酒店采購(gòu)部工作總結(jié)

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酒店收購(gòu)部工作總結(jié)1

敬愛(ài)的酒店領(lǐng)導(dǎo)：

我是收購(gòu)部經(jīng)理，在**年3月15日，董事會(huì)開(kāi)過(guò)收購(gòu)部專(zhuān)題會(huì)議后，收購(gòu)部正式成立，6月11日董事會(huì)正式任命我為收購(gòu)部經(jīng)理，主持收購(gòu)部日常工作，隸屬于董事會(huì)財(cái)務(wù)部，徑直領(lǐng)導(dǎo)是耿總監(jiān)，徑直下屬是收購(gòu)部?jī)擅召?gòu)。我的工作職責(zé)是：全面負(fù)責(zé)酒店各類(lèi)物資的收購(gòu)及部門(mén)內(nèi)部管理，提高物資收購(gòu)質(zhì)量，降低收購(gòu)成本。詳細(xì)職責(zé)如下：

一、收購(gòu)制度建設(shè)

1.組織制定收購(gòu)管理規(guī)章制度，上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)后組織實(shí)施;

2.負(fù)責(zé)制定收購(gòu)管理工作流程與標(biāo)準(zhǔn)，并督導(dǎo)執(zhí)行;

3.依據(jù)制度的執(zhí)行狀況實(shí)時(shí)修訂，完善各項(xiàng)規(guī)章制度及工作程序。

二、收購(gòu)工作管理

1.參加供應(yīng)商的談判與合同的簽訂;

2.指導(dǎo)市場(chǎng)調(diào)查工作，進(jìn)行合格供應(yīng)商的審批審核;

3.抽查供應(yīng)商檔案的建立和完善工作;

4.參加酒店批量與重要物資收購(gòu)的業(yè)務(wù)談判工作。

三、部門(mén)內(nèi)部事務(wù)管理

1.處理本部門(mén)內(nèi)部日常行政事務(wù);

2.負(fù)責(zé)本部門(mén)所屬員工的業(yè)務(wù)指導(dǎo)、績(jī)效考核工作;

3.負(fù)責(zé)本部門(mén)人員培訓(xùn)、調(diào)配和工作安排等;

4.負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)本部門(mén)與其它部門(mén)間關(guān)系，解決爭(zhēng)議;

5.主持部門(mén)內(nèi)部會(huì)議的召開(kāi)和重大事務(wù)的處理工作。

接下來(lái)，我依據(jù)崗位職責(zé)對(duì)一年來(lái)的工作進(jìn)行述職：

收購(gòu)制度建設(shè)工作：

依據(jù)董事會(huì)和酒店的要求，制定了收購(gòu)部各崗位的工作制度、收購(gòu)部工作程序、收購(gòu)流程、食品收購(gòu)工作程序及制度、外地收購(gòu)工作程序。建立了收購(gòu)信息庫(kù)，對(duì)全部的來(lái)訪(fǎng)供應(yīng)商進(jìn)行登記，選擇重點(diǎn)?？赡軙?huì)進(jìn)展為供應(yīng)商的單位或個(gè)人進(jìn)行整理，作為候補(bǔ)能量。建立了切實(shí)有效的詢(xún)價(jià)機(jī)制，每月6、16、26日是我們對(duì)餐飲部的原材料詢(xún)價(jià)的時(shí)間，以收購(gòu)、收購(gòu)、庫(kù)房、各廚房組成的詢(xún)價(jià)隊(duì)伍，不論烈日當(dāng)頭還是寒風(fēng)刺骨，我們這支隊(duì)伍始終盡職盡責(zé)，活動(dòng)在烏市的各大市場(chǎng)，客觀(guān)事實(shí)的記錄了各種原材料的價(jià)格，為我們的定價(jià)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。建立供應(yīng)商誠(chéng)信檔案，收貨時(shí)收購(gòu)員對(duì)所供原材料的質(zhì)量、數(shù)量合格狀況進(jìn)行登記，做出總體評(píng)價(jià)，徑直約束供應(yīng)商，在這一點(diǎn)上雖然時(shí)間不長(zhǎng)，但是效果很明顯，原材料品質(zhì)有了明顯提高。對(duì)收購(gòu)流程不完善的地方進(jìn)行了修改，制定了小件物品收購(gòu)流程和急購(gòu)物品的收購(gòu)流程，大大提高了收購(gòu)效率和服務(wù)質(zhì)量。

收購(gòu)工作管理方面

與部門(mén)成員一起參加物資收購(gòu)、詢(xún)價(jià)、議價(jià)，通過(guò)對(duì)制度、流程的學(xué)習(xí)與應(yīng)用，對(duì)部門(mén)人員進(jìn)行了工作分工，各司其職。從一年的工作狀況來(lái)看，流程和制度已經(jīng)相應(yīng)落實(shí)，逐步走向制度化、規(guī)范化，收購(gòu)工作步入了正常運(yùn)行的狀態(tài)，轉(zhuǎn)變了以前沒(méi)有章法、盲目工作、計(jì)劃統(tǒng)籌性不強(qiáng)的工作狀態(tài)。

在市場(chǎng)收購(gòu)的同時(shí)，對(duì)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，有實(shí)力的商戶(hù)或公司進(jìn)行記錄，作為候補(bǔ)蓄備能量，在物價(jià)漲幅，季節(jié)交替的時(shí)候，組織人員進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，對(duì)于供應(yīng)商的張家同志，我們都會(huì)仔細(xì)對(duì)待，以我們調(diào)價(jià)狀況為依據(jù)，部門(mén)商榷決斷后，上報(bào)財(cái)務(wù)部。常常關(guān)注市場(chǎng)改變，合理安排運(yùn)用資金。

在20**年8月份和10月份，茅臺(tái)酒兩次大幅提價(jià)時(shí)，通過(guò)關(guān)系渠道和市場(chǎng)調(diào)查，實(shí)時(shí)請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)，在漲價(jià)前批量補(bǔ)進(jìn)，搶占有利時(shí)機(jī)，為酒店節(jié)約了一筆不小的開(kāi)支。

臨時(shí)收購(gòu)方面也做出了相應(yīng)要求，制定了流程、制度、就要求各部門(mén)根據(jù)程序、流程走，有制度就要落實(shí)，在這方面很大程度上節(jié)省了人力、物力、財(cái)力資源，效果明顯。

部門(mén)內(nèi)部事務(wù)管理方面

處理部門(mén)的日常事務(wù)、合理的安排當(dāng)天的收購(gòu)工作，在工作過(guò)程中，對(duì)發(fā)覺(jué)的問(wèn)題實(shí)時(shí)指出，已經(jīng)發(fā)生的問(wèn)題一起商榷解決措施，由于收購(gòu)工作的非常緣由，我們不能再辦公室開(kāi)展學(xué)習(xí)培訓(xùn)工作，但我們并沒(méi)有放棄學(xué)習(xí)，利用酒店組織的大小培訓(xùn)課程學(xué)習(xí)，在車(chē)上溝通，在實(shí)際工作中實(shí)踐，這一點(diǎn)做到了學(xué)以致用。

日常工作中也常常給他們灌輸責(zé)任意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，引導(dǎo)大家從內(nèi)心深處樹(shù)立起酒店是我家的主人翁意識(shí)，不畏寒冷酷暑的奉獻(xiàn)精神，嚴(yán)格自律的道德準(zhǔn)那么，公正、公正的做事原那么，廉潔奉公的工作狀況。常常到一線(xiàn)部門(mén)了解物品運(yùn)用狀況，聽(tīng)他們的反饋看法，有難度的事情也可以一起商量解決措施。

去年全年，在董事會(huì)和酒店的支持下，在各部門(mén)的通力協(xié)作下，我部全員協(xié)調(diào)下，圓滿(mǎn)完成了全年的收購(gòu)任務(wù)，收購(gòu)金額總計(jì)2200余萬(wàn)元。雖然在過(guò)去的一年中，較好地完成了各項(xiàng)工作，但這都是大家努力的結(jié)果，在工作中，我離領(lǐng)導(dǎo)和同事們的盼望還有肯定距離，主要表現(xiàn)在：

1.流程制度，落實(shí)不夠嚴(yán)格，有流程沒(méi)走完就提前收購(gòu)的現(xiàn)象;

2.管理措施不夠細(xì)致，對(duì)收購(gòu)工作中的一些新問(wèn)題思索不夠。

今年的努力方向：

1.不斷探究和改進(jìn)工作方式、方法，以更加熱忱的工作立場(chǎng)投入到本職工作中，結(jié)合實(shí)際，制定新的工作目標(biāo)和方向，進(jìn)一步提高管理水平，提高駕馭工作的技能;

2.鍥而不舍地抓好流程和制度的落實(shí)，使制度化、規(guī)范化的工作氛圍盡快落實(shí);

3.常常關(guān)注市場(chǎng)改變，把握市場(chǎng)先機(jī)，抓住市場(chǎng)主動(dòng)權(quán)，保證收購(gòu)工作更快、更好地進(jìn)展。

酒店收購(gòu)部工作總結(jié)2

20**年，收購(gòu)部在公司正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各部(室)的指導(dǎo)、援助下，克服了人員少，工作量大等困難，較好地完成了酒店各項(xiàng)收購(gòu)任務(wù)，為酒店經(jīng)營(yíng)、管理提供了一個(gè)有力的后勤保障。20**年以來(lái)，收購(gòu)部堅(jiān)持以“貨比三家，同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量”為原那么，以一線(xiàn)部門(mén)的需求為重點(diǎn)，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營(yíng)與管理，仔細(xì)履行收購(gòu)經(jīng)理的工作職責(zé)，較好的完成了部門(mén)及職責(zé)給予的各項(xiàng)工作任務(wù)，現(xiàn)簡(jiǎn)要地匯報(bào)一下我部自開(kāi)業(yè)以來(lái)的工作狀況：

一、主要工作與作法

1、收購(gòu)實(shí)時(shí)，確保經(jīng)營(yíng)管理正常有序

收購(gòu)部作為酒店后勤保障的重要組成部門(mén)之一，我們堅(jiān)持在日常工作中以“搞好收購(gòu)工作，保障經(jīng)營(yíng)需要”為工作原那么，樹(shù)立經(jīng)營(yíng)部門(mén)第一，酒店聲譽(yù)形象為上，物美價(jià)廉為主的工作意識(shí)，并努力完成酒店下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)。

2、貨比三家，確保收購(gòu)物品物美價(jià)廉

為限度的.降低酒店經(jīng)營(yíng)成本，實(shí)現(xiàn)物美價(jià)廉，部門(mén)在日常工作中堅(jiān)持對(duì)各部所需原材料進(jìn)行每周一次的市場(chǎng)調(diào)查，根據(jù)“同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量的原那么”進(jìn)行收購(gòu)，對(duì)涌現(xiàn)價(jià)格波動(dòng)較大的原材料與各部進(jìn)行了實(shí)時(shí)的溝通調(diào)整，同時(shí)部門(mén)對(duì)全部入庫(kù)物資嚴(yán)格按酒店原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收并做好質(zhì)量記錄，對(duì)不合格產(chǎn)品做到了實(shí)時(shí)的退貨、更換，有效降低了酒店經(jīng)營(yíng)成本;其次在酒店高檔原料的收購(gòu)上，部門(mén)實(shí)行多家供貨商參加進(jìn)行評(píng)審。

二、存在的不足

收購(gòu)部在酒店領(lǐng)導(dǎo)和部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，雖已完成了酒店和部門(mén)下達(dá)的各項(xiàng)收購(gòu)任務(wù)，但仍存在諸多不足，距公司酒樓、部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)及一線(xiàn)部門(mén)的要求還有肯定的差距，有待于本人進(jìn)一步的改進(jìn)，其主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1、在日常收購(gòu)工作中，缺乏較強(qiáng)的計(jì)劃性，沒(méi)有全面系統(tǒng)的安排好收購(gòu)計(jì)劃，從而有時(shí)導(dǎo)致收購(gòu)較為零亂，丟三落四。

2、二線(xiàn)為一線(xiàn)服務(wù)的意識(shí)還有待于進(jìn)一步提高。

3、如何開(kāi)拓和引進(jìn)特色原材料的渠道和點(diǎn)子不夠多，未能為一線(xiàn)部門(mén)提供較多、有用的信息和原材料。

4、自身的學(xué)習(xí)意識(shí)不濃，綜合素養(yǎng)有待于進(jìn)一步提高。

三、下一步努力方向

20**年，部門(mén)將以上一年度工作中存在的問(wèn)題整改為重點(diǎn)，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，堅(jiān)固樹(shù)立后臺(tái)圍繞前臺(tái)轉(zhuǎn)、二線(xiàn)圍繞一線(xiàn)轉(zhuǎn)的思想，主動(dòng)溝通，勤于調(diào)查，嚴(yán)格把關(guān)，努力做好原料、物品收購(gòu)保障工作，確保酒店經(jīng)營(yíng)管理正常有序的開(kāi)展。

1、加強(qiáng)自身綜合素養(yǎng)的提高，利用業(yè)余時(shí)間積極學(xué)習(xí)收購(gòu)業(yè)務(wù)知識(shí)。

2、加強(qiáng)與各部之間的溝通協(xié)調(diào)工作，確保收購(gòu)供應(yīng)實(shí)時(shí)、保質(zhì)、保量。

3、加強(qiáng)供貨渠道的拓展工作，積極開(kāi)拓引進(jìn)異地特色原料供應(yīng)。

展望20**年，收購(gòu)部將一如既往的做好本職工作，服務(wù)好一線(xiàn)各營(yíng)業(yè)部門(mén)，讓我們共同努力、團(tuán)結(jié)協(xié)作，為**酒店的進(jìn)展作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)!

酒店收購(gòu)部工作總結(jié)3

這一年的時(shí)間在匆忙充盈的工作中就結(jié)束了，現(xiàn)在回過(guò)頭來(lái)看我這一年來(lái)工作，內(nèi)心感慨萬(wàn)千，我覺(jué)得今年是我人生中有意義的一年，由于在這一年里我找到了自己的職業(yè)道路上的目標(biāo)，我這一年的全部努力都是為了往我的那個(gè)目標(biāo)進(jìn)發(fā)，雖說(shuō)在這個(gè)過(guò)程中遇到了很多的困難已經(jīng)坎坷，但是最末在領(lǐng)導(dǎo)的耐煩指導(dǎo)下，以及同事們不求回報(bào)的援助下，一切的阻礙都迎刃而解，這是我最難忘的一年，在今年的工作中我也獲得了很多突出的表現(xiàn)，我這個(gè)人思維方式跳躍，有利也有弊，但終歸利是大于弊的，我很感謝在這一年里協(xié)作我，援助我，容忍我的同事們，你們是我在今年的工作中收獲的寶藏，我現(xiàn)在就對(duì)我這一年的工作做一個(gè)總結(jié)。

我在*酒店是負(fù)責(zé)物資收購(gòu)的，我在去年的工作中，平平無(wú)奇，酒店怎么安排我我就怎么去完成，一貫循規(guī)蹈矩，從不會(huì)有自己的想法，就算酒店安排的收購(gòu)方案我覺(jué)得是不合理的，我也會(huì)原封不動(dòng)的根據(jù)清單上面的去收購(gòu)，由于就算最末出了錯(cuò)，責(zé)任也不在我身上，最末還會(huì)是下達(dá)指令的那個(gè)總經(jīng)理的責(zé)任。但是在今年我做出了轉(zhuǎn)變，我開(kāi)始有自己的想法，也會(huì)根據(jù)自己的想法去收購(gòu)，其實(shí)我一貫覺(jué)得我們收購(gòu)部的部長(zhǎng)每次給我下達(dá)的收購(gòu)清單都是有瑕疵的，我覺(jué)得我的技能比他強(qiáng)，正好在去年年底酒店發(fā)布了一條針對(duì)酒店全體員工的晉升通知。酒店會(huì)審查每個(gè)人的工作技能以及個(gè)人素養(yǎng)以及為酒店做出的貢獻(xiàn)來(lái)評(píng)判員工是否有晉升空間，這就一下子激發(fā)了我內(nèi)心的那種事上進(jìn)心，我上心向同事們學(xué)習(xí)對(duì)于商品收購(gòu)的知識(shí)，以及技能，做我們這行的需要知道每件商品在我們這個(gè)城市的商家在哪，了解商品的市場(chǎng)行情，并且砍價(jià)技能得非常的突出，這樣才能程度的為酒店省下開(kāi)支，也就是變相給酒店做出自己的貢獻(xiàn)了。

我對(duì)于總經(jīng)理給我的清單，我會(huì)適當(dāng)?shù)淖龀?/p>