關(guān)于茶食是什么

關(guān)于茶食是什么當(dāng)代所陳的“茶食”，是指經(jīng)由經(jīng)心的制作而與茶適量搭配的各種副食以及點心而言。喝茶搭配茶食可以增加茶文化的精美，增添茶藝的情趣，并擴張茶文化的領(lǐng)域。在當(dāng)代的茶學(xué)界，茶食是指用茶摻食加工而成的食物?，F(xiàn)在，囊括茶藝館在內(nèi)的餐飲業(yè)，茶食、茶點只有部門用茶做質(zhì)料，而多數(shù)是不摻茶的。實在，茶食、茶點中摻不摻茶并不是至關(guān)重要的，由于一杯清茶可以滌去腸胃的渾濁、醒腦提神，而幾件茶食，既知足了口腹之欲，又使飲茶平添了幾分情趣，從而使平淡與濃香、潮濕與干燥有機的聯(lián)合。茶水不停地按撫舌面，使委頓的味覺從新得以奮發(fā)，點心之味在茶水的共同下，可以或許被人更好地享用。以是，茶與茶食、茶點只要搭配公道，二者可以互相促進，相得益彰。茶食的知識介紹1、茶與茶食的搭配茶食的種類繁多，以甜的茶食配綠茶；酸甘類的茶食配紅茶；咸堿類的茶食配烏龍茶，這是一個大原則。所謂“甜配綠，酸配紅，瓜子配烏龍”。茶食約莫可分為四大類：瓜果類，瓜子、花生、棗子、栗子、梅子、山查、橄欖、菱角等等。糕餅類，雪片糕、馬蹄糕、赤豆糕、核桃酥、鳳梨酥等等。糖果類，貢糖、花生糖、芝麻糖、軟糖等等。點心類，包子、粽子、餃子、豆腐干、肉干、鹵品等等。2、茶食的視覺與味覺茶食的包裝要雅觀精巧，形狀要嬌小玲瓏，顏色要天然好看，質(zhì)地要酥軟適口，而且要斟酌到取食的利便，不粘手，不掉屑。3、茶食與器皿艷服茶食的器皿要講求，好茶配佳點，除了茶食自身的質(zhì)量要好外，還要有清潔、素雅、新奇的盛器來烘托茶食的適口、精致。4、茶食與節(jié)令茶食以及骨氣季候要相配合，跟著地區(qū)以及季候的差別，茶的內(nèi)質(zhì)也會有所變革；人的體質(zhì)也是因骨氣季候而有所調(diào)解，因而，茶食的籌備無論就茶的內(nèi)質(zhì)或者人的體質(zhì)來講，都患上依骨氣季候的差別而有所變革。炎天要籌備味道較平淡的茶食；冬天的茶食就患上籌備味道較重的；春天的茶食要多一些花色或者鮮艷；秋日的茶食宜以素雅為主。茶食的顏色、種類、數(shù)目，宜少不宜多，恰到好處。關(guān)于茶食是什么2茶食，從廣義說來，是包括茶在內(nèi)的糕餅點心之類的統(tǒng)稱，在《大金國志·婚姻》就載有：“婿納幣，皆先期拜門，親屬偕行，以酒饌往……次進蜜糕，人各一盤，曰茶食?！辈枋骋幻?，據(jù)《土風(fēng)錄》云：“干點心曰茶食，見宇文懋《昭金志》：婿先期拜門，以酒撰往，酒三行，進大軟脂小軟脂，如中國寒具，又進蜜糕，人各一盤，曰茶食?！侗鞭@錄》云：“金國宴南使，未行酒，先設(shè)茶筵，進茶一盞，謂之茶食?！敝茏魅恕赌媳钡狞c心》：“茶食是喝茶時所吃的，與小食不同，大軟脂，大抵有如蜜麻花，蜜糕則明系蜜餞之類了。從文獻(xiàn)上看來，點心與茶食兩者原有區(qū)別，性質(zhì)也就不同，但是后來早已混同了。”所以，在中國人的心目中，茶食往往是指點心。茶食有哪些其實茶食在中國人的理解中是屬于邊喝茶邊吃的食物，最經(jīng)典的`便是茶葉鵪鶉蛋，再與芝麻一起吃，這就是一種非常著名的茶食；尤其是在上海這個大城市里，人們對這種食物特別的喜愛，幾乎喝茶的時候必須要準(zhǔn)備一份，也算是在上海地區(qū)非常經(jīng)典又受歡迎的美食之一。第二種叫做八珍糕，這種食物的名字聽起來非常的典雅，它其實是由八九種材料和調(diào)味料，經(jīng)過加工而成的；一些人做出來的八珍糕味道特別的好，淡雅又透著清香，喝茶的時候這也是受到不少人的歡迎，經(jīng)過大家的一再相傳，也成了著名的茶食種類。第三種叫做倫敦糕，說是倫敦糕，但是人們卻不知道它究竟是國外的還是國內(nèi)的美食，據(jù)傳說這是英國女王非常喜歡吃的食物；但是它的真假卻沒辦法得到證實，因為它的美味，大家開始廣泛的流傳，也成為了我們國內(nèi)在飲茶的時候非常喜歡的一種食物。最后一種叫做玫瑰酥糖，這是浙江省的一種非常古老的美食之一，還是既香甜又酥軟的美食種類，在當(dāng)時很多人們在喝茶的時候必須要點上一份的，因此這玫瑰酥糖如果人們到了湖州想要喝茶的話，記得要點上一份品嘗一下。什么茶食和茶的搭配才不容易壓住茶香呢？國家茶葉質(zhì)檢中心教授級高級工程師沈紅建議，休閑時喝茶，搭配茶食可遵循“甜配綠，酸配紅，瓜子配烏龍”的口訣。所謂甜配綠，是指甜食要搭配綠茶，如各式甜糕、鳳梨酥等；酸配紅是指口味酸的食物要搭配紅茶，如山楂、檸檬等；瓜子配烏龍是指咸的食物搭配烏龍茶，如咸味瓜子、花生等。紅茶口味醇厚濃郁，香甜味醇，若配一些口感酸的食物，會讓人產(chǎn)生愉悅的酸甜口感，檸檬、獼猴桃等水果，或者梅子等都是紅茶的好搭檔。就口感而言，紅茶喝完之后，口腔中會留有青澀的感覺，此時吃一些口感酸的食物，能很好地進行中和。綠茶清爽，口感略帶苦澀，茶食可以選擇清新香甜口味的點心搭配。綠茶富含的兒茶素具有抑制糖分吸收的作用，同時也可以促進脂質(zhì)代謝。但是要注意，茶食不能太甜，否則會蓋過茶水的香味，導(dǎo)致飲茶者無法品味出綠茶應(yīng)該有的韻味。比如配以榴蓮酥，味道雖好，但它的味道太重，容易壓住茶水的清香。綠豆糕、山藥糕、鳳梨酥等清甜爽口的點心，非常適合跟綠茶搭配。烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，口感介于紅茶和綠茶之間，茶湯過喉時徐徐生津，口中甘甜而有回味，用咸味的食品搭配，能夠保留茶的香氣，并且不會破壞其原有的滋味。咸味食物中，瓜子、花生、碧根果、夏威夷果等堅果最值得推薦。堅果香脆卻易于上火，烏龍茶清新可以去火，所以從這個角度講，瓜子和