家樂福運營培訓(xùn)手冊

Carrefour運營培訓(xùn)手冊

培訓(xùn)的意義

現(xiàn)代企業(yè)都強調(diào)“學(xué)習(xí)型組織”的觀點，學(xué)習(xí)型組織的特點就是維持企業(yè)的“再生力”。

---即是說企業(yè)憑本身的系統(tǒng)，不斷在運作中開發(fā)、創(chuàng)造新的動力，而這里的“再生力”，仍然需要靠培訓(xùn)的方式來實現(xiàn)。

企業(yè)的成功，基于所有員工的成功；

員工的成功，基于不斷學(xué)習(xí)與訓(xùn)練。

---培訓(xùn)能提高員工的技術(shù)能力、提高員工的操作熟練度，相應(yīng)地提高了工作效率；培訓(xùn)是實現(xiàn)人才儲備的重要手段；培訓(xùn)能促進公司各店面、各部門的協(xié)調(diào)合作，培養(yǎng)團隊和整體作業(yè)精神。

---我們福之泰的“持續(xù)

發(fā)展，不斷進步！”是

離不開培訓(xùn)的。培訓(xùn)

是所有福之泰人的長期職責(zé)。培訓(xùn)并不僅僅是我們說些什么，或

是示范些什么，它同時也傳遞著我們所能接受的工作表現(xiàn)。

---培訓(xùn)是達到店面操作標準的途徑；是員工了解他們的工作職責(zé)和

如何勝任工作的途徑；如果你現(xiàn)在對你的下屬進行培訓(xùn)，那么就

如果我們發(fā)現(xiàn)員工的技術(shù)操作不標準，卻不加以糾正，那么就意味著我們愿意接受較低的工作標準。

會使你今后的工作

變得更容易。

---員工接受培訓(xùn)的多

少和質(zhì)量將會影響：

工作表現(xiàn)；人才流失率。

---正確有效的培訓(xùn)會給企業(yè)帶來利潤。

有效的培訓(xùn)能夠：

---為所有參加培訓(xùn)的員工提供一樣的學(xué)習(xí)機會與發(fā)展機會；

---促進員工互相學(xué)習(xí)的氛圍，提高工作績效；

---使員工有提升個人能力的需求，取好的發(fā)展機會；

---發(fā)掘并培養(yǎng)新的人力資源，幫助企業(yè)完善整個人力系統(tǒng)；

有效的培訓(xùn)要求每個人都付出努力：

---堅持不懈的提高技術(shù)服務(wù)品質(zhì)的培訓(xùn)。

每個人的成長都離不開學(xué)習(xí)，

最佳的學(xué)習(xí)方式是：主動學(xué)習(xí)

所以，培訓(xùn)絕對不是

“要我學(xué)”而是“我要學(xué)”！

---為員工提供培訓(xùn)，以使他們適應(yīng)福之泰的工作崗位。有潛力的員

工作為崗位接班人。

培訓(xùn)部使命

---組織推動全公司的培訓(xùn)開發(fā)資源的整合共享。

---為各店面的培訓(xùn)開發(fā)工作提供支持和服務(wù)。

---提升員工的整體素質(zhì)，為公司的可持續(xù)發(fā)展提供保障。

培訓(xùn)部職責(zé)

---規(guī)范和指導(dǎo)全公司各店面培訓(xùn)工作。

通過建立相應(yīng)的培訓(xùn)制度和工作流程，對全公司各店面在培訓(xùn)方

面的培訓(xùn)流程、培訓(xùn)制度、教材積累整合、講師培養(yǎng)上進行規(guī)范。

對各店面的培訓(xùn)規(guī)劃和培訓(xùn)實施方面所提出的問題進行指導(dǎo)。

---整合全公司各項培訓(xùn)資源。

對公司下屬各店面的培訓(xùn)資源（包括課程制定、教材編寫、師資

隊伍、培訓(xùn)經(jīng)費等）進行資源共享，實現(xiàn)公司培訓(xùn)資源使用效果

的最大化。

---為公司下屬各店面提供培訓(xùn)支援

根據(jù)培訓(xùn)部現(xiàn)有條件為公司下屬店面提供培訓(xùn)方面的支援，包括

教學(xué)設(shè)備、教材、師資力量、課程信息等支援。

---培養(yǎng)和提升各店面管理人員技能。

培訓(xùn)部通過對店面管理人員的培訓(xùn)需求進行分析調(diào)查后，設(shè)置相

應(yīng)的課程對店面管理人員進行培訓(xùn)，并對培訓(xùn)的結(jié)果進行分析和

跟蹤。

---收集和分析社會與公司的各項培訓(xùn)資訊

對社會與公司的各項資訊進行收集和分析，為外部課程的設(shè)置和

引進，以及為下屬店面的指導(dǎo)作資料上準備。

---共同性培訓(xùn)教材的整合與編定；

---對店面培訓(xùn)實施情況的督導(dǎo)、跟蹤、考核；

---配合人力資源部進行人力資源發(fā)展的研究工作；

---各項培訓(xùn)計劃費用預(yù)算的擬訂和控制；

店面培訓(xùn)的重要性

---店面培訓(xùn)是公司培訓(xùn)最重要培訓(xùn)單位

培訓(xùn)部是公司的專門培訓(xùn)機構(gòu)，它面向的是公司總部各部門及各

個店面，其培訓(xùn)對象多，部門比較復(fù)雜，崗位差異大。因此，培

訓(xùn)部只能是從培訓(xùn)資源的調(diào)配、培訓(xùn)規(guī)定的制定、課程教材的規(guī)

范、師資力量的養(yǎng)成、培訓(xùn)工作的指導(dǎo)、培訓(xùn)計劃的實施、考核、

追蹤這些方面，從整體上規(guī)劃。而各個店面的實際培訓(xùn)需求以及

各個崗位的專業(yè)技能的培訓(xùn)，只有店面培訓(xùn)才可以落實到有針對

性實效性的崗位培訓(xùn)。

---店面培訓(xùn)是培訓(xùn)管理環(huán)節(jié)中一個必不可少的環(huán)節(jié)

只有各個店面的培訓(xùn)才能將培訓(xùn)部規(guī)范教材以及整體培訓(xùn)要求與

實際操作結(jié)合起來，并將各種培訓(xùn)內(nèi)容實施于實際運作當(dāng)中去。

---店面最了解自己的員工

對自己店面員工的工作情況、業(yè)務(wù)技能熟練程度、技術(shù)理論掌握

情況各店面最了解。因此可以根據(jù)實際情況，提出培訓(xùn)的需求，

尤其崗位培訓(xùn)需求，組織有針對性的、有實效性的員工內(nèi)部培訓(xùn)。。

---店面培訓(xùn)可以建立一種積極的學(xué)習(xí)氛圍

內(nèi)部培訓(xùn)為本店面員工互相學(xué)習(xí)、互相切磋技能提供了機會。八

仙過海，各顯神通。各自的優(yōu)勢將會得到最好的綜合，好的工作

方法和經(jīng)驗將會得到最好的發(fā)揚，通過各個店面培訓(xùn)制度的規(guī)范，

最終使我們的企業(yè)成為學(xué)習(xí)型組織。

---店面培訓(xùn)可以適應(yīng)店面未來發(fā)展的需要

一線的操作人員對店面的業(yè)務(wù)狀況、人員配備狀況以及行業(yè)的發(fā)

展狀況了解的最清楚，對新技術(shù)、新產(chǎn)品的咨訊也最發(fā)達，所以

基礎(chǔ)培訓(xùn)教材和講師來自店面。

店面培訓(xùn)職責(zé)

---全年度定期培訓(xùn)計劃匯總呈報到培訓(xùn)部；

---店面日常培訓(xùn)需求的調(diào)查和提出；

---組織實施不定期培訓(xùn)，并進行評估、考核、匯報（考核的考題由總部培訓(xùn)部提供）；

---專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)教材的編寫及跟蹤行業(yè)最新技術(shù)不斷修改；

---受訓(xùn)人員受訓(xùn)后的督導(dǎo)與追蹤，確保培訓(xùn)效果在工作中得到體現(xiàn)。

---根據(jù)實際需求申請培訓(xùn)經(jīng)費，并合理利用培訓(xùn)經(jīng)費。

店面培訓(xùn)的要求

店面內(nèi)部培訓(xùn)必須符合公司整體培訓(xùn)要求

---培訓(xùn)的內(nèi)容不得和公司整體的計劃、文化、制度、策略相沖突，

各崗位的技能培訓(xùn)一定要符合公司統(tǒng)一要求的規(guī)范進行。

---必須符合公司培訓(xùn)的各項具體培訓(xùn)規(guī)定。

---各店面制定培訓(xùn)計劃時，要與公司整體培訓(xùn)計劃緊密結(jié)合并要進

行全面、精確的培訓(xùn)成本核算（包括資料費用和員工在培訓(xùn)中的

時間成本等），具體參照《培訓(xùn)費用申請表》及《培訓(xùn)費用結(jié)報表》。

店面培訓(xùn)的基本原則

---店面培訓(xùn)的內(nèi)容一定要按照公司統(tǒng)一的培訓(xùn)規(guī)定標準內(nèi)容進行。

人們對第一次學(xué)到的知識印象較深。你也許聽說過這樣一句話：

壞習(xí)慣一旦養(yǎng)成，就很難改變”。確實如此。第一次就教授員工按

研究表明：如果第一次學(xué)習(xí)的方法是錯誤的，那么以后就要花費5倍的時間來學(xué)習(xí)正確的方法。

照正確的方法去

做,比以后再反過

來糾正他們的錯

誤要容易得多。

店面培訓(xùn)要采取多種培訓(xùn)方式相結(jié)合的方法。

---如果員工通過多種多樣的活動接觸到新的信息，那么他們的學(xué)習(xí)

效果就會更好。在學(xué)習(xí)新技巧的過程中，運用的感官越多（視覺、

聽覺、嗅覺、味覺和觸覺）掌握得也越快。這就是為什么在培訓(xùn)

過程中把講解與親手實踐相結(jié)合起來的原因。

培養(yǎng)員工的創(chuàng)新精神

---企業(yè)的永續(xù)經(jīng)營發(fā)展要求企業(yè)有不斷的創(chuàng)新，企業(yè)的創(chuàng)新來源于

員工的創(chuàng)新精神。如果把員工已知的事物與新知識聯(lián)系起來，不

但有助于提高員工的學(xué)習(xí)，更有益培養(yǎng)員工的創(chuàng)新精神。我們要

求員工能夠利用培訓(xùn)所學(xué)內(nèi)容去解決新的問題，主動學(xué)習(xí)新的知

識。

及時給予員工回饋

---員工需要得到回饋，以便了解自己的表現(xiàn)如何。對良好的工作表

現(xiàn)要給予正面認知，盡快糾正錯誤的行為。在我們的訓(xùn)練系統(tǒng)中，

追蹤是最重要的步驟之一。

---創(chuàng)造良好的工作學(xué)習(xí)環(huán)境。

在充滿樂趣和刺激的環(huán)境中，員工的學(xué)習(xí)效果最好。我們的培訓(xùn)

系統(tǒng)能夠在工作中創(chuàng)造樂趣，促使員工學(xué)習(xí)。我們講明了工作的

重要性，以及如何在積極的、相互支持的環(huán)境中完成工作。

店面崗前培訓(xùn)

1.主旨：崗前培訓(xùn)的主旨是要使新進人員了解公司的概況及公司制度，便于新進人員能更快勝任未來工作。

2.要求：

A.凡店面新進人員必須參加店面舉辦的新進人員崗前培訓(xùn)。

B.凡新進人員應(yīng)接受相應(yīng)時間的培訓(xùn)。

C.培訓(xùn)的負責(zé)人員必須是新進人員的主管或資深技術(shù)員工。

D.培訓(xùn)的示范者必須具有豐富的工作經(jīng)驗和正確施工標準，切忌

教導(dǎo)新員工投機取巧的方法。

E.培訓(xùn)必須與實踐操作密切配合。

F.實地培訓(xùn)時在不影響工作的情況下，應(yīng)盡量讓受訓(xùn)者去練習(xí)，

指導(dǎo)員在旁協(xié)助，待受訓(xùn)者做完某項工作后再告訴他應(yīng)改進的

地方。

G.新進員工培訓(xùn)結(jié)束，應(yīng)將其培訓(xùn)成績記錄在案，填寫《員工培訓(xùn)資歷表》---見附件。主管及店長填寫《員工培訓(xùn)報告表》---見附件，資料保存培訓(xùn)部。

3.內(nèi)容：

A.員工必修課程

B.崗位職責(zé)的培訓(xùn)

C.崗位技能的培訓(xùn)

4.培訓(xùn)中的辭退：

對在培訓(xùn)中表現(xiàn)極差的新入職員工，店面可以依據(jù)人力資源部相關(guān)規(guī)定予以辭退。（具體參照《人力資源管理守則》）

5.流程：----附件《培訓(xùn)工作流程》

6.表格：----附件“培訓(xùn)表格匯總”

店面在職培訓(xùn)

1.主旨：提高員工的整體素質(zhì)，充實專業(yè)知識與技能，提高運營效益，增強核心競爭能力。

2.培訓(xùn)范圍：凡在職人員均有接受在職培訓(xùn)的權(quán)利。

3.培訓(xùn)類型：店面在職員工的培訓(xùn)內(nèi)容分為專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)、管理能力培訓(xùn)、銷售技巧培訓(xùn)、企業(yè)文化培訓(xùn)。

4.培訓(xùn)對象：專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)的主要對象是技術(shù)型員工；管理能力培訓(xùn)的主要對象是店面的基層、中層、高層的管理人員，包括部門小組長、部門主管、店長助理、店長；銷售技巧培訓(xùn)的主要對象是商場的營業(yè)員、主管以及店長；企業(yè)文化培訓(xùn)的對象是店面的全體員工。

5.培訓(xùn)的實施：

店面在職員工培訓(xùn)的實施分為不定期訓(xùn)練與定期訓(xùn)練兩種。

A.不定期訓(xùn)練：

a.店面員工培訓(xùn)由各部門主管對所屬員工經(jīng)常實施。

b.各部門主管應(yīng)擬定培訓(xùn)計劃，并按計劃切實推行。

c.各部門主管經(jīng)常督導(dǎo)所屬員工以增進其技術(shù)能力，充實其處理施工時應(yīng)具備的知識與技巧，必要時得指定所屬限期閱讀與技術(shù)專業(yè)有關(guān)的專門書籍。

d.各部門主管應(yīng)經(jīng)常利用集會，以專題研討報告或個別督導(dǎo)等方式實施機會培訓(xùn)。

B.定期訓(xùn)練：

a.店面員工培訓(xùn)定期訓(xùn)練按照其實際情況，根據(jù)培訓(xùn)類型分別實施。b.各部由主管擬定培訓(xùn)計劃，會同培訓(xùn)部安排日程并邀請其它店面部門主管協(xié)助講習(xí)，以期達成效果。

c.管理能力類的培訓(xùn)分為部門小組長管理能力提升培訓(xùn)、部門主管管理能力提升培訓(xùn)，店長管理能力提升培訓(xùn)（培訓(xùn)的課程進度另定）。

技術(shù)類型的培訓(xùn)分為公司內(nèi)部技術(shù)等級考核培訓(xùn)、上崗轉(zhuǎn)崗技術(shù)考核培訓(xùn)、3M星級技師考核培訓(xùn)（各級培訓(xùn)的課程進度另定）。

6.培訓(xùn)流程：----附件《培訓(xùn)工作流程》

7.培訓(xùn)表格：----附件“培訓(xùn)表格匯總”

店面外派培訓(xùn)

1.主旨：滿足公司發(fā)展的需要，提高部分員工的特殊工作技能。

2.外派培訓(xùn)的審議：

店面有權(quán)根據(jù)實際情況提出員工外派培訓(xùn)申請，經(jīng)培訓(xùn)部與人力資源部審議后，呈總經(jīng)理審批。

3.外派培訓(xùn)的手續(xù)：

經(jīng)培訓(xùn)部與人力資源部審議，總經(jīng)理同意審批后，外派培訓(xùn)人員要與公司簽定《員工外派培訓(xùn)合同》----見附件，并到人力資源部辦理相關(guān)手續(xù)。

4.外派受訓(xùn)員工的義務(wù)：

A.外派受訓(xùn)員工返回后，應(yīng)將受訓(xùn)的書籍、教材等有關(guān)資料送培訓(xùn)部歸檔保管，資格證書送人力資源部保管，其受訓(xùn)成績也要登錄于《員工培訓(xùn)資歷表》----見附件。

B.外派受訓(xùn)人員應(yīng)將受訓(xùn)所習(xí)知識整理成冊，列為講習(xí)教材，并舉辦講習(xí)會，擔(dān)任講師傳授有關(guān)人員。

5.外派培訓(xùn)費用的報銷：

報銷單據(jù)呈核時，應(yīng)送培訓(xùn)部審核其外派受訓(xùn)之資料是否繳回，并于報銷單據(jù)上簽注，如未經(jīng)審核，會計部不應(yīng)預(yù)先付款。

6.公司為外派受訓(xùn)員工提供培訓(xùn)所需交納的課程費用，在工作當(dāng)?shù)嘏嘤?xùn)時，除公交車費外其他費用由員工自行負責(zé)（課程學(xué)費已包含除外）；在工作異地培訓(xùn)時，食宿費、車費等標準參照財務(wù)部差旅費制度執(zhí)行；培訓(xùn)期間工資照發(fā)。

7.在培訓(xùn)課程未完成前，外派受訓(xùn)員工自動離職或其他原因而中斷學(xué)習(xí)，該須賠償公司支付的全部個人培訓(xùn)費用。

8.外派受訓(xùn)員工因考試不合格，因補考而發(fā)生的費用須自行支付。

9.外派受訓(xùn)員工若在課程規(guī)定的補考次數(shù)內(nèi)補考仍不合格，未能獲得結(jié)業(yè)證書者，須賠償公司支付的全部學(xué)費。

10.外派受訓(xùn)員工在完成課程后的一年內(nèi)離職須賠償公司為該員工支付的全部個人培訓(xùn)費用；外派受訓(xùn)員工在完成課程一年后離職，根據(jù)每月應(yīng)付培訓(xùn)費用（=個人培訓(xùn)累積費用÷勞動合同內(nèi)服務(wù)時間的月度總和），賠償余下各月應(yīng)付培訓(xùn)費用之和。

店面培訓(xùn)紀律

1.凡福之泰員工必須遵守公司培訓(xùn)紀律。

2.本公司員工接到培訓(xùn)通知時，應(yīng)準時報到并在《培訓(xùn)簽到表》上

簽到。

3.培訓(xùn)期間不得隨意請假，如確因公請假或病事假，須向部門主管

請假并填寫《通用申請表》，經(jīng)部門主管簽字同意后該請假條才可

生效，否則以曠工處罰。

4.培訓(xùn)期間遲到、早退依下列規(guī)定辦理。持有部門主管簽字的請假

條者不在此限。

A.遲到、早退達四次者，以曠工半天論。

B.遲到、早退達四次以上八次以下者，以曠工一天論。

5.受訓(xùn)學(xué)員配合培訓(xùn)講師，積極參與各項活動，不得故意擾亂課堂，

影響其它學(xué)員學(xué)習(xí)，否則視情況予以處罰。

6.受訓(xùn)學(xué)員應(yīng)保持培訓(xùn)場地環(huán)境的整潔，并由公推的班長指派值日

員負責(zé)維持。

7.受訓(xùn)學(xué)員嚴禁抽煙、私自交談、吃口香糖、喧鬧。

8.培訓(xùn)期間電話調(diào)整到振動狀態(tài)，緊急事故可向部門主管或培訓(xùn)講師請假。

9.對培訓(xùn)重點內(nèi)容及時做好筆記，沒有理解的問題受訓(xùn)后要及時向

培訓(xùn)講師請教。

10.對培訓(xùn)的內(nèi)容要經(jīng)常溫習(xí)，熟記于心，并且最大限度的將所學(xué)內(nèi)

容應(yīng)用于工作當(dāng)中。

11.對培訓(xùn)期間受到的處罰和培訓(xùn)考核的結(jié)果，認為有不公平、不公

正的地方，可以以正確的方式投訴相關(guān)人員和部門（具體參照人

力資源部的投訴程序）。

12.培訓(xùn)結(jié)束后，受訓(xùn)學(xué)員有義務(wù)對培訓(xùn)效果進行評估，并提出合理

建議。

店面培訓(xùn)的四個基本因素

培訓(xùn)團隊

---店面的培訓(xùn)需要由管理人員與資深技術(shù)人員組成一支團隊培訓(xùn)團隊，攜手合作。團隊成員應(yīng)是精心挑選且接受過良好的培訓(xùn)，能夠完成自己在培訓(xùn)團隊中擔(dān)當(dāng)?shù)墓ぷ鳌?/p>

培訓(xùn)師的培訓(xùn)

---沒有人生來就是培訓(xùn)師，需要教會他們?nèi)绾闻嘤?xùn)員工。一個清晰的、一致的培訓(xùn)方法有助于培訓(xùn)師保持標準。此方法可以確保每個員工在每個崗位上得到同樣的培訓(xùn)。

培訓(xùn)時間的排定

---培訓(xùn)師在培訓(xùn)時需要不被打擾、打斷，順利的地完成培訓(xùn)工作。預(yù)先排定時間可以確保培訓(xùn)工作的順利進行。

追蹤

---追蹤對于鑒定和評估培訓(xùn)工作來說是非常重要。追蹤包括使用崗位培訓(xùn)考核表，也意味著店面管理人員定期在店面糾正員工不標準操作的工作當(dāng)成自己店面管理活動的一部分內(nèi)容。

店面培訓(xùn)的方法

座談式

---員工在培訓(xùn)負責(zé)人的主持下，坐在一起提議、討論、解決的一種方式。此種方式可以就某一具體問題或某一制度進行提議、討論，然后達到解決的目的。

---此種方式讓每一位員工都能參與其中，并能發(fā)揮自己的獨到見解。作為負責(zé)培訓(xùn)的人員，也可以集思廣益。但此種方式并不是散亂無序，培訓(xùn)負責(zé)人一定要事先列好提綱和議題。

---此種方式是店面內(nèi)部培訓(xùn)中最常見和行之有效的方式，它不但可以教會員工許多知識或技能，達到培訓(xùn)的目的，還能提供給店面內(nèi)部員工交流的機會，并達到促進員工友好合作，店面內(nèi)部協(xié)調(diào)團結(jié)等效果。

---此種方式要定時間、定議題（或定項目）。新技術(shù)、新標準，老方法、老問題都一樣可以在其中得到解決。這里要強調(diào)的是，培訓(xùn)的結(jié)果是要解決問題，不能不了了之，所以作為負責(zé)培訓(xùn)的人員一定要經(jīng)過充分的準備，不能到時候讓學(xué)員帶著問題離開。

課堂培訓(xùn)

---課堂培訓(xùn)是最普遍、最傳統(tǒng)的培訓(xùn)方法。它是指店面培訓(xùn)負責(zé)人確定培訓(xùn)議題后，向培訓(xùn)部申請教材，或自己編寫相應(yīng)的培訓(xùn)教材（培訓(xùn)前要請培訓(xùn)部審定教材），再以課堂教學(xué)的形式培訓(xùn)員工的一種方法。

---此種方式范圍很廣，理論、實際操作、崗位技術(shù)專業(yè)知識都可以在課堂講解、分析。對于店面來說各崗位的工藝流程的標準、店面的營運標準、消防安全知識等都可以通過此種方式進行培訓(xùn)。

---課堂培訓(xùn)對店面負責(zé)培訓(xùn)的人員有特殊要求：

1.要求培訓(xùn)人員表達清楚、通俗易懂、口語流利通暢。

2.要求培訓(xùn)人員善于引導(dǎo)學(xué)員的思路，能控制課堂氣氛，掌握學(xué)員情況。

沒有人生來就是培訓(xùn)師，

取得成功唯一的途徑是：多加演練。

3.要求培訓(xùn)人員對培訓(xùn)內(nèi)容的重點和難點要充分理解和分析、不

能模棱兩可，似是而

非。

模擬培訓(xùn)

---模擬培訓(xùn)主要用于工藝流程復(fù)雜和施工要求嚴格的培訓(xùn)。比如汽

車貼膜的裁膜、烤膜，隔音工程的儀表盤拆卸，倉庫收發(fā)貨流程

等內(nèi)容，都需要通過此種方式進行培訓(xùn)。另外電腦系統(tǒng)的培訓(xùn)，

在原始系統(tǒng)里進行培訓(xùn)可能會造成整個系統(tǒng)的混亂，我們可以設(shè)

置一套模擬系統(tǒng)，用著培訓(xùn)，就不會再影響原始系統(tǒng)。

---模擬培訓(xùn)仿真程度要高，其步驟、內(nèi)容、設(shè)置都要與真實情況相

同，否則，接受了模擬培訓(xùn)也不敢實際操作。模擬培訓(xùn)的指導(dǎo)老

師一定要是實際操作的技術(shù)專家，他在模擬培訓(xùn)中才可能將實際

操作中出現(xiàn)的問題一一與模擬培訓(xùn)對應(yīng)起來，并加以提示和解決。

---模擬培訓(xùn)需要模擬的設(shè)備和道具。作為培訓(xùn)人員要在培訓(xùn)之前準

備好，并要讓模擬道具盡量真實可信（對于部分設(shè)備，各店面可

以向培訓(xùn)部申請借用）。

“肩并肩”幫帶培訓(xùn)

---此種培訓(xùn)主要用于各店面對新員工進行的培訓(xùn)，各店面培訓(xùn)負責(zé)

人將本部門新進的員工與資深技術(shù)員工結(jié)成“肩并肩”幫帶小組，

并給出培訓(xùn)清單（上面列出培訓(xùn)標準內(nèi)容和要求等）

---此種培訓(xùn)方式，可以采取一帶一或一帶多，但最好采取一帶一，

此種方式考核要求將新員工與資深技術(shù)員工一起考核，這可以讓

資深技術(shù)員工有責(zé)任心。

綜合培訓(xùn)

---以上每一種方法，都不是獨立的，在實際培訓(xùn)中，往往是將多種

方法綜合在一起。這種培訓(xùn)方式的結(jié)合才能讓學(xué)員更快、更多地

理解所學(xué)內(nèi)容。

店面培訓(xùn)的考核

培訓(xùn)考核的重要性

---店面內(nèi)部培訓(xùn)是否成功，學(xué)員培訓(xùn)結(jié)果怎樣，接受了多少，掌握

了多少。只有通過培訓(xùn)考核才會知道。

---培訓(xùn)考核是培訓(xùn)任務(wù)中必須進行的步驟。只有通過適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)考

核，才能充分了解員工接受培訓(xùn)的效果，也能給學(xué)員一種培訓(xùn)壓

力。否則，員工在培訓(xùn)時可能只是在混日子，走過場。

---從培訓(xùn)考核的側(cè)面也能了解員工接受新技術(shù)、新思想的適應(yīng)能力，

以及動腦動手的能力。通過對這方面的分析，可以對部門員工因

材施教，發(fā)掘有用的店面人才，組成店面主要骨干。

筆試考核

---培訓(xùn)內(nèi)容如果是有關(guān)理論知識方面的，都可以進行筆試考核。筆

試考核試題要注意掌握培訓(xùn)內(nèi)容的尺度，不要出偏題，要注重實

效性，重點要突出。

---基礎(chǔ)筆試題可以表現(xiàn)學(xué)員在培訓(xùn)時接受的基本內(nèi)容，因此基礎(chǔ)筆

試題是必不可少的?；A(chǔ)筆試題要靈活，多注重實際操作的運用，

要將培訓(xùn)內(nèi)容充分表現(xiàn)在試卷上。

---除基礎(chǔ)筆試題外，我們要在員工靈活應(yīng)變、自由發(fā)揮上下功夫。

比如安排一些自由論述題，對某理論知識的認識、對某重要工藝

流程的理解等。這樣的論述題，可以考核員工的分析，判斷能力。

---筆試題試卷分析及解答。學(xué)員完成試卷后，并不知道結(jié)果，更不知道試題的正確答案。因此，作為培訓(xùn)負責(zé)人要對試題進行分析及解答，讓學(xué)員知道正確的答案是什么。

實際操作考核

---為了更全面地考核員工的培訓(xùn)情況，僅是筆試考核是不夠的。員

工的實際操作能力，只有通過實際操作演示并考核，才能了解的

清楚。

---實際操作考核可以從員工的施工程序、動作熟練、標準程度上進

行。作為監(jiān)考的培訓(xùn)負責(zé)人一定要在員工演示現(xiàn)場，每一個動作

都要嚴格把關(guān)。實際操作演示中每一個步驟可按比例給予評分，

并事先列好一個評分標準。

口頭式問答考核

---靈活、現(xiàn)場解答、一個問題全體學(xué)員知道答案。此種考核，全體

學(xué)員都是考評老師。

---此種考核的結(jié)果仍然要記錄在成績單上，作為有效考核。

培訓(xùn)考核評分

---不管什么考核方式，作為培訓(xùn)負責(zé)人都要對考核結(jié)果進行評分。

評分是一件嚴肅的事情，培訓(xùn)負責(zé)人一定要本著公正、嚴謹?shù)膽B(tài)

度對學(xué)員進行評分。

---培訓(xùn)負責(zé)人，在將各種考核試題和考核方式安排好以后，就要確

定一個合理的評分標準。

---作為考核結(jié)果，要保持透明性，讓學(xué)員知道自己的成績和目前的

成績，會讓學(xué)員清楚自己的位置。

店面培訓(xùn)工作流程

第一步：明確培訓(xùn)需求

所有的培訓(xùn)工作發(fā)起與培訓(xùn)需求。培訓(xùn)需求來自于兩方面，一方面是為滿足來自企業(yè)對員工工作能力提升的要求而確定的培訓(xùn)，一方面是員工為提高自身工作能力而提出的培訓(xùn)需求。作為店面管理的負責(zé)人，要有戰(zhàn)略性的眼光，對人才儲備及人才培養(yǎng)有一定的前瞻性，及時發(fā)現(xiàn)、明確培訓(xùn)需求。根據(jù)兩種不同的培訓(xùn)需求，填寫《培訓(xùn)需求調(diào)查表》《員工培訓(xùn)需求調(diào)查表》----見附件。

每一名員工都想成為一名優(yōu)秀的員工，

有些時候，員工之所以會犯錯并不是員工的本意，