關(guān)于肯德基消費(fèi)人群的調(diào)查報(bào)告

PAGEPAGE1關(guān)于肯德基消費(fèi)人群的調(diào)查報(bào)告0944201453690霍煥君09秋社會(huì)工作一企業(yè)概括：肯德基是百勝餐飲旗下的一個(gè)底端品牌，其中必勝客、塔可鐘、東方既白等都是百勝餐飲企業(yè)的，而我就在肯德基就職，相對(duì)的也較了解一些。肯德基中國(guó)餐廳，成立于1987年，目前在中國(guó)各地?fù)碛屑s1100家餐廳，1987年北京正陽(yáng)門餐廳正式開始營(yíng)運(yùn)，肯德基進(jìn)入中國(guó)已經(jīng)整整十八年。十八年以來，肯德基餐廳幾乎遍及中國(guó)的每一個(gè)城市為廣大中國(guó)顧客提供品質(zhì)優(yōu)良、口味適合的營(yíng)養(yǎng)美食。二調(diào)查目的：肯德基德東西真的有營(yíng)養(yǎng)嗎？沒錯(cuò)，肯德基為了迎合廣大的中國(guó)顧客制作了一系列的各口味產(chǎn)品，油條：說是說沒有加明礬，我們可以吃的更營(yíng)養(yǎng)，但是它是冷凍的，放了幾個(gè)月不等，然后再解凍，再賣。豆?jié){：廣告說是春豆?jié){，其實(shí)也不過是豆?jié){粉沖出來的而已。川辣嫩牛五方：為了吃吃辣的中國(guó)人二制作的。一系列產(chǎn)品都是在取悅中國(guó)消費(fèi)者，我只所以調(diào)查是想清楚知道肯德基德消費(fèi)人群是哪些。三調(diào)查過程：我調(diào)查的事三家肯德基，因?yàn)槲以谌铱系禄脊ぷ鬟^。1.肯德基梅華餐廳（梅林）：餐廳內(nèi)并有兒童娛樂設(shè)施周圍環(huán)境：藝術(shù)基地、銀行、娛樂、住宅區(qū)。資料在04年時(shí)顯示梅林片區(qū)總?cè)丝诮咏?0萬，是市內(nèi)最大的【白領(lǐng)聚居區(qū)之一】。周一至周五的營(yíng)業(yè)額為：18000-21000左右周六日：24000-26000左右節(jié)慶日，還有寒暑假：26000-46000不等低峰期：（如圖1）0-10歲（由家長(zhǎng)陪同）占20%11-20歲,（學(xué)生）占10%21-30歲,（年輕人）占38%30歲以上有占32%如圖1高峰期：（寒暑假、如圖2）0-10歲（由家長(zhǎng)陪同）占20%11-20歲,（學(xué)生）占30%21-30歲,（年輕人）占30%30歲以上有占20%如圖22.肯德基中心書城餐廳（深圳音樂廳）餐廳內(nèi)無兒童娛樂設(shè)施周圍環(huán)境：周邊各類服務(wù)配套設(shè)施齊全。它北靠風(fēng)光秀美的蓮花山，南臨深圳市政府，占地面積約26,345平方米，附近無住宅區(qū)。低峰期：（如圖3）周一至周五的營(yíng)業(yè)額為8000-12000左右周六日：70000-90000左右節(jié)慶日，還有寒暑假：80000-100000不等0-10歲（由家長(zhǎng)陪同）占0.1%11-20歲,（學(xué)生）占10%21-30歲,（年輕人）占45%30歲以上有占45.9%如圖3高峰期（寒暑假、如圖4）：周一至周五的營(yíng)業(yè)額為70000-90000左右周六日：80000-100000左右節(jié)慶日，還有寒暑假：80000-100000不等0-10歲（由家長(zhǎng)陪同）占18%11-20歲,（學(xué)生）占40%21-30歲,（年輕人）占30%30歲以上有占12%如圖43.肯德基桃源村餐廳（桃源村）餐廳內(nèi)設(shè)兒童娛樂設(shè)施周圍環(huán)境：桃源社區(qū)占地面積3平方公里，總?cè)丝?1000人，10個(gè)居民小區(qū)，5個(gè)中小學(xué)校。周一至周五的營(yíng)業(yè)額為：14000-16000左右周六日：20000-23000左右節(jié)慶日，還有寒暑假：24000-30000不等低峰期：（如圖5）0-10歲（由家長(zhǎng)陪同）占20%11-20歲,（學(xué)生）占38%21-30歲,（年輕人）占22%30歲以上有占20%如圖5高峰期：（寒暑假、如圖6）0-10歲（由家長(zhǎng)陪同）占20%11-20歲,（學(xué)生）占30%21-30歲,（年輕人）占30%30歲以上有占20%如圖6以上這些均是我在三家肯德基工作時(shí)調(diào)查的情況四、調(diào)查分析：由此可見，去肯德基消費(fèi)的人群均是11-30左右的年輕人，肯德基究竟有沒有營(yíng)養(yǎng)我們暫不說，從受歡迎的方面上講肯德基有他特有的親和力除了“歡迎光臨”這樣的問候語(yǔ)是每個(gè)服務(wù)行業(yè)必有的外，其中“請(qǐng)”“您”“是否”等禮貌用語(yǔ)更是無從談起。還有最重要的一點(diǎn)，非典期間肯德基的營(yíng)業(yè)額雖然也受到了一定的影響，可是縱觀整個(gè)時(shí)期內(nèi)，肯德基的營(yíng)業(yè)額是上升的。其衛(wèi)生程度是大家公認(rèn)的。咱暫不管是否營(yíng)養(yǎng)，這個(gè)是中國(guó)餐飲業(yè)各級(jí)餐飲企業(yè)做不到的?？系禄總€(gè)時(shí)期都有其主導(dǎo)產(chǎn)品如國(guó)慶的“繽紛假日桶”“10元組合小吃”以及15號(hào)馬上就要上市的米飯，可見肯德基正式的豐富了中國(guó)人的口味需求。綜合以上幾點(diǎn)，可以總結(jié)一下受歡迎主要是以下幾點(diǎn)：1，禮貌。2，口味。3，活動(dòng)多樣性。五、思考與建議對(duì)于洋快餐的營(yíng)養(yǎng)，90%以上都是垃圾食品。其主要原因是因?yàn)?0%以上的產(chǎn)品都是油炸產(chǎn)品，這導(dǎo)致了其營(yíng)養(yǎng)的缺失和不足。但是肯德基正在慢慢變化中，如滿上就要新上市的米飯，中國(guó)人的米飯情節(jié)固然大，但是配菜也還是有油炸食品，如果米飯是10分的話那里面的配菜只能拿3分了。產(chǎn)品雖然做了大量營(yíng)養(yǎng)、口味上的改良，但仍然很難扭轉(zhuǎn)大部分中