旅游服務(wù)與管理人才培養(yǎng)方案

旅游服務(wù)與管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案一、專業(yè)名稱（專業(yè)代碼）旅游服務(wù)與管理二、入學(xué)要求初中畢業(yè)生或具有同等學(xué)力者。三、基本學(xué)制3年。四、培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)主要面向旅游行業(yè)企業(yè)，從事導(dǎo)游、計(jì)調(diào)、客房、餐飲等工作的服務(wù)與管理的高素質(zhì)勞動者和技能型人才。五、職業(yè)范圍序號對應(yīng)職業(yè)（崗位）職業(yè)資格證書舉例專業(yè)（技能）方向1導(dǎo)游全國導(dǎo)游資格證導(dǎo)游從業(yè)人員資格證旅行社方向2酒店、餐飲服務(wù)人員餐廳服務(wù)員資格證客房服務(wù)員資格證酒店方向六、人才規(guī)格本專業(yè)畢業(yè)生應(yīng)具有以下職業(yè)素養(yǎng)（職業(yè)道德和產(chǎn)業(yè)文化素養(yǎng)）、專業(yè)知識和技能：（一）職業(yè)素養(yǎng)1.敬業(yè)愛崗、追求卓越、誠實(shí)守信、尊重他人的職業(yè)道德；2.開拓創(chuàng)新、嚴(yán)謹(jǐn)務(wù)實(shí)、吃苦耐勞的工作作風(fēng)；3.人際交流和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力；4.自信心、社會責(zé)任心；5.法律和質(zhì)量意識；6.妥協(xié)能力。7.自主學(xué)習(xí)和拓展能力；8.決定和計(jì)劃能力；9.信息獲取和分析使用能力；10.時(shí)間管理能力；11.評價(jià)能力。（二）專業(yè)知識和技能1.掌握導(dǎo)游服務(wù)、旅行社基層管理，酒店服務(wù)與管理的基本知識；2.掌握與旅游相關(guān)的法律、宗教、園林建筑、歷史、地理與文學(xué)知識及計(jì)算機(jī)辦公系統(tǒng)操作技能；3、掌握旅游職業(yè)道德的基本知識和旅游禮儀常識；4.具有獨(dú)立處理協(xié)調(diào)各種事情的能力及協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)處理日常事務(wù)的基本能力；5.取得相應(yīng)職業(yè)資格證書，具有一定的就業(yè)競爭力。專業(yè)（技能）方向1旅行社方向：具有帶團(tuán)、計(jì)調(diào)的基本技能。專業(yè)（技能）方向2酒店方向：具有酒店服務(wù)的基本技能。七、主要接續(xù)專業(yè)高職：旅游服務(wù)與管理專業(yè)本科：旅游服務(wù)與管理專業(yè)八、人才培養(yǎng)模式以提高學(xué)生職業(yè)能力和綜合職業(yè)素質(zhì)為目標(biāo)，在原有“工學(xué)結(jié)合，寓學(xué)于工”人才培養(yǎng)模式基礎(chǔ)上，加大工學(xué)結(jié)合的深度，按照職業(yè)工作過程營造真實(shí)的學(xué)習(xí)環(huán)境，利用社會資源和學(xué)校資源，加強(qiáng)專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)、課程體系、實(shí)訓(xùn)基地、教學(xué)管理等方面的建設(shè)，形成更為適合旅游專業(yè)的人才培養(yǎng)模式即：“工學(xué)交替”的人才培養(yǎng)模式。具體措施如下：1、“工學(xué)交替”市場是培養(yǎng)人才的方向，行業(yè)企業(yè)需求是人才培養(yǎng)的最終目標(biāo)。畢業(yè)生是否符合行業(yè)企業(yè)需是學(xué)校的培養(yǎng)成功與否的主要標(biāo)準(zhǔn)。對此，我專業(yè)始終堅(jiān)持人才的培養(yǎng)模式以市場為導(dǎo)向，由工作崗位的要求來引領(lǐng)，不定期派出教師到行業(yè)企業(yè)一線進(jìn)行調(diào)研，同時(shí)成立了行業(yè)企業(yè)專家指導(dǎo)委員會，通過各種各樣的渠道來修正人才培養(yǎng)方案，并通過畢業(yè)生的反饋來進(jìn)行及時(shí)調(diào)整。2、“能力分段提升”學(xué)校和企業(yè)是一個(gè)教學(xué)的共同體，既有所區(qū)別，由互為補(bǔ)充。光有企業(yè)，培訓(xùn)出來的員工沒有自主學(xué)習(xí)的能力，缺乏后勁，只有學(xué)校，培養(yǎng)出來的學(xué)生毫無實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，只是夸夸其談，只能紙上談兵。因此，最好的教學(xué)，應(yīng)當(dāng)是如兩翼一般，學(xué)校企業(yè)齊抓共管、互為補(bǔ)充、共同培養(yǎng)，缺一不可。對此，我們學(xué)校教學(xué)和企業(yè)實(shí)踐雙線并重，不同的階段在不同的地點(diǎn)，采取不同的培養(yǎng)方式。第一階段：基礎(chǔ)課程學(xué)習(xí)階段。本階段，主要學(xué)習(xí)本專業(yè)所需的基礎(chǔ)知識。通過學(xué)習(xí)，學(xué)生具備一定的專業(yè)學(xué)習(xí)能力，迅速完成“初中生”到“職校生”的角色轉(zhuǎn)換。同時(shí)邀請企業(yè)專家到校開展專題講座，并組織學(xué)生到企業(yè)參觀，讓學(xué)生對本專業(yè)的總體情況有直觀了解，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。第二階段：“專業(yè)技能”學(xué)習(xí)階段本階段教學(xué)在“校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室”進(jìn)行，由本校教師主講，企業(yè)派出人員到學(xué)校配合教學(xué)。教學(xué)內(nèi)容主要為專業(yè)課中較為基礎(chǔ)的部分，如《模擬導(dǎo)游》、《導(dǎo)游實(shí)務(wù)》等課程。學(xué)習(xí)專項(xiàng)技能，實(shí)施模塊化教學(xué)，突出技能培養(yǎng)，使學(xué)生具備本專業(yè)所需的最基本的技能。第三階段：“工學(xué)交替”學(xué)習(xí)階段本階段教學(xué)在“校企中”進(jìn)行，由企業(yè)教師主講，學(xué)校派出教師到企業(yè)配合教學(xué)。教學(xué)內(nèi)容主要為專業(yè)課中較為深入的部分，如《客房服務(wù)與管理》、《計(jì)調(diào)實(shí)操》《旅行社業(yè)務(wù)》等課程。在企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境中實(shí)施模塊化教學(xué)，學(xué)習(xí)綜合技能，突出技能培養(yǎng)，使學(xué)生達(dá)到較高的專業(yè)技能，初步達(dá)到旅游行業(yè)應(yīng)具備的專業(yè)能力。第四階段：頂崗實(shí)習(xí)階段本階段通過學(xué)校推薦及雙向選擇，學(xué)生進(jìn)入企業(yè)相應(yīng)崗位，學(xué)習(xí)在真實(shí)的企業(yè)生產(chǎn)中運(yùn)用所學(xué)知識。學(xué)生的知識和技能得到強(qiáng)化，熟練程度大大提高，達(dá)到企業(yè)生產(chǎn)所需要的程度，完成“職校生”到“企業(yè)人”的轉(zhuǎn)變，最終，實(shí)現(xiàn)畢業(yè)即能上崗。通過四階段的學(xué)習(xí)，學(xué)生的能力得到分階段的循序漸進(jìn)地提升，從而實(shí)現(xiàn)“入校即是入廠，畢業(yè)即能上崗”。九、課程體系結(jié)構(gòu)（一）崗位典型任務(wù)分析與描述工作領(lǐng)域工作任務(wù)職業(yè)能力1、導(dǎo)游工作相關(guān)知識準(zhǔn)備1-1出入境知識準(zhǔn)備1-1-1熟悉入境所需有效證件及不準(zhǔn)入境的幾種情形1-1-2掌握出鏡的一般手續(xù)及不準(zhǔn)出境的幾種情形1-1-3會辦理出入境的海關(guān)手續(xù)1-1-4了解出入境的衛(wèi)生檢疫工作1-2旅游交通知識1-2-1能看明白機(jī)票內(nèi)容1-2-2會訂購電子客票及識別電子客票的真?zhèn)?-2-3會處理機(jī)票變更及退票1-2-4掌握乘機(jī)需辦理的手續(xù)、行李托運(yùn)手續(xù)及正確登機(jī)時(shí)間1-2-5能識別鐵路列車的種類和車票種類及真假車票1-2-6懂得如何處理退票及變更客票1-2-7熟悉乘坐火車的相關(guān)規(guī)定1-2-8了解公路知識及水運(yùn)交通知識1-3衛(wèi)生知識1-3-1掌握客人骨折、暈車、中暑、嘔吐、腹瀉、扭傷、心臟病猝發(fā)、窒息的正確處理方法1-3-2掌握動物、毒蟲咬傷的處理1-3-3學(xué)會心臟復(fù)蘇術(shù)1-4其他知識1-4-1會外匯兌換和旅行支票的兌換1-4-2會國際時(shí)差計(jì)算、度量衡的及攝氏華氏的換算知識2、導(dǎo)游服務(wù)工作程序2-1地陪服務(wù)工作程序2-1-1讀懂接團(tuán)計(jì)劃單2-1-2能制訂好旅游活動日程及進(jìn)行行三落實(shí)工作2-1-3能有序做好接站工作2-1-4能合理安排好客人用房并處理后各種矛盾2-1-5能獨(dú)立與領(lǐng)隊(duì)、全陪核對商定好日程2-1-6能提供最好的參觀、游覽服務(wù)，做好講解、向?qū)Ъ奥眯蟹?wù)的相關(guān)工作2-1-7能有序安排好旅游途中客人的用餐2-1-8能為客人做好購物向?qū)Х?wù)、社交服務(wù)、文娛活動等服務(wù)2-1-9能獨(dú)立做好送站服務(wù)2-2全陪導(dǎo)游服務(wù)工作程序2-2-1能理解接待計(jì)劃及做好接團(tuán)前的物質(zhì)及知識準(zhǔn)備工作2-2-2能獨(dú)立做好首站接團(tuán)的工作團(tuán)隊(duì)日程2-2-3能做好各站的聯(lián)絡(luò)、監(jiān)督、配合工作2-2-4能獨(dú)立與地陪、領(lǐng)隊(duì)核對、商定好2-2-5能獨(dú)立做好途中生活服務(wù)及講解工作2-2-6能獨(dú)立做好末站服務(wù)的各項(xiàng)服務(wù)工作2-2-7能處理好各種遺留問題及報(bào)好帳，做好總結(jié)2-3海外領(lǐng)隊(duì)導(dǎo)游服務(wù)工作程序2-3-1能理解接待計(jì)劃及做好接團(tuán)前的物質(zhì)及知識準(zhǔn)備工作2-3-2會核實(shí)準(zhǔn)備各類出境文件2-3-3能獨(dú)立召開出境前說明會2-3-4會帶領(lǐng)客人出入境及辦理各種出入境手續(xù)2-3-5能獨(dú)立處理好境外旅游途中的各種問題2-3-6會協(xié)調(diào)好客人與境外導(dǎo)游之間的關(guān)系3、導(dǎo)游人員的應(yīng)變、應(yīng)急能力3-1旅游者個(gè)別要求的應(yīng)變技能3-1-1會處理游客餐飲及住宿的特別要求3-1-2會處理游客娛樂、購物的特殊要求3-1-3會處理客人自由活動的要求就代購物品的處理3-1-4會處理好客人探親訪友或帶親友加團(tuán)的特殊要求3-1-5會處理中途退團(tuán)或要求延長旅游期限的特殊要求3-2旅游突發(fā)事件的應(yīng)急處理3-2-1掌握誤機(jī)、漏接、錯(cuò)接、空接的處理技巧3-2-2掌握遺失行李的處理技巧3-2-3掌握旅游活動計(jì)劃和日程變更問題的處理技巧3-2-4掌握丟失證件、丟失財(cái)務(wù)的處理技巧3-2-5會處理旅游者走失事故3-2-6會正確處理旅游者的越軌言行3-2-7掌握旅游者患急重病及死亡的處理方法3-3旅游安全事故的預(yù)防及處理3-3-1能區(qū)分旅游安全事故的四個(gè)等級3-3-2掌握交通事故的預(yù)防方法及交通事故的處理方法3-3-3掌握治安事故的預(yù)防方法及治安事故的處理方法3-3-4掌握火災(zāi)事故的預(yù)防方法及火災(zāi)事故的處理方法3-3-4會預(yù)防食物中毒及食物中毒事故發(fā)生后的處理方法4、導(dǎo)游人員帶團(tuán)能力4-1導(dǎo)游帶團(tuán)要領(lǐng)及交際協(xié)作技能4-1-1樹立正確的帶團(tuán)理念及良好的導(dǎo)游形象4-1-2掌握導(dǎo)游之間的協(xié)作技巧4-1-3會與司機(jī)進(jìn)行協(xié)作4-1-4學(xué)會與相關(guān)單位進(jìn)行協(xié)作的技巧4-2旅游者心里服務(wù)技能4-2-1領(lǐng)會對客心理服務(wù)的要領(lǐng)4-2-2會正確把握旅游者的各種心理并提供有效的服務(wù)策略4-2-3會調(diào)整旅游者不良的情緒及激發(fā)旅游者的游興4-2-4懂得引導(dǎo)旅游者進(jìn)行審美4-2-5會妥善處理旅游者的各種投訴4-3旅游購物服務(wù)技能4-3-1懂得導(dǎo)購的技巧4-3-2掌握幾種廣西特產(chǎn)的產(chǎn)品知識4-3-3做好購物服務(wù)4-4特殊旅游團(tuán)對接待技能4-4-1具備獨(dú)立接待大型旅游團(tuán)隊(duì)的接待能力及接待技能4-4-2具備接待高齡旅游團(tuán)隊(duì)的技能4-4-3具備接待青少年團(tuán)隊(duì)的能力4-4-4具備接待宗教旅游團(tuán)隊(duì)的技能4-4-5具備接待殘疾人團(tuán)隊(duì)的技能5、導(dǎo)游人員的基礎(chǔ)知識準(zhǔn)備5-1全國導(dǎo)游基礎(chǔ)知識5-1-1掌握相應(yīng)的歷史知識5-1-2掌握中國旅游景觀知識，包括自然景觀及人文景觀5-1-3掌握中國的風(fēng)物特產(chǎn)，包括傳統(tǒng)工藝美術(shù)品、茶、酒中藥材等5-1-4了解中國地理環(huán)境、人口、區(qū)劃、民族及宗教等5-2廣西導(dǎo)游基礎(chǔ)知識5-2-1了解廣西概況5-2-2掌握廣西的歷史、宗教與民族的知識5-2-3掌握廣西各地市概況及主要景點(diǎn)6、旅游餐飲服務(wù)6-1餐飲基操作技能本6-1-1會使用托盤進(jìn)行服務(wù)6-1-2會擺臺、折花6-1-3會酒水服務(wù)6-1-4會菜肴服務(wù)6-2餐飲對客服務(wù)技能6-2-1會中式餐飲服務(wù)6-2-2會西式餐飲服務(wù)6-3投訴處理6-3-1掌握投訴單的接收知識6-3-2掌握對客戶投訴原因進(jìn)行分析的能力6-3-3掌握投訴方案的制定解決能力6-3-4掌握根據(jù)方案回訪客戶的能力6-3-5掌握填寫投訴處理結(jié)果表單的能力7、客房服務(wù)7-1了解客房產(chǎn)品7-1-1了解客房產(chǎn)品種類7-1-2了解客房產(chǎn)品特點(diǎn)7-1-3熟悉客房種類及等級標(biāo)準(zhǔn)7-1-4了解客房設(shè)計(jì)的的基本原則及客房的功能設(shè)計(jì)7-1-5懂得配置客房用品7-1-6了解現(xiàn)代化客房設(shè)施的發(fā)展，并能根據(jù)市場需求裝置客房7-1-7會使用客房清潔器具及清潔劑7-1-8會對客房進(jìn)行清潔保養(yǎng)7-1-9掌握中式鋪床及西式鋪裝技巧7-2布件的洗熨與特殊污跡的清除7-2-1懂得洗衣房洗滌設(shè)備及洗滌劑的使用7-2-2會對布件進(jìn)行正確的清洗與熨燙7-2-3會對特殊污跡進(jìn)行清除的方法7-3對客服務(wù)工作7-3-1了解對客服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及理念7-3-2能對客人提供超常服務(wù)7-3-3在對客服務(wù)中，能恪守職業(yè)道德規(guī)范7-3-4能嚴(yán)格按照對客服務(wù)準(zhǔn)則進(jìn)行服務(wù)客人7-3-5能做好樓層服務(wù)工作7-3-6能勝任客房服務(wù)中心工作7-3-7能做好常規(guī)客房服務(wù)，包括迎客、住店服務(wù)離店服務(wù)等工作7-3-8能正確處理客人投訴7-4客房服務(wù)用語7-4-1服務(wù)客人會使用禮貌語言，包括口頭用語及體態(tài)用語7-4-2會簡單的英語進(jìn)行交流7-4-3會通過客人的體態(tài)語言進(jìn)行判斷客人的需求（二）課程體系構(gòu)建十、課程設(shè)置及要求本專業(yè)課程設(shè)置分為公共基礎(chǔ)課和專業(yè)技能課。公共基礎(chǔ)課包括德育課，文化課，體育與健康，藝術(shù)（或音樂、美術(shù)），以及其他自然科學(xué)和人文科學(xué)類基礎(chǔ)課。專業(yè)技能課包括專業(yè)核心課和專業(yè)（技能）方向課，實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)是專業(yè)技能課教學(xué)的重要內(nèi)容，含校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)習(xí)等多種形式。（一）公共基礎(chǔ)課序號課程名稱主要教學(xué)內(nèi)容和要求參考學(xué)時(shí)1經(jīng)濟(jì)政治與社會本課程主要介紹時(shí)事政治與政策，使學(xué)生及時(shí)了解國內(nèi)外發(fā)生的重大政治事件及其影響，幫助學(xué)生確立正確的政治立場、政治態(tài)度，提高其政治覺悟和分析辨別復(fù)雜政治問題的能力，增進(jìn)愛國主義感情。322哲學(xué)與人生本課程主要講授經(jīng)濟(jì)、政治、世界觀、人生觀、法律等內(nèi)容，對學(xué)生進(jìn)行馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論的教育，進(jìn)行新時(shí)期黨的路線方針、政策的教育、國情教育。通過對馬列主義哲學(xué)理論的講授，對學(xué)生進(jìn)行人生、思想教育、職業(yè)道德教育，使學(xué)生樹立共產(chǎn)主義世界觀和人生觀。323語文依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校語文教學(xué)大綱》開設(shè)，在初中語文的基礎(chǔ)上，通過課內(nèi)外的教學(xué)活動，使學(xué)生進(jìn)一步鞏固和擴(kuò)展必需的語文基礎(chǔ)知識，并注重培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用文閱讀能力、寫作能力和口語交際能力，培養(yǎng)現(xiàn)代文的閱讀能力、文學(xué)作品欣賞能力以及發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力等在本專業(yè)中的應(yīng)用能力。養(yǎng)成自學(xué)和運(yùn)用語文的良好習(xí)慣，為提高全面素質(zhì)、綜合職業(yè)能力和適應(yīng)職業(yè)變化的能力奠定基礎(chǔ)。324職業(yè)生涯規(guī)劃依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校職業(yè)生涯規(guī)劃教學(xué)大綱》開設(shè)，使學(xué)生在入學(xué)時(shí)能對職業(yè)有個(gè)設(shè)計(jì)和定位，畢業(yè)時(shí)能了解基本的就業(yè)、創(chuàng)業(yè)程序知識。介紹就業(yè)和創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)的有關(guān)內(nèi)容，它包括：職業(yè)與社會、就業(yè)準(zhǔn)備、職業(yè)選擇、就業(yè)途徑與方法、就業(yè)協(xié)議與勞動合同、創(chuàng)業(yè)素質(zhì)與創(chuàng)業(yè)條件、創(chuàng)業(yè)動機(jī)與創(chuàng)業(yè)過程。通過生涯規(guī)劃課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生在正確的自我認(rèn)識的基礎(chǔ)上樹立正確的職業(yè)理想和擇業(yè)觀，了解個(gè)人成長歷程與生涯發(fā)展的關(guān)系，分析個(gè)人特質(zhì)潛能，探索個(gè)人特質(zhì)與生活角色的關(guān)系，并在學(xué)業(yè)期間對職業(yè)生涯進(jìn)行規(guī)劃，并做出充分的準(zhǔn)備。385職業(yè)道德與法律本課程主要介紹職業(yè)道德的內(nèi)涵和標(biāo)準(zhǔn)，以及社會生活中常見的法律法規(guī)，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)法、懂法，樹立正確的職業(yè)觀和法律觀。386旅游英語本課程主要學(xué)習(xí)在導(dǎo)游行業(yè)中常用的專業(yè)英語詞匯、句式和語法知識，掌握一定的旅游英語專業(yè)詞匯并具備一定的英語閱讀及翻譯能力，能流利地使用日?？谡Z進(jìn)行交流。767計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)本課程主要學(xué)習(xí)計(jì)算機(jī)的基礎(chǔ)知識、常用操作系統(tǒng)的使用、文字處理軟件的使用、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)的基本操作和使用，掌握計(jì)算機(jī)操作的基本技能，具有文字處理能力，數(shù)據(jù)處理能力，信息獲取、整理、加工能力，網(wǎng)上交互能力，為以后的學(xué)習(xí)和工作打下基礎(chǔ)。388體育本課程主要進(jìn)行田徑、體操、球類、游泳的教學(xué)和訓(xùn)練，講授生理衛(wèi)生的一般知識，掌握體育的基本知識、基本技能和技術(shù)，用科學(xué)方法鍛煉身體，增強(qiáng)體質(zhì)，達(dá)到國家體育鍛煉標(biāo)準(zhǔn)。70（二）專業(yè)技能課1.專業(yè)基礎(chǔ)課序號課程名稱主要教學(xué)內(nèi)容和要求參考學(xué)時(shí)1旅游概論本課程主要闡明社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展與旅游活動的關(guān)系，闡述旅游活動的內(nèi)容、種類和表現(xiàn)形式，發(fā)展旅游業(yè)的基本要素及各要素之間的關(guān)系，旅游對接待地區(qū)的基本影響，以及旅游和旅游業(yè)的發(fā)展趨勢。本課程注重對現(xiàn)象原理的揭示和理解，采用客觀現(xiàn)象概述和原理論述相結(jié)合的方法，既注重同國際旅游學(xué)術(shù)接軌，又反映我國旅游研究和旅游發(fā)展的實(shí)情，使學(xué)生們能夠?qū)訉由钊?，理解和掌握有關(guān)旅游的基礎(chǔ)理論。對旅游及旅游業(yè)有全面的了解和正確的認(rèn)識，為以后專業(yè)課的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。322實(shí)用禮儀本課程主要講授現(xiàn)代交際禮儀的基本理論、基本概念和重要禮儀知識的應(yīng)用型學(xué)科，培養(yǎng)學(xué)生的公共關(guān)系禮儀交往和人際交往能力，提高學(xué)生素質(zhì)。通過本門課程的學(xué)習(xí),使學(xué)生在理論上掌握社會交往中的各種禮儀規(guī)范，實(shí)踐中培養(yǎng)良好的行為規(guī)范，養(yǎng)成良好的禮儀習(xí)慣,將學(xué)到的“社交禮儀”知識變?yōu)樽杂X的行動。在未來的工作中掌握各種活動的禮賓要求，從而提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。643旅游心理學(xué)本課程主要是針對旅游者和旅游業(yè)的特點(diǎn)，運(yùn)用心理學(xué)的基礎(chǔ)理論，結(jié)合現(xiàn)代旅游實(shí)踐，研究旅游者心理活動和旅游行為規(guī)律的科學(xué)。通過學(xué)習(xí)，要求學(xué)生掌握有關(guān)旅游消費(fèi)心理、旅游服務(wù)心理和旅游企業(yè)管理心理等基本理論，從中領(lǐng)悟?qū)头?wù)本領(lǐng)，靈活應(yīng)用服務(wù)及管理技能，進(jìn)一步提升自己在實(shí)踐工作中的心理儲備能力。644旅游漢語言文學(xué)知識本課程主要是以旅游服務(wù)與管理專業(yè)中漢語言文學(xué)知識內(nèi)容與過程作為主線進(jìn)行劃分和設(shè)計(jì)，以闡述漢語言基礎(chǔ)知識為重點(diǎn)教學(xué)項(xiàng)目，按現(xiàn)代漢語語音、漢字、詞匯、語法、修辭、漢語表達(dá)、旅游文學(xué)欣賞逐步遞進(jìn)的工作任務(wù)來組織教學(xué)，有利于學(xué)生循環(huán)漸進(jìn)地認(rèn)識和掌握漢語言的主要技能和要求。本課程立足培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際動手能力，以導(dǎo)游崗位職業(yè)能力考核標(biāo)準(zhǔn)為知識和技能學(xué)習(xí)深淺度的衡量依據(jù)，通過對旅游服務(wù)與管理專業(yè)語音、漢字、詞匯、語法、修辭等知識的教授，結(jié)合操作實(shí)訓(xùn)，使學(xué)生達(dá)到掌握語言常識，學(xué)會遣詞造句并能靈活運(yùn)用。1165旅游職業(yè)道德本課程以馬克思主義道德理論為指導(dǎo)，專門研究旅游職業(yè)活動中各種道德關(guān)系、原則和規(guī)范的學(xué)科，具體包括在社會主義市場經(jīng)濟(jì)條件下，職業(yè)道德的核心、原則和規(guī)范問題，以及旅游工作者的職業(yè)道德修養(yǎng)、教育和評價(jià)問題。旨在為國家培養(yǎng)職業(yè)道德水準(zhǔn)高、業(yè)務(wù)能力強(qiáng)、具有敬業(yè)精神，忠于職守，德、智、體、美、勞全面發(fā)展的旅游專業(yè)人才，使他們認(rèn)識并履行好對旅游者的道德責(zé)任。406導(dǎo)游帶團(tuán)技巧一本通本課程主要是講授導(dǎo)游行業(yè)在帶團(tuán)過程中的經(jīng)典案例和實(shí)用技能技巧，使學(xué)生熟悉帶團(tuán)全過程，能靈活處理各種突發(fā)情況。407辦公設(shè)備的使用與維護(hù)通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生熟練掌握各種辦公設(shè)備的操作與維護(hù)技能技巧，能從事辦公室文秘方面的工作，具備處理辦公事務(wù)的基本技能，完成相關(guān)崗位的實(shí)際工作任務(wù)，并培養(yǎng)學(xué)生具有誠實(shí)、守信、善于溝通和合作的品質(zhì)，為學(xué)生發(fā)展專門化方向的職業(yè)能力奠定基礎(chǔ)。162.專業(yè)核心課序號課程名稱主要教學(xué)內(nèi)容和要求參考學(xué)時(shí)1導(dǎo)游基礎(chǔ)知識通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解和掌握中國的歷史常識、中國自然旅游地理、古代建筑、園林、宗教、傳統(tǒng)飲食與特產(chǎn)、民族民俗、客源國（地區(qū)）概況等方面的知識，能熟練使用地圖。1042旅游政策與法規(guī)通過授課，使學(xué)生對我國旅游法制建設(shè)的發(fā)展和現(xiàn)狀有一個(gè)初步的了解，并對若干重要的旅游法規(guī)、文件有較為全面、準(zhǔn)確的把握。特別是通過對旅游業(yè)的典型案例的剖析和討論，使學(xué)生能以所學(xué)的法律知識、以法律的眼光去認(rèn)識正在不斷完善、發(fā)展的旅游市場，注意培養(yǎng)和提高學(xué)生的知識面和綜合分析能力。使學(xué)生掌握旅游法基礎(chǔ)、合同法、酒店星級評定制度及消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法等旅游法的基本知識。并通過具體案例分析和理論聯(lián)系實(shí)際，使學(xué)生靈活掌握旅游法的運(yùn)用。1163導(dǎo)游業(yè)務(wù)通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生系統(tǒng)了解導(dǎo)游服務(wù)工作的概念、類型、性質(zhì)、特點(diǎn)、作用、原則以及導(dǎo)游服務(wù)的產(chǎn)生與發(fā)展歷程；準(zhǔn)確理解導(dǎo)游人員的概念、類型、職責(zé)以及導(dǎo)游人員的權(quán)利和義務(wù)；熟悉導(dǎo)游工作相關(guān)知識；掌握導(dǎo)游工作規(guī)程。1164計(jì)調(diào)實(shí)操通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生熟悉計(jì)調(diào)工作相關(guān)的知識，掌握計(jì)調(diào)崗位工作程序與技能，通過反復(fù)實(shí)踐，使學(xué)生能夠操作計(jì)調(diào)業(yè)務(wù)，并且能使學(xué)生樹立良好的工作態(tài)度，具備從事計(jì)調(diào)工作的素質(zhì)245模擬導(dǎo)游本課程緊扣以景點(diǎn)景區(qū)導(dǎo)游員、地陪為主，兼及全陪、領(lǐng)隊(duì)導(dǎo)游員的培養(yǎng)目標(biāo)而設(shè)置教學(xué)內(nèi)容，通過以“校園導(dǎo)游”、“南寧一日游”等項(xiàng)目化活動，使學(xué)生進(jìn)一步掌握導(dǎo)游業(yè)務(wù)知識及日常工作程序，熟練安排旅游活動所涉及的行、游、住、食、購、娛六大要素，撰寫并修訂導(dǎo)游詞，進(jìn)行生動精彩的導(dǎo)游講解，培養(yǎng)學(xué)生的帶團(tuán)技能、語言技能、講解技能、處理緊急事務(wù)等技能。課程對學(xué)生預(yù)設(shè)身份為全陪、地陪、景點(diǎn)景區(qū)服務(wù)員，帶動學(xué)生實(shí)際導(dǎo)游技能的強(qiáng)化提高。1163.專業(yè)（技能）方向課（1）旅行社方向序號課程名稱主要教學(xué)內(nèi)容和要求參考學(xué)時(shí)1旅行社業(yè)務(wù)通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生熟悉旅游旅行社接待的工作流程，特別是掌握門市接待服務(wù)的基本知識和相關(guān)技能，并能根據(jù)不同旅游者的心理制定服務(wù)策略，具備主動熱情、耐心周到的服務(wù)態(tài)度，樹立賓客第一、服務(wù)第一的接待意識，初步形成文明、禮儀的職業(yè)素養(yǎng)，具備較好的溝通能力和應(yīng)變能力，24（2）酒店方向序號課程名稱主要教學(xué)內(nèi)容和要求參考學(xué)時(shí)1客房服務(wù)與管理使學(xué)生掌握飯店客房服務(wù)與管理的基本理論和基礎(chǔ)知識，熟悉飯店客房部運(yùn)行與管理的基本程序和方法，具有熟練的清潔保養(yǎng)和對客服務(wù)的技能，熱愛并勝任飯店客房服務(wù)與客房部基層管理工作，達(dá)到客房服務(wù)中級工的水平。802餐飲服務(wù)與管理通過任務(wù)引領(lǐng)的項(xiàng)目教學(xué)活動讓學(xué)生了解餐飲服務(wù)職業(yè)，了解餐飲行業(yè)的發(fā)展和現(xiàn)狀，熟練掌握操作技能和服務(wù)技巧，掌握餐飲服務(wù)工作必備的知識、工作規(guī)范、工作流程、服務(wù)技巧和基本技能，培養(yǎng)服務(wù)禮儀、誠實(shí)守信、善于溝通和共同合作的職業(yè)品格，形成良好職業(yè)道德和職業(yè)行為，有一定行業(yè)視野和市場意識，具備相關(guān)崗位的工作能力，具備從事餐飲服務(wù)工作和基層管理工作的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)，并獲得中級餐飲服務(wù)員職業(yè)資格證書的專業(yè)人才，為上崗就業(yè)和職業(yè)生涯的發(fā)展奠定基礎(chǔ)。763前廳服務(wù)與管理主要向?qū)W生系統(tǒng)地介紹了飯店前廳和客房管理的專業(yè)知識、服務(wù)知識和操作技能，既有飯店該部門員工必須遵守和掌握的基礎(chǔ)知識，又有該部門新信息的介紹。通過本課程的學(xué)習(xí)，應(yīng)使學(xué)生初步掌握客房預(yù)訂、入住登記、大廳服務(wù)與客人離店結(jié)帳服務(wù)等前廳對客服務(wù)技能；掌握客房接待服務(wù)、客房物品管理等技能，并使學(xué)生達(dá)到中級以上服務(wù)員資格水平。為今后在工作中進(jìn)行前廳與客房服務(wù)管理打下較堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。764.綜合實(shí)訓(xùn)（1）專業(yè)方向一：旅行社業(yè)務(wù)①實(shí)訓(xùn)內(nèi)容：1、接待實(shí)習(xí)任務(wù)；2、產(chǎn)品線路安排實(shí)習(xí)；3、導(dǎo)游員職責(zé)實(shí)習(xí)。②實(shí)習(xí)時(shí)間：16周③實(shí)習(xí)地點(diǎn)：校企合作企業(yè)：（廣西中國旅行社、廣西國際旅行社、南寧海外旅行社）④考核要求：總評=實(shí)習(xí)表現(xiàn)×20%+實(shí)習(xí)過程小結(jié)×20%+企業(yè)評價(jià)×30%+頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告×30%。⑤組織管理。由系部實(shí)習(xí)工作領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)學(xué)生實(shí)習(xí)期間組織紀(jì)律、實(shí)習(xí)態(tài)度、任務(wù)完成情況、實(shí)習(xí)過程小結(jié)、實(shí)習(xí)單位考核成績、實(shí)習(xí)報(bào)告評定頂崗實(shí)習(xí)總成績。⑥安全保障措施。統(tǒng)一購買學(xué)生意外傷害險(xiǎn)，制定《學(xué)生實(shí)習(xí)管理規(guī)定》，指派專職實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師和生活老師。（2）專業(yè)方向二：酒店、餐飲①實(shí)訓(xùn)內(nèi)容：酒店前臺服務(wù)實(shí)習(xí)；酒店客房服務(wù)實(shí)習(xí)；酒店餐廳服務(wù)實(shí)習(xí)。②實(shí)習(xí)時(shí)間：4周③實(shí)習(xí)地點(diǎn)：校企合作企業(yè)：（紅林大酒店、桃園飯店、上海豪普生達(dá)有限責(zé)任公司）④考核要求：總評=實(shí)習(xí)表現(xiàn)×20%+實(shí)習(xí)過程小結(jié)×20%+企業(yè)評價(jià)×30%+頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告×30%。⑤組織管理。由系部實(shí)習(xí)工作領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)學(xué)生實(shí)習(xí)期間組織紀(jì)律、實(shí)習(xí)態(tài)度、任務(wù)完成情況、實(shí)習(xí)過程小結(jié)、實(shí)習(xí)單位考核成績、實(shí)習(xí)報(bào)告評定頂崗實(shí)習(xí)總成績。⑥安全保障措施。統(tǒng)一購買學(xué)生意外傷害險(xiǎn)，制定《學(xué)生實(shí)習(xí)管理規(guī)定》，指派專職實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師和生活老師。5.頂崗實(shí)習(xí)（1）實(shí)習(xí)內(nèi)容：①、了解并掌握旅游管理業(yè)務(wù)的主要內(nèi)容、基本程序，樹立職業(yè)興趣和敬業(yè)精神，培養(yǎng)鍛煉管理者應(yīng)具備的基本素質(zhì)。②、熟悉實(shí)習(xí)部門的業(yè)務(wù)流程、管理內(nèi)容，掌握常規(guī)的程序化的管理方法并學(xué)會運(yùn)用。③、學(xué)會獨(dú)立處理旅游管理中的一般性、常見性問題，培養(yǎng)并提高應(yīng)變能力及處理突發(fā)事件的能力。④、培養(yǎng)鍛煉創(chuàng)新能力，將理論知識與實(shí)踐緊密結(jié)合，并在實(shí)踐中總結(jié)提高。⑤、熟練掌握旅游企業(yè)一線服務(wù)技能。包括：總臺迎賓、預(yù)訂、接待、咨詢、結(jié)帳業(yè)務(wù)；客房做房業(yè)務(wù)；餐飲服務(wù)業(yè)務(wù)；康樂服務(wù)業(yè)務(wù)；商場部服務(wù)業(yè)務(wù)；消防硬件管理及事故應(yīng)變方法等；旅行社接待業(yè)務(wù)、組團(tuán)及做團(tuán)業(yè)務(wù)等（2）實(shí)習(xí)時(shí)間：35周（3）實(shí)習(xí)地點(diǎn)：校企合作企業(yè)（4）考核要求：劃分實(shí)習(xí)小組，校外實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師和指定的小組長負(fù)責(zé)每個(gè)小組的情況匯報(bào)，指導(dǎo)教師根據(jù)每個(gè)學(xué)生的實(shí)習(xí)表現(xiàn)，包括學(xué)生在實(shí)習(xí)期間的實(shí)習(xí)態(tài)度、工作能力、實(shí)習(xí)報(bào)告及出勤率等綜合專業(yè)素質(zhì)進(jìn)行評價(jià)。成績評定方法：每個(gè)學(xué)生在實(shí)習(xí)結(jié)束后要提供1份頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告（1000字以上），概括介紹實(shí)習(xí)所在旅行社的各崗位的職責(zé)及要求，并總結(jié)實(shí)習(xí)的過程、內(nèi)容及自己的表現(xiàn)、收獲等。成績按五級制計(jì)分制評定。并對綜合表現(xiàn)出色的實(shí)習(xí)生評選為優(yōu)秀實(shí)習(xí)生。在實(shí)習(xí)期間自己所作或參與的有關(guān)工作記錄（如文書制作、方案設(shè)計(jì)、照片錄像等），可以附件形式附于報(bào)告之后，以作為評分參考。（5）組織管理。①制定實(shí)習(xí)大綱、實(shí)習(xí)計(jì)劃和簽訂頂崗生產(chǎn)實(shí)習(xí)協(xié)議。學(xué)校應(yīng)與實(shí)習(xí)單位共同制定實(shí)習(xí)大綱，對實(shí)習(xí)的崗位和要求以及每個(gè)崗位實(shí)習(xí)的時(shí)間等提出明確的指導(dǎo)性意見，并簽訂書面協(xié)議，協(xié)議書必須明確學(xué)生勞動保險(xiǎn)的投保人。②落實(shí)實(shí)習(xí)前的各項(xiàng)組織工作。通過召開學(xué)生動員會和家長會做好細(xì)致的組織發(fā)動工作，提出具體的實(shí)習(xí)紀(jì)律和要求以及注意事項(xiàng)，并與學(xué)生家長簽訂書面實(shí)習(xí)協(xié)議。在同一單位頂崗實(shí)習(xí)的學(xué)生數(shù)如超過20人，學(xué)校要安排不少于1名以上的專職人員到實(shí)習(xí)單位實(shí)施全程管理和服務(wù)；學(xué)生數(shù)如超過100人，學(xué)校派出的專職管理人員不能少于2人。實(shí)習(xí)單位也要指定專門的師傅擔(dān)任指導(dǎo)。③加強(qiáng)實(shí)習(xí)管理。學(xué)校要設(shè)立由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、專業(yè)教師、企業(yè)相關(guān)人員組成的實(shí)習(xí)管理機(jī)構(gòu)，明確職責(zé)。定期或不定期到各實(shí)習(xí)點(diǎn)巡回檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正。學(xué)校實(shí)習(xí)專職管理人員主要職責(zé)：管理實(shí)習(xí)生、及時(shí)與企業(yè)溝通、定期向?qū)W校匯報(bào)等。學(xué)生要定期寫出實(shí)習(xí)情況書面匯報(bào)交實(shí)習(xí)專職管理人員。④建立完善的學(xué)生實(shí)習(xí)考核評定機(jī)制，建立學(xué)生實(shí)習(xí)檔案，將實(shí)習(xí)考核成績作為學(xué)生畢業(yè)的必備條件。（6）安全保障：統(tǒng)一購買學(xué)生意外傷害險(xiǎn)，制定《學(xué)生實(shí)習(xí)管理規(guī)定》，指派專職實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師和生活老師。加強(qiáng)對學(xué)生的勞動紀(jì)律、安全（人身安全、交通安全、食品衛(wèi)生安全、生產(chǎn)安全等）、生產(chǎn)操作規(guī)程、自救自護(hù)和心理健康等方面的教育，提高學(xué)生的自我保護(hù)能力。學(xué)生必須具有安全保障，學(xué)校一律不得組織未辦理勞動保險(xiǎn)的學(xué)生參加頂崗生產(chǎn)實(shí)習(xí)。十一、教學(xué)時(shí)間安排（一）基本要求學(xué)期一二三四五六小計(jì)入學(xué)教育11軍訓(xùn)11課堂教學(xué)15189446復(fù)習(xí)考試1111116考證培訓(xùn)55教學(xué)綜合（生產(chǎn)）實(shí)訓(xùn)41418頂崗生產(chǎn)實(shí)習(xí)171835畢業(yè)教育11勞動112機(jī)動1112218合計(jì)202120212021123（二）教學(xué)安排建議課程類別課程名稱總學(xué)時(shí)各學(xué)期周數(shù)、學(xué)時(shí)分配12345618189/94/142020公共基礎(chǔ)課文化基礎(chǔ)課經(jīng)濟(jì)政治與社會362哲學(xué)與人生362語文362職業(yè)生涯規(guī)劃362職業(yè)道德與法律362旅游英語724計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)362體育7222小計(jì)360812專業(yè)技能課專業(yè)基礎(chǔ)課旅游概論362實(shí)用禮儀▲724旅游心理學(xué)▲724旅游漢語言文學(xué)知識▲10844導(dǎo)游帶團(tuán)技巧一本通▲364辦公設(shè)備的使用與維護(hù)▲164小計(jì)34010484專業(yè)核心課導(dǎo)游基礎(chǔ)知識▲10844旅游政策與法規(guī)▲10844導(dǎo)游業(yè)務(wù)▲10844計(jì)調(diào)實(shí)操▲6046模擬導(dǎo)游▲10844小計(jì)492412206旅行社方向旅行社業(yè)務(wù)▲246小計(jì)246酒店方向客房服務(wù)與管理▲★8844餐飲服務(wù)與管理▲164前廳服務(wù)與管理▲164小計(jì)120412綜合實(shí)訓(xùn)導(dǎo)游資格培訓(xùn)考證1505周酒店服務(wù)與管理/旅行社服務(wù)與管理▲5404周14周小計(jì)690頂崗實(shí)習(xí)小計(jì)1000500500選修課程公共選修課演講與口才82小計(jì)82專業(yè)選修課攝影技巧362民歌學(xué)唱362小計(jì)724能力與素質(zhì)拓展課程460見素質(zhì)拓展教學(xué)設(shè)計(jì)合計(jì)356630282830說明：(1)每學(xué)期周數(shù)欄中A/B，A表示教學(xué)周數(shù)，B表示集中實(shí)訓(xùn)周數(shù)。(2)第一學(xué)期綜合教學(xué)周數(shù)17周，勞動一周，入學(xué)教育一周，考試一周；第二學(xué)期綜合周數(shù)18周，考證一周，考試一周；第三學(xué)期綜合周數(shù)15周，考證4周，考試一周；第四學(xué)期綜合周數(shù)19周，考試一周；第五、六學(xué)期頂崗實(shí)習(xí)40周，按每周30學(xué)時(shí)計(jì)算。(3)▲理實(shí)一體化課程，★項(xiàng)目教學(xué)法課程，●企業(yè)參與開發(fā)課程。2.素質(zhì)拓展教時(shí)間安排為達(dá)到高技能人才全面素質(zhì)培養(yǎng)的規(guī)格要求，完善專業(yè)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)、加強(qiáng)人文素質(zhì)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識教育，本專業(yè)根據(jù)學(xué)校全程素質(zhì)教育的總體要求，制訂如下素質(zhì)拓展教學(xué)安排：序號素質(zhì)教育課目主要內(nèi)容與要求學(xué)期安排估計(jì)學(xué)時(shí)實(shí)施載體1軍事訓(xùn)練進(jìn)行隊(duì)列、內(nèi)務(wù)、軍體技能訓(xùn)教，培養(yǎng)嚴(yán)明的紀(jì)律意識與良好的行為習(xí)慣。第1學(xué)期30軍訓(xùn)2思想政治與道德修養(yǎng)教育進(jìn)行思想道德修養(yǎng)、馬克思主義哲學(xué)、黨的基本理論、法律法紀(jì)等教育，使學(xué)生在學(xué)習(xí)科學(xué)文化知識過程中，自覺加強(qiáng)思想道德修養(yǎng)，提高政治覺悟。”第2、3學(xué)期10學(xué)生業(yè)余黨校、團(tuán)日活動3文體藝術(shù)與身心教育發(fā)展進(jìn)行音樂、詩詞朗誦、舞蹈等課外實(shí)踐活動，培養(yǎng)學(xué)生的藝術(shù)愛好與欣賞水平，進(jìn)行球類、田徑、智力競技項(xiàng)目的課外實(shí)踐與比賽活動，提高學(xué)生的身體素質(zhì)與競技水平促進(jìn)學(xué)生身心健康發(fā)展。第1、2、3學(xué)期50文藝晚會、歌手大賽、合唱比賽、詩朗誦比賽、運(yùn)動會、球類比賽等第二課堂活動和選修課4心理健康教育進(jìn)行心理健康知識宣傳普及教育，幫助學(xué)生認(rèn)識健康心理對成長成才的重要意義，培養(yǎng)學(xué)生良好的心理品質(zhì)，增強(qiáng)學(xué)生克服困難、承受挫折的能力。第2學(xué)期10學(xué)校心理健康中心和系部心理健康工作站日常咨詢、學(xué)生心理健康周系列活動、學(xué)生心理健康協(xié)會系列活動5社會實(shí)踐與志愿服務(wù)進(jìn)行社會調(diào)查、假期社會實(shí)踐、職業(yè)認(rèn)知、畢業(yè)綜合實(shí)踐、青年志愿者活動等，增強(qiáng)學(xué)生的社會責(zé)任感，在服務(wù)中“受教育、長才干、做貢獻(xiàn)”。第1、2、3、4學(xué)期的假期20幫扶孤寡老人、義務(wù)維修活動等`6科技學(xué)術(shù)與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育配合全國中等職業(yè)學(xué)校競賽活動，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行科技創(chuàng)新，培養(yǎng)他們創(chuàng)新能力、實(shí)踐能力和創(chuàng)業(yè)精神。第1、2、3、4學(xué)期40專業(yè)技能競賽7社團(tuán)活動與社會工作進(jìn)行以學(xué)生社團(tuán)為骨干，通過開展校園文化藝術(shù)節(jié)、社團(tuán)活動月等主題活動，以講座、論壇、競賽、征文等文化活動，展示學(xué)生才華、增長學(xué)生知識、鍛煉學(xué)生能力。第1、2、3、4、5學(xué)期50第二課堂活動8職業(yè)生涯規(guī)劃進(jìn)行職業(yè)生涯指導(dǎo)、舉辦職業(yè)生涯規(guī)劃講座、職業(yè)生涯規(guī)劃知識競賽等活動，利用寒暑假開展職業(yè)生涯規(guī)劃實(shí)踐,豐富學(xué)生職業(yè)生涯規(guī)劃的經(jīng)歷，幫助學(xué)生正確認(rèn)識自己，設(shè)計(jì)出合理且可行的職業(yè)生涯發(fā)展方向。第1、2、3、4學(xué)期40入學(xué)教育、畢業(yè)教育、職業(yè)生涯設(shè)計(jì)大賽、職業(yè)與發(fā)展協(xié)會系列活動9教學(xué)、技能培訓(xùn)進(jìn)行開放實(shí)驗(yàn)室教學(xué)，組織學(xué)生協(xié)助教師開展科研、教學(xué)工作，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新意識與動手能力。第2、3、4學(xué)期30雙休日工程小計(jì)460備注：1．專業(yè)核心課程和專業(yè)限選課程各課程授課時(shí)數(shù)可根據(jù)實(shí)際情況在15％的范圍內(nèi)進(jìn)行調(diào)整，但必須保證總課時(shí)數(shù)。2．學(xué)校可根據(jù)實(shí)際情況開設(shè)專業(yè)限選課程和任選課程中的“其它”專門化或課程。3．表中第一二學(xué)期在校內(nèi)進(jìn)行項(xiàng)目式教學(xué)或綜合實(shí)訓(xùn)時(shí)，公共課停課；第三、四學(xué)期在校內(nèi)進(jìn)行項(xiàng)目式教學(xué)或綜合實(shí)訓(xùn)時(shí)，公共課不停課。4、校外生產(chǎn)性教學(xué)實(shí)訓(xùn)8周安排在第三學(xué)期或第四學(xué)期(視企業(yè)生產(chǎn)情況可進(jìn)行調(diào)整)。5、頂崗生產(chǎn)實(shí)習(xí)視企業(yè)生產(chǎn)情況可分2次進(jìn)行的，學(xué)校自行調(diào)整課程的開設(shè)時(shí)間。6．如因安排整周教學(xué)綜合實(shí)訓(xùn)導(dǎo)致其它課程教學(xué)周數(shù)和學(xué)時(shí)不足的，各?？稍诮虒W(xué)綜合實(shí)訓(xùn)周中安排相關(guān)課程的教學(xué)學(xué)時(shí)。備注：1．專業(yè)核心課程和專業(yè)限選課程各課程授課時(shí)數(shù)可根據(jù)實(shí)際情況在15％的范圍內(nèi)進(jìn)行調(diào)整，但必須保證總課時(shí)數(shù)。2．學(xué)校可根據(jù)實(shí)際情況開設(shè)專業(yè)限選課程和任選課程中的“其它”專門化或課程。3．表中第一二學(xué)期在校內(nèi)進(jìn)行項(xiàng)目式教學(xué)或綜合實(shí)訓(xùn)時(shí)，公共課停課；第三、四學(xué)期在校內(nèi)進(jìn)行項(xiàng)目式教學(xué)或綜合實(shí)訓(xùn)時(shí)，公共課不停課。4、校外生產(chǎn)性教學(xué)實(shí)訓(xùn)8周安排在第三學(xué)期或第四學(xué)期(視企業(yè)生產(chǎn)情況可進(jìn)行調(diào)整)。5、頂崗生產(chǎn)實(shí)習(xí)視企業(yè)生產(chǎn)情況可分2次進(jìn)行的，學(xué)校自行調(diào)整課程的開設(shè)時(shí)間。6．如因安排整周教學(xué)綜合實(shí)訓(xùn)導(dǎo)致其它課程教學(xué)周數(shù)和學(xué)時(shí)不足的，各?？稍诮虒W(xué)綜合實(shí)訓(xùn)周中安排相關(guān)課程的教學(xué)學(xué)時(shí)。十二、教學(xué)實(shí)施（一）教學(xué)要求1、公共基礎(chǔ)課公共基礎(chǔ)課教學(xué)要體現(xiàn)中職教育的特點(diǎn)，增強(qiáng)為專業(yè)服務(wù)的服務(wù)意識。我們要對照“就業(yè)導(dǎo)向、服務(wù)社會”的辦學(xué)理念，根據(jù)基礎(chǔ)理論以“必需、夠用”為度的原則，認(rèn)真思考中職基礎(chǔ)教育與學(xué)生就業(yè)的關(guān)系，解決基礎(chǔ)知識與學(xué)生專業(yè)能力接軌的問題。針對專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，進(jìn)行必要的課程整合；按照突出應(yīng)用性，實(shí)踐性的原則重組基礎(chǔ)課程結(jié)構(gòu)，更新教學(xué)內(nèi)容。以必需夠用為原則創(chuàng)新課程科目，優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，同時(shí)要兼顧學(xué)生素質(zhì)的培養(yǎng)，要讓學(xué)生感悟人生，認(rèn)識社會，喚起學(xué)生的生命意識和社會責(zé)任感，使學(xué)生在獲得審美享受的同時(shí)自然而然地陶冶情操、凈化靈魂。要注重教學(xué)方法的改革。運(yùn)用項(xiàng)目教學(xué)法，因材施教，積極實(shí)行啟發(fā)式、討論式、參與式教學(xué)方法，從教材和學(xué)生的實(shí)際出發(fā)，有計(jì)劃有步驟地引導(dǎo)學(xué)生獨(dú)立地進(jìn)行分析和綜合，給學(xué)生創(chuàng)造積極思維的條件和思路。要注重教學(xué)手段的改革。加強(qiáng)現(xiàn)代教育技術(shù)、手段的應(yīng)用，加快計(jì)算機(jī)輔助教學(xué)的使用，實(shí)現(xiàn)教學(xué)技術(shù)和手段的現(xiàn)代化是提高教學(xué)水平的重要內(nèi)容。公共基礎(chǔ)課教學(xué)要增加“實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)”，突出應(yīng)用型人才的基礎(chǔ)能力培養(yǎng)。公共基礎(chǔ)課要體現(xiàn)“基本素質(zhì)和基本工作能力的培養(yǎng)”，在公共基礎(chǔ)課教學(xué)內(nèi)容與體系的構(gòu)建上，依據(jù)的不是學(xué)科理論知識體系，而是中職生應(yīng)具備的能力體系。對于公共基礎(chǔ)課，理論知識應(yīng)通俗、淺顯，減少理論推導(dǎo)方面的內(nèi)容，理論教學(xué)要在講清概念的基礎(chǔ)上強(qiáng)化應(yīng)用，即結(jié)合實(shí)際應(yīng)用，多突出知識與方法在實(shí)際工作中的應(yīng)用。2、專業(yè)技能課在教學(xué)過程中，重點(diǎn)倡導(dǎo)“要我學(xué)”改為“我要學(xué)”的學(xué)習(xí)理念，突出“以學(xué)生為中心”，加強(qiáng)創(chuàng)設(shè)真實(shí)的企業(yè)情境，強(qiáng)調(diào)探究性學(xué)習(xí)、互動學(xué)習(xí)、協(xié)作學(xué)習(xí)等多種學(xué)習(xí)策略，充分運(yùn)用行動導(dǎo)向教學(xué)法，采用任務(wù)驅(qū)動教學(xué)法、項(xiàng)目教學(xué)法、小組協(xié)作學(xué)習(xí)、角色扮演教學(xué)法、案例教學(xué)法、引導(dǎo)文教學(xué)法、頭腦風(fēng)暴法、卡片展示法、模擬教學(xué)法、自主學(xué)習(xí)等多種教學(xué)方法，踐行“做中學(xué)”，教學(xué)過程突出“以學(xué)生為中心”，從而促進(jìn)學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)，有效地培養(yǎng)學(xué)生解決問題的能力及可持續(xù)發(fā)展的能力。教學(xué)模式：根據(jù)專業(yè)課程改革采取以實(shí)踐為主線來組織課程內(nèi)容開展教學(xué)的特點(diǎn)，專業(yè)教學(xué)模式廣泛采取理論與實(shí)踐教學(xué)的一體化、教室與實(shí)訓(xùn)室的一體化。教學(xué)內(nèi)容采用企業(yè)的真實(shí)項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)以“一體化、開放式”、“能力進(jìn)階項(xiàng)目導(dǎo)向式”等為主要的教學(xué)模式，教學(xué)過程體現(xiàn)“做中學(xué)、做中教”，學(xué)生通過完成工作任務(wù)的行動，來獲得計(jì)算機(jī)的相關(guān)知識和技能，同時(shí)獲得職業(yè)能力，提高人才的培養(yǎng)質(zhì)量。（二）教學(xué)管理教學(xué)管理工作是在主管副校長領(lǐng)導(dǎo)下，實(shí)行學(xué)校、系部兩級負(fù)責(zé)，學(xué)校是教學(xué)管理的主體力量，主要通過以下形式進(jìn)行：1.建立教學(xué)管理組織協(xié)調(diào)系統(tǒng)，專業(yè)教研室配合教務(wù)處、各系對日常課堂教學(xué)及教學(xué)建設(shè)工作進(jìn)行管理和監(jiān)控，及時(shí)解決教學(xué)中出現(xiàn)的問題；2.學(xué)校、系部兩級督學(xué)系統(tǒng)，聘請有豐富教學(xué)和教學(xué)管理經(jīng)驗(yàn)的教師及系部教學(xué)管理人員組成校系兩級督學(xué)小組，實(shí)現(xiàn)督教、督學(xué)、督管；3.同行教師評價(jià)系統(tǒng)，在校內(nèi)開展公開課、教研課，同行老師對主講教師教學(xué)效果進(jìn)行評價(jià)工作，專任老師每人每學(xué)期必須聽評課10節(jié)以上；4.學(xué)生信息員系統(tǒng)，每班學(xué)習(xí)委員擔(dān)任本班專業(yè)教學(xué)質(zhì)量監(jiān)督信息員，及時(shí)收集班級同學(xué)對專業(yè)教學(xué)的信息；對教學(xué)中存在的問題及時(shí)向系部進(jìn)行反饋；5.學(xué)生課堂教學(xué)效果反饋系統(tǒng)，每學(xué)期期末由系部組織學(xué)生填寫《課堂教學(xué)效果反饋表》，對所有上課教師的教學(xué)效果進(jìn)行反饋；6.教務(wù)網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控反饋系統(tǒng)，由教務(wù)督導(dǎo)員通過網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控及時(shí)獲取教學(xué)信息。為達(dá)到全面控制教學(xué)過程，提高教學(xué)質(zhì)量的目的，進(jìn)行課堂教學(xué)檢查時(shí)，各類檢查人員應(yīng)填寫相應(yīng)的評估表和反饋表，及時(shí)對評估表和反饋表進(jìn)行統(tǒng)計(jì)處理，將結(jié)果反饋給教師所在教研室，并以適當(dāng)?shù)姆绞椒答伣o教師。每學(xué)期綜合各種渠道的檢查和反饋結(jié)果，采取先定量后定性的辦法，對所有任課教師的教學(xué)效果和質(zhì)量進(jìn)行評價(jià)。評價(jià)結(jié)果將結(jié)果存入教師教學(xué)工作檔案，作為教師晉職、評優(yōu)的重要依據(jù)。每學(xué)期，學(xué)校教務(wù)處對教學(xué)質(zhì)量方面存在的共性問題采取簡報(bào)、總結(jié)等形式，對存在的個(gè)性問題以座談會、個(gè)別交流、文字材料等形式進(jìn)行，以隨時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，改進(jìn)教學(xué)。十三、教學(xué)評價(jià)專業(yè)要積極推進(jìn)課程教學(xué)評價(jià)體系改革，突出能力考核評價(jià)方式，建立由形式多樣化的課程考核形式組成的評價(jià)體系，積極吸納行業(yè)企業(yè)和社會參與學(xué)生的考核評價(jià)，通過多樣式的考核方式，實(shí)現(xiàn)對學(xué)生專業(yè)技能及崗位技能的綜合素質(zhì)評價(jià)，激發(fā)學(xué)生自主性學(xué)習(xí)，鼓勵(lì)學(xué)生的個(gè)性發(fā)展以及培養(yǎng)其創(chuàng)新意識和創(chuàng)造能力，更有利于培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力。（一）考核方式所有必修課和限選課及實(shí)訓(xùn)課等均在教學(xué)過程中或完成教學(xué)目標(biāo)時(shí)進(jìn)行知識和技能考核。課程評分比例課程分類評分項(xiàng)目分值比例評分說明公共基礎(chǔ)課程平時(shí)成績20%包括考勤情況、學(xué)習(xí)態(tài)度、作業(yè)情況等。段考成績30%取由兩次測驗(yàn)成績平均。期考成績50%期末統(tǒng)一考試。專業(yè)課程理論成績30%可以統(tǒng)一考試或南寧市旅游局職業(yè)資格證書考試的成績替代。任務(wù)完成成績70%參照學(xué)生參與工作的熱情、工作的態(tài)度、與人溝通、獨(dú)立思考、勇于發(fā)言，綜合分析問題和解決問題的能力，安全意識、衛(wèi)生狀態(tài)、出勤率等。學(xué)生的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目學(xué)習(xí)最終完成的結(jié)果，根據(jù)作業(yè)文件提交的齊全與規(guī)范程度、完成產(chǎn)品性能是否達(dá)標(biāo)與質(zhì)量好壞、項(xiàng)目答辯思路、語言表達(dá)等給出終結(jié)性考核成績。項(xiàng)崗實(shí)習(xí)學(xué)生自評20%由學(xué)生根據(jù)自己在企業(yè)的工作態(tài)度和掌握的專業(yè)技能進(jìn)行綜合評定。企業(yè)考核40%由企業(yè)根據(jù)學(xué)生在企業(yè)的工作態(tài)度和掌握的專業(yè)技能進(jìn)行綜合評定。實(shí)習(xí)報(bào)告20%根據(jù)學(xué)生總結(jié)能力予以評定。實(shí)習(xí)報(bào)告中應(yīng)包括實(shí)習(xí)計(jì)劃的執(zhí)行情況、質(zhì)量分析與評估、存在問題與解決措施、經(jīng)驗(yàn)體會與建議等。實(shí)習(xí)帶隊(duì)教師考評20%由帶隊(duì)教師根據(jù)學(xué)生在企業(yè)的工作態(tài)度、遵守紀(jì)律和掌握的專業(yè)技能進(jìn)行綜合評定。（二）專業(yè)課程評分標(biāo)準(zhǔn)對學(xué)習(xí)效果的評價(jià)主要包括兩部分內(nèi)容，一方面是對學(xué)生是否完成當(dāng)前問題的解決方案的過程和結(jié)果的評價(jià)，即所學(xué)知識的意義建構(gòu)的評價(jià)，而更重要的一方面是對學(xué)生職業(yè)素質(zhì)（如：自主學(xué)習(xí)、交流合作、道德品質(zhì)、個(gè)性情感等）能力的評價(jià)。個(gè)人成績=任務(wù)完成成績×70%+理論考試成績×30%任務(wù)完成成績=小組互評平均成績×40%+教師評價(jià)×60%評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)權(quán)重過程評價(jià)出勤率、學(xué)習(xí)態(tài)度出勤率≥90%0.30.3認(rèn)真踏實(shí)、勤學(xué)好問團(tuán)隊(duì)協(xié)作積極組織或配合團(tuán)隊(duì)完成任務(wù)0.3工作進(jìn)度按計(jì)劃完成工作進(jìn)度0.4成果評價(jià)成果內(nèi)容內(nèi)容完整、分析透徹、文字簡潔、表述準(zhǔn)確、符合有關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求0.80.4成果形式裝幀美觀、大方，書寫整齊，排版清晰0.2成果匯報(bào)思路清晰、概念明確、表達(dá)意思準(zhǔn)確1.00.3評分方法：每一個(gè)評分項(xiàng)目均按優(yōu)、良、中、差、無五個(gè)等級，各評定等級分別對應(yīng)于相應(yīng)滿分100%、80%、50%、30%和0，然后乘以該評分項(xiàng)目的分值，既此項(xiàng)目的得分。十四、實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)環(huán)境本專業(yè)應(yīng)配備校內(nèi)實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)室和校外實(shí)訓(xùn)基地。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)必須具備導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)室、語音室、客房實(shí)訓(xùn)室、形體禮儀實(shí)訓(xùn)室、餐飲服務(wù)實(shí)訓(xùn)室等實(shí)訓(xùn)室，主要設(shè)施設(shè)備及數(shù)量見下表。（一）校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室序號實(shí)訓(xùn)室名稱主要工具和設(shè)施設(shè)備名稱數(shù)量（生均臺套）1導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)室愛普生EMP-6010投影機(jī)60湖山P2060專業(yè)功放聯(lián)想啟天M690E臺式電腦湖山無線話筒三洋VCC-6588攝像機(jī)三維WWW-TP200激光教鞭2語音室LUCENT(AVAYA)G3SI主控機(jī)1套54MOXACN2510-16學(xué)生終端54套AOC顯示屏27個(gè)今聯(lián)CD-220MV耳機(jī)54副3客房實(shí)訓(xùn)室電腦20創(chuàng)維29T99AA電視機(jī)美的D19A054—J直流式電熱水器美的KFR-43GW掛式空調(diào)美的BCD-138CM冰箱4形體禮儀實(shí)訓(xùn)室柜式空調(diào)100厚鏡子不銹鋼把桿步步高DV711DVD雅馬哈鋼琴5餐飲服務(wù)實(shí)訓(xùn)室3CM純棉緞條180×235被套40木質(zhì)噴漆小圓桌木質(zhì)噴漆大圓桌中式木質(zhì)餐椅木質(zhì)酒柜木質(zhì)棕色吧臺素色陶瓷湯碗（二）校外實(shí)訓(xùn)基地校外實(shí)訓(xùn)基地是中職學(xué)生與職業(yè)崗位直接接觸，鞏固理論知識、訓(xùn)練職業(yè)技能、全面提高綜合素質(zhì)的實(shí)踐性學(xué)習(xí)與訓(xùn)練平臺。校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的功能定位應(yīng)體現(xiàn)三個(gè)原則：一是滿足工學(xué)結(jié)合要求，彌補(bǔ)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的不足，提供真實(shí)的實(shí)訓(xùn)場景，使學(xué)生到對口職業(yè)崗位參與頂崗實(shí)習(xí)；二是提高學(xué)生就業(yè)競爭能力，縮短工作適應(yīng)期；三是滿足專業(yè)教師到企業(yè)實(shí)踐需求，促進(jìn)學(xué)校教育教學(xué)改革，提高整體辦學(xué)實(shí)力；四是增強(qiáng)社會服務(wù)能力，擴(kuò)大學(xué)校影響力和輻射力。同時(shí)