zhì).組成人體細胞的主要元素（占細胞鮮重的百分比）【知識點一】組成細胞的元素（常見的元素有20多種）組成人體細胞的主要元素（占細胞干重的百分比）鮮重:含水分干重:不含水分Co在人體細胞中，鮮重時含量最多的元素是

；干重時含量最多的元素是

。CHON的含量排序鮮重干重OCHNCONH玉米和人體細胞部分元素含量的比較

玉米人氧44.4314.62碳43.5755.99氮1.469.33氫6.247.46鉀0.921.09鈣0.244.67磷0.203.11硫0.170.78氯0.140.47鎂0.180.16鐵0.080.012硅1.170.005鋅---0.01這說明什么??

這些元素在不同生物體的含量有怎樣呢?組成生物體的化學元素在種類上基本相同但在不同生物之間存在著差異.思考:C、H、O、N大體相同組成玉米和人體的含量較多的元素是：

等四種。

不同生物體的組成元素

；不同生物體內(nèi)，各種化學元素的含量

.相差很大大量元素：指含量占生物體總重量萬分之一以上的元素。有C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等。微量元素：指生物生活所必需的。但是需要量卻很少的一些元素。如Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。細胞中元素根據(jù)含量分為:鐵猛碰新木桶思考并回答：1、最基本的元素是什么？2、基本元素有哪些？3、主要元素又有哪些？CC、H、O、NC、H、O、N、P、S

幾十年前,新西蘭有一個牧場的大片牧草長勢很弱,有的甚至發(fā)黃枯萎,即使使用了大量的N,P,K肥也無濟于事,后來,人們偶然發(fā)現(xiàn)牧場內(nèi)的一小片牧草長得十分茂盛,原來,這一片”綠洲”的附近有一座鉬礦,礦工每天上下班總是抄近路走,他們的鞋子個踩過的地方,牧草綠油油的,經(jīng)過科學家的化驗和分析,一公頃牧草只需150克鉬就足夠了.資料分析:通過分析,你能得出什么結(jié)論呢?微量元素(鉬)是生物體不可缺少的必需元素;在生物體中含量很少,但其作用是其它元素不可替代的.缺Fe會使人患貧血等癥狀；缺Zn使人發(fā)育受影響，性器官的發(fā)育不良等;血液中缺Ca會抽搐；缺Ｉ會導致甲狀腺腫等。缺B植物花而不實?組成細胞的各種元素又是以什么形式存在的呢?化合物----構(gòu)成細胞的化合物無機化合物有機化合物水無機鹽糖類脂質(zhì)蛋白質(zhì)核酸二：組成生物體的化合物:質(zhì)量分數(shù)（%）85-901-1.57-101-21-1.51-1.5細胞中最多的化合物是

；最多的有機化合物是

。水蛋白質(zhì)?1.有機化合物和無機化合物有什么區(qū)別?能舉例說明嗎?？思考與討論:2.細胞內(nèi)最多的有機化合物和無機化合物分別是哪一種什么?你能推測它們對生命的意義嗎?【課堂小結(jié)】一、組成細胞的元素1、生物界和非生物界之間既有統(tǒng)一性（元素種類相同）又有差異性（元素含量不同）生命起源于非生命物質(zhì).2、組成生物體的化學元素在種類上基本相同但在不同生物之間化學元素在含量存在著差異.3、細胞中元素根據(jù)含量分為:大量元素和微量元素4、細胞中基本元素為:C、H、O、N（1）鮮重含量：O>C>H>N（2）干重含量：C>O>N>H鐵猛碰新木桶（1）不論干旱條件還是濕潤條件下，鮮重中含量最多的化合物：（2）不論是什么細胞（如貯存脂肪的細胞）,含量最多的有機物是：水蛋白質(zhì)5、細胞中元素作用實例：（1）缺Fe會使人患貧血等癥狀；（2）缺Zn使人發(fā)育受影響，性器官的發(fā)育不良等;（3）血液中缺Ca會抽搐；Ca過多會肌無力（4）缺Ｉ會導致甲狀腺腫等。缺B植物花而不實二：組成生物體的化合物:無機物和有機物一、填空1．組成人體的元素中，占細胞鮮重百分比最多的元素是________；占細胞干重百分比最多的元素是__________。_________是構(gòu)成細胞的最基本元素。2．一般情況下活細胞內(nèi)含量最多的化合物是_______，含量最多的有機化合物________。練一練:OCC水蛋白質(zhì)二、選擇題1、科學家在研究生物體的化學成分時,發(fā)現(xiàn)組成生物體的元素在非生物界也存在,這一事實主要說明:（）A生物界和非生物界沒有區(qū)別

B生物界和非生物界具有統(tǒng)一性

C生物來源于非生物

D生物界和非生物界具有差異性B3.生活在沙漠中的仙人掌和生活在珊瑚礁中美麗的珊瑚魚，組成它們的化學元素種類（）

A、差異很大B、有些差異

C．大體相同D．沒有一定標準4．在生物體內(nèi)含量較少，但對維持生物體正常生命活動必不可少的元素是（）

A．Fe、Mn、Zn、MgB．Zn、Cu、Mn、CaC．Zn、Cu、B、MnD．Mg、Mn、Cu、Mo2、生活在缺水的沙漠環(huán)境中的仙人掌細胞中，含量最多的化合物是（）A、蛋白質(zhì)B、脂肪C、糖類D、水DCC【實驗】檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)（熟記P18頁第一段）

1、糖類的鑒定還原糖+斐林試劑磚紅色沉淀

2、脂肪的鑒定淀粉+（葡萄糖、果糖、半乳糖、麥芽糖等）碘液藍色（非還原糖）脂肪+蘇丹Ⅲ橘黃色蘇丹Ⅳ紅色脂肪

+

3、蛋白質(zhì)的鑒定雙縮脲試劑紫色蛋白質(zhì)+第二課、生物組織中化合物的鑒定實驗一、實驗原理二、實驗試劑

還原糖的鑒定——斐林試劑：甲液:質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液，乙液:質(zhì)量濃度為0.05g/mL的CuSO4溶液

蛋白質(zhì)的鑒定——雙縮脲試劑：A液:質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液，B液:質(zhì)量濃度為0.01g/mL的CuSO4溶液

脂肪的鑒定——蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ染料；體積分數(shù)為50%的酒精溶液（洗去浮色）

淀粉的鑒定——碘液三、實驗材料

1、還原糖的鑒定應(yīng)該選擇還原糖含量高，顏色為白色或接近白色的植物組織，以蘋果、梨為最好.

2、蛋白質(zhì)的鑒定應(yīng)該選用蛋白質(zhì)含量豐富的實驗材料，如豆?jié){、牛奶、蛋清（注意稀釋），避免材料自身的顏色對實驗變化顏色的掩蓋。

3、脂肪的鑒定富含脂肪(植物油)的種子，如花生、核桃、蓖麻等的種子;

4、淀粉的鑒定馬鈴薯勻漿$$在“生物組織中可溶性還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定”實驗中，以下對實驗材料的選擇敘述錯誤的是A．甘蔗莖的薄壁組織、甜菜的塊根等，都含有較多的糖且近于白色，因此可以用于進行可溶性還原糖的鑒定

B．花生種子含脂肪多且子葉肥厚，是用于脂肪鑒定的理想材料

C．大豆種子蛋白質(zhì)含量高，是進行蛋白質(zhì)鑒定的理想植物組織材料

D．雞蛋清含蛋白質(zhì)多，是進行蛋白質(zhì)鑒定的動物材料隨機練習A

葡萄糖蛋白質(zhì)淀粉花生油【實驗】葡萄糖、蛋白質(zhì)、淀粉溶液和花生油正確顏色反應(yīng)，對比觀察液【實驗步驟】

1、還原糖的檢測和觀察：①向試管內(nèi)注入2mL的待測組織樣液。②向試管內(nèi)注入1mL斐林試劑（甲乙液等量混合后均勻后再注入）③將試管放入盛有50~65℃溫水的大燒杯中加熱約2min（必須水浴加熱）。淺藍色→棕色→磚紅色沉淀④觀察試管中出現(xiàn)的顏色變化探究點一：某人懷疑自己的了糖尿?。蛞褐泻衅咸烟牵?，用你的方案來幫助他做出診斷，寫出實驗步驟。1、分別取健康人與此人尿樣，裝入試管，編號1、2。2、分別滴加等量新制的斐林試劑，60℃水浴加熱2分鐘。3、觀察顏色變化。4、結(jié)果及結(jié)論若1、2均不出現(xiàn)磚紅色沉淀，則懷疑錯誤若1號不出現(xiàn)，2號出現(xiàn)，則懷疑正確斐林試劑雙縮脲試劑甲液乙液A液B液成分0.1g/mlNaOH溶液0.05g/mlCuSO4溶液0.1g/mlNaOH溶液0.01g/mlCuSO4溶液鑒定物質(zhì)還原糖蛋白質(zhì)添加順序反應(yīng)條件反應(yīng)現(xiàn)象探究點二：斐林試劑和雙縮脲試劑的比較2、蛋白質(zhì)的檢測和觀察：①向試管內(nèi)注入2mL的待測組織樣液。②向試管內(nèi)注入雙縮脲試劑A液1mL,搖勻。③將試管內(nèi)注入雙縮脲試劑B液4滴，搖勻。④觀察試管中出現(xiàn)的顏色變化。甲乙兩液等量混勻后立即使用現(xiàn)配現(xiàn)用先加入A液1ml，搖勻，再加入B液4滴，搖勻

水浴50-65攝氏度加熱

不需加熱，搖勻即可磚紅色沉淀樣液變紫色

3、脂肪的檢測和觀察：方法一：向待測組織樣液中滴加3滴蘇丹Ⅲ染液，觀察樣液被染色的情況。方法二：制作花生子葉臨時切片，用顯微鏡觀察子葉細胞著色情況。取材（浸泡的花生種子）→切片（切片要?。破ǖ渭犹K丹Ⅲ染色3min或蘇丹Ⅳ染色1min；注意用50%酒精洗去浮色）→觀察

4、淀粉的檢測和觀察：①用試管取2ml待測組織樣液。②向試管中滴加2滴碘液，觀察顏色變化?！菊n堂小結(jié)】

1、糖類的鑒定還原糖+斐林試劑磚紅色沉淀

2、脂肪的鑒定淀粉+（葡萄糖、果糖等）碘液藍色（非還原糖）脂肪+蘇丹Ⅲ橘黃色蘇丹Ⅳ紅色脂肪+

3、蛋白質(zhì)的鑒定雙縮脲試劑紫色蛋白質(zhì)+