食堂突發(fā)事件處理措施

5151食堂突發(fā)事件處理措施應(yīng)急保障措施一、制定目的：為有效預(yù)防、及時控制和減少食材安全事故的危害，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障員工的身體健康和生命安全，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本項目實際，特制定本食材安全事故應(yīng)急預(yù)案。二、適用范圍：1、適用于餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)發(fā)生食物中毒、食源性疾病、食材污染等源于食材對人體健康有危害或者可能有危害的食材安全事故。2、適用于因人為惡意破壞引發(fā)的隱含重大食材安全風(fēng)險，有可能造成嚴(yán)重社會影響的食材安全事故。三、預(yù)防措施：1、預(yù)防為主，常抓不懈：各部門在各自的職責(zé)范圍內(nèi)，對可能發(fā)生的食材安全事故進行分析、預(yù)防，并有針對性地制定事故應(yīng)急處置預(yù)案，及時采取有效預(yù)防措施，防止重大食材安全事故的發(fā)生。2、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負責(zé)：總經(jīng)理是公司食材安全監(jiān)管工作第一責(zé)任人，負責(zé)對重大食材安全事故的應(yīng)急處理工作，并根據(jù)食材安全事故的級別，組織實施分級監(jiān)控、分級管理。配提供經(jīng)理是食材安全管理工作第一責(zé)任人，負責(zé)食材安全日常管理工作的組織、落實。其他負責(zé)人對各自職責(zé)范圍內(nèi)的食材衛(wèi)生安全工作負責(zé)，在及時上報的同時，迅速采取救治和控制措施。應(yīng)急處理程序：1、嚴(yán)格執(zhí)行食物中毒報告制度，一旦發(fā)生食物中毒突發(fā)事件，第一發(fā)現(xiàn)者（或接到投訴）應(yīng)立即向配提供部負責(zé)人或值班經(jīng)理報告，配提供部負責(zé)人（值班經(jīng)理）應(yīng)立即報告總經(jīng)理。2、總經(jīng)理在第一時間召集食材安全事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)成員，即時啟動應(yīng)急預(yù)案，及時通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場，按照分工開展工作，并立即將中毒人員提供醫(yī)院搶救。廚師長負責(zé)封存保留好可疑食物及餐具，留樣品保留待查，必要時提供往衛(wèi)生防疫部門進行檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。。3、安全主管負責(zé)組成外圍警戒人員，嚴(yán)禁無關(guān)人員進入現(xiàn)場和廚房區(qū)域。對可疑投毒事件，除向當(dāng)?shù)毓膊块T報警外，及時控制可疑人員，積極協(xié)助公安部門調(diào)查。4、行政人事總監(jiān)負責(zé)安排救治人員的陪護和食宿，安撫中毒人員及親屬情緒；5、及時向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報告有關(guān)處理情況。后期處置發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食材樣本，24小時后，一切正常后處理掉。衛(wèi)生控制方案為了有效預(yù)防和控制傳染疾病在現(xiàn)場的發(fā)生和蔓延，指導(dǎo)和規(guī)范現(xiàn)場衛(wèi)生突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作，減輕或者消除突發(fā)事件的危害，保障全體工人及員工的身體健康與生命安全，維護現(xiàn)場正常的施工秩序和現(xiàn)場穩(wěn)定，根據(jù)《中華人民共和國傳染病防治法》、國務(wù)院《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》等法律法規(guī)的有關(guān)規(guī)定，針對工程施工人員集中、流動性大、外來務(wù)工人員多等特點，我公司制定了《現(xiàn)場疫情防控應(yīng)急預(yù)案》，加強對從業(yè)人員的疫情監(jiān)測和防控，嚴(yán)格按照本預(yù)案要求，認(rèn)真落實，結(jié)合現(xiàn)場實際，特制定本應(yīng)急預(yù)案。預(yù)防為主，常備不懈。不斷提高疫情防范意識，健全住建系統(tǒng)疫情應(yīng)急體系和防控機制，做好人員、設(shè)備等應(yīng)急準(zhǔn)備工作，落實各項防控措施。加強監(jiān)測，適時預(yù)警，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早處理。為做好疫情防控工作，特成立現(xiàn)場防控應(yīng)急小組，成員如下：通訊聯(lián)絡(luò)組：經(jīng)理職責(zé)：負責(zé)情況報告及各方面的聯(lián)絡(luò)溝通，通知相關(guān)部門和人員立即趕赴現(xiàn)場，迅速撥打120與醫(yī)院取得聯(lián)系，引導(dǎo)醫(yī)務(wù)人員和設(shè)施進入救助現(xiàn)場；負責(zé)向上級部門請示和報告現(xiàn)場搶救處置情況。現(xiàn)場救護組：項目副經(jīng)理職責(zé)：對病員進行緊急搶救處理，配合醫(yī)院工作人員對患者進行求助，保障搶救機動車輛、物資、消毒用品到位，保障搶救必需供應(yīng)。安全預(yù)防措施充分認(rèn)識現(xiàn)場傳染疾病防控工作的重要性、艱巨性和復(fù)雜性，把這項工作作為現(xiàn)場工作的一件大事來抓，加強組織領(lǐng)導(dǎo)，實行目標(biāo)管理，落實工作責(zé)任，強化工人的思想教育，使全現(xiàn)場了解傳染病的特征和正確的預(yù)防方法，提高工人的防病意識和自救能力。制定防控預(yù)案，完善應(yīng)急機制。項目部和上級主管部門保持聯(lián)系，隨時了解和掌握傳染病突發(fā)情況并及時向工作領(lǐng)導(dǎo)匯報；人員要積極參加傳染病防控知識培訓(xùn)，掌握傳染病的臨床特征、個人防護措施、消毒隔離技術(shù)、疫情處置等業(yè)務(wù)技術(shù)，不斷提高處理突發(fā)性傳染病的應(yīng)急能力。切實落實各項傳染病預(yù)防措施，抓現(xiàn)場衛(wèi)生工作，消除衛(wèi)生死角；后勤部門要加強對食堂的衛(wèi)生管理和檢查，定期對人群密集地進行消毒，消除有可能導(dǎo)致傳染病傳播的各種隱患，準(zhǔn)備好必備的醫(yī)療和防疫物品，以應(yīng)對突發(fā)性傳染病發(fā)生。嚴(yán)格現(xiàn)場門衛(wèi)管理，在疫情高發(fā)期，堅持來方人員出入登記制度和來訪人員的體溫監(jiān)測制度。應(yīng)急處置措施一旦疫情發(fā)生，應(yīng)及時向現(xiàn)場應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組或班組長上報，不得帶病上崗。經(jīng)醫(yī)院診斷排除，治愈后才能回到現(xiàn)場上崗作業(yè)。管理人員在現(xiàn)場出現(xiàn)傳染病，要在傳染病應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一安排下，采取一定措施，進行救援活動。要求傳染病患者立即戴防護罩、手套、到現(xiàn)場隔離室休息，并由通訊聯(lián)絡(luò)組撥打120，通知傳染病醫(yī)院進行救治?，F(xiàn)場對傳染病病人所在的公共場所進行消毒，對與傳染病人密切接觸的工人、班組管理人員進行隔離觀察。防止疫情擴散，迅速切斷感染源。如傳染病感染人群迅速擴大和蔓延，應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)及時請示縣建設(shè)局和縣衛(wèi)生防疫部門，并采取一切有效措施，迅速傳染源，切斷傳染途徑，保護易感人群。⑸嚴(yán)格信息報告制度，現(xiàn)場設(shè)立24小時值班電話，保證疫情發(fā)生后在第一時間上報。根據(jù)情況避免人群聚集和流動，必要時現(xiàn)場減少或停止組織工人參加各類大型