食品集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者、貯存服務(wù)提供者檢查要點(diǎn)表（2023年版）

附件2食品集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者、貯存服務(wù)提供者檢查要點(diǎn)表（2023年版）檢查序號(hào)檢查內(nèi)容檢查結(jié)果食品集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者貯存服務(wù)提供者主要檢查方法發(fā)現(xiàn)不合格項(xiàng)處理措施（主要法律依據(jù)）大中型市場(chǎng)小微型市場(chǎng)型儲(chǔ)業(yè)大倉(cāng)企貯務(wù)者他服供其耕提1.主體資格*1.1具有合法的主體資質(zhì)（統(tǒng)一社會(huì)信用代碼證書(shū)）.。是。否。合理缺項(xiàng)QVV查閱營(yíng)業(yè)執(zhí)照等主體資質(zhì)證明文件《市場(chǎng)主體登記管理?xiàng)l例3第四十三條，《無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)查處辦法》第十三條建食安管制要2.立品全理度?2.1建立食居安全責(zé)任制度：（1）主要負(fù)責(zé)人職責(zé)；（2）食品安全總監(jiān)職貢;（3）食品安全員職責(zé);（1）食品安全知識(shí)培訓(xùn)考核管理制度。（以上缺一項(xiàng)為否,下同）C是C否。合理缺項(xiàng)VX查閱制度文本《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第十八條、第二十一條，，:食用衣產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第四十七條?2.2建立食品安全自查制度：（1）食品安全日管控制度：（2）食品安全周排查制度：（3）食品安全月調(diào)度制度。。是口否口合理缺項(xiàng)VX杳閱制度文本*2.3建立食品安全日管控、月總結(jié)自查機(jī)制，制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單。。是。否口合理缺項(xiàng)VV查閱是否有日管控清單檢查序號(hào)檢查內(nèi)容檢杳結(jié)果食品集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者貯存服務(wù)提供者主要檢查方法發(fā)現(xiàn)不合格項(xiàng)處理措施（主要法律依據(jù)）大中型市場(chǎng)小微型市場(chǎng)型儲(chǔ)業(yè)大倉(cāng)企貯務(wù)者他服供其新提*2.1建立突發(fā)事故應(yīng)急管理制度：食品安全事故處置方案。匚是。否u合理缺項(xiàng),VVm3.自*3.1日管控：每日根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)管控清單進(jìn)行檢查形成名修日食品安全檢查記錄》，對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，應(yīng)當(dāng)立即采取防范措施。U是“否口合理缺項(xiàng)VV查閱檢查記錄《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第十八條、第十九條，《四川省落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理辦法》第二十一條,《四川省食品安全條例》第三十三條*3.2周排查：每周至少組織1次風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，分析研判食品安全管理情況，研究解決日管控中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，形成6每周食品安全排查治理報(bào)告3o「是」否。合理缺項(xiàng)JVX查閱報(bào)告?3.3月調(diào)度：每月至少聽(tīng)取1次食品安全總監(jiān)管理工作情況匯報(bào)，對(duì)當(dāng)月食品安全日常管理、風(fēng)險(xiǎn)隱患排查治理等情況進(jìn)行工作總結(jié)，對(duì)下個(gè)月富點(diǎn)工作作出調(diào)度安排，形成￡每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要久C是。否n合理缺項(xiàng),VX杳閱會(huì)議紀(jì)要*3.4小微型食品集中交易市場(chǎng)或其他貯存服務(wù)提供者：食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)每日根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)管控清單進(jìn)行檢查,對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)除患，應(yīng)當(dāng)立即采取防范措施，在風(fēng)險(xiǎn)管控清單上予以記錄并及時(shí)上報(bào)箕主要負(fù)責(zé)人。S是U否。合理缺項(xiàng)■J查閱記錄*3.5小微型食品集中交易市場(chǎng)或其他貯存服務(wù)提供者：食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)每月匯總風(fēng)險(xiǎn)除患排查記錄、排桂間煙整改情;兄,并向主要負(fù)貢人報(bào)告，制定常發(fā)、易發(fā)問(wèn)題管控措施?？谑恰７?。合理缺項(xiàng),V現(xiàn)場(chǎng)松查、詢(xún)問(wèn)檢查序號(hào)檢查內(nèi)容檢杳結(jié)果食品集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者貯存服務(wù)提供者主要檢查方法發(fā)現(xiàn)不合格項(xiàng)處理措施（主要法律依據(jù)）大中型市場(chǎng)小微型市場(chǎng)型儲(chǔ)業(yè)大倉(cāng)企貯務(wù)者他服供其新提4.食品安全管理人員*4.1依法配備食品安全總監(jiān)、食品安全員?？谑恰７窨诤侠砣表?xiàng)V現(xiàn)場(chǎng)檢查信息公示，杳閱制度文本《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)管管理規(guī)定3第十八條、第十九條，《四川省落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理辦法》第二十一條，《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)?安全監(jiān)督管理辦法》第四十七條，￡四川省食居安全條例b第十六條、第三十三條、第九十一條4.2依法配備專(zhuān)（兼）職的食品安全管理人員?？谑恰７窨诤侠砣表?xiàng),V現(xiàn)場(chǎng)檢查信息公示、詢(xún)問(wèn)*4.3組織開(kāi)展食品安全管理人員培訓(xùn)和考核。。是」否。合理缺項(xiàng)Q寸查閱培訓(xùn)記錄4.4食品安全管理人員經(jīng)監(jiān)督抽查考核是否具備食品安全管理能力（監(jiān)督抽查考核是否合格）。。是門(mén)否口合理缺項(xiàng)■JV現(xiàn)場(chǎng)抽考5.場(chǎng)所及布局5.1集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)按照食用農(nóng)產(chǎn)品類(lèi)別實(shí)行分區(qū)銷(xiāo)售?？谑?。否二合理缺項(xiàng)現(xiàn)場(chǎng)檢查￡食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法3第十條、第四十七條，《四川省食品安全條例》第三十三條5.2集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者銷(xiāo)售和貯存食用農(nóng)產(chǎn)品的環(huán)境、設(shè)施、設(shè)備等應(yīng)當(dāng)符合食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的要求。口是u否。合理缺項(xiàng)Q現(xiàn)場(chǎng)檢支6.準(zhǔn)入管理*6.1食品集中交易市場(chǎng)的開(kāi)辦者.審查入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的許可證（或備案證、僅銷(xiāo)售預(yù)包裝食品備案信息采集裹），明確其食品安全管理責(zé)任。。是」否口合理缺項(xiàng)查閱文本記錄和制度《食品安全法》第六十一條檢查序號(hào)檢查內(nèi)容檢杳結(jié)果食品集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者貯存服務(wù)提供者主要檢查方法發(fā)現(xiàn)不合格項(xiàng)處理措施（主要法律依據(jù)）大中型市場(chǎng)小微型市場(chǎng)型儲(chǔ)業(yè)大倉(cāng)企貯務(wù)者他服供其新提6.2集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)建立入場(chǎng)銷(xiāo)售者檔案，如實(shí)記錄銷(xiāo)售者名稱(chēng)或者姓名、社會(huì)信用代碼或者身份證號(hào)碼、聯(lián)系方式、住所、食用農(nóng)產(chǎn)品主要品種、進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息。銷(xiāo)售者檔案信息保存期限不少于銷(xiāo)售者停止銷(xiāo)售后6個(gè)月。集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)對(duì)銷(xiāo)售者檔案及時(shí)更新，保證其準(zhǔn)確性、真實(shí)性和完整性。。是口否口合理缺項(xiàng)1V杳閱檔案資料￡食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)?安全監(jiān)督管理辦法》第十一條、第四十七條，e四川省食品安全條例》第三十三條6.3批發(fā)市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)與入場(chǎng)銷(xiāo)售者簽訂食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)?安全協(xié)議，明確雙方食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全權(quán)利義務(wù)；未簽訂食用衣產(chǎn)品質(zhì)■安全協(xié)議的，不得進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行銷(xiāo)售。口是。否。合理缺項(xiàng)VV互閱協(xié)議，食用衣產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第十八條、第四十八條，《四川省食品安全條例b第三十三條6.4俏售者無(wú)法提供食用農(nóng)產(chǎn)品購(gòu)貨憑證、合格證明文件的，集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)進(jìn)行抽樣檢甄或者快速檢測(cè)；抽樣檢驗(yàn)或者快速檢測(cè)合格的，方可進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售?？谑强诜窨诤侠砣表?xiàng)V查閱進(jìn)貨檔案資料和檢測(cè)記錄￡食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)■安全監(jiān)督管理辦法》第十二條、第四十七條，《四川省食居安全條例3第三十二條7.檢查與報(bào)告7.1食品集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者在市場(chǎng)開(kāi)業(yè)前向所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)報(bào)告。口是。否。合理缺項(xiàng)V查閱檔案資料《食安法實(shí)施條例》第三十一條、第七十二條*7.2定期對(duì)入場(chǎng)食品蛭營(yíng)者經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件進(jìn)行檢查。。是門(mén)否。合理缺項(xiàng)V杳看檢杳記錄，食品安全法》第六十一條*7.3發(fā)現(xiàn)入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者有違反食品安全法規(guī)定的行為.及時(shí)制止并立即報(bào)告所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部。是。否。合理缺項(xiàng)寸V查閱檔案資料￡食品安全法》第六十一條、第一?百二十三條，《四川省食檢查序號(hào)檢查內(nèi)容檢查結(jié)果食品集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者貯存服務(wù)提供者主要檢查方法發(fā)現(xiàn)不合格項(xiàng)處理措施（主要法律依據(jù)）大中型市場(chǎng)小微型市場(chǎng)型儲(chǔ)業(yè)大倉(cāng)企貯務(wù)者他服供其新提門(mén)。食用農(nóng)產(chǎn)品貯存、運(yùn)輸?shù)氖芡蟹桨l(fā)現(xiàn)委托方涉嫌食品安全違法行為的，應(yīng)當(dāng)向食用農(nóng)產(chǎn)品的貯存地、托運(yùn)地、途經(jīng)地或者卸貨地的縣級(jí)人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。品安全條例3第三十五條第二款8.檢顯檢測(cè)8.1批發(fā)市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)配備檢驗(yàn)設(shè)備和檢驗(yàn)人員，或者委托具有資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，開(kāi)展食用衣產(chǎn)品抽樣檢驗(yàn)或者快速檢測(cè)，并根據(jù)食用農(nóng)產(chǎn)品種類(lèi)和風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)確定抽樣松臉或者快速檢測(cè)頻次?？谑恰醴?。合理缺項(xiàng)檢施測(cè)錄場(chǎng)設(shè)檢淖現(xiàn)查和、女，食用衣產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)?安全監(jiān)督管理辦法》第十九條、第四十七條.￡四川省食品安全條例b第三十三條9.食品安全追溯9.1批發(fā)市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)印制統(tǒng)一格式的銷(xiāo)售憑證，載明食用農(nóng)產(chǎn)品名稱(chēng)、產(chǎn)地、數(shù)■、俏售日期以及俏色者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等項(xiàng)目。銷(xiāo)依憑證可以作為銷(xiāo)售者的銷(xiāo)售記錄和其他購(gòu)貨者的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄憑證。。是」否口合理缺項(xiàng)查閱檔案資料￡食用衣產(chǎn)品市場(chǎng)俏售質(zhì)■安全監(jiān)督管理辦法》第二十條、第四十八條*9.2建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。u是。否口合理缺項(xiàng)現(xiàn)場(chǎng)檢查設(shè)施和記錄￡食品安全法》第四十二條、￡食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)梢售質(zhì)■安全監(jiān)督管理辦法3第四條、第七條，《四川省食品安全條例》第八十一條、第八十三條、第九十一條10.信息公示10.1集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)在醒目位，及時(shí)公布食品安全管理制度、食品安全管理人員、食用衣產(chǎn)品抽樣檢典結(jié)果以及不合格食用農(nóng)產(chǎn)品處理結(jié)果、投訴舉報(bào)電話等信息?？谑强诜窨诤侠砣表?xiàng)-J現(xiàn)場(chǎng)檢查信息公示，查閱制￡食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第十七條、第四十七條，￡四川省食品安全條例》第三十三條、第九十檢查序號(hào)檢查內(nèi)容檢杳結(jié)果食品集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者貯存服務(wù)提供者主要檢查方法發(fā)現(xiàn)不合格項(xiàng)處理措施（主要法律依據(jù)）大中型市場(chǎng)小微型市場(chǎng)型儲(chǔ)業(yè)大倉(cāng)企貯務(wù)者他服供其新提度和檔案資料一條從食貯業(yè)的食生經(jīng)者11事品存務(wù)非品產(chǎn)營(yíng)11.1從事冷藏冷凍食品貯存業(yè)務(wù)的，自取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照之日起30個(gè)工作日內(nèi)向所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)備案。s是二否口合理缺項(xiàng)V查閱檔案資料《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第十八條、第二十一條，￡食品安全法》第三十三條、第一百二十六條、一百三十二條，《食品安全法實(shí)施條例》第二十四條、第二十五條、第六十九條，第七十二條，《四川省食品安全條例》第十六條第二款、第二十七條第二款11.2建立食品貯存管理制度。「是」否。合理缺項(xiàng)V叁閱制度文本*11.3保證食品貯存條件符合食品安全的要求，加強(qiáng)食品貯存過(guò)程管理。c是c否。合理缺項(xiàng)VV查看產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)和設(shè)施設(shè)備*11.4留存委托方的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證復(fù)印件（或僅銷(xiāo)色預(yù)包裝食品備案信息采集表）。如實(shí)記錄委托方的名稱(chēng)、毓一