大學(xué)生體育活動安全教程-第九章課件

體育鍛煉營養(yǎng)常識體目錄第一節(jié)不同運動項目的營養(yǎng)特點第二節(jié)競賽期的營養(yǎng)特點目錄第一節(jié)不同運動項目的營養(yǎng)特點第二節(jié)競賽期的第一節(jié)不同運動項目的營養(yǎng)特點一田徑運動的營養(yǎng)特點二球類運動的營養(yǎng)特點三體操運動的營養(yǎng)特點四游泳運動的營養(yǎng)特點五冰雪運動的營養(yǎng)特點第一節(jié)不同運動項目的營養(yǎng)特點一田徑運動的營養(yǎng)特點二球類運1.1田徑運動的營養(yǎng)特點短跑、中跑這類運動其營養(yǎng)特點應(yīng)當(dāng)符合體內(nèi)能源物質(zhì)迅速被動員，使三磷酸腺（ATP）及磷酸化合物合成加速，并減少體內(nèi)酸中毒的要求。因此，膳食中應(yīng)當(dāng)含有豐富的容易吸收的糖類、維生素C、維生素B族、磷、鎂及鐵、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素。同時，應(yīng)適量增加蔬菜和水果的供給。1.1田徑運動的營養(yǎng)特點短跑、中跑這類運動其營養(yǎng)特點應(yīng)當(dāng)1.1田徑運動的營養(yǎng)特點中等強度的耐力運動（如長跑），運動時總熱量能消耗較大，能量來源于肝與肌肉中糖原的分解。因此，食物中應(yīng)有充足的熱能來源，以富有糖類、維生素C和維生素B族為宜，食物中還應(yīng)含有適量的脂肪以縮小食物的體積，減少胃腸道負(fù)擔(dān)。1.1田徑運動的營養(yǎng)特點中等強度的耐力運動（如長跑），運1.2球類運動的營養(yǎng)特點籃球、排球運動對身體各項素質(zhì)要求較全面，力量、速度、耐力和靈敏性等素質(zhì)要求均較高，因此，食物中的糖類、蛋白質(zhì)、磷、維生素B1和維生素C等營養(yǎng)供給均應(yīng)充分。足球運動員熱能消耗量較籃球、排球高。因此，供給食物的熱量應(yīng)當(dāng)充足。進行舉重和投擲等力量性的鍛煉，體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝速度較快，因此，在飲食中要注意補充瘦肉、魚、蛋類等。1.2球類運動的營養(yǎng)特點籃球、排球運動對身體各項素質(zhì)要求體操的技術(shù)動作復(fù)雜，運動中神經(jīng)系統(tǒng)處于高度緊張狀態(tài)，同時對力量的要求也高。因此，其營養(yǎng)特點為需要較多的蛋白質(zhì)，約占供總能量的15%，維生素B1每日4毫克為宜，維生素C每日140毫克為宜，磷每日4毫克為宜。1.3體操運動的營養(yǎng)特點體操的技術(shù)動作復(fù)雜，運動中神經(jīng)系統(tǒng)處于高度緊張狀態(tài)，同時對力1.4游泳運動的營養(yǎng)特點進行游泳鍛煉，人體在水中散熱快、消耗大，因而要求膳食中糖的比例要高，同時還需要較多的脂肪和維生素A以利于保持體溫和保護皮膚。短距離游泳需要較多的蛋白質(zhì)，長距離游泳需要較多的糖類、維生素B1、維生素C。1.4游泳運動的營養(yǎng)特點進行游泳鍛煉，人體在水中散熱快、1.5冰雪運動的營養(yǎng)特點在寒冷的氣候條件下進行運動，膳食要以產(chǎn)熱量較高的食物為主。膳食中可以供給較多的脂肪，可達一日總量供應(yīng)的35%～40%。而短距離冰雪運動需要較多的蛋白質(zhì)和磷，長距離冰雪運動需要較多的糖類和維生素B1。1.5冰雪運動的營養(yǎng)特點在寒冷的氣候條件下進行運動，膳食第二節(jié)競賽期的營養(yǎng)特點一賽前營養(yǎng)特點二賽中營養(yǎng)特點三賽后營養(yǎng)特點第二節(jié)競賽期的營養(yǎng)特點一賽前營養(yǎng)特點二賽中營養(yǎng)特點三賽后2.1賽前營養(yǎng)特點賽前一餐不是比賽時能量的主要來源，而是以不妨礙比賽時機體的各種生理性應(yīng)激，有利于代謝過程為目的進食行為。食物必須易消化吸收，營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、脂肪含量低、糖（淀粉）含量較高。耐力項目可適量增加脂肪，勿使血糖過早降低，避免食用產(chǎn)氣性與纖維多的食物，食物中的含水量應(yīng)適宜。若比賽時間較長，賽前可食用糖，以利節(jié)省體內(nèi)糖原和防止低血糖，可減輕和延緩疲勞的發(fā)生，有利于提高運動成績。2.1賽前營養(yǎng)特點賽前一餐不是比賽時能量的主要來源，而是2.2賽中營養(yǎng)特點途中飲料宜采用易于消化吸收的流質(zhì)和半流質(zhì)食物，體積要小，熱量要高，味美略帶酸，這樣可消除口咽部的干燥和口渴感。一般的途中飲料包括葡萄糖、無機鹽、天然果汁、維生素C及水等，飲料溫度在13℃～20℃，不宜過冷，以免刺激腸胃。2.2賽中營養(yǎng)特點途中飲料宜采用易于消化吸收的流質(zhì)和半流2.3賽后營養(yǎng)特點為了加速運動員體力恢復(fù)，賽后的飲食中仍應(yīng)保證有充足的熱量、蛋白質(zhì)、維生素及無機鹽，脂肪含量仍應(yīng)適當(dāng)減少。注意補充水、鹽，食物應(yīng)易于消化吸收，并盡量多吃些水果和蔬菜。對某些體力消耗較大的運動項目，賽后即服10