幼兒膳食營養(yǎng)工作總結(jié)

幼兒膳食營養(yǎng)工作總結(jié)幼兒膳食養(yǎng)分工作總結(jié)篇一

我們走過了布滿感動(dòng)和頑強(qiáng)的20__年，對(duì)我個(gè)人而言，這是體驗(yàn)的一年。經(jīng)受著感動(dòng)、告辭、收獲、感謝和努力，尤其在參與工作后，在領(lǐng)導(dǎo)和同事的支持和關(guān)心下，無論在生活還是工作方面都讓我重新端詳了自己以往做人做事的態(tài)度和方式，得以成長。在此，我真誠的像各位老師和領(lǐng)導(dǎo)表達(dá)深深的謝意，感謝大家在這段時(shí)間賜予我足夠的寬容、鼓舞和關(guān)心。以下就我參見工作來的思想工作學(xué)習(xí)進(jìn)行以下三方面的簡要回顧和總結(jié)。

一、轉(zhuǎn)變與提升

剛剛走出校內(nèi)的我，沒有任何的工作閱歷。特教工作對(duì)我雖然極具吸引力，但還是特別生疏，和其他老師們相比存在較大差距。雖是食品專業(yè)畢業(yè)生，但由于對(duì)孩子詳細(xì)狀況不了解，一度對(duì)工作不知如何著手。這在通過大家的關(guān)心和與各個(gè)部門的孩子的近距離接觸中，漸漸進(jìn)入工作狀態(tài)，自己也有了自信和做好工作的決心。

二、工作回顧

幼兒園必需把愛護(hù)幼兒的生命和促進(jìn)幼兒健康放在工作的首位，幼兒膳食養(yǎng)分工作是一項(xiàng)特別重要的工作。為此，我們實(shí)施了養(yǎng)分膳食科學(xué)管理方法，以確保幼兒的養(yǎng)分均衡、促進(jìn)幼兒的身體健康。

1、制定科學(xué)、合理、平衡的膳食方案

合理養(yǎng)分是創(chuàng)設(shè)健康膳食環(huán)境的主要目標(biāo)，是促進(jìn)幼兒生長發(fā)育和物質(zhì)能量代謝的必要條件。合理養(yǎng)分體現(xiàn)在膳食上就稱為平衡膳食。任何一種食物都不行能包含全部的養(yǎng)分素，任何一種養(yǎng)分素也不行能具備全部養(yǎng)分功能。所以，我們把各種食物合理調(diào)配，使具有不同養(yǎng)分特點(diǎn)的食物在膳食中占有適當(dāng)比例，從而保證幼兒的養(yǎng)分需要和膳食供應(yīng)平衡、各種養(yǎng)分素和熱量平衡、各種氨基酸平衡和各類食品平衡。

2、科學(xué)烹調(diào)是保證膳食質(zhì)量和保存食物養(yǎng)分成分的重要環(huán)節(jié)

科學(xué)烹調(diào)對(duì)食物的消化、汲取、利用和提高其養(yǎng)分價(jià)值均有重要作用。洗：認(rèn)真沖洗，去除寄生蟲卵和殘留農(nóng)藥，盡量不在切后洗，更不在水中浸泡，以削減水溶性養(yǎng)分素的流失。

切：依據(jù)幼兒消化機(jī)能尚未發(fā)育健全的特點(diǎn)，菜肴制作時(shí)原料要切得細(xì)、碎，盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以削減養(yǎng)分素的流失。

配：既配質(zhì)量，配色、香、味、形，更注意配養(yǎng)分，葷素搭配，粗細(xì)搭配。燙。依據(jù)菜肴屬性，有些原料需要水燙處理。蔬菜在沸水中翻個(gè)身就撈起，保持艷麗的色澤，口感的脆嫩。

烹：削減養(yǎng)分素流失的烹調(diào)原則是旺火急炒。使用旺火急炒，葉菜類的維生素c平均保存率為60—70%，而胡蘿卜素的保存度則可達(dá)到76—96%。急炒時(shí)加熱時(shí)間不宜過長，以免水溶性蛋白質(zhì)的流失，如蛋、雞、鴨、豬血中，均含有豐富的水溶性蛋白質(zhì)，在加熱過程中，這些水溶性蛋白質(zhì)會(huì)漸漸凝固，加熱時(shí)間愈長，凝固得越硬，會(huì)影響口感及養(yǎng)分素的利用。

調(diào)：烹調(diào)時(shí)不宜過早加鹽，煮豆、燒肉時(shí)加鹽太早，會(huì)使原料中的蛋白質(zhì)凝聚過早，不易吸水膨脹而碎爛；燒湯時(shí)加鹽過早，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)過早凝聚而影響湯汁的濃度。味精的調(diào)味也很講究，一般在菜肴將起鍋時(shí)放入最好。

三、展望

1、本學(xué)期我們的孩子主食主要是各類粥及不同配菜的面線糊，2—6歲的幼兒寵愛花樣面點(diǎn)與各種配菜，寵愛色香味形均佳的飯菜，愛吃帶餡的。新一年盼望在滿意養(yǎng)分的前提下，依據(jù)孩子的需要，增加主食的種類：如養(yǎng)分飯、花卷、包子等。并能依據(jù)各個(gè)部門孩子的詳細(xì)狀況，分析其養(yǎng)分素，為不同部門的孩子預(yù)備不同的養(yǎng)分餐。

2、科學(xué)合理制定幼兒食譜，是保證幼兒健康成長的關(guān)鍵。新學(xué)期我們依據(jù)需要，盼望能成立了有家長參加的食譜制定小組，參加幼兒食譜的制定。成立伙食管理委員會(huì)，每月開一次會(huì)，聽取各方看法，準(zhǔn)時(shí)改進(jìn)，不斷提高膳食質(zhì)量。

3、優(yōu)雅的環(huán)境可以使孩子心情開心，增加腸胃的蠕動(dòng)及消化液的分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。留意營造和諧的進(jìn)餐氣氛，不強(qiáng)迫幼兒進(jìn)食。要求孩子定時(shí)定量、定地點(diǎn)進(jìn)餐，細(xì)嚼慢咽；要不偏食、不挑食、不剩飯撒飯，飯前作好預(yù)備；要?jiǎng)?chuàng)設(shè)良好的相互仿照與學(xué)習(xí)的環(huán)境，讓他們?cè)谶M(jìn)餐過程中養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣，促進(jìn)身心健康。

4、增加每日用餐看法表，可由各班老師填寫上交。依據(jù)當(dāng)天當(dāng)午餐的食物，從色、香、味、形、量等方面進(jìn)行評(píng)分。這種準(zhǔn)時(shí)反饋的看法表有利于幼兒園的膳食養(yǎng)分工作。使“幼兒歡心、家長放心、老師快樂、阿姨舒心、領(lǐng)導(dǎo)寬心”是我們努力的目標(biāo)。

幼兒膳食養(yǎng)分工作總結(jié)篇二

食品衛(wèi)生平安是幼兒園平安工作的重要組成部分，事關(guān)于廣闊師生員工的生命平安，是維護(hù)幼兒園和社會(huì)穩(wěn)定的大事。為仔細(xì)貫徹落實(shí)國務(wù)院《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品平安工作的規(guī)定》和《省政府關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品平安工作的看法》、《幼兒園衛(wèi)生工作條例》、《教育部,衛(wèi)生部關(guān)于加強(qiáng)幼兒園衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生平安工作看法》等法律法規(guī)，以預(yù)防和遏止重特大食品平安事故，切實(shí)加強(qiáng)食品平安工作，努力營造幼兒園食品放心消費(fèi)的環(huán)境為目標(biāo)，堅(jiān)持消退食品平安隱患，全面落實(shí)食品平安責(zé)任制，圍繞"幼兒園為同學(xué)著想,教育為人民服務(wù)"的宗旨,堅(jiān)固樹立"師生生命健康第一,責(zé)任重于泰山"的意識(shí),普遍建立和健全食品平安長效管理機(jī)制，從根本上增加教育系統(tǒng)防范食品平安事故的力量，確保師生生命平安和身體健康，為教育教學(xué)制造一個(gè)平安穩(wěn)定的環(huán)境，特制定本方案。

二、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)

幼兒園食品衛(wèi)生平安工作是一項(xiàng)重要的基礎(chǔ)性工作。幼兒園要切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高師生對(duì)幼兒園食品衛(wèi)生平安工作的熟悉，從保障師生身體健康和生命平安、保證幼兒園正常教育教學(xué)秩序、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定大局的高度，充分熟悉這項(xiàng)工作的重要性、緊迫性、艱難行和長期性。幼兒園制訂了食品衛(wèi)生平安工作實(shí)施，明確特地機(jī)構(gòu)、專人負(fù)責(zé)，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)幼兒園食品衛(wèi)生平安工作的管理;成立了由一把手總負(fù)責(zé)的學(xué)食品衛(wèi)生平安工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)幼兒園食品衛(wèi)生平安工作，組織協(xié)調(diào)各部門的工作，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安絡(luò)。

三、明確職責(zé)

(一)幼兒園分管副園長應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：

1.加強(qiáng)對(duì)幼兒園的食品衛(wèi)生工作的行政管理。幼兒園分管副園長與幼兒園食堂管理員簽訂食品衛(wèi)生平安責(zé)任書。每學(xué)期會(huì)同校委會(huì)組織一至兩次幼兒園食品衛(wèi)生平安檢查，發(fā)覺事故隱患準(zhǔn)時(shí)督促整改，并做好同學(xué)課養(yǎng)分餐、飲用水及其他方面的幼兒園食品衛(wèi)生的管理和督查。

2.幼兒園食品平安的管理人員和從業(yè)人員實(shí)施食品衛(wèi)生學(xué)問、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)，并做好必要的考核記錄。

3.加強(qiáng)幼兒園食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，使其達(dá)到衛(wèi)生要求，并與幼兒園招生規(guī)模相適應(yīng)。幼兒園食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施達(dá)不到衛(wèi)生要求或與辦學(xué)規(guī)模不相適應(yīng)的，要責(zé)令其限期整改。

4.督促落實(shí)食品衛(wèi)生平安責(zé)任制度和食品衛(wèi)生平安事故責(zé)任追究制度。

5.開展健康教育，普及同學(xué)食品衛(wèi)生平安學(xué)問，教育同學(xué)養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生慣。

(二)幼兒園應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：

一是層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案。

二是發(fā)覺平安隱患要有整改記錄備案。

三是消失食物中毒要有處理看法記錄備案。

四是要制定飲食衛(wèi)生事故應(yīng)急處理預(yù)案備案。

2.幼兒園食堂應(yīng)堅(jiān)持“服務(wù)師生，保本微利”的原則，實(shí)行目標(biāo)責(zé)任管理，建立健全食品衛(wèi)生平安管理制度。

3.幼兒園要加強(qiáng)飲用水的衛(wèi)生管理，必需向同學(xué)供應(yīng)足夠的符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水和必要的洗手設(shè)施。幼兒園供水工作由專人監(jiān)管，盛裝同學(xué)飲用水的容器必需加蓋加鎖。

4.食堂從業(yè)人員必需根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生學(xué)問和衛(wèi)生法律學(xué)問培訓(xùn)，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康。發(fā)覺患有影響食品衛(wèi)生平安疾病的，應(yīng)馬上脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可重新上崗。

5.幼兒園食堂物資實(shí)行準(zhǔn)入制度，定點(diǎn)選購，并建立選購索證及驗(yàn)收制度。

6.開展健康教育，普及飲食衛(wèi)生平安學(xué)問，教育同學(xué)養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生慣。

7.加強(qiáng)食堂及飲用水源的平安保衛(wèi)工作，禁止非食堂工作人員隨便進(jìn)入加工操作間及食品原料存放間，嚴(yán)防投毒事故的發(fā)生。

8.幼兒園發(fā)生食物中毒事故后，應(yīng)當(dāng)快速向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門、教育行政部門報(bào)告，并實(shí)行樂觀措施開展救助工作。

四、詳細(xì)措施

建立幼兒園食品衛(wèi)生平安工作制度。

一是建立幼兒園突發(fā)公共衛(wèi)生大事報(bào)告人制度。學(xué)要指定專人負(fù)責(zé)包括食物中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生大事的上報(bào)工作。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生大事，要馬上報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、教育行政部門，同時(shí)全力協(xié)作抓好救治和大事的調(diào)查處理工作;報(bào)告內(nèi)容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、已實(shí)行的措施、可疑食物、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容。

(2)幫助衛(wèi)生氣構(gòu)救治病人;

(5)落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求實(shí)行的其他措施，把事態(tài)掌握在最小范圍。

三是建立幼兒園食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。對(duì)違反規(guī)定，玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的幼兒園和責(zé)任人追究責(zé)任。

1.檢查各校食品衛(wèi)生平安進(jìn)銷臺(tái)帳，對(duì)每年度的食品平安工作進(jìn)行總結(jié)，對(duì)要整改的單位督促完成。

2.連續(xù)開展專項(xiàng)整治工作，確保全部幼兒園食堂、從業(yè)人員健康持證率達(dá)100%。

3.定期開展培訓(xùn)。定期開展對(duì)幼兒園衛(wèi)生主管領(lǐng)導(dǎo)和幼兒園食堂負(fù)責(zé)人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)。

五、主要工作

1.加強(qiáng)宣揚(yáng),開展健康教育活動(dòng),培育師生良好的個(gè)人衛(wèi)生慣。

2.與衛(wèi)生部門聯(lián)合每季度對(duì)全市各級(jí)各類幼兒園食堂食品衛(wèi)生進(jìn)行一次檢查。

3.暑假對(duì)全園后勤人員進(jìn)行一次培訓(xùn),提高后勤工作人員的專業(yè)素養(yǎng)。

4.幼兒園食堂食品衛(wèi)生工作總結(jié),評(píng)比。

幼兒膳食養(yǎng)分工作總結(jié)篇三

為全面落實(shí)義務(wù)教育同學(xué)養(yǎng)分餐方案，落實(shí)我校養(yǎng)分餐實(shí)施各項(xiàng)方案，依據(jù)《安徽省人民*辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)*辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育同學(xué)養(yǎng)分改善方案看法的通知》(皖政辦【20xx】88號(hào))的精神，結(jié)合我校我地的實(shí)際狀況，特制訂本教育方案。

組長：

副組長：

成員：

二、工作內(nèi)容

(二)做好培訓(xùn)工作。中心學(xué)校將不定期組織相關(guān)業(yè)務(wù)人員(后勤管理人員、少先隊(duì)輔導(dǎo)員、食堂從業(yè)人員)進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容為養(yǎng)分教育學(xué)問講座，印發(fā)宣揚(yáng)材料或圖片，相互溝通閱歷。

(三)教學(xué)支配。各學(xué)校、教學(xué)點(diǎn)把養(yǎng)分餐方案納入本年度的教學(xué)方案，每周每個(gè)班級(jí)保證一節(jié)養(yǎng)分餐的教學(xué)內(nèi)容，每學(xué)期每班級(jí)至少有一次養(yǎng)分餐專題教育班會(huì)(不含家長會(huì))。

(四)檢測評(píng)估。中心學(xué)校將成立特地的監(jiān)督考核機(jī)制，通過現(xiàn)場詢問、筆試等形式對(duì)各學(xué)校養(yǎng)分餐教育工作開展?fàn)顩r進(jìn)行檢測評(píng)估，評(píng)估結(jié)果直接與各學(xué)校和相關(guān)責(zé)任人教學(xué)績效掛鉤。

(一)各學(xué)校校長對(duì)養(yǎng)分餐教育工作付總責(zé)，少先隊(duì)詳細(xì)實(shí)施，的確把農(nóng)村義務(wù)教育階段養(yǎng)分健康教育工作落實(shí)到實(shí)處。

(二)各村小依據(jù)各校詳細(xì)狀況制定相應(yīng)的實(shí)施方案。

(三)各學(xué)校少先隊(duì)做好相關(guān)教育檔案的資料的收集、整理、統(tǒng)計(jì)、上報(bào)、及歸檔工作。

幼兒膳食養(yǎng)分工作總結(jié)篇四

膳食指南：由養(yǎng)分健康權(quán)威機(jī)構(gòu)為某地區(qū)或國家的一般民眾發(fā)布的指導(dǎo)性看法，以養(yǎng)分學(xué)原則為基礎(chǔ)，結(jié)合本國或本地的實(shí)際狀況，以促進(jìn)合理養(yǎng)分、改善健康狀況為目的，教育國民如何明智而可行地選擇食物、調(diào)整膳食。下面是應(yīng)屆畢業(yè)生我為大家搜尋整理的一級(jí)養(yǎng)分師考試必背考點(diǎn)：幼兒膳食指南，歡迎閱讀。

(1)糧谷類及薯類食品

進(jìn)入幼兒期后，糧谷類應(yīng)漸漸成為小兒的主食。谷類食物是碳水化合物和某些b族維生素的主要來源，同時(shí)因食用量大，也是蛋白質(zhì)及其他養(yǎng)分素的重要來源。在選擇這類食品時(shí)應(yīng)以大米、面制品為主，同時(shí)加入適量的雜糧和薯類。食物的加工應(yīng)粗細(xì)合理，加工過精時(shí)，b族維生素、蛋白質(zhì)和無機(jī)鹽損失較大，加工過粗、存在大量的植酸鹽及纖維素，可影響鈣、鐵、鋅等養(yǎng)分素的汲取利用。一般以標(biāo)準(zhǔn)米、面為宜。

(2)乳類食品

乳類食物是幼兒優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、維生素、維生素a等養(yǎng)分素的重要來源。奶類鈣含量高、汲取好，可促進(jìn)幼兒骨骼的健康生長。同時(shí)奶類富含賴氨酸，是糧谷類蛋白的極好補(bǔ)充，每日適量飲用有益養(yǎng)分合理。但奶類中鐵、維生素c含量很低，且過量的`奶類會(huì)影響幼兒對(duì)其他食物的攝人，不利于飲食習(xí)慣的培育。

(3)魚、肉、禽、蛋及豆類食品

這類食物不僅為幼兒供應(yīng)豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，同時(shí)也是維生素a、維生素d及b族維生素和大多數(shù)微量元素的主要來源。豆類蛋白含量高，質(zhì)量也接近肉類，價(jià)格低，是動(dòng)物蛋白的較好替代品，但微量元素(如鐵、鋅、銅、硒等)低于動(dòng)物類食物，所以在經(jīng)濟(jì)條件允許時(shí)，幼兒還是應(yīng)進(jìn)食適量動(dòng)物性食品。

(4)蔬菜、水果類

這類食物是維生素c、p一胡蘿卜素的重要來源，也是維生素b2、無機(jī)鹽(鈣、鉀、鈉、鎂等)和膳食纖維的重要來源。一般深綠色葉菜及深紅、黃色果蔬、柑橘類等含維生素c和p一胡蘿卜素最高。蔬菜水果還具有良好的感官性狀，可促進(jìn)小兒食欲，防治便秘。

(5)油、糖、鹽等調(diào)味品及零食

這類食品對(duì)于供應(yīng)必需脂肪酸、調(diào)整口感等具有肯定的作用，但過多攝入對(duì)身體無益。食用應(yīng)適量。

(1)養(yǎng)分齊全、搭協(xié)作理

幼兒膳食應(yīng)包括上述五類食物。膳食蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的重量比接近1：1：4～1：1：5;占總能量比分別為12%～15%、25%～30%、50%～60%。動(dòng)物蛋白(或加豆類)應(yīng)占總蛋白的1/2。平均每人每天各類食物的參考量為糧谷類100～150g，鮮牛奶不低于350ml或全脂奶粉40～50g，魚、肉、禽、蛋類或豆制品(以干豆計(jì))100～125g，蔬菜、水果類150～250g，植物油20g，糖0～20g。此外應(yīng)留意在各類食物中，不同的食物輪番使用，使膳食多樣化，從而發(fā)揮出各類食物養(yǎng)分成分的互補(bǔ)作用，達(dá)到均衡養(yǎng)分的目的。

(2)合理加工與烹調(diào)

幼兒的食物應(yīng)單獨(dú)制作，質(zhì)地應(yīng)細(xì)、軟、碎、爛，避開刺激性強(qiáng)和油膩的食物。食物烹調(diào)時(shí)還應(yīng)具有較好的色、香、味、形，并常常更換烹調(diào)方法，以刺激小兒胃酸的分泌，促進(jìn)食欲。加工烹凋也應(yīng)盡量削減養(yǎng)分素的損失，如淘米時(shí)次數(shù)及用水量不宜過多、避開吃撈米飯，以削減b族維生素和無機(jī)鹽的損失。蔬菜應(yīng)整棵清洗、焯水后切，以削減維生素c的丟失和破壞。

(3)合理支配進(jìn)餐

幼兒的胃容量相對(duì)較小，且肝儲(chǔ)備的糖原不多，加上幼兒活潑好動(dòng)，簡單饑餓，故幼兒每天進(jìn)餐的次數(shù)要相應(yīng)增加。在1～2歲每天可進(jìn)餐5～6次，2～3歲時(shí)可進(jìn)餐4～5次，每餐問相隔3～3.5h。一般可支配早、中、晚三餐，午點(diǎn)和晚點(diǎn)兩次點(diǎn)心。

(4)營造幽靜、舒適的進(jìn)餐環(huán)境

寧靜、舒適、秩序良好，可使fl~jl用心進(jìn)食。環(huán)境嘈雜，尤其是吃飯時(shí)看電視，會(huì)轉(zhuǎn)移幼兒的留意力，并使其心情興奮或緊急，從而抑制食物中樞，影響食欲與消化。另外，在就餐時(shí)或就餐前不應(yīng)責(zé)怪或打罵幼兒，發(fā)怒時(shí)，消化液分泌削減降低食欲。進(jìn)餐時(shí)，應(yīng)有固定的場所，并有適于幼兒身體特點(diǎn)的桌椅和餐具。

(5)留意飲食衛(wèi)生

幼兒反抗力差，簡單感染，因此對(duì)幼兒的飲食衛(wèi)生應(yīng)特殊留意。餐前、便后要洗手;不吃不潔的食物，少吃生冷的食物;瓜果應(yīng)洗凈才吃，動(dòng)物性食品應(yīng)徹底煮熟煮透。從小培育小兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

幼兒3天食譜舉例見表42。

幼兒膳食養(yǎng)分工作總結(jié)篇五

二、食堂管理

1.食堂要把好食品關(guān),堅(jiān)決杜絕“三無”食品,熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃，嚴(yán)防食物中毒。

2.每天做好食品留樣工作，留樣時(shí)間保持48小時(shí)。

3.保證菜的品種多樣化，不時(shí)調(diào)查食堂管理及師生用餐狀況，發(fā)覺問題準(zhǔn)時(shí)處理。

4.為了保證幼兒的養(yǎng)分均衡，園保健老師要每周進(jìn)行一次養(yǎng)分分析，準(zhǔn)時(shí)調(diào)整伙食，要常常深化班級(jí)，聽取看法，以確保幼兒的伙食，使我們的食堂管理更加規(guī)范。

三、幼兒園食品衛(wèi)生平安工作制度

1.通過正常渠道選購食品，索取合同攤位的合法證件，仔細(xì)做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要潔凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用。