芋的營(yíng)養(yǎng)與栽培

芋的營(yíng)養(yǎng)與栽培

芋頭是天南星科的一種多年生草本植物。分為水芋頭和干芋頭。江蘇省種植的芋頭。芋頭營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,含有人體所需的維生素和礦物質(zhì),而且有較高的醫(yī)用價(jià)值,它具有消痰、軟堅(jiān)、生肌的功能,可治療淋巴結(jié)核、無(wú)名腫痛、脾腎陰虛、久痢便血、口渴便秘等。用芋葉柄搗汁,可治蛇蟲(chóng)咬傷,芋頭生食可治閃腰,芋頭葉莖可治孕婦心煩迷悶、胎動(dòng)不安等病,芋頭中的聚糖體能增強(qiáng)人體的免疫機(jī)制,可降低膽固醇,防止血管硬化,對(duì)鼻咽癌、子宮頸癌、甲狀腺癌等均具有一定的療效。芋頭發(fā)芽最適溫度為13～15℃,苗期生長(zhǎng)最適溫度為20～25℃,結(jié)芋期最適溫度為20～30℃,溫度超過(guò)35℃不利于球莖形成,當(dāng)外界氣溫下降到15℃以下時(shí),植株停止生長(zhǎng),溫度繼續(xù)下降時(shí)球莖進(jìn)入休眠期。芋頭對(duì)光照要求不嚴(yán)格,較耐陰,較短日照有利于地下球莖形成。芋頭起源于沼澤地帶,它的葉、葉柄、根均顯示其水生植物特征,喜歡濕潤(rùn)是所有芋頭共同特點(diǎn),即使是旱芋也應(yīng)選濕地栽培。芋頭苗期需水量不大,主要以提高地溫為主;發(fā)棵結(jié)芋期是芋頭一生需水最多的時(shí)期,要保持土壤濕潤(rùn),不可缺水,干旱使其生長(zhǎng)不良,葉片不能充分生長(zhǎng),嚴(yán)重影響產(chǎn)量。1品種選擇可選白梗芋、紅梗芋、香沙芋等品種,這些都是旱生多子芋,適于我省栽培。2小拱棚栽培露地栽培在3月中下旬播種,9月中下旬收獲。地膜覆蓋適當(dāng)早播,2月下旬～3月上旬播種,8月底～9月上旬收獲。小拱棚栽培一般在2月下旬播種,8月下旬采收。大棚栽培在1月上旬播種,8月上旬即可采收。大棚栽培一般利用冬春季葉菜類、茄果類等反季節(jié)蔬菜大棚將芋頭套種其中。芋頭生長(zhǎng)期長(zhǎng),從種芋入土到第1片真葉出土需要30d左右,早期葉片生長(zhǎng)慢,為了充分利用土地,可利用麥田、油菜田套種,也可與生長(zhǎng)期短的蔬菜間作套種。3栽培技術(shù)3.1保水保肥宜選擇有機(jī)質(zhì)豐富,土層深厚肥沃,保水保肥力強(qiáng)的壤土或沙壤土,芋忌連作,連作生長(zhǎng)不良,產(chǎn)量低且腐爛較重,要實(shí)行3年以上輪作。3.2保肥、施肥和復(fù)肥芋的生長(zhǎng)期長(zhǎng),需肥量大,每667m2需施腐熟有機(jī)肥3000kg作基肥,如廄肥、土雜肥等,氮磷鉀復(fù)合肥20～30kg,溝施或穴施。3.3強(qiáng)化子芋作種種芋應(yīng)具有本品種特性,頂芽充實(shí)、完整,個(gè)大,位于母芋中部、大小一致的子芋作種,種芋單重要達(dá)到50～80g。白頭、露青和長(zhǎng)柄球莖不宜作種。白頭芋多數(shù)為孫芋,頂端無(wú)鱗片毛;露青是指長(zhǎng)出葉片的芋,長(zhǎng)柄則是著生在母芋基部的子芋,這些芋組織不充實(shí),若用作種芋,秧苗不壯,影響產(chǎn)量。3.4株5cm芋耐陰,應(yīng)適當(dāng)密植,因品種而異,一般多子芋行株距(65～75)cm×(25～30)cm,667m2栽4000株左右。芋宜深栽,種植時(shí),頂芽向上斜插入穴內(nèi),深度5～6cm,栽后覆土厚度以蓋沒(méi)種芋而芽微露為度,覆土太深芽變細(xì),太淺芽曬紅影響發(fā)根。3.5營(yíng)地3.5.1促進(jìn)生根、發(fā)苗出苗前后應(yīng)多次中耕除草,疏松土層,提高地溫,促進(jìn)生根、發(fā)苗。地膜覆蓋栽培,當(dāng)幼芽出苗時(shí)人工破膜,使幼芽露出土面,防止高溫灼傷,并覆土壓實(shí)膜口,提高地膜增溫保墑效果。3.5.2適時(shí)灌溉,適時(shí)施肥芋喜濕忌旱,前期氣溫較低,生長(zhǎng)量小,維持土壤濕潤(rùn)即可,防止積水,以免影響根系生長(zhǎng),中后期生長(zhǎng)旺盛及球莖形成發(fā)育需水量大,應(yīng)及時(shí)灌溉,高溫季節(jié)灌溉應(yīng)在早晚進(jìn)行,忌中午灌溉傷根。芋一遇干旱即停止生長(zhǎng),地上部凋萎,甚至枯死,應(yīng)保持土壤濕潤(rùn)。生長(zhǎng)期及球莖形成期氣溫高,宜勤灌水,以溝灌為好。芋根系弱,吸收能力差,苗期生長(zhǎng)慢,可以少施肥,在2～3葉期667m2施廄肥1500kg,6月上旬5～6葉期667m2施氮磷鉀復(fù)合肥50kg,7月中旬球莖膨大初期施尿素15kg、硫酸鉀20kg,但隨著芋頭生長(zhǎng)速度的加快,要增加施肥次數(shù),一般2～3次。9月上旬進(jìn)入生長(zhǎng)后期應(yīng)控制肥水,保持土壤濕潤(rùn),避免新葉生長(zhǎng),影響球莖成熟和淀粉積累。3.5.3正確對(duì)待子、孫芋球莖的生長(zhǎng)球莖在生長(zhǎng)過(guò)程中莖節(jié)不斷向地上生長(zhǎng),為防止露出地面需要培土。培土可促進(jìn)子、孫芋球莖膨大,也可促進(jìn)側(cè)根生長(zhǎng),增強(qiáng)吸收及抗旱能力,調(diào)節(jié)溫度和濕度。一般在6月份地上部迅速生長(zhǎng),母芋迅速膨大,子、孫芋形成時(shí)開(kāi)始培土,一般進(jìn)行2～3次,每次培土四周均勻,芋形才能端正。3.5.4預(yù)防機(jī)械損傷芋病害主要有芋疫病和芋腐敗病,多在高溫高濕天氣發(fā)生。防治方法有選用無(wú)病球莖作種,實(shí)行3年以上輪作,發(fā)病期盡量減少葉片機(jī)械損傷,增加田間通風(fēng)透光,防止過(guò)干過(guò)濕。藥物防治,在發(fā)病初期可用1∶1∶150波爾多液或25%甲霜靈600～800倍液防治。斜紋夜蛾幼蟲(chóng)危害葉片,可噴敵敵畏、溴氰菊酯防治。芋葉不易黏附藥液,應(yīng)在藥液中加入中性皂液,也可加松脂黏展劑提高黏附力。4品種質(zhì)量和產(chǎn)量芋葉變黃衰敗是球莖成熟的標(biāo)志,