河北保定過(guò)年習(xí)俗

河北保定過(guò)年習(xí)俗二十三糖瓜黏，二十四掃房日，二十五磨豆腐，二十六宰年豬肉，二十七殺年雞，二十八把面發(fā)，二十九滿(mǎn)街走，三十晚上，除夕守歲，玩一宿。我老家是河北省保定市易縣的一個(gè)村里的，過(guò)年的時(shí)候比城市里還好玩，每年過(guò)年老家都非常比城市熱鬧，從臘月就開(kāi)始張羅過(guò)年：“二十三糖瓜黏，二十四掃房日，二十五磨豆腐，二十六宰年豬肉，二十七殺年雞，二十八把面發(fā)，二十九滿(mǎn)街走，三十晚上，除夕守歲，玩一宿。”在老家過(guò)年除了放鞭炮、放大雷子以外，還放土煙花，。特別要提到的是貼對(duì)聯(lián)，貼福字，一下子全村都紅遍了，家家張燈結(jié)彩，小孩都穿上過(guò)年的新衣裳，大家都相互拜年，小孩給長(zhǎng)輩拜年要磕頭，老人給孩子們壓歲錢(qián)，那時(shí)也給不多，最多就10元，平日里家家過(guò)得都挺節(jié)儉，過(guò)年了把一年積攢下來(lái)錢(qián)都買(mǎi)成好吃的，燉雞、燉肉、天天喝酒，“初一餃子、初二面、初三盒子往家轉(zhuǎn)、初四烙餅、初五包餃子捏小人”。孩子們無(wú)論去哪里工作，臘月二十八都要回到家，一年才能聚會(huì)在一起，天天有說(shuō)不完的話(huà)，嬸子和婆姨們一起做飯，拉家常，笑聲此起彼伏。趕集趕集是過(guò)年的前奏。那時(shí)候，臨近春節(jié)家長(zhǎng)們總會(huì)商量著，一趟趟奔赴集市去采購(gòu)，為家里更新掃帚、門(mén)簾等用舊的物什，但主要還是買(mǎi)回瓜子、花生、糖、肉、菜等美味的食物。大多數(shù)媽媽這時(shí)候最糾結(jié)的就是給孩子添新衣了，尤其經(jīng)濟(jì)拮據(jù)的家庭，多半會(huì)選擇扯回幾尺布，托付有裁縫手藝的親友，幫忙縫制，給期盼一年的孩子帶來(lái)些驚喜，在衣食尚不豐富的年代，過(guò)年時(shí)沒(méi)件新衣服，對(duì)大人孩子都是件很沒(méi)面子的事情。說(shuō)回到吃，和大多數(shù)北方城鄉(xiāng)一樣，幾十年前保定孩子眼中的美食節(jié)是從小年就唱響序曲的。多數(shù)人家知道“臘月二十三，糖瓜祭灶”的傳統(tǒng)，雖然在很多家庭中并不能感受到送“灶神”的儀式，但家庭主婦們大多自這一天開(kāi)始會(huì)買(mǎi)來(lái)糖瓜和其他一點(diǎn)零食，吸引的小孩子們眼神巴巴地望著那些原本該被灶神享受的糖瓜，很有點(diǎn)垂涎三尺的滑稽和可愛(ài)。小年一過(guò)，為過(guò)年而展開(kāi)的美食籌備算是正式開(kāi)始。蒸年糕、蒸饅頭，很多主食都是提前準(zhǔn)備，那時(shí)候冰箱還是個(gè)神話(huà)，北方寒冷的天氣能起到很好的保鮮作用。做好主食——過(guò)年時(shí)大人們就可以不必太操勞。三四十年前，各家也沒(méi)有高壓鍋、電飯鍋這些烹飪利器，燉肉、做魚(yú)也都是提前進(jìn)行，各家安排的具體時(shí)間不一。常常是誰(shuí)家屋檐下飄出陣陣濃香，就有鄰居走過(guò)時(shí)大聲問(wèn)一句：開(kāi)始燉肉了？主婦就滿(mǎn)臉笑著大聲應(yīng)一句。家里頑皮的孩子像只小貓圍著鍋臺(tái)團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，被新年的氛圍感染得心情也好起來(lái)的媽媽們，經(jīng)常是嘴里呵斥著，卻揭開(kāi)鍋蓋，先用筷子夾出兩塊，給家里的孩子先解解饞。我國(guó)北方一直講究“回家趕上吃三十晚上的餃子”就算到家過(guò)了年。所以老保定人對(duì)三十晚上和初一早上這兩頓飯相當(dāng)重視，而且在過(guò)去，多數(shù)家庭這兩頓飯都是在家吃餃子。一家人圍坐桌前，老少齊下手共同包餃子，然后等著熱氣騰騰的餃子上桌，男性長(zhǎng)輩們有時(shí)還會(huì)喝上一點(diǎn)小酒，其樂(lè)融融地交流一年來(lái)的經(jīng)歷感受，那種場(chǎng)景與氛圍，和今天動(dòng)輒酒店吃飯甚至年輕人唱歌狂歡的過(guò)年形式相比，另有一番滋味在心頭。按照老規(guī)矩，大年初一的這頓餃子是新年里全家人的第一頓飯，尤其強(qiáng)調(diào)“團(tuán)圓”之意，這頓餃子因?yàn)椤罢胸?cái)進(jìn)寶、福不外流”的特別寓意，在過(guò)去風(fēng)俗保守的年代，不僅排斥外人，甚至連已嫁出去的閨女也不能回娘家來(lái)吃，今天看來(lái)這該算是陋習(xí)了。還記得那時(shí)候母親在包三十與初一的餃子的時(shí)候，常常會(huì)在幾只餃子里包上個(gè)水果糖、花生甚至硬幣——老人們說(shuō)最早是銅錢(qián)，說(shuō)根據(jù)民俗誰(shuí)吃到了這種“帶餡”的餃子會(huì)更加有福氣。時(shí)隔四十年，筆者還記著當(dāng)年小妹嘴里咬著硬幣，忍著硌了牙的疼痛，高舉著手向母親報(bào)告時(shí)的表情。三十和初一過(guò)去，鞭炮聲還在此起彼伏，春節(jié)期間吃的主題到此遠(yuǎn)未終止。整個(gè)正月里，親戚家的互相走動(dòng)，村里鄉(xiāng)里的舞獅會(huì)、高蹺會(huì)，孩子們的眼睛總會(huì)發(fā)現(xiàn)那些好玩和好吃的目標(biāo)。雖然北方各地吃食很大程度上相類(lèi)似，但保定冰糖葫蘆、