第二十二章輔助降血壓的功能性食品

第二十二章輔助降血壓的功能性食品本章要點1.影響高血壓的發(fā)病因素2.高血壓的發(fā)病特點3.高血壓的危害4.高血壓的預防5.具有輔助降血壓功能的物質第一節(jié)概述高血壓是指收縮壓或舒張壓升高的一組臨床癥候群。正常成年人的收縮壓為12.～18.7kPa（90～140mmHg，舒張壓6.7～12.0kPa（50.4～90.2mmHg。WHO規(guī)定人收縮壓達21.3kP（157mmHg或舒張壓達12.7kP（95.5mmHg以上的即可確診為高血壓。。血在“高“低發(fā)點三是：病高世衛(wèi)組織估測有7億人患有高血達1.3對5樣國由19的到1，超過1年350生的腦有150中%喪失能以8%有0萬，高血壓如得不到及時的治療，5，33%死于，10%～1%死于腎功能衰竭的疾約35%道高未就吃藥，癥狀消失就制有%僅有1%的高血壓患者得到有效的控制。一、高血壓的發(fā)病機理管。指值。高血壓分為原發(fā)性高血壓和繼發(fā)性高血壓（也稱癥發(fā)性高血壓）兩種。繼發(fā)性高血壓通常僅占高血壓患者的%原血發(fā)高尚明的者占總數(shù)的90%認為以下因素在高血壓的發(fā)病機制中具有重要的作用：1.遺傳因素原發(fā)性高血壓病是一種其因美黑血壓患者是白人的2。2.心排血量的改變血使壓低外脈有。3.腎臟功能臟調水質、因腎臟方。4.細胞膜離子轉運異常著內向的鈉鉀協(xié)同運轉功能的低下和鈉后脈管壁對血中某些收縮血管物質的敏感性增加，同時增加血管平滑肌細胞膜對鈣離子的通透性血，阻。5.血管張力增高管壁增厚失要總僅礎結改切要管層疏減。6.交感神經活性增加交感神經主要分布于心血管系統(tǒng)，交感神經興奮性增高釋放的兒茶酚胺主要作用于心臟快感主之的中的而血長作。7.腎素－血管緊張素－醛固酮系統(tǒng)血相反和制血吸反性降。二、高血壓的發(fā)病特點一易人群1.精神緊張的人易患高血壓。精神長期處于緊張狀態(tài)是當今青年人患高血壓的主要原收，增壓。2.食鹽多的胖人易患高血壓肥胖和高鹽攝入的人群易患高血壓已得到國際社會的廣泛人少。3.有吸煙嗜酒等不良習慣的易患高血壓雖然沒有直接的證據(jù)證明吸煙嗜酒會導致高血壓發(fā)生所向。4.糖尿病人易患高血壓?，F(xiàn)發(fā)勢在大多人的意識中高血壓是一種成人病，但近年來青少年高血壓發(fā)病率卻逐年增高，視發(fā)方：1.遺傳因素明祖高血壓、冠心病病的母父童高血壓患病率是陰性組的3倍右。2.肥胖。境重具性的因素，種齡均如、脂肪肝。肥胖本身可使高血壓的患病率提高2～3病是加乘。3.不良的膳食習慣。凡飲食習慣偏咸、偏高脂肪、低鈣、鉀、鎂、纖維素者血壓都高，食壓。4.吸煙等習煙壓的發(fā)生關不明是者的總血清血都樣年、成。壓害高血壓是當今最大的流行病，是心腦血管疾病的罪魁禍首，具有發(fā)病率高、控制率低正成。1.腦中風最起腦的要人血高管血管繃緊時了血的纖就裂起管損。血的脂透些脈腦本膜當生。2.冠心病冠化稱冠血缺引心脈化病人60%～70%有高血壓，高血壓患者較血壓正常者高四倍。3.腎臟的損害高血壓危害最嚴重的部位是腎血管。4.高血壓性心臟病是一擔加重，心臟變大，失。、食養(yǎng)素高血壓是一種常見多發(fā)病，它的發(fā)生與發(fā)展受多種因素如遺傳、種族、性別、飲食、等的學究重要聯(lián)高具常的。（一）鈉鹽與高血壓1.鈉高系鈉的在十確血的要因過攝體主細使胞的滲透增高分外動括，血能栓。.鈉害雖然單純引并演與的也的中含高容縮而癌胃亡正。量還鈉鹽的炎的為制為低鈉同樣會給身體造成損害。鈉的缺乏在早期的癥狀不明顯，當人體失去的鈉達到0.75～、痙以急。壓.壓鉀濃度稍高會使血管緊張素的受體減少，使血管不易收縮，從而使血壓降低。同時，鉀與鈉有密切的關系。盡管鈉的攝入量是決定血壓的最重要因素，但膳食中的鈉/鉀比例變充。.壓是人知一幫促齒骼壯物。代發(fā)鈣的高低與高血壓有一定的關系服和維生素D后降。鈣壓論。.壓有的居鎂水鎂的含果鉀聯(lián)。（三）蛋白、壓.壓一重1為，吃蛋白質占50%，最好用大豆白，大豆蛋壓能風可氨每還吃～3增尿。應豐、魚。2.脂肪與高血壓膳食中脂肪，特別是動物性高飽和脂肪攝入過多，會導致機體能量過剩，使身體發(fā)胖、血驗表明高血壓患者血清亞油酸水平物性食物多的人群中明顯高于進食大量動物性食物的人群，說明動物性食物的升壓機制可能與亞油酸相對缺乏有關。3.維生素與高血壓素C血血，出生素E細的B維生素對于改善脂質代謝、保護血管結構和功能有益。.食壓物膽醇的代謝，因為腸內的膳發(fā)降1，可減少心血率達2動果粥硬相。此外有都，的可，升。慣用.酒密血小的粘附增高增血間交腎高要。盡管有研究表明少量飲酒會減少冠心病的發(fā)病危險血壓量。.動育神的。升3升升降達到無病防病，有病延緩惡化，延長壽命，提高生活質量的作用。項目可選擇：爬樓梯、步行、0為宜。若出現(xiàn)運動后疲勞不易恢復、呼吸困難、步態(tài)不穩(wěn)，為運動過量，應減少運動量。運動后切忌熱水浴，應休息后再行溫水浴，運動衣著要合適、保暖。感冒、發(fā)熱時應暫停鍛煉，避免競爭性運動。3.避免過度緊張，保暢人有緒論女幼面對難不情得、能失保給有。第二節(jié)具有輔助降血壓功能的物質作率作一。一、大豆低聚肽一主成分主要由~1個氨基酸組成的短鏈多肽和少量游離氨基酸組成。（）性狀無遇。三生功能降低血壓。抑制血管緊張素轉換酶（A的活性，可防止血管末梢收縮，從而達到降血的用。（）制法由大豆粕或大豆分離蛋白經蛋白酶酶解后經膜分離肽質后精制干燥而成。一般得率為3豆粕原料）~4分離蛋白為原料。二、杜仲葉提取物（一）成分分脂酸。）功能降血壓。（三）法由杜仲的葉子，采摘后于1熱水中加熱10出，經干燥備用，或直接切碎后用含水乙醇提取，提取液經過濾、真空濃縮、冷凍干燥至含水量1~1%）性L＞5.64g/kg經口。50三、蕓香苷（提取物〔蘆丁（提取物〕（一）成分為配鼠。）狀。熔點1~178℃。易溶于熱乙醇和熱丙二醇，微溶于乙醇，難溶于水，可溶于堿性水溶液。）功能有輔助降低血壓作用。）法可由各種原料用水或熱乙醇浸提而得浸提物，濃縮后用溶劑將其他可溶性等不純物除去，再經乙醇、乙晶。）性L＞950m口。50思考題1什么是高血壓？2影響高血壓的發(fā)病因素是什么？3高血壓的發(fā)病特點如何？4.高壓么？5.如血？6.具助功有？文獻1陳炳卿營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學（第四版）北京人民衛(wèi)生出版社，19812郭增平高血壓病的非藥物治療衡水師專學報，200（96～623何志謙疾病營養(yǎng)學北京人民衛(wèi)生出版社，19974孫遠明，余群力食品營養(yǎng)學北京中國農業(yè)大學出版社，20025陶春祥高血壓患者能不能補鈣中國中醫(yī)藥報，2001.9.216聞芝梅，陳君石譯現(xiàn)代營養(yǎng)學北京人民衛(wèi)生出版社，19987吳翠珍，李承樸，杜慧真等臨床營養(yǎng)與食療學中國醫(yī)藥科技出版社，20018徐淑蕓等臨床藥理學（上冊）上海上