家鄉(xiāng)特色美食

家鄉(xiāng)特色美食—永春篇制作人：蔡師默主講人：郭巧真2015年5月12日年5月12日1家鄉(xiāng)美食論壇之永春特色美食美食記錄源一、永春石鼓白鴨湯二、咯攤?cè)?、春卷四、榜舍龜五、白殼六、桔紅糕七、芋面線八、永春蘆柑九、金桔

十、永春老醋2015年5月12日年5月12日2家鄉(xiāng)美食論壇之永春特色美食一.永春石鼓白鴨湯永春石鼓白鴨湯是永春很出名的一道名湯。首先選用健碩肥美的白鴨（純白色毛的鴨子，3分肥7分瘦最好），加以獨特配制的中藥熬上2~3個小時，一道味甘肉嫩的白鴨湯就出爐了。來永春不能不吃白鴨湯！2015年5月12日年5月12日3家鄉(xiāng)美食論壇之永春特色美食二.咯攤

每次無論我從哪里回到永春，人還在路上就已經(jīng)心念很久的咯攤就讓我唾沫橫流了。很簡單的吃法，有點類似火鍋，大骨湯坐湯底，主要材料是大腸頭、灌腸、瘦肉、蛋腸、豬肺、豬肝、肝沿（好像是豬肝附近的肉）、火鍋料，這些東西經(jīng)過簡單地手抓地瓜粉之后就一起下下去，然后撈起來放在兩個大碟子里。每個人自己調(diào)配醋和醬油，有時會放點泡水辣椒在自己的醬料碟里。一碗白米飯，直接放點蔥珠在自己的湯碗里，來一勺熱滾滾的湯，就這么3樣湊在一起吃。很原始有沒有？一湯一飯一菜。2015年5月12日年5月12日4家鄉(xiāng)美食論壇之永春特色美食二、咯攤?cè)绻阆矚g的話一定要叫上一碟炒三層肉或者炒骨肉（大骨上剔下來的，特好吃），這樣子加起來，咯攤的特色別的地方就沒有了。我們這里的人喜歡吃內(nèi)臟，很多外省的好像不是很喜歡?？?cè)司M大概是15~20塊。以前只要10塊左右，物價飛漲大家理解吧。2015年5月12日年5月12日5家鄉(xiāng)美食論壇之永春特色美食三.春卷永春的春卷里面包的菜起碼是20個以上，每天春卷從上午八點到十點，下午三點到五點，就席卷一空了。有一次去買春卷剛好碰上一個回鄉(xiāng)探親的人一口氣買了50個，要帶過去香港，可想而知，春卷的暢銷度，這是家鄉(xiāng)的味道！2015年5月12日年5月12日6家鄉(xiāng)美食論壇之永春特色美食四.榜舍龜榜舍龜，永春才有，外皮很Q，里面是綠豆沙餡。這個榜舍龜更多的還是出現(xiàn)在小孩子滿月，分給親朋好友，這成為了一種傳統(tǒng)。2015年5月12日年5月12日7家鄉(xiāng)美食論壇之永春特色美食五.白殼

這是我非常喜歡的一種點心食品，白色的大米面餅直徑約5厘米。需先把它們一片片沾滿了水，泡軟了再下鍋煮，不然煮不熟。煮好了之后直接加白糖就可以了，很簡單的一道小甜品。味道很古樸，有股大米的味道，QQ的，軟軟的。來永春了，你也試試吧，還有一款白酒，是移動小攤販騎著三輪車賣的，上面有一個大桶里面裝滿了并米酒，有一個臉盆一塊塊整齊地放著三角形的糯米塊，一碗2塊錢，2塊糯米塊加一碗米酒湯，味道非常好非常好！2015年5月12日年5月12日8家鄉(xiāng)美食論壇之永春特色美食五、白殼2015年5月12日年5月12日9家鄉(xiāng)美食論壇之永春特色美食六.桔紅糕桔紅糕，白白粉粉的，賣相好味道更好。軟軟QQ的啦~