益生元3個必須知道的小常識

益生元3個必須知道的小常識益生元是能夠被選擇性地發(fā)酵、引起腸道菌群成分和或活性的改變，從而有益于機體健康的食物成分。益生元是能夠被宿主微生物選擇性利用從而帶來健康益處的物質(zhì)”。該定義將益生元的范疇擴展到各種物質(zhì)，作用部位擴展到腸道之外，作用對象微生物也不再局限于腸道菌群，應(yīng)用對象也不限于人類。益生菌 益生元有害菌—類對宿主有益

的活性微生物是有益菌的營養(yǎng)補充劑能夠使人體致病的細菌總稱—類對宿主有益

的活性微生物是有益菌的營養(yǎng)補充劑能夠使人體致病的細菌總稱什么是益生元益生元(prebiotics)的概念，最早是由英國的Gibson和Roberfroid于1995年提出的。2010年，益生元的定義被修改為：益生元是能夠被選擇性地發(fā)酵、引起腸道菌群成分和/或活性的改變，從而有益于機體健康的食物成分。此后，益生元的定義又不斷被修改。目前最新的定義，也是由Gibson等人提出，于2017年國際益生菌與益生元科學(xué)協(xié)會(ISAPP)得到認(rèn)可并被公布。其定義為："益生元是能夠被宿主微生物選擇性利用從而帶來健康益處的物質(zhì)”。該定義將益生元的范疇擴展到各種物質(zhì)(asubstrate)，作用部位擴展到腸道之外，作用對象微生物也不再局限于腸道菌群，應(yīng)用對象也不限于人類。目前，中國在食品法規(guī)層面，尚未明確“益生元定義"，相關(guān)產(chǎn)品，如低聚果糖、聚葡萄糖等，按膳食纖維管理并符合“膳食纖維定義”；同時，產(chǎn)品應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，如果益生元作為保健食品或藥物應(yīng)用，則按相關(guān)法規(guī)執(zhí)行。2益生元都有哪些物質(zhì)？目前，已經(jīng)得到研究開發(fā)和應(yīng)用的益生元并不多。一方面，益生元的嚴(yán)格定義大大限制了目前益生元的種類和數(shù)量。另一方面，對益生元定義的爭議以及相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的缺失不利于相關(guān)產(chǎn)品的應(yīng)用和推廣。益生元的定義，并沒有限定益生元必須屬于碳水化合物，但目前得到深入研究和廣泛應(yīng)用的益生元幾乎都屬于碳水化合物。包括多種多糖、低聚糖和糖醇如人乳低聚糖(humanmilkoligosaccharides,HMOs)、菊粉、低聚果糖、低聚半乳糖、聚葡萄糖、抗性糊精、異麥芽酮糖醇、乳糖醇、木糖醇和乳果糖等。隨著益生元定義的更新和研究的深入，更多的益生元可能會出現(xiàn)。3益生元的功能有哪些？益生元的作用包括調(diào)節(jié)腸道菌群、調(diào)節(jié)腸道功能、調(diào)節(jié)免疫功能、預(yù)防腸道感染、增加礦物質(zhì)吸收和促進骨骼健康、調(diào)節(jié)能量代謝和維持體重，以及降低肥胖、2型糖尿病和結(jié)腸癌等慢性病風(fēng)險等。一些益生元健康聲明已被批準(zhǔn)，歐洲食品安全局（EFSA）對相應(yīng)的益生元進行科學(xué)評估，并由歐盟委員會授權(quán)。益生元的概念得到了越來越多的認(rèn)可，有關(guān)益生元的研究也越來越多，作用部位已不再局限于腸道。益生元的種類很多，功能作用方式和強度都有很大