滬教版九年級上冊化學(xué) 第八章 食物中的有機(jī)物 單元測試

滬教版九年級上冊化學(xué)第八章食物中的有機(jī)物單元測試第頁滬教版九年級上冊化學(xué)第八章食物中的有機(jī)物單元測試一、單項(xiàng)選擇題1.〔2023?鎮(zhèn)江〕以下實(shí)驗(yàn)操作中〔括號內(nèi)為雜質(zhì)〕不能到達(dá)實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖恰?/p>

〕選項(xiàng)物質(zhì)目的主要實(shí)驗(yàn)操作A蔗糖、蛋白質(zhì)溶液鑒別參加飽和〔NH4〕2SO4溶液，觀察現(xiàn)象BKCl〔K2CO3〕固體除雜參加適量稀鹽酸，蒸發(fā)CCaCl2和NaCl的混合物別離溶解、過濾、洗滌、烘干、蒸發(fā)D空氣中NaOH變質(zhì)程度檢驗(yàn)參加足量BaCl2溶液，過濾，加酚酞，觀察現(xiàn)象A.

A

B.

B

C.

C

D.

D2.以下對環(huán)境保護(hù)和人體健康沒有價值的是〔〕

A.

將垃圾分類回收利用

B.

將工廠廢液直接排入江河

C.

遠(yuǎn)離煙草、拒絕毒品

D.

改良燃煤技術(shù)，減少SO2與粉塵排放3.以下說法正確的選項(xiàng)是〔

〕A.

生成鹽和水的反響都是中和反響；用燒堿可以改良酸性土壤

B.

服用氫氧化鈉治療胃酸過多；干電池可以將電能轉(zhuǎn)化為化學(xué)能

C.

維生素不能提供能量所以對人體用處不大；硒是人體必須的微量元素，應(yīng)大量服用

D.

使用新能源，能減少酸雨產(chǎn)生；誤食重金屬鹽，可立即服用蛋清或牛奶解毒4.以下說法正確的選項(xiàng)是〔〕A.

微量元素是人體必需的，應(yīng)盡量可能多吃含微量元素的營養(yǎng)補(bǔ)劑

B.

防止“白色污染〞，將廢棄塑料集中到野外燃燒

C.

采用步行、騎自行車等外出是較為低碳的出行方式

D.

用點(diǎn)燃木條的方法檢查液化石油氣罐是否漏氣5.食品平安關(guān)系人民的健康，以下做法或說法正確的選項(xiàng)是(

)A.

用工業(yè)用鹽NaNO2腌制火腿

B.

用甲醛水溶液浸泡水產(chǎn)品

C.

食用清水洗過的霉變大米

D.

水果中含有豐富的維生素，有益人類健康6.以下說法中，你認(rèn)為符合客觀事實(shí)和科學(xué)規(guī)律的是〔〕A.

食用碘鹽可預(yù)防碘缺乏病，人體攝入的碘越多越有利于健康

B.

熨斗、烙鐵、炒勺等用品的把柄應(yīng)選用熱塑性塑料制作，便于更好的隔熱

C.

采用“醬油加鐵〞的措施，可有效降低缺鐵性貧血的患病率

D.

大量食用瓜果蔬菜，可為人體提供充足的蛋白質(zhì)7.以下實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，描述正確的選項(xiàng)是〔

〕A.

紅磷在空氣中燃燒產(chǎn)生大量白霧

B.

氫氧化銅固體放入無色酚酞試液中，試液顯紅色

C.

濃硝酸參加雞蛋清溶液中，加熱，蛋白質(zhì)凝固，變成黑色

D.

鎂在空氣中燃燒發(fā)出耀眼的白光8.“六月一日〞為世界牛奶日，以下說法正確的選項(xiàng)是〔

〕A.

牛奶中的蛋白質(zhì)不能為人體活動提供能量

B.

青少年常飲牛奶有利于骨骼生長

C.

牛奶經(jīng)工業(yè)發(fā)酵后得到酸奶對人體健康不利

D.

方便面中含有大量淀粉，可代替牛奶補(bǔ)充蛋白質(zhì)9.馬鈴薯富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C、磷、鈣等。以下說法錯誤的選項(xiàng)是〔

〕A.

鈣元素可以預(yù)防佝僂病

B.

蛋白質(zhì)、淀粉屬于有機(jī)高分子

C.

維生素C可以預(yù)防壞血病

D.

可用加碘食鹽檢驗(yàn)馬鈴薯中的淀粉10.〔2023?蘭州〕以下物質(zhì)富有糖類的是〔

〕A.

奶油

B.

豆腐

C.

玉米

D.

黃瓜11.武陟油茶營養(yǎng)豐富、香味馥郁，其制作時要用到以下食材，其中富含糖類的是〔

〕A.

干面粉

B.

芝麻

C.

花生

D.

核桃仁12.人體中含量在0.01%以下的元素是A.

鈣、磷、鉀、鎂

B.

鐵、鋅、硒、碘

C.

碳、氫、氧、氮

D.

鈣、鎂、氯、硫13.水果、蔬菜中富含的營養(yǎng)素是〔

〕A.

維生素

B.

蛋白質(zhì)

C.

糖類

D.

油脂14.以下受消費(fèi)者依賴的無公害綠色食品中富含維生素的是〔

〕A.

“槐祥〞牌粳米

B.

“皖江〞牌蔬菜

C.

無為板鴨

D.

巢湖“三珍〞：白蝦、螃蟹、銀魚15.〔2023?青島〕醫(yī)生發(fā)現(xiàn)某同學(xué)體內(nèi)缺少維生素C，該同學(xué)飲食中需適量增加的食物是〔

〕A.

面食

B.

植物油

C.

牛肉

D.

蔬菜、水果二、填空題16.小明全家到美麗的牡丹江江邊野炊，請你和他們一起解決以下問題：

〔1〕小明穿了一件防曬服，標(biāo)簽注明“成分：100%錦綸〞，錦綸屬于合成材料中的________．

〔2〕媽媽帶了紅燒肉、拌黃瓜、面包、牛奶、礦泉水，面包中富含的營養(yǎng)素是________．

〔3〕引火時小明把木柴緊密堆放，引燃后發(fā)現(xiàn)燃燒不旺，媽媽將木柴架空后火勢變旺，原因是________．

〔4〕野炊結(jié)束后，爸爸用樹枝將火抽滅，你還能想到的另一種滅火方法是________．

〔5〕木柴、化石燃料是人類長期使用的燃料，但化學(xué)反響提供的能量已不能滿足人類的需求，為了社會的可持續(xù)開展，目前，人們正在利用和開發(fā)許多其他能源，如________

〔填一種即可〕等．

17.海南燴菜〔配料：粉條、瘦肉、食鹽、青菜等〕中含有的營養(yǎng)素有________

〔任寫兩種〕18.小強(qiáng)為自己準(zhǔn)備的午餐食譜如圖：主食饅頭、米飯副食紅燒牛肉、清蒸鱸魚飲料酸奶、白開水〔1〕媽媽建議增加涼拌黃瓜、清炒芹菜，是從營養(yǎng)均衡方面考慮黃瓜、芹菜可以為人體提供身體必須的________；

〔2〕聯(lián)系課本知識，小強(qiáng)發(fā)現(xiàn)媽媽增加的芹菜富含________元素，可有效預(yù)防貧血；

〔3〕從食譜中知道營養(yǎng)素主要有蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素________

和水六大類．19.〔2023?葫蘆島一?！成钆c化學(xué)密切相關(guān)，請用物質(zhì)的性質(zhì)與用途填空．

通常情況下，水果所提供的大量營養(yǎng)素是________．土豆切成絲放置一會后變色，這是因?yàn)榕c空氣中的________發(fā)生反響．我們常用洗滌劑清洗餐具上的油污，這是因?yàn)橄礈靹┚哂衉_______功能．自來水廠凈水過程中常用活性炭，活性炭的主要作用是________．生活中可以用________鑒別自來水是否是硬水．20.紅燜羊肉是河南新鄉(xiāng)的特色美食，其中羊肉中富含的營養(yǎng)素是________，用餐過后，用洗滌劑清洗餐具是利用________作用．三、實(shí)驗(yàn)探究題21.化學(xué)與我們的生活密切相關(guān)．〔1〕某地區(qū)學(xué)生營養(yǎng)午餐攝入標(biāo)準(zhǔn)值〔每人每天〕如表所示．能量3890kJ蛋白質(zhì)48g脂肪30g鈣480mg鋅6mg鐵4mg維生素24mg①糖類和表中的蛋白質(zhì)、________能夠?yàn)槿梭w提供能量．

②以下食物中富含淀粉的是________．〔填序號〕

a．土豆

b．牛奶

c．豆油

③缺________〔填元素名稱〕可能導(dǎo)致骨骼疏松、畸形，易得佝僂病．

④人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、礦物質(zhì)、水和________．〔2〕材料對我們生活的影響越來越大．

①以下屬于無機(jī)材料的是________，屬于復(fù)合材料的是________．〔填序號〕

a．鎂鋁合金

b．聚乙烯

c．鋼筋混凝土

d．有機(jī)玻璃

②以下方法不能防止鋼鐵腐蝕的是________．〔填序號〕

a．外表涂油

b．食鹽水浸泡

c．外表鍍鉻．22.生產(chǎn)、生活中蘊(yùn)含著許多化學(xué)知識，請完成以下各題．〔1〕紅棗含有蛋白質(zhì)、糖類及維生素等營養(yǎng)素，其中起到調(diào)節(jié)人體新陳代謝、預(yù)防疾病作用的營養(yǎng)素是________．〔2〕大蒜中含有一種有效成分辣素“硫化丙烯〞，其化學(xué)式為C3H6S．硫化丙烯分子中碳、氫、硫原子的個數(shù)比是________．〔3〕固定和利用二氧化碳能有效減少空氣中的溫室氣體．例如工業(yè)上在一定條件下利用CO2和物質(zhì)X反響生產(chǎn)尿素，化學(xué)方程式是CO2+2X═CO〔NH2〕2+H2O，那么X的化學(xué)式為________．〔4〕酒精燈是初中化學(xué)常用的實(shí)驗(yàn)儀器．熄滅酒精燈時用燈帽蓋滅，其滅火原理是________．四、綜合題23.某奶制品的營養(yǎng)成分見表工程每100mLNRV%能量290kJ3%蛋白質(zhì)3.2g5%脂肪4.0g7%碳水化合物4.8g2%鈉鹽62mg3%〔1〕________和水也是人體必需的根本營養(yǎng)物質(zhì)，但在表中未標(biāo)示．〔2〕該奶制品中________能夠提供能量〔任寫一種〕．〔3〕奶制品中含有豐富的鈣________〔填“單質(zhì)〞、“原子〞或“元素〞〕，兒童每日要攝取足夠量的鈣，才能防止________〔填字母序號〕．a(chǎn)．貧血癥

b．佝僂病

c．甲狀腺腫大〔4〕如圖是奶制品的兩種包裝．其中所使用的主要材料屬于有機(jī)合成材料的是________〔填字母序號，下同〕，屬于無機(jī)合成材料的是________，應(yīng)放入標(biāo)有的垃圾箱中的是________．〔5〕以下物質(zhì)不會使蛋白質(zhì)失去原有生理活性的是________〔填字母序號〕．a(chǎn)．濃硫酸

b．乙酸鉛

c．硫酸銨

d．甲醛．

24.化學(xué)就在我們身邊．家鄉(xiāng)味土豆片

〔每100g中含量〕

蛋白質(zhì)

2.3g

糖類

20g

多種維生素

50mg

Ca、P、Fe

120mg

油脂

1.1g

…

圖1〔1〕土豆是我們喜愛的一種食品，圖1所示是“家鄉(xiāng)味土豆片〞的主要營養(yǎng)成分．土豆中能為人體提供能量的營養(yǎng)素是________

．多食用土豆和牛奶有利于身體健康，理由是________

〔2〕土豆等農(nóng)作物的生長需要化肥．以下化肥中屬于氮肥的是A.

NH4Cl

B.

K2CO3

C.

CO〔NH2〕2

D.

Ca3〔PO4〕2〔3〕貴陽市家用燃料的以下變遷，讓我們認(rèn)識了化學(xué)的重要價值．

煤或木柴→液化石油氣或管道煤氣→天然氣

充分燃燒1kg天然氣和煤所產(chǎn)生的CO2和SO2的質(zhì)量如圖2所示．為此，改用天然氣作燃料的優(yōu)點(diǎn)是________

．天然氣〔主要成分CH4〕燃燒的化學(xué)方程式為________

．

〔4〕氫化鎂〔MgH2〕固體可作為氫動力汽車的能源提供劑．提供能源時MgH2與水反響生成一種堿和氫氣，反響的化學(xué)方程式為________

25.人體所需的元素從食物中攝取缺乏時，可通過食品添加劑和保健藥劑予以補(bǔ)充，如制成補(bǔ)鈣鋅的保健品或制成加碘食鹽等，來增加人體對這些元素的攝入量．〔1〕碳酸鈣是一種價廉高鈣補(bǔ)鈣劑，雖然難溶于水，但服用后可轉(zhuǎn)化為可溶性鈣鹽被人體吸收，其中道理〔用化學(xué)方程式表示〕________．因此，碳酸鈣在醫(yī)療上可以用來治療________癥．〔2〕為了提高補(bǔ)鈣效果，服用這種補(bǔ)鈣劑時常需配合服用維生素D，據(jù)此可推知，維生素D的作用是___