防損部培訓(xùn)課程之一防損基礎(chǔ)知識

會議9:00開始

請將手機調(diào)至靜音或關(guān)閉

謝謝！防損部培訓(xùn)課程之一防損基礎(chǔ)知識主講人：

培訓(xùn)期望★請將手機設(shè)置成震動模式或關(guān)機；★請不要在室內(nèi)接聽電話；★請保持空杯的心態(tài)；★突破自我、積極參與、聲音洪亮。；★請給與正面評價。培訓(xùn)內(nèi)容1、負(fù)庫存產(chǎn)生的原因2、庫存調(diào)整的原因3、損耗的計算方法1、防損演習(xí)的作用2、防損演習(xí)方案起草及實施步驟3、防損演習(xí)效果評估及漏洞補救1、控?fù)p計劃制定的依據(jù)及原則2、控?fù)p計劃制定步驟3、某外資連鎖超市的控?fù)p計劃1、收貨口損耗數(shù)據(jù)分析及損耗機會點2、收貨口損耗管理措施3、收貨口防損培訓(xùn)重點1、收銀口損耗數(shù)據(jù)分析及損耗機會點2、收銀口損耗管理措施3、收銀口防損培訓(xùn)重點營運基礎(chǔ)知識防損演習(xí)控?fù)p計劃的的制定收貨口損耗管理收銀口損耗管理1、樓面損耗數(shù)據(jù)分析及損耗機會點2、樓面損耗管理措施3、樓面防損培訓(xùn)重點1、損耗的定義與計算方法2、損耗產(chǎn)生的四種原因及數(shù)據(jù)分析3、損耗在各部門的具體表現(xiàn)1、分流原則2、分區(qū)原則3、封閉原則1、超市防損部的溜六大職能2、沃爾瑪資產(chǎn)保護部組織結(jié)構(gòu)及職能3、防損部與保安部的區(qū)別1、防損部的發(fā)展歷程2、國內(nèi)外超市防損的差異性3、國內(nèi)防損的發(fā)展趨勢樓面損耗管理損耗產(chǎn)生的原因防損的原則防損的職能防損部發(fā)展歷程防損部的發(fā)展歷程保安部——防損部——資產(chǎn)保護部

防損已成為了一個動態(tài)學(xué)科，在全世界的零售企業(yè)中起著越來越很重要的作用，他的作用與高級管理層緊密相連。隨著防損工作涉及的領(lǐng)域越來越廣，防損人才需要不斷的進步以滿足對他們的挑戰(zhàn)，這不僅是個人發(fā)展的需要，也是行業(yè)發(fā)展的需要。防損部與保安部的區(qū)別職能健全，涉及運營的全過程。VS職能單一，主要是防盜和消防。

員工專業(yè)技能較高。VS員工專業(yè)技能較低。對門店運營管理有監(jiān)督權(quán)。VS對門店運營管理沒有監(jiān)督權(quán)。實行垂直領(lǐng)導(dǎo)。VS隸屬門店領(lǐng)導(dǎo)。能獨立開展調(diào)查工作。VS不能獨立開展調(diào)查工作。國內(nèi)外超市防損的差異性外資超市VS國內(nèi)超市國際連鎖VS區(qū)域連鎖連鎖店VS單體店需求產(chǎn)生發(fā)展，防損的發(fā)展離不開企業(yè)的發(fā)展國內(nèi)防損的發(fā)展趨勢防損人才——1、專業(yè)化，對防損員任職要求提高。2、職業(yè)化，防損逐漸成為一種多元的職業(yè)。防損職能——1、不再僅限于損耗管理，逐漸向資產(chǎn)保護方向延伸。2、防損部不在是邊緣部門，而是超市的核心部門。防損制度——1、防損制度逐漸滲透到超市運營的各個環(huán)節(jié)。2、防損制度由靜態(tài)向動態(tài)發(fā)展。防損技術(shù)——1、監(jiān)控系統(tǒng)向智能化方向發(fā)展。2、防盜設(shè)備更新速度加快。防損培訓(xùn)——1、防損培訓(xùn)體系逐漸健全，深入到的各個運營環(huán)節(jié)。2、防損培訓(xùn)內(nèi)容完善，針對性、有效性提高。防損部的職能基本職能：1、控制損耗（超市的重要部門）

2、安全管理拓展職能：1、風(fēng)險管理（超市的核心部門）

2、成本管理

3、誠信維護

4、培訓(xùn)沃爾瑪資產(chǎn)保護部組織結(jié)構(gòu)圖經(jīng)理經(jīng)理助理

主管主管主管便衣資產(chǎn)保護員（6）制服資產(chǎn)保護員（4）普通制服保護員（10）沃爾瑪資產(chǎn)保護部職能職能：損耗管理要員保衛(wèi)安全管理內(nèi)部調(diào)查質(zhì)量保證風(fēng)險管理

防損的原則分流原則分區(qū)原則封閉原則分流原則

分流原則：是指根據(jù)超市運營過程中的物流、人流、現(xiàn)金流、信息流所產(chǎn)生的損耗機會點，設(shè)置監(jiān)控程序，進行分流管理，從而構(gòu)建適應(yīng)超市運營特點的防損體系。

“防損的分流原則”：是超市防損的核心原則，他決定了我們的防損崗位設(shè)置，運營防損監(jiān)管流程等，是我們進行損耗管理的主要依據(jù)。四流合一商品流：商品易混淆物品人員流：顧客、員工現(xiàn)金流：錢屜、金庫、銀行信息流：庫存數(shù)據(jù)、銷售數(shù)據(jù)商品流動路線圖

訂貨→收貨→倉儲↑↓退貨←銷售←陳列商品流損耗管理的關(guān)鍵是“兩口一線”。顧客流動路線圖

休閑區(qū)→存包處→入口進↑↓出口處←收銀區(qū)←賣場里員工流動路線圖員工通道→更衣室→工作區(qū)域↑↓更衣室←工作區(qū)域←餐廳↓

（賣場、庫房、辦公區(qū)）現(xiàn)金流動路線圖

顧客→收銀員→錢屜↑收銀兌零↓↖銀行←金庫←財務(wù)↖↙銀行兌零信息流動線路圖

收貨數(shù)據(jù)退貨數(shù)據(jù)庫存變更

信息終端：銷售數(shù)據(jù)變價數(shù)據(jù)團購數(shù)據(jù)分區(qū)原則分區(qū)原則：是指依據(jù)商品屬性的不同和防損管理的不同要求，對超市營業(yè)區(qū)域?qū)嵭蟹謪^(qū)管理。將賣場商品區(qū)域分為：

A區(qū)→商品陳列區(qū)B區(qū)→收銀區(qū)C區(qū)→外租區(qū)等以外區(qū)域分區(qū)的目的是為了對四流進行封閉管理封閉原則封閉原則：是指為了最大限度的保證超市營運過程中商品及現(xiàn)金的安全，通過對超市的布局，防損崗位及流程、制度等規(guī)范，將賣場作為一個封閉區(qū)域進行管理?！胺罁p的封閉原則”：解決的是超市運營過程中四流的安全問題，主要解決的是商品安全問題。封閉原則的體現(xiàn)

商品進出↑人員進出←封閉原則→現(xiàn)金安全↓信息流動什么是損耗

國內(nèi)對損耗沒有明確定義，美國零售業(yè)對損耗（Shrinkage)的定義是：不明原因的庫存短缺金額，漢語詞典定義：貨物由自然原因或運輸而造成的消耗損失。損失：（已知原因而丟失的錢或物品，如：）收銀員長∕短帳商品過期固定資產(chǎn)破損員工顧客意外事故造成的費用商品標(biāo)價錯誤

不是所有的商品都計算損耗，如生鮮部門（肉類、海鮮、熟食、果蔬、面包等）。零售業(yè)關(guān)于損耗的格言：損耗帶走了我們的利潤。損耗率的計算方法零售價法：損耗金額=實際盤點庫存-賬面庫存賬面庫存=起初庫存+收貨金額-銷售額-∑降價金額成本價法：損耗金額=實際盤點庫存-賬面庫存賬面庫存=起初庫存+收貨成本-銷售額成本

項目

優(yōu)點

缺點

零售價法1、平時庫存數(shù)量的調(diào)整不影響賬面庫存可以保證庫存數(shù)量準(zhǔn)確，有助于訂貨的準(zhǔn)確。2、大盤點一年盤一次即可。3、對于零售價經(jīng)常變動的折扣店，可以隨時掌握變價金額，便于控制毛利。1、每一次變價都需要計數(shù)，如果員工責(zé)任心不強，就會產(chǎn)生大量的賬面損耗。2、盤點結(jié)果損耗只能分析到部門，不易精確到單品，不利于損耗原因的查找和調(diào)查。3、損耗率要比成本價法的損耗率偏高。成本價法1、損耗分析可以精確到單品，便于損耗原因的查找與調(diào)查。2、損耗率要比零售價法的損耗率偏低。1、每一次調(diào)整庫存都影響賬面庫存，不利于庫存維護，影響訂貨的準(zhǔn)確。2、對于幾萬種SKU的超市，平時周期盤點是一個巨大的工程。損耗產(chǎn)生的原因

偷竊（內(nèi)、外盜）↑倉儲損耗←損耗產(chǎn)生的原因→供應(yīng)商欺詐↓運營及流程的損耗各類損耗比例內(nèi)盜（含內(nèi)外勾結(jié)）：22.40℅外盜：38.40℅營運及流程損耗：20.30℅倉儲損耗：10.50℅供應(yīng)商欺詐：5.80℅其他損耗：2.60℅損耗的具體表現(xiàn)（一）1、商品退貨數(shù)量不準(zhǔn)確。2、把價值高的商品當(dāng)價值低的商品退給供應(yīng)商。3、把不屬于此供應(yīng)商的商品錯誤的退給該供應(yīng)商。4、欠供應(yīng)商的貨款小于退貨金額。5、退貨時未辦理正確的退貨手續(xù)，沒與財務(wù)及時溝通，造成貨已退而無貨款扣或未減庫存。6、退貨數(shù)據(jù)錄入錯誤。退貨1、商品驗收數(shù)量不準(zhǔn)確。2、收到質(zhì)量不合格的商品或偽劣商品。3、收到條形碼錯誤的商品。4、商品包裝或規(guī)格不符合要求。5、收到過期或即將過期的商品。6、商品驗收或沒有及時入庫，造成商品流失或重復(fù)入庫。7、驗收時錯把價值低的商品當(dāng)價值高的商品驗收。8、供應(yīng)商欺詐。

收貨損耗的具體表現(xiàn)（二）1、取消記錄。2、制造無記錄的長款。3、打折扣。4、商品漏掃描。5、積分套現(xiàn)。6、信用卡套現(xiàn)。7、顧客夾帶。8、未開啟的收銀機通道沒有圍封而導(dǎo)致的損耗。9、違規(guī)操作位提高掃描速度。10、脫機銷售。11、整筆交易作廢。12、行作廢。13、小票卡紙未及打印出的正確處理。14、利用卡單重印偷竊。收銀1、單品進貨數(shù)量錄入錯誤。2、人工訂單收貨未錄入系統(tǒng)。3、商品退貨未錄入或錄入后未產(chǎn)生退單號。4、變價錯誤。5、系統(tǒng)碼錯誤。數(shù)據(jù)錄入損耗具體表現(xiàn)（三）5、盤擰。6、商品數(shù)量輸入錯誤。7、盤點作假。1、漏盤。2、數(shù)量清點錯誤。3、整分包裝核算錯誤。4、漏輸入。

盤點10、庫存調(diào)整錯誤。11、無流動商品未及時刪除。12、貴重、易盜商品未采取保護措施。13、訂貨量超過銷售能力。14、店內(nèi)碼未采取有效控制。15、易掉包商品未采取保護措施。16、系統(tǒng)價與標(biāo)價不符。17、整分包裝錯誤。18、內(nèi)部移庫錯誤。1、破損商品、過期商品。2、贈品、試用品管理不當(dāng)。3、專柜管理不嚴(yán)。4、促銷變價產(chǎn)生的損耗。5、政府部門抽檢或借用商品未及時處理。6、庫存管理混亂。7、負(fù)庫存未及時調(diào)整。8、商品陳列造成的損耗。9、盤點調(diào)整錯誤。

賣場樓面損耗機會點樓面損耗機會點：

1、過期商品。7、商品雙碼掃面。2、破損商品。8、貴重商品的存放。3、孤兒商品。9、易掉包商品。4、整分包裝商品10、贈品、試用品。5、店內(nèi)碼。11、無流動商品。6、商品變價。12、促銷商品。

防損部抽查。樓面損耗管理措施試用品、自備品檢查商品價格標(biāo)簽檢查庫存調(diào)整跟蹤制度倉庫商品移動安全檢查易掉包商品檢查過期商品檢查制度賣場死角檢查制度店內(nèi)碼檢查專柜商品清點制度商品報失制度買一贈一商品檢查負(fù)庫存商品跟蹤制度商品空殼登記制度雙面掃碼商品檢查貴重商品小倉管理制度樓面防損員培訓(xùn)的重點★職業(yè)團伙的識別?！锶孜⑿Φ氖褂谩！锷唐逢惲?、存放的注意事項?！飵齑嫔唐窓z查?！锕聝荷唐窔w位。★盜竊處罰制度?！锱e報獎勵制度。收銀口損耗機會點1、銀行卡單。2、零錢兌換。3、重掃、錯掃、漏掃。4、顧客遺留。5、長、短款。6、收銀欺詐。7、收銀員作廢交易。8、批鈔。9、信用卡套現(xiàn)。10、數(shù)量鍵的使用。

（防損部統(tǒng)一監(jiān)督管理）收銀損耗管理措施★目標(biāo)收銀員計劃。★收銀紙卷抽查?！锱n監(jiān)督?！镩L短款檢查?！顲CTV?！镢y行解款?！锸浙y防損