滬教初中化學(xué)九下《8第2節(jié)淀粉油脂》課件

第二節(jié)淀粉和油脂第二節(jié)淀粉和油脂揚州炒飯揚州炒飯日本壽司日本壽司美國漢堡美國漢堡法國比薩法國比薩一、淀粉和葡萄糖問題1、民以食為天，請同學(xué)們談?wù)勄懊鎴D片中食物里你所知的營養(yǎng)成分？問題2、日常生活中含有淀粉類食物有哪些？我們?nèi)绾巫C明食物里淀粉的存在？一、淀粉和葡萄糖問題1、民以食為天，請同學(xué)們談?wù)勄懊鎲栴}2、活動與探究一：

猜想一下你帶來的食品中哪些含有淀粉，并設(shè)計實驗驗證假設(shè)。檢驗淀粉：往其中加入碘水或碘酒呈藍色，則含有淀粉?；顒优c探究一：猜想一下你帶來的食品中哪些含有淀大米馬鈴薯高粱玉米面粉含有淀粉的食物：大米馬鈴薯高粱玉米面粉含有淀粉的食物：淀粉和葡萄糖的來源：問題3、食物中的淀粉是怎樣產(chǎn)生的？

6CO2＋

6H2O葉綠素光照C6H12O6＋6O2A、植物光合作用

葡萄糖（）C6H12O6淀粉纖維素蔗糖B、食草動物體內(nèi)微生物對纖維素分解消化產(chǎn)生葡萄糖。C、人體內(nèi)淀粉在酶的催化下水解為葡萄糖。淀粉和葡萄糖的來源：問題3、食物中的淀粉是怎樣產(chǎn)生的？6C問題4、葡萄糖在人體內(nèi)的是如何變化的？葡萄糖的性質(zhì)：

人攝取淀粉后在人體內(nèi)的淀粉酶作用下轉(zhuǎn)化為葡萄糖，葡萄糖在體內(nèi)發(fā)生緩慢氧化，放出熱量，供給人體活動所需的熱量和能量。

180g葡萄糖2804kJ熱量6CO2＋6H2O

C6H12O6＋6O2緩慢氧化問題4、葡萄糖在人體內(nèi)的是如何變化的？葡萄糖的性質(zhì)：A、人體內(nèi)血液中的葡萄糖必須維持一定的濃度，血糖太低，醫(yī)學(xué)上稱為“低血糖”。你知道嗎？

低血糖的人會出現(xiàn)：乏力、疲倦、昏迷、休克等癥狀。

糖尿病人的癥狀：

“三多一少”（多飲、多食、多尿、消瘦）B、患糖尿病的人，而是由于人體內(nèi)的體內(nèi)胰島素分泌失調(diào)使糖代謝失常，血糖過高，排出的尿液中含有葡萄糖。A、人體內(nèi)血液中的葡萄糖必須維持一定的你知道嗎？活動與探究二：

知道傳統(tǒng)檢驗糖尿病的方法嗎？進行探究實驗，檢驗葡萄糖溶液？

檢驗葡萄糖：與新制的Cu(OH)2混合，加熱到沸騰，生成紅色沉淀物，則樣品中含葡萄糖。2mlNaOH溶液＋5滴CuSO4

溶液＋2ml葡萄糖溶液加熱活動與探究二：知道傳統(tǒng)檢驗糖尿病的方法嗎？進行二、油脂問題5、同學(xué)們家中常見的食用油有哪些？它們在外觀上看有什么不同？你知道油與脂的區(qū)別嗎？

油脂的分類：植物性油脂－常溫下通常呈液態(tài)的油脂叫做油。動物性油脂－常溫下通常呈固態(tài)的油脂叫做脂。

二、油脂問題5、同學(xué)們家中常見的食用油有哪些？它們在外觀上看問題6、油脂對人體有什么作用？

油脂在人體內(nèi)氧化，釋放熱量，維持人體活動所需的熱量和能量，還能溶解某些維生素，使之被人體吸收，剩余部分還能轉(zhuǎn)化為脂肪儲備豐富的熱能。油脂的化學(xué)性質(zhì)：問題6、油脂對人體有什么作用？油脂在人體內(nèi)氧化交流與討論：問題7、目前我國的肥胖癥患者已達七千萬人,在經(jīng)濟較發(fā)達的城鎮(zhèn)地區(qū)，肥胖癥的發(fā)病率更高。談?wù)勀銓Ψ逝职Y患者的建議。交流與討論：問題7、目前我國的肥胖癥患者已達七千萬課堂小結(jié)：淀粉、葡萄糖、油脂的組成：C、H、O碳水化合物（糖類）：葡萄糖、淀粉、纖維素等。葡萄糖、油脂的作用：提供人體活動所需的熱量和能量

。課堂小結(jié)：淀粉、葡萄糖、油脂的組成：C、H、O葡萄糖、油脂的現(xiàn)學(xué)現(xiàn)“賣”：

1、革命先烈方志敏同志在犧牲前，托人給魯訊先生帶去一封密信——一張白紙，魯訊先生是如何讀到這封密信，完成先烈