C食品標準與法規(guī)標準化與食品標準的制定XXXX

第二章標準化與食品標準制定2023/9/141第一節(jié)標準與標準化2023/9/142食品安全水平的高低取決于食品安全質(zhì)量標準水平；標準化是以科學(xué)、技術(shù)與實踐經(jīng)驗的綜合成果為依據(jù)；技術(shù)標準影響整個行業(yè)或產(chǎn)業(yè)。2023/9/1432023/9/144

OEM

OriginalEquipmentManufacturer，原始設(shè)備制造商的縮寫，即由委托方設(shè)計或制定規(guī)格，由被委托方生產(chǎn)的產(chǎn)品；

ODM

OriginalDesignManufacturer，原始設(shè)計制造商的縮寫，是由某制造商設(shè)計，被另一廠商買去以自己的名義出售的產(chǎn)品，也就是俗稱的貼牌。2023/9/145

一、基本概念

１．標準

為了在一定的范圍內(nèi)獲得最佳的秩序，經(jīng)協(xié)商一致制定并由公認的機構(gòu)批準，共同使用的和重復(fù)使用的一種規(guī)范性文件。注：標準宜以科學(xué)、技術(shù)和經(jīng)驗的綜合成果為基礎(chǔ)，以促進最佳的共同效益為目的。２．標準化

為了在一定的范圍內(nèi)獲得最佳的秩序，對實際的或潛在的問題制定共同使用和重復(fù)使用的條款的活動。注１：上述活動主要包括編制、發(fā)布和實施標準的過程。注２：標準化的主要作用在于為了預(yù)期目的改進產(chǎn)品、過程或服務(wù)的適用性、防止貿(mào)易壁壘，并促進技術(shù)合作。2023/9/146國際標準化區(qū)域標準化國家標準化地方標準化國際標準區(qū)域標準國家標準地方標準2023/9/147產(chǎn)品標準過程標準安全要求合格評定合格規(guī)程法規(guī)技術(shù)規(guī)范技術(shù)法規(guī)2023/9/148二、標準化方法原理2023/9/149１．簡化原理

簡化就是在一定范圍內(nèi)減縮標準化對象（事物）的類型數(shù)目，使在一定的時間內(nèi)滿足一般需要的標準化形式和方法要求。

簡化的客觀需要；簡化的一般原則2023/9/1410２．統(tǒng)一原理

指在一定范圍、一定時期和一定條件下，對標準化對象的形式、功能或其他技術(shù)特性所確定的一致性，應(yīng)與被取代的事物功能等效。ISO9000ISO14000HACCP一體化等效是同一的前提統(tǒng)一要先進科學(xué)合理，度的要求適時進行相對統(tǒng)一和決定統(tǒng)一2023/9/1411３．協(xié)調(diào)原理

在一定的時間和空間內(nèi)，使標準化對象內(nèi)外相關(guān)因素達到平衡和相對穩(wěn)定的原理。標準內(nèi)部系統(tǒng)之間的協(xié)調(diào)相關(guān)標準之間的協(xié)調(diào)標準之間的協(xié)調(diào)2023/9/14124．優(yōu)化原理

優(yōu)化原理是指按照特定的目標，在一定的限制條件下，對標準系統(tǒng)的構(gòu)成因素及其相互關(guān)系進行選擇、設(shè)計或調(diào)整，使之達到最理想的效果。①標準化對象應(yīng)在能獲得效益的問題（或項目）中確定，②首先應(yīng)考慮能獲得最大效益的問題,③考慮對象所在依存主體系統(tǒng)即全局的最佳效益。2023/9/1413

螺旋藻飲料

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果蔬汁飲料(1996版)

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植物飲料(2007版)乳品企業(yè)液態(tài)奶事業(yè)部冰激凌事業(yè)部奶粉事業(yè)部乳品企業(yè)奶源事業(yè)部物流事業(yè)部生產(chǎn)事業(yè)部銷售事業(yè)部2023/9/1414三、標準化活動的基本原則2023/9/14151.超前預(yù)防的原則

標準化的對象不僅要在依存主體的實際問題中選取，而且更應(yīng)從潛在問題中選取，以避免該對象非標準化造成的損失。２.協(xié)商一致的原則

標準化的成果應(yīng)建立在相關(guān)各方協(xié)商一致的基礎(chǔ)上。2023/9/1416３．統(tǒng)一有度的原則

在一定范圍、一定時期和一定條件下，對標準化對象的特性和特征應(yīng)做出統(tǒng)一規(guī)定，以實現(xiàn)標準化的目的。４．動變有序的原則

標準應(yīng)依據(jù)其所處環(huán)境的變化，按規(guī)定的程序適時修訂，才能保證標準的先進性和適用性。2023/9/1417５.互相兼容的原則

標準應(yīng)盡可能使不同的產(chǎn)品、過程或服務(wù)實現(xiàn)互換和兼容，以擴大標準化經(jīng)濟效益和社會效益。６.系列優(yōu)化的原則

標準化的對象應(yīng)優(yōu)先考慮其所依存主體系統(tǒng)能獲得最佳的經(jīng)濟效益。2023/9/1418７．階梯發(fā)展的原則

隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和進步以及人們認識水平的提高，對標準化的發(fā)展有明顯的促進作用，也使得標準的修訂不斷滿足社會生活的要求，標準水平就會像人們攀登階梯一樣不斷發(fā)展。

８．滯阻即廢的原則

當標準制約或阻礙依存主體的發(fā)展時，應(yīng)及時進行更正、修訂或廢止。2023/9/1419第二節(jié)食品標準分類與基本內(nèi)容2023/9/1420一、食品標準的分類（一）中國食品標準的分類１．按級別分類2023/9/1421國家標準（GB）行業(yè)標準（NY、QB…）

地方標準（DB）企業(yè)標準（Q/××）層次方面內(nèi)容方面

在食品行業(yè)，基礎(chǔ)性的衛(wèi)生標準和安全標準一般均為國家標準，而產(chǎn)品標準多為行業(yè)標準和企業(yè)標準。１．按級別分類2023/9/14222023/9/1423２．按性質(zhì)分類強制性標準

保障人體健康、人身財產(chǎn)安全的標準和法律法規(guī)是強制性標準，地方標準在本地區(qū)內(nèi)是強制性標準。推薦性標準

許多食品產(chǎn)品標準是推薦性標準。代碼GB、GB/T、DB142023/9/1424

中國強制性標準屬于技術(shù)法規(guī)的范疇，ＷＴＯ規(guī)定的五個方面，即“國家安全”、“防止欺詐”、“保護人身健康和安全”、“保護動植物生命和健康”、“保護環(huán)境”基本上完全一致。

在一定的條件下，推薦性標準可以轉(zhuǎn)化成強制性標準，具有強制性標準的作用。（１）被行政法規(guī)、規(guī)章所引用；（２）被合同、協(xié)議所引用；（３）被使用者聲明其產(chǎn)品符合某項標準。2023/9/1425３．按內(nèi)容分類食品產(chǎn)品標準；食品衛(wèi)生標準；食品添加劑標準；食品檢驗方法標準；食品包裝材料與容器包裝；食品工業(yè)基礎(chǔ)標準；食品生產(chǎn)廠衛(wèi)生規(guī)范。2023/9/1426４．按形式來分類①用文字表達的標準，就稱之為標準文件；②實物標準，包括各類計量標準器具、標準物質(zhì)、標準樣品如農(nóng)產(chǎn)品、面粉質(zhì)量等級的實物標準等。

2023/9/1427５．按標準的作用范圍來分類（１）技術(shù)標準

對標準化領(lǐng)域中需要協(xié)調(diào)統(tǒng)一的技術(shù)事項所制定的標準稱之為技術(shù)標準。

技術(shù)標準是一個大類，可以分成基礎(chǔ)技術(shù)標準、產(chǎn)品標準、工藝標準、檢驗測試標準、設(shè)備標準、原料標準、半成品標準、安全衛(wèi)生標準、環(huán)境保護標準等。技術(shù)標準均應(yīng)在標準化法律法規(guī)、各種相關(guān)法規(guī)等的指導(dǎo)下形成。2023/9/1428（２）管理標準

對標準化領(lǐng)域或者企業(yè)標準化領(lǐng)域中需要協(xié)調(diào)統(tǒng)一的管理事項所制定的標準稱之為管理標準?？梢苑殖?/p>

管理基礎(chǔ)標準、技術(shù)管理標準、經(jīng)濟管理標準、行政管理標準、生產(chǎn)經(jīng)營管理標準…2023/9/1429

5S管理2023/9/1430（３）工作標準

工作標準是對工作責(zé)任、權(quán)力、范圍、質(zhì)量要求、程序、效果、檢查方法、考核辦法等所制定的標準。

2023/9/1431（二）國際食品標準分類

國際標準、國際食品法典、歐盟食品標準、發(fā)達國家食品標準、有關(guān)國際組織協(xié)會所制定的標準2023/9/1432二、食品標準的基本內(nèi)容（一）衛(wèi)生與安全

食品安全衛(wèi)生標準是食品質(zhì)量標準必須規(guī)定的內(nèi)容。我國食品衛(wèi)生標準是國務(wù)院授權(quán)國家衛(wèi)生部統(tǒng)一制定的，屬于強制性標準。

2023/9/1433（二）食品營養(yǎng)

食品營養(yǎng)指標是食品標準必須規(guī)定的技術(shù)指標，營養(yǎng)水平的高低是食品質(zhì)量優(yōu)劣的重要標志，反映產(chǎn)品的實際狀況，并對原料選擇，加工工藝提出明確的規(guī)定。2023/9/1434（三）食品標志、包裝、運輸與貯藏

食品產(chǎn)品標準除應(yīng)符合國家規(guī)定的產(chǎn)品標準的規(guī)定要求外，還必須明確規(guī)定產(chǎn)品包裝、標志、運輸和貯存等條件，確保人們食用的安全，這對食品貿(mào)易是十分重要的。2023/9/1435（四）規(guī)范性引用文件

一個標準不可能孤立地存在，必然要引用有關(guān)技術(shù)標準，執(zhí)行國家有關(guān)食品法規(guī)。在標準的引用中，有關(guān)食品衛(wèi)生安全、國家法律法規(guī)和強制性標準必須貫徹執(zhí)行有關(guān)規(guī)定，絕不能根據(jù)自己企業(yè)的需要而定。2023/9/1436第二章標準化與食品標準制定第三節(jié)食品標準的制定2023/9/1437一、我國食品標準化工作概況1958年，國家標準局發(fā)布《編寫國家標準草案暫行辦法》

1958年、1970年、1973年曾經(jīng)發(fā)布過GB11981年，國家標準總局發(fā)布GB1.1-1987《標準化工作導(dǎo)則編寫標準的一般規(guī)定》。1987年，國家標準局發(fā)布GB1.1-1987《標準化工作導(dǎo)則標準編寫的基本規(guī)定》1993年，國家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布GB/T1.1-1993《標準化工作導(dǎo)則第一單元：標準的起草與表述規(guī)則第1部分：標準編寫的基本規(guī)定》2000年，國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布GB／T1.1-2000《標準化工作導(dǎo)則第１部分：標準的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則》。2009年，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局和國家標準化管理委員會發(fā)布GB／T1.1-2009

《標準化工作導(dǎo)則第１部分：標準的結(jié)構(gòu)和編寫》。該標準的實施日期為2010年1月１日。

（標準化工作導(dǎo)則第2部分：標準制定程序）2023/9/1438標準制修訂工作的基礎(chǔ)性國家標準GB/T1標準化工作導(dǎo)則；GB/T20000標準化工作指南；GB/T20001標準編寫規(guī)則；GB/T20002標準中特定內(nèi)容的起草2023/9/1439二、標準的制定原則、程序和方法步驟（一）原則（１）遵循《中華人民共和國標準化法》（２）遵循《標準化工作導(dǎo)則》和相關(guān)標準對標準制定的規(guī)定。（３）遵循國家《計量法》、《食品安全法》等法律法規(guī)對標準編修規(guī)定要求。（４）遵循經(jīng)濟上合理、技術(shù)上先進的原則。2023/9/1440（二）制定程序起草階段報批階段審查階段廢止階段

標準復(fù)審準備階段2023/9/1441１．企業(yè)標準的制定范圍a企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，沒有國家標準、行業(yè)標準和地方標準應(yīng)制定企業(yè)產(chǎn)品標準。b為提高產(chǎn)品質(zhì)量和促進技術(shù)進步，制定嚴于國家標準、行業(yè)標準和地方標準的企業(yè)產(chǎn)品標準。c對國家標準、行業(yè)標準的選擇或補充的標準。d設(shè)計、采購、工藝、工裝、半成品等方面的技術(shù)標準。e生產(chǎn)、經(jīng)營活動中的管理標準和工作標準。（三）企業(yè)標準的制定范圍和原則以及程序2023/9/1442２．制定企業(yè)標準的原則a貫徹國家和地方有關(guān)的方針、政策、法律、法規(guī)、嚴格執(zhí)行國家強制性標準。b保證安全、衛(wèi)生，充分考慮市場需求，保護消費者利益，保護環(huán)境。c有利于企業(yè)技術(shù)進步，保證和提高產(chǎn)品質(zhì)量，改善經(jīng)營管理，提高經(jīng)濟效益和社會效益。d積極采用國際標準和國外先進標準。2023/9/1443e鼓勵采用推薦性國家標準和行業(yè)標準。f有利于合理利用國家資源、能源、推廣科學(xué)技術(shù)成果，有利于產(chǎn)品的通用互換，技術(shù)先進、經(jīng)濟合理。g有利于對外經(jīng)濟合作和對外貿(mào)易。h本企業(yè)內(nèi)部的標準應(yīng)協(xié)調(diào)一致2023/9/1444３．制定企業(yè)標準的一般程序（１）調(diào)查研究，收集資料（２）起草標準草案（征求意見稿）（３）征求意見，形成標準送審稿（４）審查標準，形成標準報批稿（５）標準的批準、發(fā)布與實施（６）標準的備案

2023/9/1445（７）企業(yè)標準的復(fù)審

a標準內(nèi)容不做修改，仍然適應(yīng)當前需要，符合當前科學(xué)技術(shù)水平的，給予確認。b為完善和充實標準內(nèi)容，對標準條文、圖表作少量修改、補充時，按標準有關(guān)修改的規(guī)定執(zhí)行。c標準的主要規(guī)定需要做大的改動才能適應(yīng)當前生產(chǎn)、使用的需要和科學(xué)技術(shù)水平的，應(yīng)作為修訂項目。d標準內(nèi)容已不適應(yīng)當前的需要，或為新標準所替代的標準應(yīng)予以廢止。復(fù)審后的企業(yè)產(chǎn)品標準必須按有關(guān)規(guī)定需重新進行備案。2023/9/1446４．企業(yè)標準的備案

山西省企業(yè)產(chǎn)品執(zhí)行標準時效性認定申請表單位：（公章）聯(lián)系人：電話:______________________傳真：詳細地址：___________________郵編：行政區(qū)行：___________________產(chǎn)品名稱規(guī)格型號產(chǎn)品執(zhí)行標準號產(chǎn)品執(zhí)行標準名稱產(chǎn)品執(zhí)行企業(yè)標準填寫此欄發(fā)布日期實施日期有效期備案日期備案號受理備案機關(guān)引用標準序號標準號標準名稱有無文本備注此表欄數(shù)不夠時，可加附頁2023/9/1447三、GB/T1.1概述（以2000版為主，部分2009版）（一）ＧＢ／Ｔ１．１的基本概念1.規(guī)范性要素聲明符合標準而需要遵守的條款的要素。1.1規(guī)范性一般要素

generalnormativeelements描述標準的名稱、范圍,給出對于標準的便用必不可少的文仵清單等要素。1.2規(guī)范性技術(shù)要素

technicalnormativeelements規(guī)定標準技術(shù)內(nèi)容的要素。2資料性要素

informativeelements標示標準、介紹標準、提供標準附加信息的要素。2.1資料性概述要素

preliminaryinformativeelements標示標準,介紹內(nèi)容,說明背景、制定情況以及該標準與其他標準或文件的關(guān)系的要素。2.2資料性補充要素

supplementaryinformativeelements提供有助于標準的理解或使2023/9/14483必備要素requiredelements在標準中不可缺少的要素。4可選要素optionalelements在標準中存在與否取決于特定標準的具體需求的要素。5條款provisions規(guī)范性文件內(nèi)容的表述方式,一般采取要求、推薦或陳述等形式。5.1要求requirement表達如果聲明符合標準需要滿足的準則,并且不準許存在偏差的條款。5.2推薦recommendation表達建議或指導(dǎo)的條款。5.3陳述statement表達信息的條款。6最新技術(shù)水平stateoftheart根據(jù)相關(guān)科學(xué)、技術(shù)和經(jīng)驗的綜合成果判定的在一定時期內(nèi)產(chǎn)品、過程或服務(wù)的技術(shù)能力的發(fā)展程度。2023/9/1449（二）編寫標準的基本規(guī)則１．要求（１）在標準的范圍一章所規(guī)定的界限內(nèi)按需要力求完整（２）清楚、準確、相互協(xié)調(diào)

（３）充分考慮最新技術(shù)水平（４）為未來技術(shù)發(fā)展提供框架

（５）能被未參加標準編制的人員所理解

2023/9/1450２．統(tǒng)一性在每項標準內(nèi)，標準的結(jié)構(gòu)、文體和術(shù)語應(yīng)保持一致。

3．標準間的協(xié)調(diào)性

４．不同語種版本的等效性５．適應(yīng)性：內(nèi)容便于組織實施，具有可操作性；易于被其他文件所引用６．計劃性７．采用國際標準

2023/9/1451四、標準的結(jié)構(gòu)（一）標準內(nèi)容的劃分

1.單獨標準內(nèi)容的劃分2.部分的劃分3.族標準2023/9/14521.單獨標準內(nèi)容的劃分a)按要素的性質(zhì)劃分,可分為:資料性要素;

規(guī)范性要素。b)按要素的性質(zhì)以及它們在標準中的位置來劃分，可以分為：—資料性概述要素（封面、目次、前言、引言）；—規(guī)范性一般要素（一般要素：名稱、范圍、規(guī)范性引用文件）—規(guī)范性技術(shù)要素（術(shù)語和定義、符號和縮略語、要求……規(guī)范性附錄）；—資料性補充要素（資料性附錄、參考文獻、索引）。c)按要素的必備和可選的狀態(tài)來劃分，可以分為：—必備要素（封面、前言、名稱、范圍）；—可選要素（目次、引言、資料性附錄、參考文獻、索引）。2023/9/14532.部分的劃分2.1在下列特殊情況下，可在相同的標準順序號下將一項標準分成若干個單獨的部分：—標準篇幅過長；—后續(xù)部分的內(nèi)容相互關(guān)聯(lián)；—標準的某些部分可能被法規(guī)引用；—標準的某些部分擬用于認證。

2023/9/1454

生活飲用水標準檢驗方法本標準包括以下標準:

GB/T5750.1-2006生活飲用水標準檢驗方法總則

GB/T5750.2-2006生活飲用水標準檢驗方法水樣的采集與保存

GB/T5750.3-2006生活飲用水標準檢驗方法水質(zhì)分析質(zhì)量控制

GB/T5750.4-2006生活飲用水標準檢驗方法感官性狀和物理指標

GB/T5750.5-2006生活飲用水標準檢驗方法無機非金屬指標

GB/T5750.6-2006生活飲用水標準檢驗方法金屬指標

GB/T5750.7-2006生活飲用水標準檢驗方法有機物綜合指標

GB/T5750.8-2006生活飲用水標準檢驗方法有機物指標

GB/T5750.9-2006生活飲用水標準檢驗方法農(nóng)藥指標

GB/T5750.10-2006生活飲用水標準檢驗方法消毒副產(chǎn)物指標

GB/T5750.11-2006生活飲用水標準檢驗方法消毒劑指

GB/T5750.12-2006生活飲用水標準檢驗方法微生物指標

GB/T5750.13-2006生活飲用水標準檢驗方法放射性指標

2023/9/14552.2如果產(chǎn)品的不同方面會分別引起各方的關(guān)注，則這些不同方面可被編制成一項標準的若干部分或若干項單獨的標準?！】岛桶踩螅弧阅芤?；—維修和服務(wù)要求；—安裝規(guī)則；—質(zhì)量評定。2023/9/14563.族標準是指描述同一類事物的許多相互關(guān)聯(lián)的標準，且標準號不相同。例如：GB-T23780-2009糕點質(zhì)量檢驗方法

GBT23812-2009糕點生產(chǎn)及銷售要求2023/9/14573.GB/Ｔ1.1對層次的規(guī)定要求層次編號示例部分××××.1章5條5.1條5.1.1段[無編號】列項列項符號：字母標號a)、b)和下一層次的數(shù)字編號1）、2）附錄附錄A2023/9/1458廣式月餅2023/9/1459京式月餅2023/9/1460蘇式月餅2023/9/1461晉式月餅2023/9/1462（１）部分

部分是一項標準被分別起草、批準發(fā)布的系列文件之一。一項標準的不同部分具有同一個標準順序號，它們共同構(gòu)成一項標準。①部分的編號

②部分的名稱

2023/9/14632023/9/1464部分的劃分a)每個部分涉及對象的一個特定方面，并且能夠單獨使用。食品理化檢驗方法標準GB/T5009系列標準有203個部分。食品微生物檢驗方法標準GB/T4789有35個部分。b）對象具有通用和特殊兩個方面

第１部分：一般要求第２１部分：電熨斗的特殊要求第２２部分：洗碗機的特殊要求第２３部分：旋轉(zhuǎn)脫水機的特殊要求2023/9/1465（２）章章是標準內(nèi)容劃分的基本單元，是標準或部分中劃分出的第一層次，因而構(gòu)成了標準結(jié)構(gòu)的基本框架。2023/9/1466（３）條

條是對章的細分。凡是章以下有編號的層次均稱為“條”。條的設(shè)置是多層次的，但最多可分成第五層次。

條可以有標題，也可以沒有標題，但在標準中的一個章中應(yīng)是一致的。如果需要強調(diào)某些關(guān)鍵的術(shù)語和短語，則可用黑體突出顯示條文

條的設(shè)立應(yīng)考慮以下兩條：a）有被引用的可能時；b）同一層次中有兩個以上（含兩個）的條。2023/9/1467······2023/9/1468（４）段

段是對章或條的細分。段沒有編號，這是段與條的最明顯的區(qū)別標志。也可以說段是章或條中不編號的層次。在標準中凡是可能被引用的段避免出現(xiàn)“懸置段”。但在術(shù)語和定義一章，往往給出術(shù)語前，要有一段引導(dǎo)語，這些引導(dǎo)語是不會被引用的，所以可以處于“懸置段”。2023/9/14692023/9/1470（５）列項

在標準條文中，常常使用列項的方法闡述標準的內(nèi)容。列項是一種非常有用的方式，在標準中，對于某些內(nèi)容使用列項進行敘述，往往十分方便。

列項可以有兩種形式引出：2023/9/14717.2.2有下列情況之一時應(yīng)進行型式檢驗:a)新產(chǎn)品試制鑒定;b)正式投產(chǎn)后，如原料、生產(chǎn)工藝有較大改變，影響產(chǎn)品質(zhì)量時;c)產(chǎn)品停產(chǎn)半年以上，恢復(fù)生產(chǎn)時;d)出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗有較大差異時;e)國家質(zhì)量監(jiān)督部門提出要求時。a)使用一個句子2023/9/1472b)使用一個句子的前半部分，該句子由列項中的各項來完成。儀器中的振動可能產(chǎn)生于:·轉(zhuǎn)動部件的不平衡;·機座的輕微變形;·滾動軸承;·氣動負載。2023/9/1473（６）附錄

—為了合理地安排標準的整體結(jié)構(gòu)，突出標準的主要技術(shù)內(nèi)容；—為了方便標準使用者對標準中部分技術(shù)內(nèi)容的進一步理解；—采用國際標準時，為了給出與國際標準的詳細差異。

附錄可分為規(guī)范性附錄和資料性附錄兩類，附錄的編排是根據(jù)在標準正文中出現(xiàn)的先后順序進行編排的，并用英文字母的順序。2023/9/14742023/9/1475（二）標準中要素的典型編排

表2-3P40-41注意事項資料性附錄中不可有規(guī)范性要求,標準中不一定包括附圖中所列的所有規(guī)范性技術(shù)要求。

一項標準還可包括圖注、表注、圖的腳注和表的腳注。

術(shù)語一般按照概念的層級進行分類編排2023/9/1476

五、標準編寫的具體要求2023/9/1477１封面的編寫標準的類型標準的編號(一)資料性概述要素的編寫

2023/9/14782023/9/1479①標準名稱起草的基本要求：標準名稱的一般構(gòu)成要素是：引導(dǎo)要素：表示標準所屬的領(lǐng)域。主體要素：表示在上述領(lǐng)域內(nèi)所要論述的主要對象。主體要素是標準名稱的一個必備要素。補充要素：表示該主要對象的特定方面，或給出區(qū)分該標準（或部分）與其他標準（或其他部分）的細節(jié)。補充要素是一個可選要素。②標準的英文名稱：2023/9/14802023/9/1481③與國際標準一致性程度的標示：等同：代號IDT；修改：代號MOD；非等效：代號NEQ2023/9/1482２．目次的編寫

目次是可選的資料性概述要素。術(shù)語和定義中的具體術(shù)語不在目次中出現(xiàn)。2023/9/1483３．前言的編寫

前言是標準的資料性概述要素，但同時又是一個必備要素。前言是資料性概述要素的重要組成部分，在前言中可提供大量有用的信息，由于前言是資料性概述要素，因此不應(yīng)包含要求。前言中也不能有圖和表。

標準中的前言由特定部分和基本部分組成。而特定部分在一些標準中是可以省略的，但基本部分在任何情況下都不能少。2023/9/1484特定部分的主要內(nèi)容

GB19855-2005《月餅》示例

本標準的5.1,5.4,5.5,8.1,8.2,8.4,9.3.1為強制性，其余條文為推薦性。本標準是在SB/T10351.1-2002((月餅廣式月餅》,SB/T10351.2-2002((月餅京式月餅》、SB/T10351.3-2002《月餅蘇式月餅》和SB/T10226-2002((月餅類糕點通用技術(shù)要求》商業(yè)行業(yè)標準實施兩年的基礎(chǔ)上，結(jié)合當前的市場環(huán)境、消費需求及月餅生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)和加工工藝而制定的。本標準的附錄A、附錄B為資料性附錄。2023/9/1485（２）基本部分的內(nèi)容本標準由中國商業(yè)聯(lián)合會提出并歸口。本標準由中國商業(yè)聯(lián)合會商業(yè)標準中心、上海市糧油烘焙食品專業(yè)委員會負責(zé)起草。本標準由哈爾濱商業(yè)大學(xué)……湖南衡東縣衡金優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品有限公司參加起草。本標準主要起草人:張麗君、汪國鈞……本標準為首次制定。

2023/9/1486前言編寫注意事項在前言編寫過程中，應(yīng)注意以下幾個問題不能寫進前言之中：——闡述標準的重要意義以及產(chǎn)品在國民經(jīng)濟的地位和作用；——介紹標準的立項情況或編制過程等；——在前言中無意識的給出了技術(shù)要求。2023/9/1487４．引言的編寫

引言是可選的資料性概述要素，不包含要求。

引言一般不編號。當需要對引言的內(nèi)容分條時，條的編號為０．１、０．２等。如果引言中有圖、表、公式或腳注，則應(yīng)從引言開始使用阿拉伯數(shù)字從１開始編號。

引言位于前言之后。引用國際標準時，國際標準的引言應(yīng)和正文一樣對待，即將國際標準的引言轉(zhuǎn)化為國家標準的引言。2023/9/1488

GB/T1.1-2000《標準化工作導(dǎo)則》引言示例GB/T1已經(jīng)實施近二十年，它在我國標準的制定和修訂工作中起到了重要的指導(dǎo)作用。GB/T1依據(jù)的主要國際文件《ISO/IEC導(dǎo)則—第3部分:國際標準的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》于1997年出版了第三版。為了適應(yīng)標準化工作的需要，進一步與ISO/IEC導(dǎo)則和指南體系相協(xié)調(diào)，促進貿(mào)易與交流，有必要調(diào)整GB/T1的結(jié)構(gòu)，建立新的標準化工作導(dǎo)則、指南和編寫規(guī)則國家標準體系。調(diào)整后的結(jié)構(gòu)如前言所述。本部分是GB/T1結(jié)構(gòu)調(diào)整后修訂完成的第一個部分，其他部分和有關(guān)標準將在今后陸續(xù)制定和修訂。2023/9/1489（二）規(guī)范性一般要素的編寫１．范圍

范圍是規(guī)范性一般要素，同時范圍又是一個必備要素。每一個標準都必須有范圍，并應(yīng)位于標準的正文之首。

范圍的編寫應(yīng)做到：完整、規(guī)范、簡捷2023/9/1490GB19855-2005《月餅》示例范圍本標準規(guī)定了月餅的范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標簽標志、包裝、運輸和貯存要求。本標準適用于符合本標準3.1規(guī)定的產(chǎn)品2023/9/1491２．規(guī)范性引用文件

規(guī)范性引用文件是一個可選要素，如果標準中有規(guī)范性引用文件，則給出一個所引用文件一覽表。雖然，規(guī)范性引用文件是一個可選要素，但在實際標準化工作中，規(guī)范性引用文件是不可少的內(nèi)容，因為我們不可能孤立地去制定一個標準。

所謂“規(guī)范性引用”是指標準引用了這些文件的條款后，這些條款即構(gòu)成了標準整體不可分割的組成部分，也就是說，引用的條款與標準文本中規(guī)范性要素具有同等的效力。

在標準條款中提及規(guī)范性引用文件時，其用語應(yīng)表述為“……應(yīng)符合……的規(guī)定?！薄啊瓚?yīng)按照……的要求?！倍荒苡谩啊瓍⒁姟囊?guī)定。”2023/9/1492GB19855-2005《月餅》示例規(guī)范性引用文件GB/T191包裝儲運圖示標志GB317白砂糖GB1355小麥粉GB2716食用植物油衛(wèi)生標準GB2748鮮蛋衛(wèi)生標準GB2749蛋制品衛(wèi)生標準GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標準GB/T3865中式糕點質(zhì)量檢驗方法GB/T4789.24食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗糖果、糕點、蜜餞檢驗2023/9/1493GB/T5009.3-2003食品中水分的測定GB/T5009.5食品中蛋白質(zhì)的測定GB/T5009.6-2003食品中脂肪的測定GB/T5737食品塑料周轉(zhuǎn)箱GB/T6388運輸包裝收發(fā)貨標志GB7099糕點、面包衛(wèi)生標準GB7718預(yù)包裝食品標簽通則GB/T11761芝麻GB13432預(yù)包裝特殊膳食用食品標簽通則GB14884蜜餞衛(wèi)生標準GB16325干果食品衛(wèi)生標準QB/T2347麥芽糖怡(怡糖)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第75號(2005)《定量包裝商品計量監(jiān)督規(guī)定》2023/9/1494（２）引用文件的方式

注日期引用文件不注日期引用文件

標準中一般不使用不注日期引用文件的方式，只有在滿足下列條件之一，并且為了標準本身的目的，才可以有意不注日期引用文件。Ａ不引用文件中的具體條款，并且可接受引用文件將來的所有改變。Ｂ屬于資料性的引用文件。2023/9/1495（３）引用一項標準的所有部分

如果是注日期引用一項標準的所有部分，而這些部分不是在同一年發(fā)布，則需要分別列出這些文件。示例ＧＢ１２７０６．１—１２７０６．３—１９９１額定電壓３５ｋＶ及以下銅芯、鋁芯塑料絕緣電力電纜。ＧＢ１０９４．１—１９９６電力變壓器第１部分：總則ＧＢ１０９４．２—１９９６電力變壓器第２部分：升溫ＧＢ１０９４．３—１９８５電力變壓器第３部分：絕緣水平和絕緣試驗2023/9/1496（４）引用標準草案

（５）引導(dǎo)語

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準

2023/9/1497（６）引用文件應(yīng)注意的幾個問題規(guī)范性引用文件是一項十分嚴肅工作，必須高度重視。規(guī)范性引用文件應(yīng)滿足的條件是在標準條款中被引用，并且被規(guī)范性引用。如果等同采用國際標準制定或修訂我國標準，則可使用ＧＢ／Ｔ１．１的引導(dǎo)語。在采用國際標準時，應(yīng)注意與國家標準的關(guān)系，主要是如果國際標準在我國已經(jīng)制定成相應(yīng)的國家標準，應(yīng)采用相應(yīng)的國家標準。2023/9/1498（三）規(guī)范性技術(shù)要素的編寫

規(guī)范性技術(shù)要素是標準的主體要素。由于標準化對象的不同，所以各個標準的構(gòu)成以及所包含的內(nèi)容也有所差異，這種差異在一個標準中就具體的表現(xiàn)在規(guī)范性技術(shù)要素上。

資料性概述要素、資料性補充要素和規(guī)范性一般要素展現(xiàn)的內(nèi)容是反映各個標準起草時應(yīng)遵循的共同要求；而規(guī)范性技術(shù)要素是標準的核心，其內(nèi)容是反映各個標準的特性要求。標準的特性要求主要通過規(guī)范性技術(shù)要素中的組成要素體現(xiàn)并與其標準化對象相適應(yīng)。2023/9/1499產(chǎn)品標準規(guī)范性技術(shù)要素的內(nèi)容組成術(shù)語和定義符號和縮略語要求抽樣試驗方法分類和標記標志、標簽、包裝運輸和貯存規(guī)范性附錄2023/9/14100１．術(shù)語和定義術(shù)語和定義是一個可選要素，術(shù)語和定義是概念標準化的結(jié)果。實現(xiàn)術(shù)語和定義的標準化的基礎(chǔ)是同一事物或客體應(yīng)形成一致的概念，一個概念一般情況下只對應(yīng)一個術(shù)語，對概念用言簡意明的文字（包括圖、公式等輔助說明內(nèi)容）進行描述即為定義。

需要在標準中編制術(shù)語和定義一章時，應(yīng)根據(jù)具體情況選擇下述合適的引導(dǎo)語：———下列術(shù)語和定義適用于本標準?！_立的以及下列術(shù)語和定義適用于本標準?！_立的以及下列術(shù)語和定義適用于ＧＢ／Ｔ××××—××××的本部分。

2023/9/14101GB19855-2005《月餅》示例3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標準3.1月餅使用面粉等谷物粉、油、糖或不加糖調(diào)制成餅皮，包裹各種餡料，經(jīng)加工而成在中秋節(jié)食用為主的傳統(tǒng)節(jié)日食品。3.2塌斜月餅高低不平整，不周正的現(xiàn)象。3.3攤塌月餅面小底大的變形現(xiàn)象。3.4露酥月餅油酥外露、表面呈粗糙感的現(xiàn)象。3.5凹縮月餅餅面和側(cè)面凹陷的現(xiàn)象。3.6跑糖月餅餡心中糖融化滲透至餅皮，造成餅皮破損并形成糖疙瘩的現(xiàn)象。3.7青墻月餅未烤透而產(chǎn)生的腰部呈青色的現(xiàn)象。3.8拔腰月餅烘烤過度而產(chǎn)生的腰部過分凸出的變形現(xiàn)象。2023/9/14102２．符號和縮略語

符號和縮略語是可選要素，它給出為理解標準所必須的符號和縮略語一覽表。在符號和縮略語具體內(nèi)容少的情況下可以與術(shù)語和定義合并成一章。2023/9/14103３．要求（１）要求要素的內(nèi)容一是直接或以引用的方式給出標準涉及的產(chǎn)品、過程或服務(wù)等方面的所有特性；二是可量化特性所要求的極限值；三是對每個要求可引用測定或檢驗特性值的試驗方法和測量方法，或者直接規(guī)定試驗方法和測量方法。

2023/9/14104（２）選擇技術(shù)內(nèi)容的原則

目的性原則性能特性原則可證實性原則2023/9/14105（３）技術(shù)要求的具體內(nèi)容

———環(huán)境適應(yīng)性———使用性能———理化指標———原材料要求———工藝要求———其他要求

2023/9/14106（４）技術(shù)指標量值的選擇

極限值反映產(chǎn)品應(yīng)達到的實際質(zhì)量水平，應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品預(yù)定功能和用戶的要求以及國家有關(guān)標準或法律法規(guī)的規(guī)定要求，以取得最佳的經(jīng)濟和社會效益。

極限值根據(jù)產(chǎn)品的需要可以通過給定下限值和（或）上限值，或者用給出標稱值（或額定值）及其偏差等方式來表達。極限值的有效位數(shù)應(yīng)全部給出，書寫的位數(shù)表示的精確度應(yīng)能保證產(chǎn)品的應(yīng)有性能和質(zhì)量水平，從而它也規(guī)定了為實際產(chǎn)品檢驗而得到的測量值或者計算值應(yīng)該具有的相應(yīng)的精確度。

2023/9/14107GB19855-2005《月餅》示例

5.3.2京式月餅見表5.

表5京式月餅理化指標項目要求干燥失重/(%)≤17.0脂肪/(%)≤20.0總糖/(%)≤40.0餡料含量/(%)≥352023/9/141084．抽樣

———根據(jù)需要應(yīng)規(guī)定抽樣的條件，如時效條件、干燥條件、過篩條件等；———根據(jù)需要應(yīng)規(guī)定抽樣方法，如四分法、隨機數(shù)法等；———對易揮發(fā)或易變質(zhì)的樣品，還應(yīng)規(guī)定樣品貯存容器、保管條件或保存期限等。

2023/9/14109GB19855-2005《月餅》示例

7.3抽樣方法和數(shù)，同一天同一班次生產(chǎn)的同一品種為一批。在市場上或者企業(yè)成品倉庫內(nèi)的待銷產(chǎn)品中隨機抽取。抽樣件數(shù)見表7。每批生產(chǎn)包裝件數(shù)(以基本包裝單位計)抽樣件數(shù)(以基本包裝單位計)200(含200)以下3201~8004801~180051801~320063200以上72023/9/14110GB19855-2005《月餅》示例

7.3.1出廠檢驗時，在抽樣件數(shù)中隨機抽取三件，每件取出大于等于100g的單件包裝商品，以滿足感官要求檢驗、凈含量檢驗、衛(wèi)生指標檢驗的需要。7.3.2型式檢驗時，在抽樣件數(shù)中隨機抽取三件，每件取出大于等于300g的單件包裝商品，以滿足感官要求檢驗，凈含量、干燥失重、總糖、脂肪和衛(wèi)生指標檢驗的需要。2023/9/14111５．試驗方法

試驗方法是標準中的可選要素。對產(chǎn)品技術(shù)要求進行試驗、測定、檢查的方法統(tǒng)稱為試驗方法。根據(jù)特定的程序，測定產(chǎn)品、過程或服務(wù)的一個或多個特性的技術(shù)操作就是我們所說的試驗。試驗方法是測定產(chǎn)品特性值是否符合規(guī)定要求的方法，并對測試條件、設(shè)備、方法、步驟以及抽樣和對測試結(jié)果進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計處理等作出統(tǒng)一規(guī)定。2023/9/14112（１）試驗方法的基本內(nèi)容———方法原理概要；———試劑材料的要求；———試驗儀器設(shè)備及其具體要求；———試驗裝置；———試樣及其制備方法；———試驗程序；———試驗結(jié)果的計算和評定；———測量不確定度或允許誤差等。

2023/9/14113（２）試驗方法在標準中的類型

———作為一項標準的獨立一章；———作為一項標準的規(guī)范性附錄或推薦性附錄（適用于推薦性試驗方法）；———作為一項標準的單獨部分；———作為一項單獨的標準（試驗方法有可能被若干其他標準所引用）；———在試驗方法內(nèi)容比較簡單的情況下，并入要求要素一章之中。2023/9/14114（３）檢驗規(guī)則

檢驗規(guī)則是對產(chǎn)品試樣和正式生產(chǎn)中的成品進行各種試驗的規(guī)則?！鰪S檢驗（或交貨檢驗）：產(chǎn)品交貨前必須進行的各項試驗統(tǒng)稱為出廠檢驗?！褪綑z驗（或例行檢驗）：型式檢驗要求對產(chǎn)品質(zhì)量進行全面考核，即對標準中規(guī)定的技術(shù)要求全部項目進行檢驗，特殊情況下，可以增加檢驗項目。2023/9/14115GB19855-2005《月餅》示例

檢驗規(guī)則7.1出廠檢驗7.1.1產(chǎn)品出廠須經(jīng)工廠檢驗部門逐批檢驗，并簽發(fā)合格證。7.1.2出廠檢驗項目包括:感官要求、凈含量、餡料含量、菌落總數(shù)、大腸菌群。7.2型式檢驗按本標準第5章規(guī)定的全部項目進行檢驗。7.2.1季節(jié)性生產(chǎn)時應(yīng)于生產(chǎn)前進行型式檢驗，常年生產(chǎn)時每六個月應(yīng)進行型式檢驗。7.2.2有下列情況之一時應(yīng)進行型式檢驗:a)新產(chǎn)品試制鑒定;b)正式投產(chǎn)后，如原料、生產(chǎn)工藝有較大改變，影響產(chǎn)品質(zhì)量時;c)產(chǎn)品停產(chǎn)半年以上，恢復(fù)生產(chǎn)時;d)出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗有較大差異時;e)國家質(zhì)量監(jiān)督部門提出要求時。2023/9/14116———判定規(guī)則對每一類檢驗均應(yīng)判定產(chǎn)品合格、不合格需復(fù)檢、報廢的原則，以及由于檢驗工作或試樣本身原因需進行重檢的規(guī)則等。在標準中還可規(guī)定對檢驗結(jié)果提出異議和進行仲裁檢驗的規(guī)則。2023/9/14117GB19855-2005《月餅》示例

7.4判定規(guī)則7.4.1出廠檢驗判定和復(fù)檢7.4.1.1出廠檢驗項目全部符合本標準，判為合格品。7.4.1.2感官要求檢驗中如有異味、污染、霉變、外來雜質(zhì)或微生物指標有一項不合格時，則判為該批產(chǎn)品不合格，并不得復(fù)檢。其余指標不合格，可在同批產(chǎn)品中對不合格項目進行復(fù)檢，復(fù)檢后如仍有一項不合格，則判為該批產(chǎn)品不合格。7.4.2型式檢驗判定和復(fù)檢7.4.2.1型式檢驗項目全部符合本標準，判為合格品。7.4.2.2型式檢驗項目不超過兩項不符合本標準，可以加倍抽樣復(fù)檢。復(fù)檢后仍有一項不符合本標準，則判定該批產(chǎn)品為不合格品。超過兩項或微生物檢驗有一項不符合本標準，則判定該批產(chǎn)品為不合格品。7.4.2.3在檢驗和判定食品中食品添加劑指標時，應(yīng)結(jié)合配料表各成分中允許使用的食品添加劑范圍和使用量綜合判定。2023/9/14118編寫“試驗方法”注意問題：一是在試驗方法的引用中，一般首先考慮已發(fā)布的有關(guān)國家標準試驗方法。如果內(nèi)容太長可以將該方法用規(guī)范性附錄的形式給出。二是技術(shù)要求中的每一項要求，均應(yīng)有相應(yīng)的試驗方法，且二者的編排順序也應(yīng)盡量相同。三是在規(guī)定試驗用儀器、設(shè)備時，一般情況下不應(yīng)規(guī)定制造廠或其商標名稱，只需要規(guī)定儀器、設(shè)備名稱及其精度和性能要求，標準中規(guī)定的計量器具應(yīng)具有可溯源性。2023/9/14119６．分類和標記優(yōu)先采用國際上通行的品種、型式和規(guī)格；應(yīng)根據(jù)使用與生產(chǎn)的需要，合理規(guī)定必要的產(chǎn)品品種、型式和規(guī)格；系列產(chǎn)品注意正確選型，并盡可能采用優(yōu)先數(shù)系或模數(shù)制確定系列范圍與疏密程度等；分類部分的某些要求屬于需要檢驗的技術(shù)要求時，可在技術(shù)要求部分中重作規(guī)定。

2023/9/14120GB19855-2005《月餅》示例

產(chǎn)品分類月餅按加工工藝、地方風(fēng)味特色和餡料進行分類。4.1按加工工藝分類4.1.1烘烤類月餅:……4.1.2熟粉成型類月餅:……4.1.3其他類月餅:……4.2按地方風(fēng)味特色分類4.2.1廣式月餅:……4.2.2京式月餅:……4.2.3蘇式月餅:……4.2.4其他:……2023/9/14121７．標志、包裝、運輸與貯存（１）產(chǎn)品標志———產(chǎn)品名稱與商標；———產(chǎn)品型號或標記；———執(zhí)行的產(chǎn)品標準編號；———生產(chǎn)日期或批號；———產(chǎn)品主要參數(shù)或成分及含量；———質(zhì)量等級標志；———使用說明；———商品條碼；———產(chǎn)品產(chǎn)地、生產(chǎn)企業(yè)名稱、詳細地址、郵政編碼及電話號碼；———其他需要標志的事項2023/9/14122GB19855-2005《月餅》示例

8標簽標志應(yīng)符合GB7718和GB13432的規(guī)定。8.1月餅名稱………8.2配料清單………8.3配料的定量標示以某種配料作為月餅名稱時，應(yīng)標示其含量8.4盒裝月餅日期標示當多種月餅產(chǎn)品混裝一盒時，生產(chǎn)日期以最早生產(chǎn)的月餅的生產(chǎn)日期為準。8.5運輸包裝標志應(yīng)符合GB/T191和GB/T6388的規(guī)定。2023/9/14123（2）產(chǎn)品包裝應(yīng)實用、方便、成本低、有利于環(huán)境保護包裝技術(shù)和方法，說明產(chǎn)品采用何種包裝以及防曬、防潮等；包裝材料和要求，說明采用何種包裝材料的性能；對內(nèi)裝物的要求，說明規(guī)定內(nèi)裝物的擺放位置和方法等；包裝試驗方法，必要時應(yīng)指明與包裝或包裝材料有關(guān)的試驗方法；包裝檢驗規(guī)則，指明對包裝進行各項檢驗的規(guī)則。2023/9/14124GB19855-2005《月餅》示例

9包裝9.1月餅包裝應(yīng)符合國家相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，應(yīng)選擇可降解或易回收，符合安全、衛(wèi)生、環(huán)保要求的包裝材料。9.2月餅宜采用單粒包裝。9.3包裝可有箱裝、盒裝等形式。包裝應(yīng)對月餅的品質(zhì)提供有效保護。9.4周轉(zhuǎn)專用箱應(yīng)使用食品專用箱，內(nèi)填襯紙。食品專用箱應(yīng)符合GB/T5737要求2023/9/14125（３）運輸運輸方式，應(yīng)指明采用何種運輸方式及其狀況；運輸條件，主要規(guī)定運輸時的要求如遮蓋、冷藏、密封等。運輸過程注意事項，主要是對裝、卸、運方面的特殊要求等。2023/9/14126（４）貯存對食品等產(chǎn)品在貯存方面應(yīng)做出規(guī)定如貯存條件、場所、堆放方式、保質(zhì)期等。2023/9/14127GB19855-2005《月餅》示例

10運輸和貯存10.1運輸10.1.1運輸車輛應(yīng)符合衛(wèi)生要求。10.1.2不得與有毒、有污染的物品混裝、混運，應(yīng)防止曝曬、雨淋。10.1.3裝卸時應(yīng)輕搬、輕放，不得重壓。10.2貯存10.2.1應(yīng)貯存在清潔衛(wèi)生、涼爽、干燥的倉庫中。倉庫內(nèi)有防塵、防蠅、防鼠等設(shè)施10.2.2不得接觸墻面或地面，間隔應(yīng)在20cm以上，堆放高度應(yīng)以提取方便為宜。10,2.3應(yīng)勤進勤出，先進先出，不符合要求的產(chǎn)品不得人庫。2023/9/14128８．規(guī)范性附錄規(guī)范性附錄是標準可選要素，要根據(jù)標準的具體條款來確定是否設(shè)置這類附錄。在規(guī)范性附錄中所給出的是“附加條款”，在使用標準時，這些條款應(yīng)被同時使用。因此，規(guī)范性附錄是構(gòu)成標準整體的不可分割的組成部分。在規(guī)范性附錄中對標準中的條款可進一步的細化和補充。這樣做可使標準的結(jié)構(gòu)更加合理，層次更加清楚，主題更加突出。

附錄的性質(zhì)首先由提出附錄的條文來確定。標準中規(guī)定“附錄應(yīng)在條文中提及”，如果條文中沒有提及的附錄就沒有存在的必要。2023/9/14129（四）資料性補充要素和其他要素的編寫１．資料性附錄

資料性附錄是標準的可選要素，要根據(jù)標準的具體條款來確定是否設(shè)置這類附錄。在資料性附錄中給出對理解、使用標準起輔助作用的附加信息。資料性附錄中所給出的是附加信息，不應(yīng)包含要聲明符合標準而應(yīng)遵守的條款。2023/9/14130GB19855-2005《月餅》示例

附錄A(資料性附錄)單粒包裝空位測定A.1儀器A.2輔助材料A.3測定方法4單粒包裝空位百分比計算方法

……2023/9/14131２．參考文獻

參考資料為標準的可選要素。如果有參考文獻，則應(yīng)置于最后一個附錄之后。GB5749-2006《生活飲用水》示例2023/9/14132３．索引

索引為標準的可選要素。如果有索引，則應(yīng)作為標準最后一個要素。19000-2008/ISO9000:2005質(zhì)量管理體系基礎(chǔ)和術(shù)語示例2023/9/14133４．條文注（１）條文的注

條文的注一般是對標準中某一章、某一條或某一段做注釋。注最好置于涉及的章、條或段的下面。GB19855-2005《月餅》示例

8.1.2蓮蓉類月餅應(yīng)標示“純蓮蓉月餅”或“蓮蓉月餅”，以示區(qū)別。

注:純蓮蓉月餅是指包裹以蓮子為主要原料加工成餡的月餅。除油、糖外的餡料原料中，蓮籽含量為100%2023/9/14134（２）條文的腳注

條文的腳注用來提供附加信息。應(yīng)盡量少用腳注。腳注不應(yīng)包含要求。條文的腳注與注的區(qū)別是：腳注一般是對條文中某個詞、符號的注釋；腳注不應(yīng)包含“要求”，而注不應(yīng)包含“條款”。腳注位于相關(guān)頁面的下邊，并由一條位于頁面左側(cè)四分之一版面寬度的細線將其與條文分開。2023/9/14135GB/T19000-2008/ISO9000:2005《質(zhì)量管理體系基礎(chǔ)和術(shù)語》示例2023/9/14136５．圖圖是表達標準技術(shù)內(nèi)容的重要手段之一。在適當?shù)臈l件下，用圖表達標準的技術(shù)內(nèi)容可以達到簡明直觀的效果。在標準中，通常用圖來反映標準化對象的結(jié)構(gòu)型式、形狀、工藝流程、工作程序和組織機構(gòu)等。1）圖的用法和編號2）圖的編排和圖注3）圖的腳注

2023/9/14137QB/T××××—××××《黃酒中氨基酸的測定方法》(征求意見稿）示例附錄B（資料性附錄）圖B.2黃酒對照樣品的色譜圖2023/9/14138６．表

表是表達技術(shù)標準內(nèi)容的重要手段之一。在適當?shù)那闆r下，用表來表達標準的技術(shù)內(nèi)容可以達到簡明、容易對比的效果。在標準中應(yīng)用十分廣泛。在標準中，通常用來表達標準化對象的技術(shù)指標、參數(shù)、統(tǒng)計分析、分類對比等。１）表的用法和編號２）表的編排和表注３）表的腳注

2023/9/14139GB19855-2005《月餅》示例

2023/9/14140小結(jié)一、標準化的方法原理：

簡化、統(tǒng)一、協(xié)調(diào)、優(yōu)化二、標準化活動的基本原則：

超前預(yù)防、協(xié)商一致、統(tǒng)一有度、動變有序互相兼容、系列優(yōu)化、階梯發(fā)展、滯阻即廢三、標準的分類國家、行業(yè)、地方、企業(yè)；推薦、強制性四、基本內(nèi)容：

衛(wèi)生安全、食品營養(yǎng)、食品標志包裝運輸與貯藏、規(guī)范性引用文件五、食品標準編寫的程序六、食品標準的層次及其名稱排列2023/9/14141七、食品標準編寫的具體要求

Ⅰ資料性概述要素

封面、目錄、前言、引言

Ⅱ規(guī)范性一般要素

范圍、規(guī)范性引用文件

Ⅲ規(guī)范性技術(shù)要素

術(shù)語和定義、符號和縮略語、要求、抽樣、試驗方法、分類和標記、標志標簽和包裝、運輸和貯存、規(guī)范性附錄

Ⅳ資料性補充要素

資料性附錄、參考文獻、索引、條文注、圖、表作業(yè)：嘗試編制一份自己擬研制的某種食品的標準2023/9/14142兒童慢性咳嗽與處理1急性咳嗽，時間短于4周單擊此處添加文本具體內(nèi)容2亞急性咳嗽，時間介于4－8周單擊此處添加文本具體內(nèi)容3慢性咳嗽，時間超過8周單擊此處添加文本具體內(nèi)容一.定義CONTENTSONE1二.咳嗽感受器與部位三種感受器

RARlike（快速適應(yīng)性感受器，機械刺激為主）

Nociceptive（傷害感受器，化學(xué)刺激為主）

Polymodal（咳嗽感受器，機械刺激與酸）有髓神經(jīng)纖維口咽部、喉、支氣管樹、外耳道與鼓膜A

神經(jīng)纖維C神經(jīng)纖維C類神經(jīng)纖維感受器(VR1)無髓神經(jīng)纖維通過釋放神經(jīng)多肽，刺激RARs主要位于支氣管Opioidreceptor阿片受體,有μ、κ、δ和σ亞型麻醉鎮(zhèn)痛劑通過某些肽類物質(zhì)(如β-內(nèi)啡肽)及μ阿片受體抑制咳嗽呼吸道中也存在μ受體,參與了芬太尼誘發(fā)嗆咳過程慢性咳嗽經(jīng)常（16~62%）同時由一種以上病因引起UACS，哮喘，GERD是各年齡慢性咳嗽最常見的三種原因慢性咳嗽是57%哮喘和75%GERD的唯一癥狀大多數(shù)慢性咳嗽能明確病因，使治療有效率達84~98%三.慢性咳嗽的常見病因上呼吸道咳嗽綜合癥(UACS)

慢性鼻竇炎慢性鼻炎，包括過敏性鼻炎增殖體肥大吸入綜合癥

胃食道反流病(GERD)

會厭功能障礙支氣管源性疾病哮喘綜合征病毒感染后咳嗽心因性疾病兒童慢性咳嗽(胸片正常)的常見原因常見的支氣管源性疾病是兒童慢性咳嗽的第一大原因支氣管哮喘咳嗽變異性哮喘(CVA)

非哮喘性嗜酸細胞性支氣管炎(NAEB)<一>哮喘綜合征有慢性氣道炎癥，氣道高反應(yīng)，肺功能異常有咳嗽及喘息發(fā)作，以夜間和清晨為重有特應(yīng)性家族史對糖皮質(zhì)激素，抗白三烯受體拮抗藥及支氣管擴張藥有效1.支氣管哮喘有慢性氣道炎癥，氣道高反應(yīng)，肺功能大多正常；中央氣道慢性炎癥和支氣管反應(yīng)增高平滑肌收縮刺激肌梭內(nèi)咳嗽感受器以咳嗽為主，偶爾有喘息發(fā)作以夜間和清晨為重對糖皮質(zhì)激素，抗白三烯受體拮抗藥，支氣管擴張藥有效2.咳嗽變異性哮喘又稱過敏性咳嗽有慢性氣道炎癥，痰液嗜酸細胞>2.5~5%無氣道高反應(yīng)和肺功能異常僅有咳嗽，無喘息發(fā)作對糖皮質(zhì)激素，抗白三烯受體拮抗藥有效；支氣管擴張藥無效3.嗜酸細胞性支氣管炎激素敏感性咳嗽常用的相關(guān)檢查支氣管舒張試驗支氣管激發(fā)試驗3％NaCl霧化吸入誘導(dǎo)咳嗽痰液咳出或吸出處理后計數(shù)嗜酸細胞數(shù)痰液嗜酸細胞>2.5~5%誘導(dǎo)痰嗜酸細胞計數(shù)RSV毛細支氣管炎與慢性咳嗽有密切關(guān)系RSV導(dǎo)致支氣管結(jié)構(gòu)或功能的持續(xù)損害RSV改變神經(jīng)敏感閾值，咳嗽感受器閾值降低RSV誘導(dǎo)RSV-IgE形成，ECP增高RSV誘發(fā)咳嗽(哮喘、肺發(fā)育不全、氣道吸入)<二>病毒感染后咳嗽以夜間及清晨咳嗽為主，可伴有喘息發(fā)作多持續(xù)3－8周，但對于早產(chǎn)兒、小于3個月的嬰兒及伴有基礎(chǔ)疾病的患兒持續(xù)時間較長部分伴有特異體質(zhì)的患兒，對糖皮質(zhì)激素及白三烯拮抗藥物治療有效是兒童慢性咳嗽常見原因之一分泌物直接刺激鼻咽部分泌物反流刺激咽喉分泌物導(dǎo)致鼻咽喉部神經(jīng)敏感度增加<三>上呼吸道咳嗽綜合癥

慢性鼻炎過敏性鼻炎常年性非過敏性鼻炎血管運動性鼻炎感染性鼻炎慢性鼻竇炎增殖體肥大引起UACS的原因有：臨床表現(xiàn)喉部發(fā)癢、疼痛，咳粘液性痰及清嗓動作有咽后壁分泌物流動感咽后壁可見粘液樣分泌物咽部粘膜呈鵝卵石改變(結(jié)節(jié)狀淋巴濾泡)一代抗組胺藥物/鼻減充藥物有效胃食道反流酸性反流非酸性反流氣管食管瘺吞咽協(xié)調(diào)障礙<四>吸入綜合癥胃食道反流反流形式：食道下端咳嗽感受器反流到咽下部或喉部(咽喉部反流)吸入氣管或支氣管肺多見于小齡幼兒，表現(xiàn)為喂水或奶時的嗆咳部分見于神經(jīng)肌肉受損或發(fā)育異常的患兒上呼吸道感染后會加重癥狀進食稠厚流質(zhì)或鼻飼能明顯改善癥狀吞咽協(xié)調(diào)障礙1.室內(nèi)環(huán)境空氣污染污穢或刺激性有害氣體；氣媒性過敏原2.在集體環(huán)境中生活

幼兒園和小學(xué)<五>慢性或反復(fù)呼吸道感染3.支氣管肺功能結(jié)構(gòu)異常氣道堵塞

支氣管異物、支氣管淋巴結(jié)壓迫、異位血管.氣道結(jié)構(gòu)異常原發(fā)性纖毛運動障礙慢性氣道炎癥麻疹肺炎后,先天性心臟病肺功能異常早產(chǎn)兒、支氣管發(fā)育不良胸部平片或CT：明確肺部病變鼻腔鏡：明確鼻炎及鼻竇炎鼻竇平片或CT：明確鼻竇炎吞鋇、同位素、食道下端pH測定：明確胃食道返流支氣管擴張或激發(fā)試驗：明確哮喘或病毒感染后咳嗽誘導(dǎo)痰液試驗：明確嗜酸細胞支氣管炎纖支鏡檢查：明確異物超聲心動圖檢查：心臟情況四.常用輔助診斷措施ONE1常見慢性咳嗽的處理方法過敏性鼻炎：鼻用糖皮質(zhì)激素抗組胺藥-減充劑/抗組胺藥避免過敏原/刺激物血管運動性鼻炎：鼻用嗅化異丙托品感染后鼻炎：第一代抗組胺藥-減充劑鼻用嗅化異丙托品慢性鼻竇炎：抗生素+抗組胺藥-減充劑

上呼吸道咳嗽綜合癥治療原則避免接觸過敏原;

阻斷或減輕炎癥反應(yīng)和分泌物的產(chǎn)生;

治療感染;

糾正結(jié)構(gòu)異常

診斷為UACS誘發(fā)咳嗽的患者,如果第一代抗組胺藥物和(或)減充血劑(A/D)的經(jīng)驗性治療沒有效果,下一步應(yīng)進行鼻竇的影像學(xué)檢查吸入皮質(zhì)醇，減輕氣道炎癥和氣道反應(yīng)性白三烯受體拮抗劑，

受體激動劑，治療夜間陣發(fā)性咳嗽一般不用祛痰藥、中樞性止咳藥和抗生素咳嗽變異性哮喘

(Coughvariantasthma)吸入性糖皮質(zhì)激素及白三烯拮抗藥物有效對支氣管擴張藥物無效嗜酸細胞性支氣管炎避免反復(fù)呼吸道感染

受體激動劑或溴化異丙托品緩解咳嗽必要時可吸入糖皮質(zhì)激素一般在1歲后逐漸好轉(zhuǎn)

感染后氣道高反應(yīng)性加強喂養(yǎng)指導(dǎo)稠厚食品鼻飼喂養(yǎng)吞咽協(xié)調(diào)障礙1.針對性抗病原治療2.治療局部慢性病灶3.調(diào)節(jié)機體免疫狀態(tài)4.加強營養(yǎng)與鍛煉

慢性遷移性感染重視病史與體檢，包括耳鼻咽喉和消化系統(tǒng)疾病。根據(jù)病史與體檢結(jié)果選擇有關(guān)檢查，由簡單到復(fù)雜。先檢查常見病，后少見病。診斷和治療兩者應(yīng)同步或順序進行。如前者條件不具備時，根據(jù)臨床特征進行診斷性治療，并根據(jù)治療反應(yīng)確定咳嗽病因，治療無效時再選擇有關(guān)檢查。慢性咳嗽的病因診斷原則

1．病史和查體，通過病史詢問縮小診斷范圍

2．常規(guī)X線胸片檢查

3．胸片有明顯病變者,可根據(jù)病變的形態(tài)、性質(zhì)選擇進一步檢查。

4．胸片無明顯病變者，如被動吸煙、環(huán)境刺激物，則脫離刺激物的接觸，觀察4周?？人匀晕淳徑饣驘o上述誘發(fā)因素，則進入下一步診斷程序。

慢性咳嗽病因診斷流程具體步驟：5．肺通氣功能+支氣管激發(fā)試驗，診斷和鑒別哮喘通氣功能正常、激發(fā)試驗陰性，進行誘導(dǎo)痰檢查

6．懷疑呼吸道過敏者，可行變應(yīng)原皮試、血清IgE

和咳嗽敏感性檢測。7．存在鼻后滴流或頻繁清喉時，可先按UACS治療，聯(lián)合使用第一代H1受體阻斷劑和鼻減充血劑。對變應(yīng)性鼻炎可加用鼻腔吸入糖皮質(zhì)激素。治療1～2周癥狀無改善者，可攝鼻竇CT或鼻咽鏡

8．對于飲水或喂奶嗆咳者，可考慮改用稠厚食品，必要時進行短期鼻飼喂養(yǎng)。

9．上述檢查仍未確診，或試驗治療仍繼續(xù)咳嗽者，應(yīng)考慮進行高分辨率CT和纖支鏡以及心臟超聲檢查，除外支氣管擴張癥、支氣管內(nèi)膜結(jié)核及左心功能不全等疾病。

10．反復(fù)發(fā)作的慢性咳嗽患者，夜間不咳，較敏感，如上述各項檢查和針對性治療均無效時，應(yīng)除外心因性咳嗽。

注意點：

1．經(jīng)相應(yīng)治療后咳嗽緩解，病因診斷方能確立。

2．部分患者可同時存在多種病因。如果患者治療后，咳嗽癥狀部分緩解，應(yīng)考慮是否同時合并其它病因謝謝第三節(jié)分析文體特征和表現(xiàn)手法2大考點書法大家啟功自傳賞析中學(xué)生，副教授。博不精，專不透。名雖揚，實不夠。高不成，低不就。癱偏‘左’，派曾‘右’。面微圓，皮欠厚。妻已亡，并無后。喪猶新，病照舊。六十六，非不壽。八寶山，漸相湊。計平生，謚曰陋。身與名，一起臭。【賞析】寓幽默于“三字經(jīng)”，名利淡薄，人生灑脫，真乃大師心態(tài)。1.實用類文本都有其鮮明的文體特征，傳記的文體特征體現(xiàn)為作品的真實性和生動性。傳記的表現(xiàn)手法主要有以下幾個方面：人物表現(xiàn)的手法、結(jié)構(gòu)技巧、語言藝術(shù)和修辭手法。2.在實際考查中，對傳記中段落作用、細節(jié)描寫、人物陪襯以及環(huán)境描寫設(shè)題較多，對于材料的選擇與組織也常有涉及。3.考生復(fù)習(xí)時要善于借鑒小說和散文的知識和經(jīng)驗，同時抓住傳記的主旨、構(gòu)思以及語言特征來解答問題。傳記的文體特點是真實性和文學(xué)性。其中，真實性是傳記的第一特征，寫作時不允許任意虛構(gòu)。但傳記不同于一般的枯燥的歷史記錄，它具有文學(xué)性，它通過作者的選擇、剪輯、組接，傾注了愛憎的情感；它需要用藝術(shù)的手法加以表現(xiàn)，以達到傳神的目的?？键c一分析文體特征從哪些方面分析傳記的文體特征？一、選材方面1.人物的時代性和代表性。傳記里的人物都是某時代某領(lǐng)域較

突出的人物。2.選材的真實性和典型性。傳記的材料比較翔實，作者從傳主

的繁雜經(jīng)歷中選取典型的事例，來表現(xiàn)傳主的人格特點，有

較強的說服力。3.傳記的材料可以是重大事件，也可以是日常生活小事。[知能構(gòu)建]二、組材方面1.從時序角度思考。通過抓時間詞語，可以迅速理清文章脈絡(luò)，

把握人物的生活經(jīng)歷及思想演變過程。2.從詳略方面思考。組材是與主題密切相關(guān)的。對中心有用的，

與主題特別密切的材料，是主要內(nèi)容，則需濃墨重彩地渲染，

要詳細寫；與主題關(guān)系不很密切的材料，是次要內(nèi)容，則輕

描淡寫，甚至一筆帶過。三、句段作用和標題效果類別作用或效果開頭段內(nèi)容：開篇點題，渲染氣氛，奠定基調(diào)，表明情感。結(jié)構(gòu)：總領(lǐng)下文，統(tǒng)攝全篇；與下文某處文字呼應(yīng)，為下文做鋪墊或埋下伏筆；與結(jié)尾呼應(yīng)。中間段內(nèi)容：如果比較短，它的作用一般是總結(jié)上文，照應(yīng)下文；如果比較長，它的作用一般是擴展思路，豐富內(nèi)涵，具體展示，深化主題。結(jié)構(gòu)：過渡，承上啟下，為下文埋下伏筆、鋪墊蓄勢。結(jié)尾段內(nèi)容：點明中心，深化主題，畫龍點睛，升華感情、卒章顯志，啟發(fā)思考。結(jié)構(gòu)：照應(yīng)開頭；呼應(yīng)前文；使結(jié)構(gòu)首尾圓合。標題①突出了敘述評議的對象。②設(shè)置懸念，激發(fā)讀者的閱讀興趣。③表現(xiàn)了傳主的精神或品質(zhì)。④點明了主旨，表達了作者的情感。⑤運用修辭，使文章內(nèi)涵豐富，意蘊深刻，增加了文章的厚度與深度。四、語言特色角度分析鑒賞傳記的類別自傳采用第一人稱，語言或幽默調(diào)侃或自然親切；他傳采用第三人稱，語言或樸實自然或文采斐然。語意和句式句子中的關(guān)鍵詞所包含的情感、態(tài)度等，整句與散句