廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)說(shuō)明大全

廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)說(shuō)明大全

廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)說(shuō)明大全篇11、廚師長(zhǎng)的基本職責(zé)是負(fù)責(zé)客人所需要食品菜肴的加工、烹飪及其有關(guān)工作;2、指揮所有廚房業(yè)務(wù)活動(dòng)，管理廚房員工;3、制訂每天生產(chǎn)計(jì)劃，確定領(lǐng)班的廚師崗位，安排員工班次;4、負(fù)責(zé)保持并不斷提高烹飪質(zhì)量，適時(shí)調(diào)整菜單內(nèi)容，不斷推出特色菜式;5、不斷提出改進(jìn)食品采購(gòu)方法的建議，負(fù)責(zé)收集，修改，創(chuàng)新可類菜譜;6、負(fù)責(zé)食品和勞力成本控制;7、負(fù)責(zé)訓(xùn)練和激勵(lì)廚房員工;8、與餐廳密切配合，協(xié)調(diào)與其他部門(mén)的`關(guān)系;9、負(fù)責(zé)制訂廚房操作規(guī)格和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)施并檢查執(zhí)行情況;10、工作策劃，根據(jù)宴席菜單，年、季、月、周特餐等菜譜及經(jīng)營(yíng)狀況，就每天所需要原材料的品牌、規(guī)格和數(shù)量等提前向采購(gòu)部下計(jì)劃;廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)說(shuō)明大全篇21、負(fù)責(zé)確定菜品名稱、主料、配料、調(diào)料、烹飪方法2、檢查監(jiān)督協(xié)調(diào)各崗位工作3、擬定食物原材料、餐具等物料的采購(gòu)計(jì)劃并提交給上級(jí)進(jìn)行審批;4、負(fù)責(zé)檢查菜品數(shù)量、味道及擺盤(pán)，把控菜品質(zhì)量，確保菜品符合標(biāo)準(zhǔn);5、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和公司相關(guān)要求，妥善處理客戶投訴;6、負(fù)責(zé)后廚工作人員的培訓(xùn)、選聘以及工作指導(dǎo)等，不斷提高后廚團(tuán)隊(duì)整體業(yè)務(wù)水平。廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)說(shuō)明大全篇31、核查廚房每日工作，確保衛(wèi)生區(qū)域衛(wèi)生、防疫、整潔。2、協(xié)助總廚制定VIP、零點(diǎn)等宴會(huì)菜單。3、協(xié)助總廚溝通樓面所有工作事項(xiàng)。4、監(jiān)督廚房各職能部門(mén)準(zhǔn)備工作是否充分。5、協(xié)助總廚進(jìn)行廚房員工隊(duì)伍建設(shè)，培養(yǎng)、培訓(xùn)廚房員工。6、在日常工作中嚴(yán)格執(zhí)行落實(shí)規(guī)章制度到每一個(gè)廚房部員工。7、監(jiān)督廚房日常工作流程，確保流暢性。8、執(zhí)行績(jī)效考核管理規(guī)章。9、調(diào)動(dòng)員工工作積極性。廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)說(shuō)明大全篇41、負(fù)責(zé)后廚日常運(yùn)營(yíng)管理工作，控制設(shè)備及成本，確保出品質(zhì)量，提升門(mén)店利潤(rùn)。2、負(fù)責(zé)后廚各種設(shè)備設(shè)施的安全使用和保養(yǎng)。3、負(fù)責(zé)后廚安全、訂貨、保存工作。4、負(fù)責(zé)排班，召開(kāi)班前會(huì)，主持部門(mén)會(huì)議。5、協(xié)調(diào)前廳和中廚協(xié)作關(guān)系，確保運(yùn)營(yíng)順暢。廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)說(shuō)明大全篇51.聽(tīng)從主廚安排，做好洗菜、配菜工作。2.協(xié)助主廚完成幼兒及員工餐食烹飪，保證食品安全衛(wèi)生。3.協(xié)助每日菜品驗(yàn)收，保證菜品質(zhì)量。4.負(fù)責(zé)廚房衛(wèi)生清理工作，廚房灶臺(tái)、冷藏柜、水池、窗臺(tái)、灶具等無(wú)灰塵、無(wú)水漬。廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)說(shuō)明大全篇61.在餐飲運(yùn)營(yíng)部的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)廚房的組織、指揮和運(yùn)行管理工作，向客戶提供優(yōu)質(zhì)菜品。2.合理安排各工作崗位人員，確保生產(chǎn)環(huán)節(jié)正常有序。3.負(fù)責(zé)制作每周菜譜，根據(jù)季節(jié)更換菜譜，不定期征求銀行領(lǐng)導(dǎo)和員工對(duì)菜品的意見(jiàn)，及時(shí)做出合理的改善。4.督導(dǎo)并檢查廚師按照工作流程及標(biāo)準(zhǔn)做好每份菜品原材料的切配、加工和制作。5.審核每天所需原材料的訂購(gòu)要求，并督促采購(gòu)按時(shí)購(gòu)買(mǎi)并負(fù)責(zé)驗(yàn)收監(jiān)督。6.督導(dǎo)廚師正確使用、保存食品原材料。7.檢查督導(dǎo)廚師搞好食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生和安全工作。8.督導(dǎo)并檢查工作人員儀容儀表、個(gè)人衛(wèi)生及寢室衛(wèi)生。9.參與菜單、菜價(jià)的定制，做好菜品成本核算控制，從菜單制定、原料采購(gòu)、菜肴的制作到剩菜剩飯的控制，做好每個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量掌控和成本節(jié)約;參與新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)和研制，根據(jù)市場(chǎng)貨源及季節(jié)情況有針對(duì)性的調(diào)整菜單和菜價(jià)。10.督導(dǎo)并參與職工餐的定制，做到既勤儉節(jié)約，又味美可口。11.召開(kāi)后廚員工的會(huì)議，貫徹下達(dá)各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)及規(guī)章制度。12.每月做好客戶滿意度調(diào)查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即整改。13.根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)能力、技術(shù)特點(diǎn)、定期組織廚師培訓(xùn)并考核。14.執(zhí)行食品衛(wèi)生法，防止食物中毒事故的發(fā)生，負(fù)責(zé)處理客人對(duì)菜品的投訴，把好出品質(zhì)量關(guān)，確保菜品數(shù)量及色、味、型，符合規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。15.定期總結(jié)菜品的出品情況，并提出新的要求和措施，確保服務(wù)質(zhì)量的不斷提高，滿足客人的一切需求。16.督導(dǎo)廚房的所以設(shè)備、調(diào)料、工具的正確使用和科學(xué)管理。17.根據(jù)各崗位的特點(diǎn)編制工作時(shí)間，檢查員工的出勤情況。18.完成運(yùn)營(yíng)總監(jiān)下達(dá)的其他臨時(shí)任務(wù)。廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)說(shuō)明大全篇71、負(fù)責(zé)團(tuán)餐項(xiàng)目菜品質(zhì)量的出品把關(guān);2、負(fù)責(zé)團(tuán)餐項(xiàng)目出品團(tuán)隊(duì)的管理;3、負(fù)責(zé)季度菜品開(kāi)發(fā)及培訓(xùn);4、負(fù)責(zé)項(xiàng)目后廚的整體管理;廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)說(shuō)明大全篇8一、崗位職責(zé)1.制訂宴會(huì)、零點(diǎn)菜單，使之能符合客人要求。2.保證食品生產(chǎn)的效率、質(zhì)量，并符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。監(jiān)督制作菜單規(guī)定的各種菜式。3.開(kāi)發(fā)新菜品，及時(shí)了解不同季節(jié)的市場(chǎng)供應(yīng)情況，確定菜肴價(jià)格，制訂菜譜標(biāo)準(zhǔn)。4.進(jìn)行食品生產(chǎn)質(zhì)量控制，保證份量及出品速度符合標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)調(diào)各班組廚房的生產(chǎn)。5.負(fù)責(zé)廚房食品及物品原料的質(zhì)量成本控制及費(fèi)用，保證廚房利潤(rùn)比例，杜絕廚房中成本泄漏。6.負(fù)責(zé)廚房行政與管理事務(wù)。7.負(fù)責(zé)廚房安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。8.與餐廳經(jīng)理配合，處理客人投訴，不斷改進(jìn)及提高。二、任職條件1.相貌端正，身體健康。2.有相關(guān)專業(yè)的廚師特級(jí)證。3.大專以上文化程度。4.普通話標(biāo)準(zhǔn)，英語(yǔ)熟練。5.在四-五星級(jí)飯店工作十五年以上工作經(jīng)驗(yàn)，有很強(qiáng)的組織及管理能力，有嫻熟的技能和與人溝通能力。廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)說(shuō)明大全篇91，制訂菜單，開(kāi)發(fā)新品，控制成本2，對(duì)食品安全，生產(chǎn)安全，衛(wèi)生規(guī)范等進(jìn)行嚴(yán)格管理3，合理排產(chǎn)，合理安排各崗位人員工作4，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)，制作標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品5，臨時(shí)接待餐制作。廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)說(shuō)明大全篇101.負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù);2.執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示;3.負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計(jì)劃，表格4.對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任;5.保持對(duì)廚房范圍的巡視，對(duì)下屬員工進(jìn)行督導(dǎo)，及時(shí)解決現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生的問(wèn)題，幫助下屬提高工作能力;6.督導(dǎo)廚房各分部人員對(duì)食品原料的管理，使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理地控制食品成本;7.配合前堂妥善處理客人對(duì)出品的投訴;8.檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范，保證員工隊(duì)伍的教育和培訓(xùn)，不斷培養(yǎng)人才，使其公司業(yè)績(jī)不斷提高。廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)說(shuō)明大全篇111、保證廚房各部出品、食物和產(chǎn)品的高質(zhì)量。2、監(jiān)督廚房每日各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，督促落實(shí)每項(xiàng)準(zhǔn)備工作的完成情況，確保廚房工作場(chǎng)地安全，衛(wèi)生符合操作規(guī)程。3、監(jiān)督大型宴會(huì)、VIP宴會(huì)衛(wèi)生安全保障工作的完成4、檢查大型宴會(huì)、VIP宴會(huì)準(zhǔn)備工作的流暢性，疏導(dǎo)本部門(mén)問(wèn)題環(huán)節(jié)，并向總廚匯報(bào)。5、檢查大型宴會(huì)、VIP宴會(huì)的留樣工作是否規(guī)范符合標(biāo)準(zhǔn)。6、檢查午市、晚市的餐前開(kāi)檔工作，確保醬料、原料、油料充足，指導(dǎo)廚房員工工作。7、監(jiān)督、督導(dǎo)廚房各職能部門(mén)主管日常工作安排。8、檢查廚房每日收檔后衛(wèi)生工作，并填寫(xiě)每日廚房衛(wèi)生檢查表。9、監(jiān)督檢查廚房各職能部門(mén)、主管填寫(xiě)檢查表，并查看其是否屬實(shí)。廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)說(shuō)明大全篇121、負(fù)責(zé)制作菜單，根據(jù)客戶要求完成季度、每周菜牌、菜單的更換;2、做好出品質(zhì)量把關(guān)、餐前試菜，保證口味;3、組織廚房例會(huì)，廚師烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作;4、了解廚房部各崗位的技術(shù)水平和專長(zhǎng)，合理安排工作崗位;負(fù)責(zé)檢查、考評(píng)廚師的工作，及時(shí)對(duì)后廚員工的獎(jiǎng)懲，確保后廚工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn);5、聽(tīng)取客戶及相關(guān)人員對(duì)出品的意見(jiàn)和建議，不斷改進(jìn)工作，研發(fā)菜式、提升出品質(zhì)量;6、嚴(yán)格貫徹落實(shí)《食品衛(wèi)生法》;原材料的市場(chǎng)調(diào)查，確保廚部飲食安全;7、檢查廚房部衛(wèi)生清潔工作，保持廚部衛(wèi)生干凈;8、負(fù)責(zé)節(jié)能降耗工作，嚴(yán)格控制水、電、氣的用量，以免浪費(fèi);9、檢查監(jiān)督各類廚部設(shè)備維修保養(yǎng)情況，安排專人負(fù)責(zé)，確保須使用安全與效率;10、嚴(yán)格遵守公司規(guī)章制度，完成上司交代的工作。廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)說(shuō)明大全篇13一、在餐廳經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)餐廳業(yè)務(wù)管理工作，餐廳經(jīng)理不在時(shí)，廚師長(zhǎng)應(yīng)履行餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)。平時(shí)必須堅(jiān)持跟班勞動(dòng)。二、經(jīng)常摸索伙食規(guī)律，掌握某場(chǎng)行情信息，加強(qiáng)成本核算，認(rèn)真督促檢查物資領(lǐng)料、摘洗、切配、烹調(diào)等各個(gè)環(huán)節(jié)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正。三、認(rèn)真制定餐廳物料訂購(gòu)計(jì)劃，根據(jù)季節(jié)合理配菜，動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣，不斷提高餐廳服務(wù)質(zhì)量，努力辦好酒席，不斷滿足就餐者需要。四、親自安排組織飯菜的銷(xiāo)售工作，保證按時(shí)供應(yīng)，不得脫銷(xiāo)和銷(xiāo)售冷飯菜。五、認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，確保食品衛(wèi)生，防止食物中毒。廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)說(shuō)明大全篇141.負(fù)責(zé)廚房的組織領(lǐng)導(dǎo)與業(yè)務(wù)管理工作;2.負(fù)責(zé)廚房的勞動(dòng)力調(diào)配和班組間的協(xié)調(diào)工作;3.負(fù)責(zé)指揮烹調(diào)工作。制定菜單，對(duì)菜品質(zhì)量現(xiàn)場(chǎng)把關(guān)指導(dǎo);4.準(zhǔn)確掌握原料結(jié)存量，了解市場(chǎng)供應(yīng)情況和價(jià)格，根據(jù)不同季節(jié)和需求制定菜單推出新菜，每天審核請(qǐng)購(gòu)單;5.負(fù)責(zé)廚房衛(wèi)生工作，抓好食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生督促嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，把好原料的進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)。廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)說(shuō)明大全篇151.有團(tuán)餐經(jīng)驗(yàn)2.負(fù)責(zé)廚房的組織領(lǐng)導(dǎo)與業(yè)務(wù)管理工作3.負(fù)責(zé)廚房的勞動(dòng)力調(diào)配和班組間的協(xié)調(diào)工作4.負(fù)責(zé)指揮烹調(diào)工人，制定菜單，對(duì)菜點(diǎn)質(zhì)量現(xiàn)場(chǎng)把關(guān)指導(dǎo)5.準(zhǔn)確撐握原料結(jié)存量，了解市場(chǎng)供應(yīng)情況和價(jià)格，根據(jù)不同季節(jié)和需求制定菜單，推出新菜6.負(fù)責(zé)廚房衛(wèi)生，抓好食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生督促嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，把好原材料進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)說(shuō)明大全篇161、負(fù)責(zé)及統(tǒng)籌廚房的運(yùn)作工作;2、執(zhí)行公司下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示;3、對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食材成本及食品安全承擔(dān)重要的責(zé)任;5、監(jiān)督員工進(jìn)入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作;6、廚房烹調(diào)加工食物后清潔工作。7、飯?zhí)玫某杀究刂婆c統(tǒng)籌工作，精通食品安全，服務(wù)好客戶，不能被投訴。廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)說(shuō)明大全篇171、了解掌握每位廚師的專長(zhǎng)，在工作中能夠充份調(diào)動(dòng)廚師的積極性，合理安排廚房各崗位工作，并且能夠在工作之余關(guān)心廚師的思想情況。2、掌握每天業(yè)務(wù)情況的統(tǒng)籌，安排各個(gè)環(huán)節(jié)的工作。3、對(duì)待大型或重要宴會(huì)親自負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)和烹調(diào)制作。4、把好廚房各崗出品的質(zhì)量關(guān)。負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)指揮、檢查產(chǎn)品質(zhì)量，規(guī)格及出菜速度等環(huán)節(jié)，發(fā)現(xiàn)不符合要求的菜肴應(yīng)阻止出菜。5、負(fù)責(zé)把好食品衛(wèi)生關(guān)。認(rèn)真檢查考核食品餐具，用具、操作場(chǎng)地和各崗位廚師個(gè)人衛(wèi)生。杜絕發(fā)生食物中毒事故。6、了解和掌握貨源，以及食品加工和儲(chǔ)備情況。經(jīng)常檢查食品庫(kù)的保管工作。防止貨源短缺和原材料腐爛變質(zhì)等情況的發(fā)生。7、負(fù)責(zé)抓好成本核算。掌握進(jìn)貨品種、價(jià)格。加強(qiáng)對(duì)原材料，物料、水、電、燃料的管理，減少消耗堵塞及漏洞，降低成本。8、負(fù)責(zé)抓好技術(shù)培訓(xùn)，做好傳、幫、帶。組織廚師不斷研制各個(gè)節(jié)令的新菜式，增加特色品種，保持和發(fā)揚(yáng)會(huì)館的菜肴特色和風(fēng)格。9、負(fù)責(zé)與餐廳保持密切聯(lián)系。經(jīng)常聽(tīng)取賓客意見(jiàn)、不斷改進(jìn)工作。10、有全面質(zhì)量管理的基礎(chǔ)知識(shí)，系統(tǒng)掌握廚房技術(shù)管理，科學(xué)知識(shí)，具備全面指揮組織廚房業(yè)務(wù)的能力。11、掌握各式菜肴的色、香、味、形、養(yǎng)，俱佳的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。12、樹(shù)立賓客至上的職業(yè)道德，正確對(duì)待客人的投訴。廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)說(shuō)明大全篇181.在行政總廚領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)中餐廚房的生產(chǎn)管理工作，帶領(lǐng)員工從事菜點(diǎn)生產(chǎn)制作，保證向客人及時(shí)提供達(dá)到規(guī)定質(zhì)量之產(chǎn)品。2.協(xié)助行政總廚做好中餐廚房的組織管理工作。3.負(fù)責(zé)中餐菜肴規(guī)格和制作標(biāo)準(zhǔn)的制定，參與研究開(kāi)發(fā)菜肴新品及食品促銷(xiāo)活動(dòng)。4.督導(dǎo)下屬帶頭履行各崗位職責(zé)和各項(xiàng)生產(chǎn)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，主持高規(guī)格以及重要賓客菜肴的烹制工作。5.定期參加部門(mén)例會(huì)，提出合理化建議，主持中廚房會(huì)議。6.負(fù)責(zé)審定及驗(yàn)收中廚房每天所需原材料，負(fù)責(zé)中廚原料、調(diào)料申領(lǐng)單的審簽。7.負(fù)責(zé)中廚房的組織管理，做好班組的工作協(xié)調(diào)和人員的臨時(shí)調(diào)配。8.負(fù)責(zé)中廚房下屬的考核、評(píng)估。制定廚房員工培訓(xùn)計(jì)劃并負(fù)責(zé)實(shí)施。9.督導(dǎo)中廚房各崗位搞好環(huán)境及個(gè)人衛(wèi)生，防止食物中毒事故發(fā)生。10.主動(dòng)征詢賓客意見(jiàn)和建議，與餐廳保持良好的溝通，不斷改正和調(diào)整菜肴口味。提高菜肴品質(zhì)。11.負(fù)責(zé)中廚房所有設(shè)備、器具正確使用的檢查與指導(dǎo)，審批器械檢修報(bào)告單。12.督導(dǎo)下屬做好安全生產(chǎn)工作，確保食品加工和生產(chǎn)的操作安全。廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)說(shuō)明大全篇191、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù);2、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計(jì)劃;3、對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任;4、進(jìn)入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作;5、廚房烹調(diào)加工食物用過(guò)的廢水必須及時(shí)排除。廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)說(shuō)明大全篇201、做好每一道菜，做好廚房的成本控制工作，協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)組織管理全廚房的工作;2、協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)參與菜單、菜品規(guī)格的定制，參與新菜品的開(kāi)發(fā)和研制，并根據(jù)季節(jié)、市場(chǎng)貨源情況，有針對(duì)性的調(diào)整菜單3、協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)對(duì)下屬員工的指導(dǎo)、培訓(xùn)、考核4、負(fù)責(zé)對(duì)廚房工作的控制和菜肴質(zhì)量、衛(wèi)生情況的檢查;5、主持高規(guī)格宴席及重要菜肴的烹制工作;6、定期征求餐廳對(duì)菜點(diǎn)質(zhì)量和供應(yīng)方面的意見(jiàn),處理客人對(duì)菜肴質(zhì)量投訴;7、與相關(guān)員工合作,做好菜點(diǎn)銷(xiāo)售、成本核算、設(shè)備維護(hù)、原料采購(gòu)等工作;8、檢查廚房環(huán)境和生產(chǎn)過(guò)程的消防安全工作;.9、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)說(shuō)明大全篇21負(fù)責(zé)餐廳中餐的烹飪，精通白案、紅案，精通大鍋菜(必備，偏粵菜系)，擅長(zhǎng)小炒類(有自己拿手菜)、燜煮燉類。負(fù)責(zé)執(zhí)行餐廳經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)