延緩衰老的功能性食品

????????延緩衰老的功能性食品?生、老、病、死是自然界一切生物不可避免的規(guī)律，人到了老年后整個機體出現(xiàn)某些衰退現(xiàn)象，如結(jié)構(gòu)退化、功能減弱、代謝下降、機體免疫功能降低等。生命是有限的，如何使有限的生命延長即長壽，一直是人們關心的問題。?那么，在良好生活條件下，人的正常壽命應是多少？目前有多種學說。壽命系數(shù)學說據(jù)統(tǒng)計，各種動物的生長期與壽命有關。生長期的5~7倍為其壽命期，該系數(shù)稱為壽命系數(shù)。人的生長期為25年（以人體骨骼愈合為標志），25X（5~7）=125~175歲，因而認為人的壽命為125~175歲。性成熟系數(shù)學說據(jù)統(tǒng)計，動物的壽命是性成熟年齡的8~10倍。人的平均成熟年齡為14（以女性初潮，男性遺精為標志），因此提出人的壽命應為14X（8~10）=112~140歲。細胞代數(shù)學說經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，人體細胞在培養(yǎng)條件下平均可培養(yǎng)50代（40~60代），每一代相當于2.4年，稱為弗列克系數(shù)。從而得出人的壽命應為2.4X（40~60）=96~144歲。比較生物學說從比較生物學的角度，各種哺乳動物的壽命與其腦內(nèi)勻漿體的自動氧化速度之間有一定關系，腦勻漿的自動氧化速度越慢其壽命越長，人的平均壽命為90歲。a-生育酚學說從哺乳動物血清中a-生育酚的濃度（代表著體內(nèi)抗氧化物的濃度）與其壽命呈正相關關系，得出人的壽命應在90歲以上。上述④、⑤兩種學說，均與體內(nèi)自由基有關，而消除體內(nèi)多余自由基以延長壽命已達成共識。目前，世界人口正在向老年化發(fā)展，有55個國家和地區(qū)已進入老年型社會。據(jù)世界衛(wèi)生組織在2000年的報告稱全球平均期望壽命已達66歲，65歲以人口達5.8億，占總?cè)丝诘?%。

在美國，65歲以上的老年人已超過3200萬，占人口的13.3%。而我國60歲以上的老人已超過1.5億，占總?cè)丝诘?1.5%。.在我國經(jīng)濟比較發(fā)達的地區(qū)，如上海、北京、天津、無錫等地已相繼步入老年型社會。.據(jù)預測，到2010年，全球老年人口將接近12億。2020年我國老年人將達到2.8億，約占總?cè)丝诘?0%，將成為“超老年型”國家。在發(fā)達國家，80歲以上老人占65歲以上老人的47%。.高齡化社會的到來會帶來一系列的社會問題。因此，如何延緩人的衰老進程，預防老年病發(fā)生，具有十分重要的經(jīng)濟意義和社會意義。.一、衰老的定義和表現(xiàn)延緩衰老的功能性食品是指具有延緩組織器官功能隨年齡增長而減退，或細胞組織形態(tài)結(jié)構(gòu)隨年齡增長而老化的工業(yè)化食品。隨著高齡化社會的形成，世界各國以極大的熱情投入這方面的研究，前景十分廣闊。一、衰老的定義和表現(xiàn).衰老的定義：衰老是生物在生命過程中，整個機體的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能逐漸衰退的總現(xiàn)象。這些變化對生物體帶來的是不利的影響，導致其適應能力、貯備能力日趨下降，這一變化過程會不斷發(fā)生和發(fā)展。衰老的表現(xiàn)?代謝機能降低（基礎代謝約降低了20%）?重要器官的生理功能下降（腦、心、肺、腎和肝等）?合成與分解代謝失去平衡（分解超過合成）?表現(xiàn)出衰老現(xiàn)象（如血壓升高、頭發(fā)變白脫落與老年斑、皮膚皺紋的出現(xiàn)）?老年病的發(fā)生（糖尿病、動脈硬化、冠心病和惡性腫瘤等）.人體各器官什么時候開始衰老？.亞太抗衰老協(xié)會會長克勞德?蕭強在接受《生命時報》記者采訪時指出“從人出生的那一刻開始，就已經(jīng)走上了不斷衰老的道路。只是，在25歲前，身體可以自行恢復；到了40歲后，身體機能則開始真正走向衰退?！敝袊淆g科學研究中心老年社會醫(yī)學研究室主任陶立群認為，雖然人體各器官都在同時衰老，但其表現(xiàn)出來的時間卻有早有晚，輕重有別。那么，哪些器官的衰老最容易影響康，最應該引起重視呢？大腦從20歲起，大腦神經(jīng)細胞開始減少；40歲后，更將以每天1萬個的速度遞減，從而對記憶力、協(xié)調(diào)性及大腦功能造成影響。乳房從35歲開始，女性體內(nèi)雌、孕激素水平會出現(xiàn)失調(diào)，以致乳房逐漸衰老，感到乳房下垂，豐滿程度也大不如前。40歲后，乳暈會急劇收縮。由于激素水平的失調(diào)，乳腺疾病也會接踵而來。3.眼睛一般在50歲左右會出現(xiàn)老花、視物不清等問題。現(xiàn)在年輕人用眼過度，有些人剛30歲，就不幸中招。而隨著眼睛的衰老，白內(nèi)障等可能致盲的疾病也會“找上門”。心臟40歲開始，心臟向全身輸送血液的效率開始降低；45歲以上男性和55歲以上女性心臟病發(fā)作的風險較高。骨頭.這也是剛?cè)?0歲大關的人極易出現(xiàn)的問題，骨質(zhì)疏松、骨刺都會給人們的生活帶來很大的麻煩。.牙齒在吃東西時經(jīng)常會覺得倒牙，用冷水漱口時會感覺疼痛，經(jīng)常會牙齦出血……這些都在.提醒你：牙齒變老了。老了的牙齒更容易得病，而牙周病又是糖尿病等的誘因。肝腎?肝臟和腎臟是人體內(nèi)用來解毒和排泄的器官，因此很容易出現(xiàn)問題；保肝養(yǎng)腎對防老抗衰非常重要。如果一個人得了三種病，每種病每天吃三次藥，每次兩個藥片，每個藥片0.2克。如果從40歲得病，一直吃到80歲，那將吃下多少藥，肝腎得承受多大負擔?3X2X3=1818X365=65706570X40=262800262800X0.2=525620（克）.二、影響衰老的因素內(nèi)在因素遺傳因素遺傳是決定一個生物體衰老過程和壽命長短的根本因素。一般來說，一個人的父母長壽，這個人長壽的可能性就大。神經(jīng)-內(nèi)分泌因素人體是一個有機的整體，各器官間、各系統(tǒng)間主要靠神經(jīng)-內(nèi)分泌來調(diào)控。如果神經(jīng)-內(nèi)分泌機能不正常，則妨礙生命的過程。例如，甲狀腺功能亢進的病人，基礎代謝增高，容易早衰。免疫因素青春期以后，胸腺隨著年齡增長而逐漸萎縮，進入老年，胸腺組織大部分被脂肪組織所取代，但仍殘留一定的功能。酶因素酶是機體代謝過程的催化劑。一些研究表明，老年人隨著年齡的增高，，許多主要的酶活性減弱，代謝反應也隨之減低。二、外在因素環(huán)境因素空氣、水土、污染、放射性物質(zhì)、燥聲、飲食社會因素經(jīng)濟條件、意識形態(tài)、職業(yè)工作、社會制度“生活方式吸煙、酗酒三、衰老機制1、自由基學說當機體衰老時，機體內(nèi)清除自由基的能力出現(xiàn)急性或慢性減弱，從而使的多余的自由基對生物大分子化學結(jié)構(gòu)發(fā)生破壞性反應。2、免疫學說?免疫系統(tǒng)是維持機體內(nèi)環(huán)境統(tǒng)一的主要功能系統(tǒng)。在老年期免疫功能逐漸衰退，致使腫瘤、自身免疫疾病等的發(fā)病率逐漸增多。?胸腺是免疫系統(tǒng)的中心器官，是細胞免疫與體液免疫的總樞紐。胸腺從中年開始逐漸退化，到老年時僅殘存少量生產(chǎn)免疫因子的活力。胸腺衰退與萎縮，是免疫衰老學說的重要依據(jù)之一。?免疫衰老主要表現(xiàn)在免疫中心器官胸腺和骨髓造血干細胞的分泌活力與細胞分化上的退化。?3、腦中心學說?下丘腦說：下丘腦是全身植物性神經(jīng)功能的中樞，是促使增齡性變化的“老化鐘”。包括衰老在內(nèi)的許多功能的變化，都是下丘腦和垂體功能衰退的結(jié)果。衰老引起的功能衰退是由于機體控制和維持內(nèi)環(huán)境平衡功能減弱的結(jié)果。內(nèi)環(huán)境平衡的瓦解并非單純由于內(nèi)分泌腺本身功能的減退，而是由于下丘腦對垂體失去控制，而垂體又對內(nèi)分泌腺失去控制。?A松果體說松果體是位于大腦的一個小腺體，其分泌一種激素叫褪黑素。近三十年來，通過深入研究，提出松果體是調(diào)節(jié)機體衰老的“衰老時鐘“。?4、中醫(yī)衰老學說?五臟虛損致老說：中醫(yī)學認為腎虛、脾虛與衰老關系尤為密切。

.陰陽失衡致老說：中醫(yī)學認為”陰平陽秘，精神乃治“和”陰陽離決、精神乃絕“.氣血失調(diào)致老說：氣血是人的生命根本動力，若氣血循行失調(diào)則臟腑失和、疾病叢生，可致衰老早夭。.㈠適當限食.營養(yǎng)學家Mccay>Weindrueh等認為，減少食物營養(yǎng)攝入可以延長機體壽命、延緩衰老進程、增強機體免疫功能等。有些人由此認為節(jié)食是延年益壽、健體強身的有效手段。.目前，美國正在加緊研究如何將食品中的能量減少1/3，提高食品中營養(yǎng)素的質(zhì)量如增加蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)維量元素的比例來延長生命，他們估計上述研究結(jié)果有希望使▲人類的壽命延長1/3.㈡補充優(yōu)質(zhì)蛋白和抗氧化酶蛋白.老年人由于腸胃功能減弱導致對蛋白利用率的降低，體內(nèi)蛋白合成代謝減慢而分解代謝卻占優(yōu)勢，因而易出現(xiàn)氮負平衡，需增加攝入各種生物價高、氨基酸配比合理的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而膽固醇與飽和脂肪酸含量很高的部分蛋白質(zhì)應予避免。.補充抗氧化酶蛋白，包括SOD.GSH-Px和細胞色素過氧化酶等，具有清除自由基、抗衰老的功效。..............高脂肪食品（尤其是飽和脂肪酸、膽固醇）會誘導動脈粥樣硬化從而發(fā)生心腦血管疾病。攝入高脂肪還會導致結(jié)腸癌、乳房癌及宮頸癌等惡性腫瘤。攝入高脂肪還會誘發(fā)肥胖、糖尿病、高血壓等。㈣補充膳食纖維老年人腸胃功能下降，腸內(nèi)有益菌群數(shù)減少，老年性便秘現(xiàn)象經(jīng)常出現(xiàn)，因此需增加膳食纖維的攝入量。膳食纖維不足與心血管及腸道代謝方面的很多疾病有直接關系。㈤補充維生素

......老年人由于身體器官功能的衰退，自身調(diào)節(jié)機能下降，保證足夠數(shù)量的維生素（特別是維生素A、維生素D、維生素E、維生素C、維生素B1.維生素B2、......㈥補充微量元素Zn有保護生物膜，提高免疫力，增強核酸、蛋白質(zhì)和糖的代謝，提高機體的抗自氧化能力等作用。Se可維持組織細胞的正常結(jié)構(gòu)，清除自由基保護生物膜和提高機體免疫力。Cu可調(diào)節(jié)血脂代謝、防止動脈硬化、清除自由基和提高機體免疫力。Mn可參與腦代謝、改善腦功能、促進能量代謝與細胞呼吸和清除自由基。Cr能調(diào)節(jié)血脂和血糖的代謝同，預防動脈粥樣硬化'防止機體的早衰。㈦限制鈉鹽的攝入老年人高血壓的出現(xiàn)與腎器官的衰老導致鈉離子排出功能下降，為減輕腎臟負擔應嚴格控制鈉鹽的攝入量，每人每天不能超過6克，最好在3克。吃出健康與長壽（露卡素）.7項原則：多喝水喝湯，不喝或少喝含糖飲料、碳酸飲料和酒。不要節(jié)食，但也不要暴食。最好吃七成飽，要吃早餐。能生吃，不熟吃（西紅柿例外）；能蒸煮，不煎炒；能煎炒，不炸烤；少放鹽和味精。多吃魚類、海鮮、肉類、蛋類、堅果、種子、天然植物油、綠葉蔬菜和低糖水果等露卡素綠燈食品。少吃你過敏的、含有害物質(zhì)的食品，如牛奶、油炸食品、氫化油或腌制食品。酸奶比牛奶有營養(yǎng)，豆?jié){比酸奶有營養(yǎng)。有小的不吃大的，雞肉比羊肉有營養(yǎng)，羊肉比豬肉有營養(yǎng)，豬肉比牛肉有營養(yǎng)。嚴格控制糖和淀粉。最好戒糖，不吃或少吃細糧，少吃血糖指數(shù)高的食物如土豆。要多吃粗糧（末進行精加工）；吃飯時最好先吃含膳食纖維多、血糖生成指數(shù)低的食物，如綠葉蔬菜、堅果和肉類。補充多種營養(yǎng)素。增補抗氧化劑如維生素^維生素C、維生素E以及含原花素的食物，如可可、紅葡萄和綠茶。增補礦物質(zhì)，如鋅、鉀、鈣、銅、硒、鉻。增補必須脂肪酸，包括?-3多不飽和脂肪酸（EPA\DHA）、卵磷脂。㈧有延緩衰老作用的物質(zhì)?姜黃素：姜黃素具有很強的抗氧化作用，以消除體內(nèi)有害的自由基，對-OH自由基的消除率可達69%。姜黃素能提高大鼠肝組織均漿中多種抗氧化酶的活性，能使SOD、過氧化氫酶和谷光甘肽過氧化酶的活性分別提高約20%。有研究表明，姜黃素對大鼠胸、心、腎、脾等組織都有明顯的抗氧化作用，使過氧化脂質(zhì)（LPO）含量降低，從而延緩組織的老化。?茶多酚：包括兒茶素、黃酮及其衍生物、花青素類、酚酸和縮酚酸類。茶多酚具有延緩衰老的功能。其（尤其是其中的EGCG）具有很強的供氫能力，可與體內(nèi)多余的自由基相作用而使氧自由基消除，對02、和HO?的最大消除率達98%和99%。其抗氧化能力比維生▲素￡強18倍。EGCG指表沒食子兒茶素沒食子酸酯。而表沒食子兒茶素沒食子酸脂一一EGCG是兒茶素中活性最大的一種單體，也是綠茶的主要活性成分，有著一系列優(yōu)異的保健功能。?谷胱甘肽（還原型）：由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸通過肽鍵縮合而成的活性三肽化合物。谷光甘肽具有延緩衰老的作用，主要是因為它能抗氧化和消除體內(nèi)的自由基。?大豆：大豆所含的大豆皂甙，具有促進人體膽固醇和脂肪代謝，抑制過氧化脂質(zhì)的生成，以及提高機體免疫功能的作用。大豆磷脂可防治老年性癡呆和記億力衰退。大豆異黃酮可防治女性更年期綜合征和骨質(zhì)疏松癥，故大豆有延緩衰老的作用。?玉米：新鮮玉米中含有維生素￡，能促進細胞分裂，延緩細胞衰老，并能抑制過氧化脂質(zhì)的生成，因此有延緩衰老的作用。?人參：人參主要成分是人參皂甙、人參酸等。人參能提高細胞壽命，還可以促進淋巴細胞體外的有絲分裂，延長人羊膜細胞生存期。人參含有的麥芽醇具有抗氧化活性，它可與機體內(nèi)的自由基相結(jié)合從而減少脂褐素在體內(nèi)的沉積，延緩衰老。阿膠阿膠為驢皮去毛后熬制而成的膠塊，含有明膠脘、骨膠原、鈣、硫等。阿膠對人體，特別是老年人臟器功能衰退、免疫功能低下、骨髓造血功能障礙或各種原因出血引起的貧血、休克以及對環(huán)境的適應能力減退等都有一定的保護作用，有助于老年保健和延年益壽。靈芝靈芝對神經(jīng)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)功能都有調(diào)節(jié)作用，具有免疫調(diào)節(jié)、清除自由基、平衡代謝等功能，直接影響人體衰老進程。蜂王漿?蜂王漿蜂王漿含有豐富的營養(yǎng)成分，可促進蛋白質(zhì)合成，促進細胞生長，增進機體的新陳代謝，增強組織再生能力。同時，因其含有豐富的超氧化物歧化酶及維生素C.E，是不可多得的抗衰老良藥。枸杞子枸杞子有類似人參的“適應原樣”作用，且能抗動脈硬化、降低血糖、促進肝細胞新生等作用，服之有增強體質(zhì)，延緩衰老之功效。.花生：含8種必需氨基酸，富含的脂肪、磷脂、維生素^B族維生素、維生素E、K、以及鈣、磷、鐵等，經(jīng)常食用花生可起到滋補益壽作用。.芝麻含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質(zhì)對人體的危害，抵消或中和體內(nèi)自由基的影響，延緩衰老。.花粉內(nèi)含維生素、氨基酸、天然酵素酶等，特別是所含的黃酮物質(zhì)和抗生素，是產(chǎn)生藥效和抗衰老的主要成分。甲魚與腹蛇甲魚內(nèi)含20烯戊酸，是抵抗血管衰老的重要物質(zhì)。腹蛇可延緩腦功能衰退，防止動脈硬化。?蔬菜、水果大量科學測試證明，蔬菜、水果不僅提供人體所需的一些維生素、礦物質(zhì)和纖維素等，而且還含有許多植物抗氧化物質(zhì)，如一些蔬菜、水果含有豐富的多酚類物質(zhì)，包括類黃酮、花色素類等，有些物質(zhì)的抗氧化作用甚至強于人所熟知的抗氧化劑維生素C、維生素E和胡蘿卜素。.30種水果抗衰老排行榜（從強到弱）.山楂13.42、冬棗6.98、番石榴6.0