保民生促消費(fèi)

食品安全法---------------為您的健康保駕護(hù)航2.食品危害與食品安全--------------識(shí)別、選購(gòu)、消費(fèi)常識(shí)第1頁(yè)/共53頁(yè)我們還能吃什么？？？

1、《食品安全法》----走出食品安全恐慌癥第2頁(yè)/共53頁(yè)《食品安全法》實(shí)施時(shí)間《食品安全法》實(shí)施時(shí)間：2009年6月1日《食品安全法實(shí)施條例》：2009年7月20日第3頁(yè)/共53頁(yè)根據(jù)《食品安全法》附則的定義，食品安全，指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

食品安全法釋義第4頁(yè)/共53頁(yè)

第二十條食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括下列內(nèi)容（八項(xiàng)略）【釋義】本條是關(guān)于食品安全標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容的規(guī)定。第5頁(yè)/共53頁(yè)食品

2.食品危害與食品安全------識(shí)別、選購(gòu)、消費(fèi)常識(shí)第6頁(yè)/共53頁(yè)(1)食品本身含有或自身變化產(chǎn)生的有毒有害物質(zhì)(2)

食品加工、儲(chǔ)存、處理不當(dāng)過(guò)程中自身形成的有害物質(zhì)生物危害危害物理危害化學(xué)危害(4)

食品加工過(guò)程中有意加入的成分(3)外界污染造成危害的來(lái)源及分類(lèi)不安全食品食物鏈的生物富集作用瘋牛病的泛濫養(yǎng)殖廠

第7頁(yè)/共53頁(yè)植物中天然毒素：皂甙氰甙茄堿凝聚素……動(dòng)物中天然毒素：河豚魚(yú)毒素組胺甲狀腺激素腎上腺皮質(zhì)激素

貝類(lèi)毒素……第8頁(yè)/共53頁(yè)皂甙dài

主要存在于菜豆、大豆中大豆皂甙具有營(yíng)養(yǎng)和抗?fàn)I養(yǎng)雙重作用

植物中的天然毒素：第9頁(yè)/共53頁(yè)四季豆中毒

四季豆又名刀豆、蕓豆、扁豆。生的四季豆中含皂甙和血球凝集素，徹底加熱可破壞這兩種毒素。如果加熱不徹底，尚有毒素留存，人就會(huì)中毒。四季豆的正確烹調(diào)方法是：充分加熱，徹底炒熟。當(dāng)四季豆由硬挺變?nèi)彳?，由鮮綠變暗綠，沒(méi)有豆腥味后方能食用。

四季豆中毒在集體食堂和餐飲單位較為多見(jiàn)。主要原因是使用大鍋炒制，四季豆受熱不均，生熟不勻，或者為了追求菜的色澤、脆感，四季豆還沒(méi)有充分熟透。第10頁(yè)/共53頁(yè)預(yù)防：充分加熱，燒熟煮透注意豆?jié){的“假沸”,“假沸”后持續(xù)加熱不少于5min。第11頁(yè)/共53頁(yè)氰甙植物中的天然毒素：

氰甙為果仁的有毒成分，其所含的苦杏仁甙在口腔、食道、胃和腸中遇水，經(jīng)苦杏仁酶的水解后釋放出氫氰酸，苦杏仁在口內(nèi)嚼碎與唾液混合能產(chǎn)生氫氰酸。妨礙正常呼吸，因組織缺氧，機(jī)體陷入窒息狀態(tài)。氫氰酸還能作用于呼吸中樞和血管運(yùn)動(dòng)中樞，使之麻痹，最后導(dǎo)致死亡。

預(yù)防：1、勿生食2、脫氰第12頁(yè)/共53頁(yè)龍葵素植物中的天然毒素：土豆中含有龍葵素，尤其是表皮變綠、發(fā)芽的土豆含茄堿量更高，過(guò)量食用會(huì)引起惡心、嘔吐等一系列胃腸道反應(yīng)。因此，食用土豆時(shí)一定要去皮后烹制。

預(yù)防：1、吃前如把土豆削皮、挖芽、切好，放在水中浸泡2小時(shí)以上；2、遇醋酸易分解；第13頁(yè)/共53頁(yè)凝聚素植物中的天然毒素：預(yù)防：燒熟煮透第14頁(yè)/共53頁(yè)植物中天然毒素：皂甙氰甙茄堿凝聚素……動(dòng)物中天然毒素：河豚魚(yú)毒素組胺甲狀腺激素腎上腺皮質(zhì)激素

貝類(lèi)毒素……第15頁(yè)/共53頁(yè)河豚魚(yú)毒素動(dòng)物中的天然毒素：第16頁(yè)/共53頁(yè)預(yù)防控制：1、120℃，60min可破壞毒素；河豚毒素是強(qiáng)烈的神經(jīng)毒素。體長(zhǎng)的河豚毒性相對(duì)高些，河豚毒素從大到小依次排列的順序?yàn)椋郝殉?、肝臟、脾臟、血筋、鰓、皮、精巢。2、集中處理，禁止銷(xiāo)售；3、加強(qiáng)宣傳，以防誤食；第17頁(yè)/共53頁(yè)(1)食品本身含有或自身變化產(chǎn)生的有毒有害物質(zhì)(2)

食品加工、貯存、食用不當(dāng)過(guò)程中自身形成的有害物質(zhì)生物危害危害物理危害化學(xué)危害(4)

食品加工過(guò)程中有意加入的成分(3)外界污染造成危害的來(lái)源及分類(lèi)不安全食品第18頁(yè)/共53頁(yè)

焦糊的食物，如熏肝、熏魚(yú)、熏腸、熏豆腐干、燒臘肉、烙餅、飯鍋巴、燒焦的魚(yú)、肉、烤羊肉串和在爐灶或柴火堆火苗上烤的饅頭、土豆、玉米、地瓜以及用食油反復(fù)久炸的油條、魚(yú)肉，以及用熏、烤、炸方法制作的各種焦糊的食品。

苯并芘是世界公認(rèn)的致癌性最強(qiáng)的毒物之一。焦糊食物中的苯并芘要比普通食物增加10～20倍。經(jīng)常食用熏、烤、炸方法制作的各種焦糊食品的人，比一般的人更易患癌癥。不宜多吃焦糊食品!第19頁(yè)/共53頁(yè)食用油不宜久存！

油脂會(huì)發(fā)生自動(dòng)氧化作用，通過(guò)形成過(guò)氧化物而造成的酸敗。當(dāng)聞到不正常的氣味時(shí)，油脂的過(guò)氧化物含量大約在0.4％，已經(jīng)大大超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的數(shù)值了。油脂氧化會(huì)產(chǎn)生很多的有毒氧化分解產(chǎn)物。如果長(zhǎng)期攝入劣質(zhì)的油脂，會(huì)誘發(fā)多種疾病。人們至今還無(wú)法避免油脂的自動(dòng)催化反應(yīng)所造成的變質(zhì)問(wèn)題。采用在冷、暗、避免水分進(jìn)入的環(huán)境中可以延長(zhǎng)油脂保存期。市場(chǎng)上的油炸食品時(shí)，需特別注意食品的顏色和氣味!第20頁(yè)/共53頁(yè)冰凍的食物沒(méi)有細(xì)菌?！?/p>

使人發(fā)生嚴(yán)重腹瀉、失水的嗜鹽菌，能在-20℃環(huán)境生存11周之久。隔夜菜吃吃沒(méi)關(guān)系?！?/p>

蔬菜中的硝酸鹽，在酶和細(xì)菌的作用生成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在人體內(nèi)與蛋白質(zhì)類(lèi)物質(zhì)結(jié)合，可生成致癌性的亞硝胺類(lèi)物質(zhì)。綠葉蔬菜！蔬菜都能放冰箱?！?/p>

菠菜、椰菜、天津大白菜、萵苣等，5℃左右

茄子、黃瓜，10℃左右。報(bào)紙2～3層包好再放入冰箱

番薯、番茄，不適宜放進(jìn)冰箱牛奶加糖煮沸才好喝?！?/p>

牛奶含有豐富的氨基酸，高溫條件下氨基酸與糖形成果糖基氨基酸，不但不被人體消化吸收，反而會(huì)影響人體健康。牛奶最好新鮮飲用，加熱溫度不宜過(guò)高。第21頁(yè)/共53頁(yè)(1)食品本身含有或自身變化產(chǎn)生的有毒有害物質(zhì)(2)

食品加工、貯存過(guò)程中自身形成的有害物質(zhì)生物危害危害物理危害化學(xué)危害(4)

食品加工過(guò)程中有意加入的成分食品添加劑的濫用，非法加入有毒有害的非食用物質(zhì)。(3)外界污染造成被致病微生物、寄生蟲(chóng)、農(nóng)藥、重金屬及其他有害化學(xué)物及放射性物質(zhì)污染等。危害的來(lái)源及分類(lèi)不安全食品第22頁(yè)/共53頁(yè)生物危害1、細(xì)菌2、病毒3、真菌毒素第23頁(yè)/共53頁(yè)

沙門(mén)氏菌屬生物性危害1、細(xì)菌涉及的食品：主要為動(dòng)物性食品如生肉、禽、海產(chǎn)品、蛋、奶制品；豆制品、裱花蛋糕、沙拉調(diào)料等（含鹽10%-15%的肉、魚(yú)制品）。沙門(mén)氏菌不產(chǎn)生外毒素，食入活菌引起中毒

污染食品后，食品無(wú)感官變化癥狀：惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、發(fā)熱、易感人群：兒童、老人、虛弱、免疫缺陷者沙門(mén)氏菌屬食物中毒全年皆有發(fā)生，多發(fā)于夏、秋兩季，即5－10月。第24頁(yè)/共53頁(yè)

金黃色葡萄球菌涉及食品：肉、奶、禽、魚(yú)、色拉、乳制品污染食品后25－30℃下，2－10h產(chǎn)生的毒素足以中毒食品被污染后外觀正常，感觀性狀無(wú)變化控制：

80℃30分鐘生物性危害1、細(xì)菌第25頁(yè)/共53頁(yè)生物性危害2、致病病毒甲肝病毒

諾瓦克病毒輪狀病毒口蹄疫病毒禽流感瘋牛病……致病病毒種類(lèi)第26頁(yè)/共53頁(yè)

黃曲霉毒素1、黃曲霉本身不致病，但在一定條件下產(chǎn)生的黃曲霉毒素對(duì)人體造成危害；2、黃曲霉毒素B1毒性最強(qiáng)（一般的烹調(diào)溫度很難破壞，易溶于油；3、主要污染：糧食及其制品（花生、花生油、玉米、大米、胡桃、）。生物性危害3、真菌毒素第27頁(yè)/共53頁(yè)1、一旦煮好最好立即吃掉。常溫下存放四五小時(shí)的食品最危險(xiǎn)。

2、未燒熟食品常帶誘發(fā)疾病的病原體，禽肉類(lèi)食品必煮熟食用。

3、食品煮熟后一次吃不完，應(yīng)在高溫或低溫條件下保存。

4、存放后熟食必須重新加熱才能食用。

5、防止生熟食品直接或間接接觸。

6、保持廚房清潔。烹飪用具，餐具等都保持干凈衛(wèi)生。

7、處理食品前先洗手。

8、昆蟲(chóng)、兔、鼠等動(dòng)物不能接觸食品，動(dòng)物常帶有致病微生物。9、飲用水和準(zhǔn)備食品時(shí)所需的水應(yīng)純潔干凈。飲食安全“黃金定律”第28頁(yè)/共53頁(yè)(1)食品本身含有或自身變化產(chǎn)生的有毒有害物質(zhì)(2)

食品加工、貯存過(guò)程中自身形成的有害物質(zhì)生物危害危害物理危害化學(xué)危害(4)

食品加工過(guò)程中有意加入的成分食品添加劑的濫用，非法加入有毒有害的非食用物質(zhì)。(3)外界污染造成被致病微生物、寄生蟲(chóng)、農(nóng)藥、重金屬及其他有害化學(xué)物及放射性物質(zhì)污染等。危害的來(lái)源及分類(lèi)不安全食品第29頁(yè)/共53頁(yè)化學(xué)性危害1、農(nóng)藥農(nóng)藥殘留造成的化學(xué)危害

全世界每年約有200萬(wàn)人因農(nóng)藥污染而發(fā)病，4萬(wàn)－22萬(wàn)人因此而死亡。環(huán)境中的農(nóng)藥被生物攝取或通過(guò)其他方式進(jìn)入生物體，蓄積于體內(nèi)，通過(guò)食物鏈傳遞并富集，使進(jìn)入食物鏈頂端－－人體內(nèi)的農(nóng)藥不斷增加，嚴(yán)重威脅人類(lèi)健康。人體內(nèi)約90％的農(nóng)藥是通過(guò)污染的食品而攝入的，當(dāng)農(nóng)藥積累到一定量后，則會(huì)對(duì)機(jī)體產(chǎn)生明顯的毒害作用。第30頁(yè)/共53頁(yè)

有機(jī)磷農(nóng)藥；

氨基甲酸酯類(lèi)；

擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)農(nóng)藥；

多菌靈殺菌劑；

有機(jī)汞殺菌劑；

有機(jī)砷殺菌劑;……化學(xué)性危害1、農(nóng)藥第31頁(yè)/共53頁(yè)

一般來(lái)講，葉菜類(lèi)容易出現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標(biāo)現(xiàn)象，如北方的韭菜、油菜，南方的青菜、雞毛菜、芥菜等。農(nóng)藥殘留容易超標(biāo)的有白菜類(lèi)（小白菜、青菜、雞毛菜）、韭菜、黃瓜、甘藍(lán)、花椰菜、四季豆、芥菜、茼蒿、茭白等。其中韭菜、油菜受到農(nóng)藥污染比例最大。農(nóng)藥污染相對(duì)較小的蔬菜為：茄果類(lèi)蔬菜如青椒、番茄，嫩莢類(lèi)蔬菜如豆角等，以及鱗莖類(lèi)蔬菜蔥、蒜、洋蔥等。易受農(nóng)藥污染的蔬菜有哪些？化學(xué)性危害1、農(nóng)藥第32頁(yè)/共53頁(yè)1、清水浸泡洗滌法：葉類(lèi)蔬菜，菠菜、生菜、小白菜等。清水沖洗，蓋過(guò)果蔬5厘米，流動(dòng)水浸泡不少于30分鐘。

必要時(shí)加入水果蔬菜洗劑之類(lèi)的清洗劑，如此清洗浸泡2～32、堿水浸泡清洗法：堿性環(huán)境下有機(jī)磷類(lèi)殺蟲(chóng)劑分解。清水沖洗，500毫升清水中加入食用堿5～10克配制成堿水，浸泡5～15分鐘后用清水沖洗果蔬，重復(fù)洗滌3次左右3、加熱烹飪法：常用于芹菜、圓白菜、青椒、豆角等。氨基甲酸酯類(lèi)殺蟲(chóng)劑隨溫度升高而加快分解，將清洗后的果蔬放置于沸水中2～5分鐘后立即撈出，然后用清水洗1～2遍后4、清洗去皮法5、空氣中放置24小時(shí)

化學(xué)性危害1、農(nóng)藥如何避免水果蔬菜的農(nóng)藥殘留?

第33頁(yè)/共53頁(yè)目前我國(guó)對(duì)人畜危害較大的獸藥及藥物添加劑1、抗生素類(lèi)2、磺胺類(lèi)3、呋喃類(lèi)4、抗寄生蟲(chóng)類(lèi)5、激素類(lèi)藥物激素類(lèi)藥物最為突出、危害性最為嚴(yán)重化學(xué)性危害2、獸藥第34頁(yè)/共53頁(yè)結(jié)果兒童普遍的性早熟現(xiàn)象,十歲左右女孩性早熟的發(fā)生率,高于同齡男孩發(fā)生性早熟約1.6倍。聯(lián)合國(guó)環(huán)保規(guī)劃署報(bào)告,富裕生活中的兒童們普通出現(xiàn)的發(fā)育加速,尤其是性早熟現(xiàn)象,并非是由于營(yíng)養(yǎng)因素形成的,而是激素惹的禍。第35頁(yè)/共53頁(yè)常見(jiàn)的“高激素”食物，家禽脖子、翅膀反季節(jié)的水果：冬季的草莓、西瓜、葡萄、西紅柿等，春末提前上市的梨、蘋(píng)果、桃和橙等油炸類(lèi)食品：炸雞、炸薯?xiàng)l和薯片等：高的熱量會(huì)在兒童體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)槎嘤嗟闹?，引發(fā)內(nèi)分泌紊亂，導(dǎo)致性早熟;“長(zhǎng)高長(zhǎng)壯”的口服液

牛初乳、蜂王漿、花粉制劑、雞胚等補(bǔ)藥?kù)覝珪r(shí)連動(dòng)物的內(nèi)臟一起煲的話，其中的甲狀腺、性腺等含有激素的物質(zhì)，會(huì)析出通過(guò)進(jìn)餐進(jìn)入人體第36頁(yè)/共53頁(yè)1、豬肉是否具有脂肪（豬油），如豬肉皮下就是瘦肉或僅有少量脂肪，則該豬肉就存在含有“瘦肉精”的可能；2、“瘦肉精”豬肉外觀特別鮮紅，纖維比較疏松，時(shí)有少量“汗水”滲出肉面，而一般健康的瘦豬肉是淡紅色，肉質(zhì)彈性好，肉上沒(méi)有“出汗”現(xiàn)象；3、購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定看清該豬肉是否有衛(wèi)生檢疫證。慎重選擇豬肝！如何識(shí)別“瘦肉精”豬肉？化學(xué)性危害2、獸藥第37頁(yè)/共53頁(yè)化學(xué)性危害3、濫用食品添加劑食品添加劑：指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或者天然物質(zhì)。食品添加劑的濫用！

我國(guó)規(guī)定的限量標(biāo)準(zhǔn)比國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)還要嚴(yán)格得多，所以一般限量標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)添加劑的使用是安全的。第38頁(yè)/共53頁(yè)亞硝酸鹽1、發(fā)色劑2、防腐劑亞硝酸鹽的毒性較強(qiáng)(劇藥，中毒劑量：0.2－0.5g，致死量：3g)亞硝酸鈉可用于肉類(lèi)罐頭和肉制品，最大用量為0.15g/kg。

第39頁(yè)/共53頁(yè)漂白劑

---硫磺及二氧化硫列入《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》漂白劑硫磺使用范圍內(nèi)的：蜜餞、干果、干菜（包括：黃花菜）、粉絲、食糖。（熏蒸用）未列入《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》漂白劑使用范圍內(nèi)的，即不得有二氧化硫殘留的食品包括：米粉、面條、蝦仁、蝦米、瓜子、腐竹、饅頭等面制品。第40頁(yè)/共53頁(yè)加工過(guò)程產(chǎn)生多環(huán)芳烴第41頁(yè)/共53頁(yè)食品安全知識(shí)小常識(shí)1.偽劣食品防范“七字法”2.如何看懂食品標(biāo)簽？3.食品保質(zhì)期和保存期有什么區(qū)別?4.您知道“QS”嗎？5.速凍食品的六要五不要？6.如何正確選購(gòu)兒童食品？7.保健食品選購(gòu)常識(shí)第42頁(yè)/共53頁(yè)1、外表過(guò)于“艷”麗2、防不正?！鞍住鄙?、防保質(zhì)期過(guò)“長(zhǎng)”4、防“反”季節(jié)食品5、防“小”作坊式企業(yè)6、防“低”價(jià)格“貓膩”7、防“散”裝食品偽劣食品防范“七字法”第43頁(yè)/共53頁(yè)《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》

標(biāo)簽的內(nèi)容：食品名稱(chēng)、配料表其中的食品添加劑必須標(biāo)出。）凈含量及固形物含量、廠名、批號(hào)、日期標(biāo)志等。如何看懂食品標(biāo)簽？進(jìn)口食品必須有中文標(biāo)識(shí)！第44頁(yè)/共53頁(yè)食品保質(zhì)期和保存期有什么區(qū)別?保質(zhì)期(最佳食用期)在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，保持食品質(zhì)量(品質(zhì))的期限。在此期限，食品完全適于銷(xiāo)售，并符合標(biāo)簽上或產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中所規(guī)定的質(zhì)量(品質(zhì))。超過(guò)此期限，在一定時(shí)間內(nèi)食品仍然是可以食用的。保存期(推薦的最終食用期)在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，食品可以食用的最終日期。超過(guò)此期限，產(chǎn)品質(zhì)量(品質(zhì))可能發(fā)生變化，食品不再適于銷(xiāo)售和食用。過(guò)保質(zhì)期食品未必不能吃，過(guò)保存期食品一定不能吃！消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，要特別注意食品標(biāo)簽上的保持期或保存期！第45頁(yè)/共53頁(yè)

“QS”標(biāo)志是食品市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志:第一、對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施生產(chǎn)許可證制度；第二、對(duì)企業(yè)生產(chǎn)的食品實(shí)施強(qiáng)制檢驗(yàn)制度；第三、對(duì)實(shí)施食品生產(chǎn)許可制度的食品實(shí)行質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)識(shí)制度。對(duì)28大類(lèi)370種產(chǎn)品實(shí)施食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度：您知道“QS”嗎？第46頁(yè)/共53頁(yè)速凍食品的六要五不要？選購(gòu)六要

：１.要把大廠生產(chǎn)或名牌的產(chǎn)品作為首選。

２.要就近選擇到有低溫冷柜的商店購(gòu)買(mǎi)。

３.要選擇包裝完好，標(biāo)識(shí)明確，一定明確保存期產(chǎn)品。

４.要看包裝內(nèi)產(chǎn)品是否呈自然色澤；若有斑點(diǎn)或變色，已變質(zhì)。

５.要注意是否有解凍現(xiàn)象，良好的速凍食品應(yīng)堅(jiān)硬。

６.每次采購(gòu)都要在最后才取速凍食品，以免離開(kāi)冰柜時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。

儲(chǔ)存五不要

：

１.不要將速凍食品放在冰箱冷藏箱里儲(chǔ)存。

２.不要將包裝破損或已拆封的速凍食品直接放入冷凍室，須在包裝外加個(gè)塑料袋，并扎緊袋口，以免產(chǎn)品干燥或油脂氧化。

３.不要將已解凍過(guò)的食品再次進(jìn)行冷凍。４.不要將冷凍室放得太滿(mǎn)，影響室內(nèi)冷氣對(duì)流。５.不要將速凍食品存放太久。第47頁(yè)/共53頁(yè)如何正確選購(gòu)兒童食品？1.到正規(guī)商店里購(gòu)買(mǎi)，不買(mǎi)校園周邊、街頭巷尾的“三無(wú)”食品。2.購(gòu)買(mǎi)正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽(yù)度較好的品牌。3.仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽。不買(mǎi)標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品。4.食品是否適合兒童食用。

用方便面代替正餐，多吃營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品，用乳飲料代替牛奶，用果汁飲料代替水果，吃大量巧克力、甜點(diǎn)和冷飲，長(zhǎng)期食用“精食”，過(guò)分偏食。5.不盲目隨從廣告和洋快餐。6.關(guān)注兒童食品的相關(guān)信息。

我國(guó)已經(jīng)啟動(dòng)了“兒童食品行業(yè)食品安全信用體系建設(shè)”工作，此工作將為兒童食品的選擇提供消費(fèi)參考。第48頁(yè)/共53頁(yè)保健食品選購(gòu)常識(shí)一、2003年中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部《保健食品檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范》我國(guó)保健食品的功能為27類(lèi)。

1.增強(qiáng)免疫力功能；2.輔助降血脂功能；3.輔助降血糖功能；

4.抗氧化功能；5.輔助改善記憶功能；6.緩解視疲勞功能；7.促進(jìn)排鉛功能；8.清咽功能；9.輔助降血壓功能；10.改善睡眠功能；11.促進(jìn)泌乳功能；12.緩解體力疲勞；13.提高缺氧耐受力功能；14.對(duì)輻射危害有輔助保護(hù)功能；15.減肥功能；16.改善生長(zhǎng)發(fā)育功能；17.增加骨密度功能；18.改善營(yíng)養(yǎng)性貧血；19.對(duì)化學(xué)肝損傷有輔助保護(hù)功能；20.祛痤瘡功能；21.祛黃褐斑功能；22.改善皮膚水份功能；

23.改善皮膚油份功