各地特色藠頭

各地特色藠頭生米藠頭生米藠頭，江西省南昌市紅谷灘區(qū)特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。生米鎮(zhèn)的藠頭因其色白無污染、層多耐腌制、肉脆爽口、個(gè)大勻稱，具有殺菌、健胃、消食、除膩等功能。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國出口的藠頭原料中有80%出自生米鎮(zhèn)。2003年，生米鎮(zhèn)的藠頭通過農(nóng)業(yè)部的驗(yàn)收，被認(rèn)定為“無公害食品”和“綠色食品”，并授予其“中國藠頭之鄉(xiāng)”的稱號(hào)。2010年12月15日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對(duì)“生米藠頭”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。生米藠頭葉濃綠色，細(xì)長管狀，三角形截面。葉鞘抱合成假莖，基部形成粗的鱗莖。鱗莖球形（即藠頭）。藠頭呈白色或黃白色，表面潤澤光亮，外形飽滿豐潤，呈現(xiàn)堅(jiān)挺脆潤狀態(tài)，口感脆甜、香味濃郁、細(xì)嫩無渣。湘陰藠頭湘陰藠頭，湖南省湘陰縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。藠頭在湘陰有近千年栽培史，是湘陰一項(xiàng)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。湘陰藠頭，產(chǎn)品外觀顆粒完整，大小均勻，不得有霉斑白膜；藠頭呈白色或黃白色，表面有光澤；具有該品種應(yīng)有氣味與滋味，無異味，咸、甜、酸味適度；組織緊密、肉質(zhì)脆嫩，表面無外膜及脫皮現(xiàn)象，湯汁清晰、不混濁；無肉眼可見外來雜質(zhì)。2006年01月24日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“湘陰藠頭”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。湘陰藠頭，產(chǎn)品外觀顆粒完整，大小均勻，不得有霉斑白膜；藠頭呈白色或黃白色，表面有光澤；具有該品種應(yīng)有氣味與滋味，無異味，咸、甜、酸味適度；組織緊密、肉質(zhì)脆嫩，表面無外膜及脫皮現(xiàn)象，湯汁清晰、不混濁；無肉眼可見外來雜質(zhì)。理化指標(biāo)：鹽漬藠頭：固形物含量≥80%，食鹽（以氯化鈉計(jì)）12%至18%，總酸度3.6±0.3。舒安藠頭舒安藠頭，湖北省武漢市江夏區(qū)舒安鄉(xiāng)特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。舒安藠頭，別名南薤、三白頭，因其特有的地理環(huán)境和特殊的土質(zhì)，所產(chǎn)藠頭風(fēng)味獨(dú)特，具有層多、色白、肉脆、個(gè)勻等特點(diǎn)。2010年12月15日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“舒安藠頭”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。舒安藠頭為百合科蔥屬，葉細(xì)長中空，葉片叢生，基葉數(shù)片，長40—60厘米，稍扁平而細(xì)長，管狀線形，斷面呈三角形，有3—5棱。葉色濃綠而稍帶蠟粉，夏季休眠枯死，冬季由老葉的側(cè)芽處著生新葉。鱗莖膨大為短紡錘形，長3—4厘米，橫徑2厘米，著生于短縮莖上，白色，上部稍現(xiàn)紫色，由葉片及葉鞘部分所構(gòu)成。須根弦狀，長31—32厘米，范圍可達(dá)30—40厘米。分蘗力強(qiáng)，1個(gè)鱗莖可分蘗10—15個(gè)。秋栽夏收，春季鱗莖膨大，初夏抽薹開花。頂生傘形花序，小花淡藍(lán)紫色，老花紅色，花后不結(jié)實(shí)，故用鱗莖繁殖。耒陽鹽藠頭耒陽鹽藠頭是湖南省衡陽市耒陽市的特產(chǎn)。耒陽市鹽藠頭呈白色，半透明，肉質(zhì)細(xì)，口感脆嫩，是下飯佐粥的佳品。耒陽盛產(chǎn)藠頭。藠頭為一年生草本，高50-90cm。莖直立，分枝，綠色或帶綠色，有細(xì)條紋。葉互生；有長柄；托葉鞘膜質(zhì)，黃褐色；葉片寬三角形，長2-7cm，寬2.5-8cm，先端急尖，基部心形，全緣?？偁罨ㄐ?；花梗細(xì)長；花排列稀疏，白色或淡紅色；花被5深裂，裂片橢圓形，長約2mm；雄蕊8，短于花被；花柱3，較短，柱頭頭狀。瘦果錐狀卵形，有三棱，棱上部銳利，下部圓鈍，黑褐色，有3條深溝?；ā⒐?-9月.藥用效果：健胃順氣，祛風(fēng)除痰。治狂犬咬傷；外治惡瘡，蟲、蚊咬傷，除濕止痛，解毒消腫，健胃。治跌打損傷，腰腿疼痛，瘡癰腫毒，消化不良。以質(zhì)地優(yōu)良的新鮮耒陽藠頭為主要原料，經(jīng)去污洗凈，入罐腌制，發(fā)酵后可制成鹽藠頭。鹽藠頭呈白色，半透明，肉質(zhì)細(xì)，口感脆嫩，是下飯佐粥的佳品。耒陽鹽藠頭年生產(chǎn)能力在1000噸以上，遠(yuǎn)銷日本、韓國、香港等地，產(chǎn)品供不應(yīng)求。藠頭藠頭（AlliumchinenseG.Don），石蒜科蔥屬多年生草本植物，鱗莖長橢圓形，數(shù)枚聚生，外皮膜質(zhì)，白色或帶紅色；葉圓柱狀、中空，近與花亭等；花亭側(cè)生，圓柱狀，下被葉鞘，傘形花序近半球狀，松散；花淡紫色至暗紫色，花被片寬橢圓形，頂端鈍圓，花絲、花柱伸出花被外；花果期10-11月。藠頭作為植物名，被《中國植物志》收載并附以“薤”和“蕎頭”作為其別名。藠頭原產(chǎn)中國長江流域和以南各省區(qū)廣泛栽培，在日本、越南、老撾、美國均有栽培。藠頭喜溫暖濕潤氣候，多在疏松肥沃、富含腐殖質(zhì)、排水良好的壤土或砂質(zhì)壤土分布。繁殖方法多用鱗莖繁殖?！侗静菥V目》及《本草求真》中均有記載，認(rèn)為藠頭具有通陽散結(jié)、行氣導(dǎo)滯、止帶、安胎的功效、而且能促食欲，