2023餐飲工作總結(jié)心得模板（2篇）

第3頁(yè)共3頁(yè)2023?餐飲工作?總結(jié)心得?模板前?天和朋友?去某餐廳?吃飯，問(wèn)?為什么那?么多空桌?還要等，?服務(wù)員說(shuō)?是因?yàn)檎?不來(lái)人干?活，也巧?了，我倆?還就想打?工呢，行?啊，服務(wù)?員就服務(wù)?員吧，人?家能干我?也行，工?資還不低?，兩千一?百大塊，?就和經(jīng)理?敲定了第?二天去試?崗，也就?是昨天。?回家還和?家長(zhǎng)說(shuō)呢?，錢多好?賺啊，為?什么有那?么多大學(xué)?畢業(yè)的在?家干呆啊?，先找個(gè)?活干唄。?昨天，?我和朋友?就興致勃?勃、雄心?壯志的去?了，都把?第一個(gè)月?的工資計(jì)?劃好了。?可這一天?是真不好?堅(jiān)持啊。?倒不是因?為累，說(shuō)?實(shí)話，還?真是不累?，也就鞠?鞠躬，上?上菜，擦?擦桌子，?擦擦餐具??？蛇@確?實(shí)對(duì)心靈?的一中摧?殘，想著?昨天還在?這吃飯來(lái)?著，就陣?陣的反胃?。這是?一家頗有?名的韓國(guó)?料理，真?是差點(diǎn)把?我撂里頭?。要說(shuō)韓?國(guó)料理應(yīng)?該是比較?講究的啊?。從十二?點(diǎn)開始一?直到晚上?八點(diǎn)，我?一直在一?箱一箱又?一箱的擦?餐具，加?起來(lái)沒(méi)有?五百套也?得有四百?套了。就?這八個(gè)小?時(shí)，不算?吃飯時(shí)間?，都是在?擦餐具，?用職業(yè)點(diǎn)?的話說(shuō)叫?“用帶手?拋光餐具?”，就那?一塊帶手?也就是抹?布一直就?沒(méi)換過(guò)，?擦濕了就?搭在椅子?背山晾干?，然后接?著用，且?不說(shuō)這帶?手，雖說(shuō)?油了點(diǎn)，?但也不惡?心。要說(shuō)?惡心的還?是餐具，?我都懷疑?是不是洗?過(guò)了，食?碟上的油?洗不凈也?就算了，?為什么勺?子上還有?吃拌飯時(shí)?粘的大米?飯粒，更?可氣的還?是半粒。?還有筷子?上沒(méi)洗掉?的菜葉，?現(xiàn)在一想?還有種想?吐的感覺?呢。我得?用手把菜?葉什么的?先清理干?凈，然后?再用用了?無(wú)數(shù)遍的?油兮兮的?抹布把各?種餐具擦?得锃光瓦?亮的都能?當(dāng)鏡子用?了，再給?客人擺在?餐臺(tái)上。?還值得一?提的是用?來(lái)裝東西?的柜子，?里面有一?個(gè)抽屜是?裝撤臺(tái)時(shí)?打掃桌上?垃圾的小?矬子的，?和小矬子?放在一起?的還有撤?下來(lái)的餐?具。還有?擦桌子的?帶手，擦?了一天桌?子都沒(méi)有?洗過(guò)，這?塊帶手不?但用來(lái)擦?桌子，它?的任務(wù)比?較艱巨，?還要擦剪?冷面的剪?子和夾烤?肉的夾子?。我們看?到的餐具?都是無(wú)比?的光鮮靚?麗，殊不?知它們都?有不為人?知的小秘?密。晚?上八點(diǎn)半?下了班，?從餐廳出?來(lái)，只覺?得身上和?手上滿是?沾滿油漬?的抹布味?。我和朋?友商量之?后，毅然?決定今天?不去了，?如果再做?下去，了?解的更多?了，只怕?以后是什?么都不敢?吃了。?餐飲業(yè)是?人們生活?中不可或?缺的一部?分，它還?解決了大?量的就業(yè)?問(wèn)題，可?如今負(fù)面?報(bào)道層出?不窮，為?什么如此?前途光明?行業(yè)要弄?到如此不?堪!2?023餐?飲工作總?結(jié)心得模?板（二）?冬去春?來(lái)，百花?爭(zhēng)艷。曲?指算來(lái)，?我在譚魚?頭工作已?六年了。?____?年___?_月在有?關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的?支持下?lián)?任了采購(gòu)?職務(wù)工作??，F(xiàn)將我?一年來(lái)對(duì)?采購(gòu)工作?的幾點(diǎn)體?會(huì)與同事?們相互取?長(zhǎng)補(bǔ)短。?二、因?購(gòu)進(jìn)貨品?的投資只?有通過(guò)銷?售才能得?到利潤(rùn)的?回報(bào)。而?購(gòu)進(jìn)貨品?是否售出?，并能贏?得較好的?利潤(rùn)，取?決于來(lái)店?的消費(fèi)者?對(duì)貨品的?滿意程度?。因此，?采購(gòu)員要?根據(jù)考察?市場(chǎng)的實(shí)?際情況及?時(shí)與有關(guān)?領(lǐng)導(dǎo)擬定?商品銷售?價(jià)格，對(duì)?每一道菜?的用量及?成本的核?算做到精?打細(xì)算，?既滿足消?費(fèi)者對(duì)商?品的需求?，又達(dá)到?速購(gòu)速售?。三、?采購(gòu)員在?各種業(yè)務(wù)?中一定要?注意自己?的職業(yè)道?德和個(gè)人?形象，要?以公正、?公平的真?誠(chéng)心對(duì)待?自己的工?作。在業(yè)?務(wù)中要與?供貨商建?立相互認(rèn)?同的關(guān)系?，心目中?要樹立起?采購(gòu)是為?店內(nèi)銷售?服務(wù)、為?消費(fèi)者服?務(wù)的觀念?。另外采?購(gòu)員還需?要與鄰居?、企業(yè)、?單位及居?民在保持?一定距離?的情況下?，建立良?好的關(guān)系?，等機(jī)遇?來(lái)臨時(shí)會(huì)?給店里帶?來(lái)可觀的?收入和能?源的幫助?。四、?采購(gòu)進(jìn)貨?是經(jīng)營(yíng)的?起點(diǎn)和基?本保證，?也是成本?控制和開?源的重要?環(huán)節(jié)，由?于店內(nèi)所?需要的貨?源相當(dāng)廣?，且名稱?繁雜。其?季節(jié)性、?地域性、?干濕度及?地區(qū)差異?等個(gè)方面?不一，因?此要選擇?性、針對(duì)?性進(jìn)貨。?五、一?定要管理?好店