五星酒店調(diào)查報告

PAGEPAGE2五星酒店調(diào)查報告二○一一年十一月二日根據(jù)工作需要，我們調(diào)研了上海復(fù)旦皇冠假日酒店(五星)、上海同濟戴絲酒店(四星)、上海半島酒店（五星）、北京凱賓斯基酒店（五星）、北京國際會展中心酒店（五星），主要情況如下：（一）上海復(fù)旦皇冠假日酒店酒店設(shè)施與面積的比例及主要設(shè)計參數(shù)如下：酒店設(shè)施與面積的比例及主要設(shè)計參數(shù)類別面積百分比客房2372352%餐飲22005%會議設(shè)施41429%室內(nèi)娛樂設(shè)施20064%零售104～1%公共區(qū)域828～2%行政管理、后勤區(qū)域3573～8%設(shè)備間、庫房2585～6%地下停車場610013%總計45261100%位于上海市楊浦區(qū)邯鄲路199號，2005年建成，總建筑面積4.5萬㎡，地上19層，地下1層（見圖片）。包括客房、會議室、餐廳、大宴會廳、室內(nèi)游泳池、咖啡店、酒廊、娛樂設(shè)施（含健身俱樂部、健康Spa浴盆、桑拿，Spa服務(wù)包括按摩服務(wù)、美容服務(wù)和美發(fā)沙龍）等。1、大堂尺寸為27Mx23（15＋8）M，凈面積約620㎡，占總面積1.37%，大堂吧約70㎡。2、客房客房共計309間（4至19層），2.37萬㎡，包括套房34間，占11.0%、單人房149間，占48.2%、雙人房126間，占40.8%。標準間套房標準間：標準間尺寸為4．3M×9.0M＝38.7㎡（見圖）（喜來登酒店客房的最小面積為36㎡），客房睡眠區(qū)域，床頭墻面大于5.9米凈長，約25～27㎡，整個臥室區(qū)域的天花凈高2.6米，入口門廊處吊頂?shù)撞績舾?.4米（入戶門為：900mm寬，2.1M高，45mm厚的實心木門）。套房：包括普通套房（兩個自然間）22間（4至14層每層2間）、行政套房8間、皇冠套房2間（連通一個單人間），校長套房2間（3個自然間，117.4㎡）（見圖）?？头款孪词遥簝裘娣e約8㎡，尺寸為2.5Mx3.2M，安裝4件套衛(wèi)生設(shè)備，包括標準尺寸1650X800的浴缸，尺寸1000X900的淋浴間、抽水坐便器、1500X560的洗手盆（見圖）。門的尺寸：760mmx2.1M；梳洗臺尺寸：560mm深，1.5M長，臺盆頂部距離地面800mm；毛巾架：610mm長?？头孔叩兰半娞輳d：走道最小寬度：1600mm，天花最低為2.44M。電梯廳凈寬大于4M，客梯3部。（每100間客房至少要配一部客梯，但不得少于三部客梯，“主”服務(wù)電梯數(shù)量的比例：每兩部客梯配一個服務(wù)電梯?！爸鳌狈?wù)電梯通常為長方形的“醫(yī)院類型”，容量為1800kg。除了“主”服務(wù)電梯外，還需提供來回于廚房、卸貨區(qū)、功能區(qū)域等的專用電梯。）3、餐飲設(shè)施（含廚房）共約2200㎡，總席位300人。包括自助餐廳、中餐廳、西餐廳、游廊閣餐廳、咖啡店。自助餐廳：可容納150人，開放式廚房，約1500㎡；中餐廳：4間，每間55.3m，共220.6㎡，席位40人；西餐廳：1間，約70㎡，席位30人；游廊閣餐廳：約300㎡，席位80人；咖啡店：約80㎡，席位20人。4、會議設(shè)施共12個會議室，總面積4100㎡，總席位530人（宴會式）。包括光華廳1至5，另1個貴賓廳、2個陽臺、1個大宴會廳、1個國際校長俱樂部。光華廳1和2尺寸為8.5x6.5M，凈面積約55.3㎡，容納人數(shù)為40人，也可合并成為110.5的大會議室，容納人數(shù)為70人；光華廳3尺寸為8.6x8.3M，凈面積約71.4㎡，容納人數(shù)為50人；光華廳4和5尺寸為8.8x4M，凈面積約35.2㎡，容納人數(shù)為20人，可合并成為70.4㎡的大會議室，可容納50人；貴賓廳尺寸為6.4x4M，凈面積約25.6㎡，容納人數(shù)為10人；皇冠大宴會廳，位于酒店2樓，28.5x20M，凈面積約570㎡，可容納350人，也或分割成兩個可容納160人的宴會廳，其廊廳也可用作酒會等用途。（19層為貴賓酒廊、國際校長俱樂部）5、游泳池位于酒店3樓，尺寸為15Mx18M，水深1.5米。包括健身房、棋牌室、健康Spa、會議室、前臺等，面積共約1800㎡。（二）同濟戴斯酒店酒店設(shè)施與面積的比例及主要設(shè)計參數(shù)類別面積百分比客房931760.4%餐飲144710.3%會議設(shè)施5954.2%室內(nèi)娛樂設(shè)施1000.7%零售350.2%公共區(qū)域6104.4%其它189613.5%總計14000100%總建筑面積1.4萬㎡，地上10層（無4層），地下1層（2000㎡）。1、大堂290㎡，高8.7（挑空2層），占總面積比例為2.1%，大堂吧320㎡。電梯4部，電梯廳3.1米。2、客房共174間。其中套房31間，包括總統(tǒng)套房1間（4個開間）、豪華套房13間（2.5個標準間），套房4間、行政套房13間（位于11層），占17.8%；單人房65間，包括豪華大床房14間，單人大床房51間，占37.4%；雙人房77間，占44.3%。標準間尺寸為4.0M×7.0M＝28㎡，衛(wèi)生間5㎡。3、餐飲設(shè)施包括意大利餐廳166㎡，西餐廳255㎡，中餐廳5個包間分別為52㎡、38㎡、38㎡、32㎡、32㎡，行政灑廊140㎡，大廳104㎡。4、會議設(shè)施5個會議室，分別為55㎡、55㎡、65㎡、100㎡、45㎡，另多功能廳275㎡（三）北京凱賓斯基酒店北京凱賓斯基酒店（五星），由Kempinski國際酒店管理公司管理，總建筑面積4萬㎡，共18層，1992年開業(yè)2002年重新裝修，擁有526間客房，9個中西餐廳和酒吧（普拉那啤酒坊、客來思樂餐廳及酒吧、意大利威尼斯餐廳、龍苑中餐廳、本膳日餐廳、凱賓美食廊、聚合酒吧、薩拉伯爾餐廳），6個多功能廳室，2個健身俱樂部，1個頂樓恒溫游泳池及設(shè)備齊全的健身房。受條件所限（客滿）我們重點對其大堂、酒店環(huán)境等內(nèi)容進行了考察。1、大堂。尺寸為21.3M×24.3M＝517.6㎡，占總建筑面積1.29%。為挑廊鋼結(jié)構(gòu)（見圖），大堂兩側(cè)分設(shè)酒吧、茶吧、特色餐廳、商務(wù)中心、小商品店、辦公室等場所?？傮w感覺，其大堂設(shè)計特點鮮明、空間通透、利用充分、有縱深感。電梯廳：寬3M，電梯6部。2、客房。526間，標準間房型36㎡。3、游泳池。18樓，尺寸6M×15M，水深1.6米，水溫28度，健身區(qū)域400㎡，桑拿淋浴間200㎡。4、周邊環(huán)境。酒店周邊環(huán)境布局特色鮮明，循環(huán)水系、金水橋、綠化植被、建筑小品都別具特色。（四）北京國際會議中心大酒店酒店設(shè)施與面積的比例及主要設(shè)計參數(shù)類別面積百分比客房2534056%餐飲24105.4%室內(nèi)娛樂設(shè)施4501%零售128～0.3%公共區(qū)域（含大堂吧）1200～2.6%國家會議中心大酒店坐落于北京奧林匹克公園中心區(qū)，作為國家會議中心的配套酒店，總建筑面積4.5萬㎡，酒店高60米，16層，擁有420件客房。酒店設(shè)有普通樓層和行政樓層（16層），客房分為高級間、行政豪華間、行政套間、行政豪華套間，行政樓層還設(shè)有會議室和行政酒廊。1、大堂。600㎡，占總面積1.2%。2、客房國家會議中心大酒店擁有420間客房，設(shè)有普通樓層和行政樓層，包括套房9間，占2.1%、單人房157間，占37.4%、雙人房254間，占60.5%。具體為：高級間343間：雙床間254間，大床間53間，豪華間25間，高級豪華間11間，客房面積35㎡，標準間尺寸為4M×8.9M＝35.6㎡。行政豪華間68間：行政高級間61間，行政豪華間7間。設(shè)3層行政樓層，分別是14層、15層和16層，客房面積35㎡。行政套間9