食品安全調(diào)查報告-3

食品安全調(diào)查報告院系：文法學(xué)院班級:人力09小組成員：講課：劉琳PPT：耿躍碩調(diào)查報告撰寫：魏磊資料收集：李云華、于金鳳、于翔、何雯、林歡、韓雪峰、王秀云、陳雪剛、李潤良、史海光、張康尼食品安全調(diào)查報告食品與我們生活息息相關(guān)，食品安全關(guān)系著我們的健康。但近幾年來，在世界范圍內(nèi)不斷出現(xiàn)了食品的安全事件，如英國“瘋牛病”和“口蹄疫”事件、比利時“二惡英”事件，國內(nèi)的蘇丹紅、毒米、毒油、瘦肉精、三聚氰胺等事件，使得我國乃至全球的食品安全問題形勢十分嚴(yán)峻，食品安全問題已成為全世界人們關(guān)注的熱點(diǎn)問題。因此，我們組通過討論決定，把食品安全作為我們的調(diào)查主題。一、調(diào)查時間：6月8日——6月9日。二、調(diào)查目的：希望通過這次調(diào)查，能讓大家的身體健康和生活質(zhì)量得到保障，嚴(yán)厲打擊制，售假冒偽劣食品等違法犯罪活動，重建信用規(guī)范市場秩序。三、調(diào)查地點(diǎn)：新瑪特超市，樂哈哈超市，學(xué)校附近的小店，街旁的地攤四、調(diào)查方法：實(shí)地調(diào)查、上網(wǎng)調(diào)查、問卷調(diào)查。1.實(shí)地調(diào)查（1）新瑪特超市

我們?nèi)チ诵卢斕爻姓{(diào)查，調(diào)查結(jié)果如下：包裝上有綠色商標(biāo)

的食品是85％，有生產(chǎn)日期的食品是95％，有保制期的食品是95％，有質(zhì)量安全標(biāo)志的食品是90％，有廠方地址的食品是95％。（2）樂哈哈超市在樂哈哈超市，調(diào)查到：包裝上有綠色商標(biāo)的食品是80％，有生產(chǎn)日期的食品是90％，有保制期的食品是95％，有質(zhì)量安全標(biāo)志的食品是80％，有廠方地址的食品是90％。（3）學(xué)校附近的小店而在學(xué)校附近的小店，我們驚訝地發(fā)現(xiàn)包裝上有綠色商標(biāo)的食品竟只有50％，有生產(chǎn)日期的食品有65％，有保制期的食品有75％，有質(zhì)量安全標(biāo)志的食品有70％，有廠方地址的食品是85％。（4）街旁的地攤在街旁的地攤上，我驚呆了。包裝上有綠色商標(biāo)的食品竟只有15％，有生產(chǎn)日期的食品有10％，有保制期的食品竟然只有5％，有質(zhì)量安全標(biāo)志的食品有5％，有廠方地址的食品是10％。地點(diǎn)綠色商標(biāo)生產(chǎn)日期保質(zhì)期質(zhì)量安全標(biāo)志廠房地址新瑪特超市85%95%95%90%95%樂哈哈超市80%90%95%80%80%學(xué)校附近小店50%65%75%70%85%街旁的地攤15%10%5%5%10%由此可見，我們應(yīng)該在大型超市購買東西，不應(yīng)在學(xué)校附近的小店，街旁的地攤等沒有營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證的地方購買東西！

2.上網(wǎng)調(diào)查

為了更進(jìn)一步了解食品安全狀況，據(jù)網(wǎng)上資料顯示，發(fā)現(xiàn)城市消費(fèi)者高度關(guān)注食品安全問題，大部分消費(fèi)者愿意為保障食品安全支付少量的額外費(fèi)用。城市消費(fèi)者中，最關(guān)注食品安全的占71.8％，不關(guān)注食品安全的僅占0.6％；購買食品時首選質(zhì)量的占30％，選擇質(zhì)量和價格并重的占61.7％，選擇“價格優(yōu)先”的僅占8％；80％以上的消費(fèi)者認(rèn)為超市食品安全狀況好于批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場，50%左右的高收入和中等收入階層只到超市購買食品。農(nóng)村消費(fèi)者購買食品的價值取向主要是“價格優(yōu)先”。據(jù)調(diào)查，農(nóng)村消費(fèi)者中，74.4％回答會適當(dāng)考慮食品安全問題，但43.7％仍首選價格便宜。3.問卷調(diào)查1）食品安全現(xiàn)況2011年5月5日，國務(wù)院食品安全委員會辦公室主任張勇在接受采訪時表示：中國目前的食品安全狀況“總體穩(wěn)定向好，問題仍然不少”，當(dāng)下我國食品安全狀況和中央所要求的、群眾所期待的以及發(fā)達(dá)國家的水平相比還存在著很大的差距。目前，在各地區(qū)、各有關(guān)部門和全社會的共同努力下，中國食品安全工作力度不斷加大。尤其是2010年，通過深入開展專項整治和執(zhí)法檢查，嚴(yán)厲打擊食品安全違法犯罪活動，不斷強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，食品安全各項工作取得了明顯成效。2010年各類食用農(nóng)產(chǎn)品、食品安全水平穩(wěn)中有升，蔬菜、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品監(jiān)測合格率分別達(dá)到96.8%、99.6%和96.7%，全國庫存糧食質(zhì)量達(dá)標(biāo)率97.3%。全年沒有發(fā)生重大農(nóng)產(chǎn)品和食品安全事件?？梢哉f，當(dāng)前全國食品安全形勢總體穩(wěn)定并保持向好趨勢。而我們的調(diào)查顯示，食品安全現(xiàn)況是不太令人滿意的。根據(jù)我們的調(diào)查數(shù)據(jù)，占了總數(shù)55.32%的人覺得當(dāng)前食品安全狀況能打60-79分；而有23.40%的人感到當(dāng)前的食品安全狀況可以打80-99分；但也有20.21%的人覺得當(dāng)前食品安全狀況是在602）食品安全存在的問題我們通過上網(wǎng)查資料，認(rèn)識到我國食品安全主要存在六個問題：一、化肥、農(nóng)藥、獸藥等對人體有害物質(zhì)的殘留；二、食品加工使用差、劣原料；三、非法濫用非食品加工用的化學(xué)物質(zhì)；四、超量使用食品添加劑；五、病源微生物控制不當(dāng)；六、假冒偽劣食品而我們在調(diào)查中也發(fā)現(xiàn)，在食品安全問題上，消費(fèi)者最擔(dān)心的是農(nóng)藥、抗生素、重金屬等高殘留，其次是食品過期變質(zhì)，再次為添加劑超量使用、轉(zhuǎn)基因食品沒有明確標(biāo)識的以及散裝食品衛(wèi)生。在各種不誠信的食品生產(chǎn)或經(jīng)營行為和現(xiàn)象中，消費(fèi)者遇到的情況由多到少依次為：以次充好、缺斤少兩、虛假或錯誤標(biāo)簽標(biāo)識、以假充真的、過期食品仍銷售、利用大眾媒體虛假宣傳等。3）造成食品安全問題出現(xiàn)的原因食品安全問題出現(xiàn)的原因是多方面，但主要有五個方面：1、法制缺陷；2、企業(yè)和個人的利欲熏心；3、主管部門職責(zé)不明，監(jiān)督不力；4、市場管理混亂；5、消費(fèi)者食品安全意思不足。根據(jù)我們調(diào)查，43.62%的人認(rèn)為食品安全問題是法制不全，懲罰力度太少造成的結(jié)果；有24.47%的人表示這應(yīng)歸咎于不法企業(yè)和個人的利欲熏心；20.21%的人卻認(rèn)為是各主管部門職責(zé)不明，監(jiān)督不力才導(dǎo)致食品安全問題的發(fā)生；10.64%的人則覺得由于市場管理不及格，所以才出現(xiàn)諸如此類的食品安全問題。1.06%的人認(rèn)為消費(fèi)者安全意識不足才是食品安全出現(xiàn)的源頭。4）解決食品安全問題的對策據(jù)我們的問卷數(shù)據(jù)統(tǒng)計所得，大多數(shù)人認(rèn)為保障食品安全最重要的措施是有關(guān)部門應(yīng)加大處罰力度，查封違法場所，其次的是嚴(yán)格監(jiān)督管理，加大公民的參與度，再次是開展公民的食品質(zhì)量安全教育，最后是倡導(dǎo)生產(chǎn)者經(jīng)營者誠信和自律。在結(jié)合我們的調(diào)查結(jié)果和參考了一些網(wǎng)上資料的情況下，我們組商量了解決食品安全問題應(yīng)從以下做起：（一）、建立完善的法律法規(guī)體系食品安全監(jiān)管體系良好的運(yùn)作離不開其完善的法律法規(guī)體系，完善的法律法規(guī)體系是有效監(jiān)管的基礎(chǔ)。社會的發(fā)展，人民生活水平的提高，科技的發(fā)展也要求我國應(yīng)進(jìn)一步完善現(xiàn)行的食品安全法律法規(guī)，此外，還應(yīng)加強(qiáng)國際合作與交流，積極參與國際食品安全標(biāo)準(zhǔn)建立的工作。只有這樣，才能建立健全符合我國國情并與國際接軌的食品質(zhì)量安全監(jiān)管體系。（二）、增加媒體透明度，加強(qiáng)輿論監(jiān)督網(wǎng)上、電視臺、報紙應(yīng)有計劃、有針對性適時報導(dǎo)食品檢測結(jié)果，對優(yōu)質(zhì)、合格產(chǎn)品進(jìn)行表彰，引來認(rèn)購者，使其受益，不合格者暴光，讓其下架或受冷落，令其整改或停產(chǎn)，多方面、全方位開展關(guān)注，持之以恒。（三）、建立市場準(zhǔn)入制在我國，北京、廣東、浙江等地已建立了一批面向全國的大型安全食品批發(fā)市場，所有商品需經(jīng)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門檢測合格后方可入場銷售，并實(shí)行安全食品市場準(zhǔn)入制，對不符合綠色安全要求的食品限制進(jìn)入市場。（四）、加強(qiáng)管理，引導(dǎo)健康消費(fèi)食品安全體系的建立需要多方配合，多方協(xié)調(diào)，離不開投入部門、產(chǎn)出部門、管理部門、技術(shù)監(jiān)測部門及各社會團(tuán)體的大力配合與支持。所以應(yīng)加強(qiáng)宣傳和領(lǐng)導(dǎo)，以提高廣大人民群眾的綠色消費(fèi)意識和消費(fèi)觀念。（五）、注重食品及餐飲業(yè)從業(yè)人員素質(zhì)教育食品及餐飲業(yè)從業(yè)人員素質(zhì)的高低、食品安全衛(wèi)生知識的掌握情況和食品質(zhì)量安全意識將直接決定我國食品安全狀況。一線工作人員和品控人員必須取得相關(guān)的食品衛(wèi)生安全教育培訓(xùn)合格證方可上崗。這樣才能從根本上消除人為原因造成的食品安全問題。

五、調(diào)查認(rèn)識與總結(jié)

民以食為天，食以安為先。黨和國家一向高度重視食品安全問題，把保障食品安全視為關(guān)系人民群眾切身利益，關(guān)系社會和諧穩(wěn)定，關(guān)系我國社會主義現(xiàn)代化建設(shè)全局的重大任務(wù)。改革開放以來，我國農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化能力大大加強(qiáng)，優(yōu)質(zhì)品牌農(nóng)產(chǎn)品市場占有率穩(wěn)步提高；食品工業(yè)持續(xù)快速健康發(fā)展，部分食品企業(yè)加工技術(shù)和裝備接近或達(dá)到國際領(lǐng)先水平，大型企業(yè)普遍擁有世界一流水平的生產(chǎn)設(shè)備和檢驗設(shè)備。同時，一套基本完整的食品安全法律體系已初步形成；一套各部門聯(lián)合行動，分段監(jiān)管為主，品種監(jiān)管為輔的監(jiān)管體制也已建立起來，基本覆蓋了食品從生產(chǎn)到流通再到消費(fèi)的各個環(huán)節(jié)。但是，保障食品安全又是一個非常復(fù)雜的問題。由于從食品種植到消費(fèi)的環(huán)節(jié)多，各監(jiān)管部門之間協(xié)調(diào)難度大，涉及的行業(yè)發(fā)展水平不一，涉及的利益關(guān)系復(fù)雜，因此，保障食品安全是一個系統(tǒng)工程，具有長期性和艱巨性。希望通過社會的輿論監(jiān)督與相關(guān)部門的有效控制可以給廣大老百姓一個放心安心的飲食生活環(huán)境。讓老百姓真正做到吃的放心、吃的安全、吃的健康！附：最近食品安全事故2012年2月5日，網(wǎng)友“李小鴉”發(fā)布微博說：“剛才吃湯圓，思念牌黑芝麻大湯圓，竟然吃出了一枚創(chuàng)可貼!太惡心了。大過節(jié)的，太惡心了啊!黑芝麻+創(chuàng)可貼，要多惡心有多惡心!都別吃思念牌的了，求擴(kuò)散啊!”微博下方附上了咬開一半的思念牌湯圓的照片，湯圓里面夾著一枚已經(jīng)浸泡成黑色的創(chuàng)可貼。此次事件把鄭州思念推向了風(fēng)口浪尖，隨后一個月內(nèi)，思念食品問題連連，先是消費(fèi)者在思念水餃吃出創(chuàng)可貼，緊接著水餃中又發(fā)現(xiàn)死蒼蠅。前日，思念食品股價收盤報0.14新元，成為“神仙股”，自2007年至今，累計跌幅已達(dá)94.44%。2011年12月24日，蒙牛公司被國家質(zhì)檢總局責(zé)令禁止向“特侖蘇”牛奶添加OMP物質(zhì)。對特侖蘇OMP牛奶可能致癌的質(zhì)疑聲再次響起。蒙牛的奶制品的安全問題再次被推上風(fēng)口浪尖上。2011年4月15日，湖北省宜昌市工商部門在一個蔬菜市場查獲一批硫磺熏制過的“問題生姜”，共約1000公斤。據(jù)介紹，一些商販把品相不好的生姜用水浸泡清洗，然后用化工原料硫磺進(jìn)行煙熏。與普通生姜相比，“硫磺姜”看上去又黃又亮，顯得很鮮嫩，市場上可以賣出好價?；ぴ狭蚧菍θ梭w健康有害。目前，這批“硫磺姜”已被查扣，此案正在進(jìn)一步查處中。執(zhí)法人員提醒消費(fèi)者，購買蔬菜等食品時，不要只圖“外表好看”，以免上當(dāng)受騙。2011年04月13日，央視報道稱，上海盛祿食品有限公司分公司在生產(chǎn)過程中添加色素、防腐劑等，將白面染色制成玉米面饅頭、黑米饅頭等，工人還隨意更改饅頭的生產(chǎn)日期?！叭旧别z頭進(jìn)入了上海部分超市銷售。據(jù)新華社電部分超市銷售“染色”饅頭引起上海市高度關(guān)注。上海市委副書記、市長韓正表示，將徹查此案、依法嚴(yán)懲，徹查過程將向社會公開，查到哪里公布到哪里。12日，上海成立了由市政府領(lǐng)導(dǎo)為組長，質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、工商、公安等相關(guān)部門及部分上海市人大代表、政協(xié)委員組成的聯(lián)合調(diào)查組。韓正表示，聯(lián)合調(diào)查組要徹查此案，每個環(huán)節(jié)都必須查實(shí)，依法嚴(yán)懲，嚴(yán)肅問責(zé)。2011年4月7日，記者成功進(jìn)入甜心客的面包制作車間，工人回收的面包“循環(huán)再用”。超過20名統(tǒng)一著裝的工人共處數(shù)十平方米空間，在分列整齊的食品桌上制作面包。車間內(nèi)側(cè)，3名工人圍在一張不銹鋼方桌前，正用刀把不同種類的回收面包逐件切塊，地上一個白色塑料框已經(jīng)盛滿了面包碎塊，并用保鮮膜封蓋，并非當(dāng)作垃圾倒掉的架勢。2011年3月，河南“瘦肉精”事件發(fā)生后，