“才聚鳶都·技能興濰”濰坊市職業(yè)技能大賽商品營(yíng)業(yè)員職業(yè)技能競(jìng)賽題庫(kù)

PAGEPAGE1“才聚鳶都·技能興濰”濰坊市職業(yè)技能大賽商品營(yíng)業(yè)員職業(yè)技能競(jìng)賽題庫(kù)一、單選題1.所謂滅火,就是(),使燃燒反應(yīng)終止的過(guò)程。A、破壞燃燒條件B、冷卻法、隔離法、窒息法、抑制法C、用滅火器將火撲滅D、用水撲滅答案：A2.預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽,下列哪項(xiàng)不是標(biāo)簽必須標(biāo)明事項(xiàng)()。A、名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期B、生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式C、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)D、產(chǎn)品適宜人群答案：D3.散裝食品銷售時(shí),需同時(shí)放置(),以便將商品信息展示給顧客。A、價(jià)格標(biāo)簽B、商品外包裝C、食品標(biāo)簽D、商品信息軟文答案：C4.同一面貨架上陳列高度統(tǒng)一,差別不超過(guò)()厘米。A、5厘米B、10厘米C、15厘米D、20厘米答案：B5.食品安全監(jiān)管部門對(duì)食品不得實(shí)施()。A、抽檢B、檢查C、免檢D、監(jiān)督答案：C6.下列對(duì)于消火栓管理說(shuō)法錯(cuò)誤的是()。A、消火栓應(yīng)有明顯的標(biāo)示B、室內(nèi)消火箱應(yīng)上鎖,保證箱內(nèi)的設(shè)備齊全、完好C、室外消火栓不應(yīng)埋壓、圈占D、距室外消火栓、水泵接合器2.0米范圍內(nèi)不得設(shè)置影響其正常使用的障礙物答案：B7.()是超市的第一資源,是吸引顧客來(lái)店、滿足顧客需求的最終載體。A、商品B、員工C、客戶D、以上都是答案：A8.組合包裝銷售,商品價(jià)格()。A、可以標(biāo)注一個(gè)商品的價(jià)格B、與對(duì)應(yīng)銷售單元一致C、單價(jià)和組合價(jià)格一致答案：B9.通常蔬菜的保鮮溫度在(),同時(shí)也要適宜的濕度。A、0℃-2℃B、2℃-4℃C、3℃-5℃D、5℃-8℃答案：D10.預(yù)包裝食品標(biāo)識(shí)不準(zhǔn)用粘貼紙粘帖的是()。A、廠址B、生產(chǎn)日期C、保質(zhì)期D、生產(chǎn)廠家答案：B11.清洗冷柜的玻璃表面時(shí),正確的操作是()。A、冷柜先升溫至常溫,再用溫水清洗。B、用熱水C、用溫水D、用涼水答案：A12.所有陳列在貨架上的商品,價(jià)簽必須統(tǒng)一將中文商標(biāo)()朝向顧客,可達(dá)到整齊劃一。A、正面B、側(cè)面C、前面D、后面答案：A13.醬油分為()和配置醬油。A、釀造醬油B、勾兌醬油C、調(diào)制醬油答案：A14.自動(dòng)人行道必須由經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的司機(jī)操作,且必須是()。A、載貨啟動(dòng)B、空載啟動(dòng)C、載人啟動(dòng)D、隨時(shí)都可啟動(dòng)答案：B15.夜間清場(chǎng)重點(diǎn)()。A、火源、電源、設(shè)備。B、人員、電源、火源、水源。答案：B16.()陳列的目的是當(dāng)顧客購(gòu)買商品A后,也順便購(gòu)買陳列在一起的關(guān)聯(lián)商品B或C。A、輔助B、道具C、關(guān)聯(lián)D、順次答案：C17.澡巾浴花建議每1-2周徹底清潔一次,每()月更換新的。A、一個(gè)月B、二個(gè)月C、三個(gè)月D、六個(gè)月答案：C18.砧板每次用完砧板需及時(shí)清洗完之后,將砧板放置()處。A、陰涼處B、室外C、通風(fēng)處D、潮濕處答案：C19.只能用甘蔗作為原料的是()。A、黑糖B、紅糖C、白砂糖答案：B20.冷凍水餃應(yīng)存放于()。A、冷凍庫(kù)B、冷藏庫(kù)C、常溫庫(kù)D、小庫(kù)答案：A21.小麥粉按照蛋白質(zhì)含量最高的是()。A、高筋粉B、低筋粉C、中筋粉D、無(wú)筋粉答案：A22.NRV的意思為()。A、營(yíng)養(yǎng)素參考值B、營(yíng)養(yǎng)成分C、核心營(yíng)養(yǎng)素D、營(yíng)養(yǎng)聲稱答案：A23.納入CCC認(rèn)證范圍內(nèi)的兒童玩具是適合()歲以下兒童玩耍、使用的玩具。A、14B、16C、18D、12答案：A24.POP內(nèi)容清晰、完整、準(zhǔn)確、無(wú)涂改,與所標(biāo)注的()信息相符。A、貨架B、層板C、促銷車D、商品答案：D25.《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》是根據(jù)()制定。A、《中華人民共和國(guó)民法通則》B、《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》C、《中華人民共和國(guó)食品安全法》D、《中華人民共和國(guó)反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》答案：C26.在日常的工作中發(fā)現(xiàn)安全隱患和發(fā)生安全事故應(yīng)()。A、不用管或直接向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。B、可以自己自行處理,不用做記錄。C、及時(shí)處理或通知有關(guān)部門處理并上管理層匯報(bào),并做好巡查記錄和事故處理記錄。答案：C27.將柔性商品折成某種平面的形象,后用大頭針固定在色板上或配有畫(huà)面的色板上的陳列叫做()。A、中心陳列法B、線形陳列法C、梯形法D、折釘法答案：D28.用水應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定的()衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。A、工業(yè)用水B、生活飲用水C、礦泉水D、純凈水答案：B29.筷子建議每()個(gè)月更換一次。A、一個(gè)月B、三個(gè)月C、六個(gè)月D、十二個(gè)月答案：B30.對(duì)于經(jīng)營(yíng)者的售后服務(wù)義務(wù),下列中哪一項(xiàng)不屬于“三包”的規(guī)定。()A、包修B、包換C、包退D、包賠答案：D31.在需要改變自動(dòng)人行道的運(yùn)行方向時(shí),只有當(dāng)自動(dòng)人行道(),才能操縱轉(zhuǎn)換運(yùn)動(dòng)方向。A、安全停止后B、正常運(yùn)行中C、出現(xiàn)故障時(shí)D、以上都可以答案：A32.下列行為中正確的是()。A、占用疏散通道B、在安全出口安裝柵欄C、營(yíng)業(yè)期間將安全出口上鎖D、常閉式防火門應(yīng)經(jīng)常保持關(guān)閉答案：D33.商場(chǎng)疏散的順序?yàn)?)。A、著火層-著火上層-著火下層B、著火下層-著火層-著火上層C、著火層-著火下層-著火上層D、著火上層-著火層-著火下層答案：A34.在洗衣過(guò)程中,為使洗完烘干后的衣服變得柔軟,不起靜電,可使用()。A、衣物柔順劑B、洗衣凝珠C、衣物消毒劑答案：A35.冷卻肉是指經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的冷處理,使肉保持低溫()而不凍結(jié)的狀態(tài)。A、-1℃-2℃B、0℃-4℃C、3℃-6℃D、5℃-10℃答案：B36.保鮮盒微波加熱須打開(kāi)密封蓋,加熱時(shí)間()分鐘即可。A、1-2分鐘B、3-4分鐘C、5-6分鐘D、10分鐘答案：B37.我國(guó)的安全生產(chǎn)方針是()。A、預(yù)防為主、防消結(jié)合B、安全第一、預(yù)防為主、綜合治理C、安全第一、預(yù)防為主D、安全第一答案：B38.商品陳列中要做到顯而易見(jiàn),需將商品的()展示給購(gòu)物者。A、主視面B、背面C、側(cè)面D、后面答案：A39.購(gòu)物籃存放高度不應(yīng)超過(guò)()米,以方便顧客取用。A、1.2B、1.3C、1.4D、1.5答案：D40.太空杯請(qǐng)勿使用洗碗機(jī)、()等機(jī)器進(jìn)行清洗烘干,不要使用金屬絲球等硬性物質(zhì)清洗,避免損傷杯體。A、烘干機(jī)B、洗衣機(jī)C、消毒機(jī)答案：A41.運(yùn)用關(guān)聯(lián)陳列時(shí)要求商品必須互補(bǔ),要打破商品品類間的界限,按()設(shè)計(jì)陳列,盡可能演繹使用商品的生活原型,以體現(xiàn)消費(fèi)者的生活實(shí)際需求。A、賣場(chǎng)基礎(chǔ)布局B、顧客行走動(dòng)線C、日常生活場(chǎng)景D、顧客日常生活習(xí)慣答案：C42.商品陳列尤其是在補(bǔ)貨陳列時(shí),應(yīng)遵守()的原則。A、隨到隨賣B、先進(jìn)先出C、先進(jìn)后出D、后進(jìn)先出答案：B43.做好倉(cāng)庫(kù)防鼠工作,副道粘鼠板必須與墻、地面保持()度垂直。A、60B、90C、120D、120答案：B44.在中國(guó)境內(nèi)市場(chǎng)銷售的進(jìn)口食品,必須使用下列哪種標(biāo)識(shí)()。A、英文B、中文C、拼音標(biāo)識(shí)D、其他文字答案：B45.將商品逐個(gè)疊加起來(lái),使其高度增加、體積增大,從而突出陳列品的形象的方法叫做()。A、配套陳列法B、懸掛法C、堆疊法D、道具法答案：C46.消防四懂內(nèi)容()。A、懂崗位火災(zāi)的危險(xiǎn)性、懂預(yù)防火災(zāi)的措施、懂撲救火災(zāi)的方法、懂逃生的方法B、懂人員、懂電源、懂火源、懂水源。C、懂消防常識(shí)、懂滅火方法、懂報(bào)警方法、懂救人方法D、懂四個(gè)能力、懂用電方法、懂疏散逃生、懂安全管理答案：A47.在日常的工作中發(fā)現(xiàn)安全隱患和發(fā)生安全事故應(yīng)()。A、不用管或直接向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。B、可以自己自行處理,不用做記錄。C、及時(shí)處理或通知有關(guān)部門處理并上管理層匯報(bào),并做好巡查記錄和事故處理記錄。答案：C48.鹵水豆腐即北豆腐,又稱老豆腐、硬豆腐,是指含水量()的豆腐。A、50%—60%B、60%—70%C、80%—85%D、85%—95%答案：C49.下列對(duì)于滅火器使用說(shuō)法不正確的是()。A、與火源保持適當(dāng)距離3米左右B、對(duì)準(zhǔn)火焰根部C、占領(lǐng)上風(fēng)方向D、由遠(yuǎn)及近,四處掃射答案：D50.門店銷售的商品或?yàn)轭櫩吞峁┑挠袃敺?wù)必須實(shí)行()。A、一貨一碼B、價(jià)格一目了然C、貨簽相符D、明碼標(biāo)價(jià)答案：D51.進(jìn)口商品如需上柜銷售,需提供該進(jìn)口商品的:報(bào)關(guān)單、稅單、()、產(chǎn)品加貼CIQ標(biāo)貼。A、質(zhì)檢報(bào)告B、價(jià)目表C、檢驗(yàn)檢疫證明D、生產(chǎn)日期答案：C52.消費(fèi)者購(gòu)買經(jīng)營(yíng)者提供的機(jī)動(dòng)車、計(jì)算機(jī)、電視機(jī)、電冰箱、空調(diào)器、洗衣機(jī)等耐用商品或者裝飾裝修等服務(wù),自接受商品或者服務(wù)之日起()發(fā)現(xiàn)瑕疵,發(fā)生爭(zhēng)議的,由經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)有關(guān)瑕疵的舉證責(zé)任。A、三個(gè)月B、六個(gè)月C、一年D、兩年答案：B53.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照()從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),建立健全食品安全管理制度,采取有效管理措施保證食品安全。A、企業(yè)食品安全管理制度B、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要求C、法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)D、食品安全地方政府負(fù)總責(zé)要求答案：C54.超過(guò)保質(zhì)期限的食品()。A、可繼續(xù)銷售B、可降價(jià)銷售C、不能銷售D、可作處理食品銷售答案：C55.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)()進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。A、每半年B、每年C、每二年D、每三年答案：B56.根據(jù)國(guó)家消防規(guī)范要求:卷簾門兩側(cè)()米不應(yīng)擺放物品,妨礙卷簾門的正常下落。A、0.5B、1.0C、1.5D、2.0答案：A57.在補(bǔ)貨作業(yè)過(guò)程中,除確認(rèn)商品的滿()外,還應(yīng)注意商品的有效期限。A、貨架B、倉(cāng)庫(kù)C、陳列D、賣場(chǎng)答案：C58.DMS是指商品平均()的銷售數(shù)量。A、每年B、每天C、每月D、每周答案：B59.選購(gòu)洗發(fā)水時(shí),要分清頭皮屬性,如頭皮屑較多的,較適合選擇()。A、滋養(yǎng)洗發(fā)水B、去屑洗發(fā)水C、柔順洗發(fā)水答案：B60.商品的價(jià)格標(biāo)簽應(yīng)為()面向顧客。A、反面B、側(cè)面C、正面D、立面答案：C61.具有季節(jié)感的商品必定是最變化的,因此,理貨員可借()的變化做布置,吸引消費(fèi)者的注意。A、時(shí)令B、季節(jié)C、節(jié)日D、季度答案：B62.包裝標(biāo)識(shí)上使用“無(wú)”“不含”等詞匯時(shí),其配料或成分含量應(yīng)為()。A、不標(biāo)注該配料或成分含量B、0C、1D、2答案：B63.保鮮食品在5-60℃危險(xiǎn)溫度內(nèi)暫時(shí)存放時(shí)間不得超過(guò)()分鐘。A、15分鐘B、20分鐘C、25分鐘D、30分鐘答案：D64.超過(guò)()保質(zhì)期的商品是不可以進(jìn)行收貨的。A、1/3保質(zhì)期B、2/3保質(zhì)期C、1/4保質(zhì)期D、1/5保質(zhì)期答案：A65.經(jīng)營(yíng)者提供商品或者服務(wù)有欺詐行為的,應(yīng)當(dāng)按照消費(fèi)者的要求增加賠償其受到的損失,增加賠償?shù)慕痤~為消費(fèi)者購(gòu)買商品的價(jià)款或接受服務(wù)的費(fèi)用的()。A、一倍B、二倍C、三倍D、四倍答案：C66.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是()的標(biāo)準(zhǔn)。A、自愿性B、強(qiáng)制性C、科學(xué)性D、民主性答案：B67.排酸是指在()溫度下進(jìn)行A、0-4℃B、常溫下C、冷凍狀況下D、六十度以上答案：A68.消費(fèi)者通過(guò)網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)購(gòu)買商品或者接受服務(wù),其合法權(quán)益受到損害的,可以向()要求賠償。A、生產(chǎn)者B、銷售者或者服務(wù)者C、交易平臺(tái)提供者D、總經(jīng)銷商答案：B69.貨架下面不易看清的陳列商品,可以向()傾斜式陳列,方便顧客觀看。A、前B、后C、左D、右答案：B70.滅火器箱、消防栓前無(wú)阻擋,箱體貼有使用方法,消防通道無(wú)阻擋。防火卷簾警戒線()米范圍內(nèi)禁止堆放物品;商品或貨架不阻擋卷簾門控制按鈕、排煙閥按鈕、手動(dòng)報(bào)警按鈕。A、0.2B、0.5C、0.1D、1答案：C71.完成生鮮商品陳列后而不加整理,將縮短生鮮品的貨架周期,增加()A、排面B、銷售C、人氣D、損耗答案：D72.生抽與老抽的制造工藝不同:()主要是以大豆或黑豆、面粉為主要原料,人工接入種曲,經(jīng)天然露曬,發(fā)酵而成的。A、生抽B、老抽答案：A73.價(jià)格指示系統(tǒng)包括()和POP促銷道具兩部分。A、商品價(jià)格簽B、陳列C、質(zhì)量D、宣傳答案：A74.超市相似商品(同價(jià)格不同口味等情況)必須逐一掃描,以保證庫(kù)存的()。A、準(zhǔn)確性B、完整性C、連續(xù)性D、一貫性答案：A75.品牌內(nèi)進(jìn)行必要的功能區(qū)分,如機(jī)洗/手洗功能、皂粉/普通洗衣粉功能分別陳列等,并采用()陳列。A、橫式B、品牌C、豎式D、網(wǎng)狀答案：C76.國(guó)家建立食品安全追溯制度()。A、全程B、半程C、1/3程D、1/4程答案：A77.一般整體貨架高在1.8米左右,貨架的()層基本上是顧客最先注意到的,一些高毛利的商品可以陳列在這里。A、1、2層B、2、3層C、3、4層D、4、5層答案：C78.HDPE常用制作()、洗化用品、藥品等的容器。A、清潔用品B、化妝用品C、塑料制品D、環(huán)保用品答案：A79.價(jià)格要標(biāo)識(shí)清楚,價(jià)格標(biāo)簽必須放在醒目的位置,數(shù)字的()也會(huì)影響對(duì)顧客的吸引力A、粗細(xì)B、大小C、色彩D、字體答案：B80.配料的標(biāo)示順序,應(yīng)按照加入量的遞減順序,不超過(guò)()在其他配料后以任意順序標(biāo)示。A、1%B、2%C、3%D、4%答案：B81.冷凍庫(kù)和冷藏庫(kù)溫度相應(yīng)規(guī)定分別為-18℃以下和()。A、0-2℃B、0-3℃C、0-4℃D、0-6℃答案：C82.立風(fēng)柜柜體的鏡子日常應(yīng)保持清潔;擦洗時(shí)禁止用臟抹布、刷子或摩擦性墊子擦洗,要用()。A、酸性清洗劑B、堿性清洗劑C、柔性清洗劑D、腐蝕性清洗劑答案：C83.玻璃奶瓶適合()月寶寶使用,必須由成人監(jiān)護(hù)使用。A、0-6個(gè)月B、1歲C、1-3歲D、3歲以上答案：A84.消費(fèi)者因經(jīng)營(yíng)者利用虛假?gòu)V告提供商品或者服務(wù),其合法權(quán)益受到損害,可以向()要求賠償。A、生產(chǎn)者B、廣告發(fā)布者C、經(jīng)營(yíng)者D、生產(chǎn)者及廣告發(fā)布者答案：C85.生鮮冷凍食品最佳的溫度是()。A、-20℃B、-15℃C、-18℃D、-10℃答案：C86.商品入倉(cāng)庫(kù)時(shí)執(zhí)行()原則。A、隨機(jī)入庫(kù)B、先進(jìn)先出C、商品混放D、裸裝商品可以不封口答案：B87.食品安全工作實(shí)行()為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程控制、社會(huì)共治,建立科學(xué)、嚴(yán)格的監(jiān)督管理制度。A、預(yù)防B、實(shí)戰(zhàn)C、流程D、質(zhì)量答案：A88.倉(cāng)庫(kù)副通道間距至少保持()公分的距離。A、60B、70C、80D、90答案：C89.用滅火器滅火時(shí),滅火器的噴射口應(yīng)該對(duì)準(zhǔn)火焰的()。A、上部B、中部C、根部D、中上部答案：C90.豆制品是以()為主要原料,利用各種加工方法得到的產(chǎn)品。A、大豆B、綠豆C、紅豆D、赤豆答案：A91.使用油火的賣場(chǎng),每個(gè)加工間必須配置()各一套,另外配備相應(yīng)數(shù)量的滅火器具。A、滅火器、防火手套B、滅火器、滅火毯C、滅火毯、防火手套D滅火毯、消防栓答案：C92.規(guī)范超市商品陳列的目的()。A、易找、易看、易懂、易拿B、易尋、易買、易放、易拿C、易看、易懂、易放、易拿D、易找、易看、易懂、易買答案：A93.新買的筷子,鹽可以起到非常好的消毒作用,在鹽水中浸泡()小時(shí)以上,晾干即可使用。A、1小時(shí)B、2小時(shí)C、4小時(shí)D、6小時(shí)答案：D94.將商品逐個(gè)疊加起來(lái),使其高度增加、體積增大,從而突出陳列品的形象的方法叫做()。A、配套陳列法B、懸掛法C、堆疊法D、道具法答案：C95.商品促銷時(shí)有多處陳列,價(jià)格標(biāo)注必須()。A、價(jià)格一致B、放一處即可答案：A96.商品陳列時(shí)應(yīng)保證品質(zhì)安全,確保()。A、先進(jìn)先出B、先進(jìn)后出C、后進(jìn)先出D、先出后進(jìn)答案：A97.懸掛陳列能使無(wú)立體感、不正規(guī)的商品產(chǎn)生很好的()效果。A、新穎感B、立體感C、正規(guī)感D、時(shí)尚感答案：B98.不同分類但有互相補(bǔ)充作用的商品陳列在一起,顧客能夠共同購(gòu)買的陳列方式叫做()。A、互補(bǔ)陳列B、突出陳列C、關(guān)聯(lián)陳列D、分類陳列答案：C99.冰糖以蔗糖為原料,主要分為白冰糖和()。A、單晶冰糖B、黃冰糖C、雙晶冰糖答案：B100.當(dāng)商品的()不足時(shí),將商品向前排列,使排面充盈、飽滿的動(dòng)作叫做拉排面。A、體積B、數(shù)量C、大小D、存量答案：D101.加工間案板不用時(shí)()存放。A、豎起B(yǎng)、平放C、隨意放置D、摞放答案：A102.不同種類的生鮮日配商品原料需分開(kāi)放置以免()污染。A、二次B、交叉C、環(huán)境D、病菌答案：B103.大眾傳媒對(duì)損害消費(fèi)者合法權(quán)益的行為進(jìn)行。()A、行政監(jiān)督B、社會(huì)監(jiān)督C、輿論監(jiān)督D、司法監(jiān)督答案：C104.價(jià)格相同,泡芙可否用奶油蛋糕名稱銷售()。A、可以B、不可以答案：A105.經(jīng)營(yíng)者提供商品或服務(wù),應(yīng)向消費(fèi)者出具發(fā)票等購(gòu)貨憑證或服務(wù)單據(jù);消費(fèi)者索要發(fā)票等購(gòu)貨憑證或服務(wù)單據(jù)的,經(jīng)營(yíng)者()出具。A、必須B、不一定C、可以D、視情況而定答案：A106.非加工時(shí)段,加工間內(nèi)的垃圾桶()。A、不需要加蓋B、加蓋C、可以滿溢D、不做要求答案：B107.木質(zhì)砧板用久之后就會(huì)發(fā)霉、發(fā)黑,這個(gè)時(shí)候需要及時(shí)更換砧板,一塊砧板使用()年更換一次是最好的。A、半年B、一年C、2-3年D、4-5年答案：C108.無(wú)論是義務(wù)消防人員還是專職消防人員,在撲救初期火災(zāi)時(shí),必須堅(jiān)持()的指導(dǎo)思想。A、“救人第一”B、“控制第一”C、先重點(diǎn)后一般D、先控制后消滅答案：A109.鏟車的正確使用方式是()。A、推行B、滑行C、拖行D、以上都可以答案：C110.產(chǎn)地屬于濰坊的面粉()。A、金喜燕B、沙河C、風(fēng)箏D、金龍魚(yú)答案：C111.()是指?jìng)鹘y(tǒng)的凌晨宰殺、清早上市、不經(jīng)冷卻加工的畜肉,屠體僵直過(guò)程中產(chǎn)生的熱量,加上牲畜屠宰后自身免疫機(jī)能的喪失,為細(xì)菌的存活和繁殖提供了條件。A、熱鮮肉B、冷凍肉C、冷鮮肉D、冷卻肉答案：A112.兒童吸管保溫杯請(qǐng)勿盛裝()度以上熱水,水溫過(guò)高會(huì)導(dǎo)致杯內(nèi)氣壓過(guò)大,出現(xiàn)漏水。A、40度B、50度C、60度D、70度答案：B113.在正常排面提示一個(gè)商品的()時(shí),通常會(huì)使用價(jià)格卡、箭頭、壓條。A、價(jià)格B、數(shù)量C、批次D、重量答案：A114.下列表述正確的是()。A、凍品解凍時(shí)可采用冷藏解凍、流水解凍,禁止常溫解凍和靜水解凍。B、接觸不直接入口食品的設(shè)備、工具、桌面的消毒抹布,用白色抹布。C、垃圾桶內(nèi)襯垃圾袋后使用,垃圾桶可以不帶蓋。D、不同顏色的抹布可置于一起清洗、消毒。答案：A115.農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè)對(duì)其銷售的農(nóng)產(chǎn)品,應(yīng)當(dāng)建立()。A、進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度B、經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)制度C、經(jīng)營(yíng)管理制度D、安全作業(yè)環(huán)境制度答案：A多選題1.必須在服務(wù)中心公示的證件是()。A、門店?duì)I業(yè)執(zhí)照B、衛(wèi)生許可證C、食品經(jīng)營(yíng)許可證D、煙草證答案：ABC2.消防安全“一二四”工程內(nèi)容中四不放過(guò)指哪四不放過(guò)()。A、事故原因未查清不放過(guò)B、責(zé)任人未處理不放過(guò)C、整改措施未落實(shí)不放過(guò)D、相關(guān)人員未受到教育不放過(guò)答案：ABCD3.生抽VS老抽的區(qū)別()。A、制造工藝不同B、顏色不同C、用法不同答案：ABC4.食品安全事故發(fā)生后,應(yīng)當(dāng)采取的措施有()。A、開(kāi)展應(yīng)急救援工作B、封存、檢驗(yàn)可能導(dǎo)致事故的食品及其原料C、封存被污染的食品用工具及用具D、做好信息發(fā)布工作答案：ABCD5.毛巾織物按生產(chǎn)方式分為()。A、素色、彩色B、印花、割絨C、抗菌、纖維D、平織、提花答案：ABD6.釀造食醋又可分為()。A、米醋B、熏醋C、香醋D、陳醋答案：ABCD7.《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》所成農(nóng)產(chǎn)品,是指源于種植業(yè)、()、()和()等的初級(jí)產(chǎn)品。()A、藥業(yè)B、林業(yè)C、畜牧業(yè)D、漁業(yè)答案：BCD8.經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)或者有事實(shí)證明其提供的商品存在嚴(yán)重缺陷,即使正確使用仍有可能對(duì)消費(fèi)者人身、財(cái)產(chǎn)安全造成危害的,應(yīng)當(dāng)采取()措施。A、應(yīng)當(dāng)立即停止銷售,采取緊急措施告知消費(fèi)者。B、商品已售出的,應(yīng)當(dāng)負(fù)責(zé)對(duì)該商品進(jìn)行修理、更換、退貨或者銷毀,并立即報(bào)告有關(guān)行政管理部門。C、國(guó)家對(duì)缺陷產(chǎn)品有召回規(guī)定的,從其規(guī)定。D、商品修理、更換、銷毀等補(bǔ)救措施的費(fèi)用由經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)。答案：ABCD9.飲用水分類()。A、礦泉水B、純凈水C、蘇打水D、功能飲料答案：ABC10.端架通常用來(lái)陳列一些()。A、高毛利商品B、新品C、促銷商品D、滯銷商品答案：ABCD11.價(jià)格不符具體原因包括()。A、稱重商品變價(jià)后未更換商品價(jià)簽。稱重商品變價(jià)時(shí),忘記更改商品價(jià)簽,但電子稱價(jià)格已更換。B、商品已經(jīng)變價(jià),未對(duì)商品上已粘貼的自制碼價(jià)格(帶價(jià)格標(biāo)識(shí))或打碼價(jià)格進(jìn)行處理。C、商品價(jià)簽促銷日期過(guò)期,未及時(shí)更換商品價(jià)簽。D、一碼多款商品變價(jià),未更換全部的商品價(jià)簽,出現(xiàn)遺漏。答案：ABCD12.大米防蛀方法()。A、米具要潔凈、嚴(yán)實(shí)B、用紗布包些當(dāng)年新花椒,分別放在米的上、中、底部;扎緊袋口,這樣既防霉變,又能驅(qū)蟲(chóng)C、將大米與其他糧食隔離存放,能避免生米蟲(chóng)D、在米桶里放幾枚大蒜頭,同樣可以達(dá)到防止蟲(chóng)蛀的目的答案：ABD13.關(guān)于生產(chǎn)日期標(biāo)示方式,正確的是()。A、日期標(biāo)示“見(jiàn)包裝底部”,在包裝側(cè)面標(biāo)示“生產(chǎn)日期:202x年10月22日”。B、旺旺大禮包外包裝上標(biāo)示最早生產(chǎn)的單件食品的生產(chǎn)日期,保質(zhì)期按最早到期的單件。C、按照年月日順序標(biāo)示日期,直接標(biāo)示202x1020。D、外包裝上未標(biāo)示“生產(chǎn)日期見(jiàn)包裝某部位”字樣,在包裝側(cè)邊標(biāo)示“生產(chǎn)日期:202x年10月22日”。答案：BCD14.以下屬于價(jià)格標(biāo)注錯(cuò)誤的是()。A、只標(biāo)原價(jià),沒(méi)有活動(dòng)價(jià)B、折扣商品未帶價(jià)格標(biāo)識(shí)C、兩個(gè)裝商品,只標(biāo)一個(gè)價(jià)格D、貨簽相符答案：ABC15.價(jià)格標(biāo)識(shí)標(biāo)注的“原價(jià)”,必須符合()。A、本次促銷活動(dòng)前七日內(nèi)在本交易場(chǎng)所成交,有交易票據(jù)的最低交易價(jià)格;B、如果前七日內(nèi)沒(méi)有交易,以本次促銷活動(dòng)前最后一次交易價(jià)格作為原價(jià)”的規(guī)定。C、系統(tǒng)獲取的商品原價(jià)高于促銷價(jià),可以標(biāo)注“原價(jià)”字樣,進(jìn)行價(jià)格對(duì)比,D、“原價(jià)”低于促銷價(jià),不得標(biāo)注“原價(jià)”答案：ABCD16.毛巾產(chǎn)品標(biāo)注需要標(biāo)示的內(nèi)容有生產(chǎn)廠家、地址、產(chǎn)品名稱或規(guī)格、()、執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。A、使用方法B、原料成分C、維護(hù)方法D、安全類別答案：BCD17.凡患有()疾病的患者不得從事直接入口食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。A、痢疾、傷寒B、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病C、乙型病毒性肝炎D、高血壓、糖尿病答案：AB18.下列哪些食品是食品安全法禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的?()A、未經(jīng)檢疫的肉類B、腐敗變質(zhì)食品C、未經(jīng)冷藏的食品D、超過(guò)保質(zhì)期限的食品答案：ABD19.預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽,以下關(guān)于標(biāo)簽表述正確的是()。A、標(biāo)簽不得含有虛假、夸大的內(nèi)容B、標(biāo)簽不得涉及疾病預(yù)防、治療功能C、標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)清楚、明顯,容易辨識(shí)D、標(biāo)簽應(yīng)該突出表明功效答案：ABC20.進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)建立食品、食品添加劑進(jìn)口和銷售記錄制度,如實(shí)記錄食品、食品添加劑的()、()、()、()、生產(chǎn)或者進(jìn)口批號(hào)、保質(zhì)期、境外出口商和購(gòu)貨者名稱、地址及聯(lián)系方式、交貨日期等內(nèi)容,并保存相關(guān)憑證。()A、名稱B、規(guī)格C、數(shù)量D、生產(chǎn)日期答案：ABCD21.根據(jù)商品的形狀、外包裝等特性的不同分別采用平鋪()等不同的展示方式,以達(dá)到最佳的展示效果。A、疊放B、堆放C、掛置D、懸掛答案：ABCD22.提高重點(diǎn)商品的醒目程度的方法()。A、改變重點(diǎn)商品的高度B、給重點(diǎn)商品留出間隔C、把重點(diǎn)商品向前突出D、采用多層次的陳列法答案：ABCD23.腐乳通常分為()三大類:A、青方B、紅方C、白方D、臭豆腐答案：ABC24.陳列管理特點(diǎn)包括()。A、陳列是一項(xiàng)日常性的工作B、多種形式的管理手段相結(jié)合C、周期變更有一定的規(guī)律性D、陳列工作需要團(tuán)隊(duì)合作,要和品牌運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)保持一致答案：ABCD25.下列屬于“富含”同義詞的是()。A、提供……B、……的良好來(lái)源C、含豐富的……D、含……答案：BC26.食品安全事故,指()等源于食品,對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事故。A、食物中毒B、食源性疾病C、食品污染D、食品微量元素答案：ABC27.下列哪些屬于核心營(yíng)養(yǎng)素()。A、能量B、蛋白質(zhì)C、脂肪D、碳水化合物答案：BCD28.嚴(yán)禁在()或()安裝柵欄門等影響疏散的障礙物。A、安全出口B、超市入口C、疏散通道D、停車場(chǎng)答案：AC29.消費(fèi)者個(gè)人信息,是指消費(fèi)者的姓名、性別、出生日期、身份證件號(hào)碼、肖像、職業(yè)、住址、聯(lián)系方式、()健康狀況等能夠單獨(dú)或者與其他信息結(jié)合識(shí)別消費(fèi)者的信息。A、婚姻家庭狀況B、銀行賬戶信息C、收入和財(cái)產(chǎn)狀況D、消費(fèi)情況答案：ABCD30.國(guó)家對(duì)消費(fèi)者權(quán)益的保護(hù),主要體現(xiàn)在()。A、各級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)制止危害消費(fèi)者人身、財(cái)產(chǎn)安全行為的發(fā)生B、對(duì)符合法定起訴條件的消費(fèi)者權(quán)益爭(zhēng)議,人民法院必須受理C、消費(fèi)者可以直接制定有關(guān)消費(fèi)者權(quán)益的法律、法規(guī)的工作D、工商行政管理部門依法保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益答案：ABD31.商品的陳列要排除以下商品()。A、超保質(zhì)期的B、鮮度低劣的C、破損有傷疤的D、味道惡劣的答案：ABCD32.消費(fèi)者在自主選擇商品或服務(wù)時(shí),有權(quán)進(jìn)行()。A、比較B、鑒別C、挑選D、強(qiáng)迫交易答案：ABC33.銷售的大包純牛奶,合法的標(biāo)注方式為()。A、1LB、1lC、1000mlD、1000ML答案：AB34.PC(聚碳酸酯)常用于制作()等產(chǎn)品。A、奶瓶B、太空杯C、垃圾袋D、盆答案：AB35.商品配置陳列表是對(duì)每一個(gè)貨架上的商品陳列()的情況描述的一張表。A、高度B、數(shù)量C、順序D、位置答案：CD36.一個(gè)布局合理的賣場(chǎng)既要在功能上體現(xiàn)合理性,還要體現(xiàn)出一種藝術(shù)的美感,反映賣場(chǎng)獨(dú)特的()。A、經(jīng)營(yíng)理念B、經(jīng)營(yíng)風(fēng)格C、顧客需求D、形式美感答案：AB37.國(guó)家對(duì)農(nóng)藥的使用實(shí)行嚴(yán)格的管理制度,加快淘汰()、()、()農(nóng)藥,推動(dòng)替代產(chǎn)品的研發(fā)和應(yīng)用,鼓勵(lì)使用高效低毒低殘留農(nóng)藥()。A、劇毒B、高毒C、高殘留D、低殘留答案：ABC38.對(duì)()、放射和腐蝕等物品,必須分類妥善存放,并設(shè)專人管理。A、易燃B、易爆C、有毒D、臟亂答案：ABC39.下列哪些服務(wù)細(xì)節(jié)是正確的()。A、接待小朋友時(shí)要下蹲,保持相同視線B、顧客接聽(tīng)電話時(shí),要退后回避一下C、請(qǐng)及時(shí)回收孤兒商品D、身著工裝時(shí)不論在任何區(qū)域都要認(rèn)真回答顧客咨詢答案：ABCD40.履行退貨、更換、修理義務(wù),應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者出具相應(yīng)記錄,并承擔(dān)消費(fèi)者()等必要費(fèi)用。A、發(fā)票價(jià)格B、運(yùn)輸C、交通D、誤工答案：BCD41.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)召回的食品采取()、()等措施,防止其再次流入市場(chǎng)。()A、無(wú)害化處理B、銷毀C、隨意扔掉D、分發(fā)給員工答案：AB42.小麥粉按照蛋白質(zhì)含量的多少可分為()。A、高筋粉B、低筋粉C、中筋粉D、無(wú)筋粉答案：ABCD43.一般來(lái)說(shuō),適合收銀臺(tái)陳列的商品有(),以實(shí)現(xiàn)顧客的“順帶“購(gòu)買。A、體積小的商品、便利性商品B、容易被顧客忽略的商品C、易沖動(dòng)購(gòu)買的商品D、季節(jié)性小商品、客單相對(duì)比較低的商品答案：ABCD44.商品陳列原則中商品按照包裝規(guī)格()底層大規(guī)格商品可多層陳列。A、小規(guī)格在下B、小規(guī)格在上C、大規(guī)格在上D、大規(guī)格在下答案：BD45.經(jīng)營(yíng)者與消費(fèi)者有約定的,應(yīng)當(dāng)按照約定履行義務(wù),但約定的內(nèi)容不得違背()。A、法律、法規(guī)的規(guī)定B、公序良俗C、消費(fèi)理念D、商家的規(guī)定答案：AB46.毛巾織物按用途可分為方巾、面巾、浴巾、運(yùn)動(dòng)巾、()等。A、擦手巾B、地巾C、枕巾D、毛巾被答案：ABCD47.消防安全“一二四”工程內(nèi)容中四會(huì)指哪四會(huì)()。A、會(huì)使用消防器材B、會(huì)報(bào)火警C、會(huì)撲救初期火災(zāi)D、會(huì)組織疏散逃生答案：ABCD48.產(chǎn)品的關(guān)聯(lián)陳列能夠增強(qiáng)賣場(chǎng)的靈活性,使得陳列()有效地刺激顧客隨機(jī)購(gòu)買的欲望,增加顧客購(gòu)買商品的概率。A、新奇感B、多樣化C、新穎感D、生動(dòng)化答案：BD49.低溫包裝肉制品陳列要點(diǎn)正確的是()。A、大規(guī)格包裝肉制品,包括圓火腿、方火腿、烤腸等可集中陳列。B、外包裝規(guī)則商品陳列在下,不規(guī)則商品陳列在冷柜上層,并可使用周轉(zhuǎn)箱陳列,更整齊美觀。C、可使用隔板分隔,商品陳列整齊、清晰。D、按照品類、品牌、包裝規(guī)格、口味順序陳列。答案：AC50.商品陳列中,貨區(qū)內(nèi)不可放置()等。A、廢紙箱B、清潔工具C、單據(jù)D、營(yíng)業(yè)用具答案：ABCD51.食品標(biāo)識(shí)不得標(biāo)注的內(nèi)容()。A、附加的產(chǎn)品說(shuō)明無(wú)法證實(shí)其依據(jù)的B、使用國(guó)旗、國(guó)徽或者人民幣等進(jìn)行標(biāo)注的C、以欺騙或者誤導(dǎo)的方式描述或者介紹食品的D、文字或者圖案不尊重民族習(xí)俗,帶有歧視性描述的答案：ABCD52.同類商品垂直陳列,會(huì)使得同類商品平均享受到貨架上各個(gè)不同段位,包括()的銷售利益。A、前段B、上段C、中段D、下段答案：BCD53.修理加工業(yè)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在修理、加工前告知消費(fèi)者所需要的()等真實(shí)情況,不得擅自更換或者故意損毀零部件,不得虛列修理、加工項(xiàng)目;使用的零部件和材料不得以次充好、以假充真。A、零部件B、材料性能C、期限D(zhuǎn)、費(fèi)用答案：ABCD54.消費(fèi)者協(xié)會(huì)可以就有關(guān)消費(fèi)者合法權(quán)益問(wèn)題,向有關(guān)行政部門()。A、了解B、反應(yīng)C、查詢D、提出建議答案：BCD55.預(yù)包裝食品的凈含量的標(biāo)示應(yīng)由()組成。A、凈含量B、數(shù)字C、字母D、法定計(jì)量單位答案：ABD56.三無(wú)產(chǎn)品是指()。A、無(wú)廠名B、無(wú)廠址C、無(wú)品名D、無(wú)產(chǎn)品合格證答案：ABD57.經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)保證其提供的商品或者服務(wù)符合保障消費(fèi)者()安全的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn);A、人身B、財(cái)產(chǎn)安全C、人體健康D、以上答案都對(duì)答案：AB58.商品標(biāo)價(jià)簽的基本要求有哪些?()A、內(nèi)容齊全B、填寫(xiě)規(guī)范C、不錯(cuò)不漏D、一貨一簽、貨簽相符答案：ABCD59.各崗位員工對(duì)顧客服務(wù)時(shí),以下哪些做法正確()。A、使用服務(wù)用語(yǔ)B、與顧客有目光交流C、及時(shí)、耐心解答顧客提出的問(wèn)題D、對(duì)顧客提出的加工要求,不能達(dá)到要求的,及時(shí)的進(jìn)行解釋,并表示歉意答案：ABCD60.超市中酒都有哪些品類()。A、白酒B、啤酒C、葡萄酒D、保健酒答案：ABCD61.食用油品類包括哪些下列哪些油種()。A、花生油B、大豆油C、調(diào)和油D、玉米油答案：ABCD62.()往往會(huì)帶給顧客沖擊感,從而促進(jìn)顧客購(gòu)買欲望。A、滿陳列B、量感陳列C、堆頭陳列D、多層陳列答案：AB63.消防安全“一二四”工程內(nèi)容中四懂是指哪四懂()。A、懂本崗位的火災(zāi)危險(xiǎn)性B、懂預(yù)防火災(zāi)的措施C、懂撲救火災(zāi)的方法D、懂逃生的方法答案：ABCD64.下列哪些營(yíng)養(yǎng)成分含量數(shù)值達(dá)到了“0”界限值,在營(yíng)養(yǎng)成分表中含量應(yīng)標(biāo)示“0”()。A、脂肪0.3gB、膽固醇4mgC、維生素D0.2μgD、鈣10mg答案：AB65.食品安全,指食品無(wú)毒、無(wú)害,符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求,對(duì)人體健康不造成任何()、()或者()危害。()A、急性B、亞急性C、慢性D、一般答案：ABC66.以下說(shuō)法正確的是()。A、毛巾洗滌時(shí)應(yīng)避免水溫過(guò)熱B、洗滌毛巾選擇性能溫和的洗滌劑C、洗滌毛巾可以頻繁使用柔軟劑D、毛巾分干用與濕用兩種答案：ABD67.有下列情形之一的農(nóng)產(chǎn)品,不得銷售()。A、含有國(guó)家禁止使用的農(nóng)藥、獸藥或者其他化合物。B、農(nóng)藥、獸藥等化學(xué)物質(zhì)殘留或者含有的重金屬等有毒有害物質(zhì)不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。C、含有的致病性寄生蟲(chóng)、微生物或者生物毒素不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。D、病死、毒死或者死因不明的動(dòng)物及其產(chǎn)品。答案：ABCD68.貨架上的商品要滿陳列,給顧客一個(gè)商品豐富的好感覺(jué),從而吸引顧客購(gòu)買,同時(shí)()。A、擴(kuò)大內(nèi)倉(cāng)庫(kù)存B、減少內(nèi)倉(cāng)庫(kù)存C、加速商品周轉(zhuǎn)D、囤積緊缺商品答案：BC69.()可以直接使用層板,陳列商品時(shí)按照“商品立正面朝外”原則執(zhí)行。A、鹽、食糖B、味精、雞精C、發(fā)酵劑D、淀粉類答案：ABCD70.經(jīng)營(yíng)者提供商品或者服務(wù),造成消費(fèi)者或者其他受害人人身傷害的,應(yīng)當(dāng)賠償()等為治療和康復(fù)支出的合理費(fèi)用,以及因誤工減少的收入。A、醫(yī)療費(fèi)B、護(hù)理費(fèi)C、交通費(fèi)D、精神損失費(fèi)答案：ABC71.生產(chǎn)日期的范圍包括().A、食品成為最終產(chǎn)品的日期B、括包裝或灌裝日期C、食品形成最終銷售單元的日期D、食品出庫(kù)進(jìn)入物流或銷售環(huán)節(jié)的日期答案：ABC72.工作人員站姿規(guī)范正確的是()。A、不能倚靠貨架(商品)B、披肩發(fā)及以上可不用束扎C、不能托下巴、抱胳膊D、不能非工作性看手機(jī)答案：ACD73.LED臺(tái)燈燈泡光源方向性好,散光弱,按需照明,直流供電,做工好,無(wú)()和紅外線,LED小燈珠使用使用壽命長(zhǎng),綠色環(huán)保高效節(jié)能。A、閃光B、電磁輻射C、紫外線D、短路答案：BC74.商品各品類陳列要按照商品的()品牌、包裝、規(guī)格等對(duì)分類內(nèi)商品進(jìn)行詳細(xì)區(qū)分,并沿顧客動(dòng)線的前進(jìn)方向安排同類商品順序陳列。A、用途B、性能C、口味D、功能答案：ABC75.待補(bǔ)貨的商品必須堆放(),保證通道通暢、商品不能直接放置于地面。A、整齊B、混亂C、有序D、明亮答案：AC76.所謂豐滿是商品陳列過(guò)程中必須注重商品的(),陳列場(chǎng)地的有效利用和規(guī)劃。A、陳列方式B、陳列數(shù)量C、陳列規(guī)模D、陳列角度答案：BC77.包裝面粉和包裝糧食陳列要點(diǎn)正確的是()。A、袋裝商品在地臺(tái)陳列時(shí),應(yīng)不露背板,量感陳列。B、小規(guī)格雜糧使用層板陳列,按照包裝規(guī)格上小下大。C、也可使用層板結(jié)合斜口籠陳列,無(wú)論選擇何種陳列道具,商品豎式陳列、價(jià)簽垂直很重要。D、袋裝、瓶裝商品混合陳列時(shí),瓶裝商品陳列在上,袋裝商品陳列在下。答案：AB78.國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度,對(duì)()、()以及食品中()的進(jìn)行監(jiān)測(cè)()。A、食源性疾病B、食品污染C、有害因素D、無(wú)害因素答案：ABC79.設(shè)備清潔堅(jiān)持()TG、POP等陳列設(shè)備、輔助設(shè)施應(yīng)堅(jiān)持定期、循環(huán)、深度清潔。A、貨架B、堆頭C、促銷紅板D、冷柜答案：ABCD80.消費(fèi)的方式包括()。A、購(gòu)買商品B、使用商品C、接受服務(wù)D、提供服務(wù)答案：ABC81.倉(cāng)庫(kù)門口(包括正常庫(kù)和冷庫(kù))應(yīng)設(shè)置()等,確保商品安全。A、擋鼠板B、門簾C、風(fēng)幕D、報(bào)警器答案：ABC82.消費(fèi)者在購(gòu)買商品或者接受服務(wù)時(shí),有權(quán)獲得()等公平交易條件,有權(quán)拒絕經(jīng)營(yíng)者的強(qiáng)制交易行為。A、質(zhì)量保障B、價(jià)格合理C、計(jì)量正確D、符合自身要求答案：ABC83.預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示應(yīng)包括()。A、食品名稱B、表C、凈含量和規(guī)格D、生產(chǎn)者和(或)經(jīng)銷者的名稱E、地址和聯(lián)系方式F、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期G、貯存條件H、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)I產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)答案：ABCDEFGH84.衡量商品陳列水平的關(guān)鍵指標(biāo)是()。A、方便B、豐滿C、美觀D、流暢答案：ABCD85.山東綠茶的主要產(chǎn)地是()。A、日照B、平度C、嶗山D、泰安答案：AC86.保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益的法律有()。A、《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》B、《產(chǎn)品質(zhì)量法》C、《食品衛(wèi)生法》D、《廣告法》答案：ABCD87.下列屬于“低脂肪”的聲稱的是()。A、少油B、脫脂C、不含飽和脂肪D、瘦答案：AD88.判斷產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量好壞的依據(jù)是什么?()A、應(yīng)當(dāng)符合所執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)B、必須符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)要求C、無(wú)標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定的以產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)、質(zhì)保書(shū)、實(shí)物樣品或產(chǎn)品標(biāo)識(shí)所表明的質(zhì)量指標(biāo)為判定依據(jù)D、必須具備應(yīng)當(dāng)具備的使用功能答案：ACD89.常溫包裝肉食陳列要點(diǎn)正確的是()。A、火腿腸類貨架、堆頭陳列需使用前擋網(wǎng)B、單支火腿腸可使用周轉(zhuǎn)箱陳列在貨架底層C、同系列商品根據(jù)包裝規(guī)格,上小下大垂直陳列D、使用格柵分隔,豎式陳列,一列不超過(guò)2個(gè)單品答案：ABC90.經(jīng)營(yíng)者履行退貨義務(wù),應(yīng)當(dāng)按照發(fā)票價(jià)格一次性退清貨款;履行()義務(wù),應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者出具相應(yīng)記錄,并承擔(dān)消費(fèi)者運(yùn)輸、交通、誤工等必要費(fèi)用。A、退貨B、更換C、修理D、按照承諾的時(shí)限提供商品答案：ABC91.所有商品的價(jià)格必須()。A、自行定價(jià)B、公開(kāi)透明C、一貨一簽D、明碼標(biāo)價(jià)答案：BCD92.經(jīng)營(yíng)者侵害消費(fèi)者的人格尊嚴(yán)或者侵犯消費(fèi)者人身自由的,應(yīng)當(dāng)負(fù)下列何種責(zé)任()。A、停止侵害B、恢復(fù)名譽(yù)C、消除影響D、賠禮道歉答案：ABCD93.要對(duì)無(wú)()和()、無(wú)()和()、商品標(biāo)識(shí)不符合國(guó)家有關(guān)法規(guī)的商品進(jìn)行拒收。()A、生產(chǎn)日期B、生產(chǎn)廠址C、保質(zhì)期D、生產(chǎn)廠家答案：ABCD94.火災(zāi)發(fā)生后,按火災(zāi)級(jí)別分為哪四級(jí)()。A、一般火災(zāi)B、較大火災(zāi)C、重大火災(zāi)D、特大火災(zāi)答案：ABCD95.產(chǎn)品必須標(biāo)的內(nèi)容有產(chǎn)品名稱、()和合格證明。A、生產(chǎn)者的名稱和地址B、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)C、安全認(rèn)證標(biāo)志D、生產(chǎn)許可證答案：ABCD96.超市商品陳列的基本原則有()。A、整齊原則B、飽滿原則C、美觀原則D、安全原則答案：ABCD97.國(guó)家《倉(cāng)庫(kù)防火安全管理規(guī)則》要求,庫(kù)存物資要()(),并應(yīng)留出必要的()。A、分類B、限額C、通道D、出口答案：ABC98.冷柜要確保()和()暢通,以保證正常的制冷和風(fēng)幕性能,不要有貨物、標(biāo)簽及其它雜物堵塞風(fēng)口。()A、排風(fēng)口B、回風(fēng)口C、出風(fēng)口D、進(jìn)風(fēng)口答案：AB99.在超市中,端架、堆頭所處的主通道是客流量最大,人群走過(guò)最多的位置,通常陳列()。A、高毛利商品B、驚爆價(jià)商品C、DM海報(bào)商品D、滯銷商品答案：BC100.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立（）、（）、（）進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度()A、食品原料B、食品添加劑C、食品相關(guān)產(chǎn)品D、非食品答案：ABC101.盤點(diǎn)是為了掌握商品()庫(kù)存與()庫(kù)存的差異。A、電腦B、倉(cāng)庫(kù)C、供應(yīng)商D、實(shí)際答案：AD102.太空杯如果經(jīng)常盛裝咖啡、茶或飲料時(shí),內(nèi)壁會(huì)出現(xiàn)變色現(xiàn)象,可用()清洗。A、鹽B、蘇打粉C、牙膏D、開(kāi)水答案：BC103.毛巾表面油膩?zhàn)凁?yīng)當(dāng)怎么清洗?()A、堿水煮B、濃鹽水煮C、燙洗D、清水洗答案：ABC104.以下使用毛巾敘述正確的是()。A、專人專用、專巾專用B、正確洗曬、定期消毒C、及時(shí)更換D、不破不換答案：ABC105.倉(cāng)庫(kù)商品堆碼要合理、規(guī)范、排行整齊、牢固整順,避免()。A、以小壓大B、以大壓小C、以重壓輕D、以輕壓重答案：BC106.以下幾類商品無(wú)質(zhì)量問(wèn)題不予退換()。A、標(biāo)明“處理品”的商品B、食品、保健品類(包括煙酒和鮮活產(chǎn)品)C、感光材料類(如膠卷、相紙)、圖書(shū)、音像制品、電池D、穿著類商品包括:涼托、絲襪等答案：ABC107.國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度,對(duì)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中()、()和()危害因素進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。()A、生物性B、化學(xué)性C、物理性D、品質(zhì)性答案：ABC108.斜口籠都適用哪幾樣商品的陳列中()。A、鏟、勺B、一次性用品C、保鮮膜等一次性用品D、餐具答案：ABC109.白酒的主要成分為()。A、酒精B、香精C、水答案：AC110.嬰幼兒奶粉分為幾段()A、一段B、二段C、三段D、四段答案：ABC判斷題1.商品陳列要合理關(guān)聯(lián),顧客能夠清楚地知道目標(biāo)商品所陳列的區(qū)域。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A2.經(jīng)營(yíng)者不得利用廣告或者其他方法,對(duì)商品的質(zhì)量、制作成分、性能、用途、生產(chǎn)者、有效期限、產(chǎn)地等作引人誤解的虛假宣傳。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A3.食品人員的健康證明二年辦理一次。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：B4.毛巾不宜與化纖織物同機(jī)洗滌。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A5.預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A6.在補(bǔ)貨作業(yè)過(guò)程中,除確認(rèn)商品的滿陳列外,還應(yīng)注意商品的有效期限。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A7.產(chǎn)品的正面朝向消費(fèi)者,并有明顯的價(jià)格標(biāo)簽,不僅能方便顧客關(guān)注,更是門店基礎(chǔ)管理水平的體現(xiàn)。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A8.食品和食品添加劑與其標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)的內(nèi)容不符的,不得上市銷售。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A9.口香糖、袋裝、瓶裝混合陳列時(shí),瓶裝層板陳列在上,袋裝吊掛陳列在下。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：B10.商品驗(yàn)收必須依據(jù)商品條碼。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A11.商品陳列中要做到顯而易見(jiàn),需將商品的背面展示給購(gòu)物者。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：B12.價(jià)格欺詐的定義:經(jīng)營(yíng)者在同一商品、同一服務(wù)中,同時(shí)同地使用兩種標(biāo)價(jià)簽或價(jià)目表,以低價(jià)招徠顧客、高價(jià)結(jié)算的。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A13.人員密集場(chǎng)所可以根據(jù)需要建立專職消防隊(duì)或志愿消隊(duì)。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A14.采集樣品無(wú)需按照市場(chǎng)價(jià)格支付費(fèi)用。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：B15.超市襪子陳列時(shí)一列兩款陳列,顏色左深右淺。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：B16.深色毛巾初次洗滌時(shí)掉色屬正常,淺色毛巾初次洗滌掉色較多或深色毛巾多次洗滌后仍掉色屬不合格產(chǎn)品。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A17.夏涼枕及夏涼坐墊層板陳列,一列最多四款,同規(guī)格多花色豎式陳列。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：B18.商品售價(jià)(包括原價(jià))不得高于商品吊牌及外包裝標(biāo)注的商品零售價(jià)。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A19.食品標(biāo)簽不應(yīng)與食品或者其包裝物(容器)分離。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A20.剛涂完防曬霜后立刻出門,防曬的有效成分已滲透到角質(zhì)層,能起到防曬、保護(hù)皮膚的作用。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：B21.集中陳列,就是將無(wú)立體感、扁平或細(xì)長(zhǎng)型的商品懸掛在固定的或可以轉(zhuǎn)動(dòng)的裝有掛鉤的陳列架上的作法。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：B22.冷凍庫(kù)的溫度應(yīng)該為-18℃為正常。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A23.預(yù)包裝食品標(biāo)簽可以以暗示性的語(yǔ)言、圖形、符號(hào),使消費(fèi)者將購(gòu)買的食品或食品的某一性質(zhì)與另一產(chǎn)品混淆。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：B24.每個(gè)端架、堆頭上商品陳列品種不應(yīng)太多,要做到放滿陳列,給顧客商品豐富、品種齊全的直觀印象。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A25.用淘米水煮毛巾至煮沸保持5分鐘,毛巾會(huì)變白,變?nèi)彳洝⒆兒?還會(huì)有淡淡米香。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A26.無(wú)論什么情況都可以將商品直接放到地板上。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：B27.嬰兒用品包括嬰兒奶粉、嬰兒服裝、嬰兒手推車、早教用品。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A28.花生油優(yōu)劣鑒別之觀色法:純花生油密度大,油質(zhì)濃,呈深黃色,摻假的花生油密度小,油質(zhì)薄,呈淺黃色。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A29.冷凍庫(kù)和冷藏庫(kù)溫度相應(yīng)規(guī)定分別為0-4℃以下和6℃。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：B30.在正常排面提示一個(gè)商品的價(jià)格時(shí),通常會(huì)使用價(jià)格卡、箭頭、壓條。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A31.散倉(cāng)商品距噴淋頭不得少于0.5米,距照明燈具不得少于0.8米。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：B32.價(jià)格要標(biāo)識(shí)清楚,價(jià)格標(biāo)簽必須放在醒目的位置,數(shù)字的大小也會(huì)影響對(duì)顧客的吸引力。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A33.銷售人員在銷售散裝食品時(shí)必須持有效健康證明,操作時(shí)需戴:口罩、手套、帽子。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A34.貨架下面不易看清的陳列商品,可以向左傾斜式陳列,方便顧客觀看。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：B35.理貨員在工作中應(yīng)主動(dòng)發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤標(biāo)高或標(biāo)低的商品問(wèn)題及時(shí)上報(bào)。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A36.新品種必須陳列在最顯眼的位置,同時(shí)配置“新商品”的促銷牌。促銷牌擺放位置要求既能準(zhǔn)確指示商品,又不能遮擋商品。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A37.關(guān)聯(lián)陳列的目的是當(dāng)顧客購(gòu)買商品A后,也順便購(gòu)買陳列在一起的關(guān)聯(lián)商品B或C。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A38.所有陳列在貨架上的商品,價(jià)簽必須統(tǒng)一將中文商標(biāo)正面朝向顧客,可達(dá)到整齊劃一。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A39.在一個(gè)堆頭或陳列架上陳列一系列產(chǎn)品時(shí),除了全品項(xiàng)和最大化之外,一定要突出主打商品的位置,這樣才能主次分明,讓顧客一目了然。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A40.保質(zhì)期剩余期限越久的,往后面放,反之,往前面放。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A41.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加藥品,但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A42.洗滌毛巾時(shí),和拉鏈、掛鉤一起洗滌會(huì)損壞毛巾線圈。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A43.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)基因食品不用進(jìn)行標(biāo)示。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：B44.加工人員可以穿著加工服(含圍裙)入廁。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：B45.小巧精致的一次性毛巾可以讓出行更加衛(wèi)生方便,且價(jià)格比較便宜,只要消毒干凈使用一次性毛巾是沒(méi)有太大危害的。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A46.商品的生產(chǎn)日期禁止出現(xiàn)另外加貼、涂改等現(xiàn)象,但是可以手寫(xiě)。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：B47.美容毛巾不會(huì)對(duì)皮膚造成傷害,它不但不會(huì)對(duì)你的皮膚造成任何傷害,還能起到潔面、美容、保健的作用。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A48.豆瓣醬的主要食材則是蠶豆,并且制作豆瓣醬不需要對(duì)蠶豆進(jìn)行研磨,制作好的豆瓣醬中有完整的豆瓣存在;黃豆醬是以黃豆為主要材料,經(jīng)過(guò)發(fā)酵研磨制成的食品。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A49.陳列產(chǎn)品生動(dòng)化的目標(biāo)是占據(jù)合適的陳列空間,盡可能地增加貨架上的陳列產(chǎn)品數(shù)量。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：B50.在做“箱式堆碼”展示時(shí),應(yīng)把打開(kāi)的箱子擺放在一個(gè)平穩(wěn)的位置上,更換空箱從最上層開(kāi)始,以確保安全。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A51.任何與陳列商品無(wú)關(guān)的物品不得在陳列區(qū)域出現(xiàn),任何有損于陳列商品形象的物品或行為不得在陳列區(qū)域出現(xiàn)。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A52.員工現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)有物品燒焦的味道時(shí),無(wú)須管理,有煙感設(shè)備監(jiān)控。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A53.貨架陳列的前排商品,正面朝向顧客,整齊、平穩(wěn)、不倒置、不側(cè)放,以達(dá)到最佳的展示效果。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A54.按價(jià)格帶陳列商品價(jià)格應(yīng)該是從右到左、從低到高。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：B55.不同種類的生鮮日配商品原料需分開(kāi)放置以免環(huán)境污染。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：B56.商品應(yīng)保持“前進(jìn)式”陳列,隨時(shí)將里層商品向外推進(jìn),補(bǔ)充顧客拿取后的“空洞”保持最外層豐滿。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A57.懸掛陳列能使無(wú)立體感、不正規(guī)的商品產(chǎn)生很好的時(shí)尚感效果。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：B58.同一排陳列的不同商品之間碼放不應(yīng)太緊,原則上商品之間應(yīng)留有2-3CM空隙,以便顧客取拿。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A59.電氣火災(zāi)的撲救方法分為斷電滅火和帶電滅火兩種。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A60.衣物柔順劑特點(diǎn)是能令衣服變得柔軟,不起靜電。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A61.商品陳列時(shí),必須保持商品豐滿,不可露道具底板。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A62.關(guān)聯(lián)陳列要做好,商品陳列時(shí)規(guī)劃關(guān)聯(lián),顧客能夠“清楚”地知道目標(biāo)商品所陳列的區(qū)域。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：B63.單層貨架的擺放:主推商品擺在中間,并按市場(chǎng)貢獻(xiàn)安排所占貨架比例。低價(jià)商品擺放在左邊,高價(jià)商品擺放在右邊。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A64.豎式陳列是指同一排貨架上,針對(duì)不同的商品將貨架擺成不同的高度,使商品排面錯(cuò)落有致。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：B65.貨架上的每一種商品陳列時(shí)都應(yīng)正面朝著顧客,切勿倒置或左右傾斜。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A66.膨化食品陳列是盒裝/罐裝商品使用托盤陳列,袋裝商品也可使用層板+斜口籠結(jié)合陳列。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：B67.滅火的基本原則是,先控制,后消滅、救人重于滅火、先重點(diǎn)后一般。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A68.在食品制造或加工過(guò)程中,加入的水應(yīng)在配料表中標(biāo)示。在加工過(guò)程中已揮發(fā)的水或其他揮發(fā)性配料不需要標(biāo)示。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A69.用轉(zhuǎn)基因大豆制取的油,在其標(biāo)簽上標(biāo)有“轉(zhuǎn)基因大豆油”或“加工原料為轉(zhuǎn)基因大豆”字樣。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A70.同一列商品的陳列,若包裝規(guī)格不同,要前高后低。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：B71.濕毛巾比干發(fā)巾容易爛,容易感染細(xì)菌。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A72.使用滅火器時(shí),將滅火器提至距火源3米左右,一手拉掉保險(xiǎn)環(huán),手持膠管前端,壓下手把,向起火點(diǎn)根部左右噴射。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A73.價(jià)格帶是指商品內(nèi)銷售同一項(xiàng)商品,其賣價(jià)上限到下限之間的區(qū)間。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A74.多層貨架的擺放:主推商品擺在最上層,形象商品擺在中間,低價(jià)商品擺在下面。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：B75.毛巾無(wú)需專人專用、專巾專用,共同使用方便即可。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：B76.餐飲服務(wù)提供者不得使用未經(jīng)清洗消毒的餐具、飲具。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A77.標(biāo)簽應(yīng)使用規(guī)范的漢字,不得使用拼音、少數(shù)民族文字、外文進(jìn)行標(biāo)注。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：B78.散裝直接入口的食品可以和帶包裝的食品混放在一起陳列。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：B79.縣級(jí)以上地方人民政府實(shí)行食品安全監(jiān)督管理責(zé)任制。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A80.毛巾發(fā)硬后放在堿水里煮一刻鐘,后用清水徹底沖洗干可變軟。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A81.預(yù)包裝食品標(biāo)簽應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確,不得以虛假、夸大、使消費(fèi)者誤解或欺騙性的文字、圖形等方式介紹食品,也不得利用字號(hào)大小或色差誤導(dǎo)消費(fèi)者。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A82.某液態(tài)奶產(chǎn)品,乳糖含量達(dá)到1.2g/100g,則可對(duì)該產(chǎn)品進(jìn)行含量聲稱為無(wú)乳糖。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：B83.DMS是指商品平均每月的銷售數(shù)量。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：B84.在退貨日期前必須做好待退商品的整理分類工作,將各類商品分開(kāi),并按商品品項(xiàng)及供應(yīng)商分箱處理。()A、