殼寡糖與中老年人健康課件

殼寡糖中老年人與健康主講人：陳善輝主辦單位:天睿環(huán)保健康行業(yè)企業(yè)聯(lián)合體四川天睿賽恩生物科技有限公司殼寡糖中老年人與健康主講人：陳善輝1中國(guó)老年人每年增800萬(wàn)

（新加坡）新明日?qǐng)?bào)

(2009-08-27)

（北京電）中國(guó)老年人年均增800萬(wàn)，是全球唯一一個(gè)老年人口超過(guò)一億的國(guó)家。在長(zhǎng)春召開的全國(guó)18城市老年大學(xué)第10次工作研討會(huì)上披露，隨著新中國(guó)的同齡人步入老年，中國(guó)將出現(xiàn)第一次老年人口增長(zhǎng)高峰，目前每年平均增加800萬(wàn)人。據(jù)中國(guó)全國(guó)老齡委披露，中國(guó)老年人口已接近1.6億，是全球唯一一個(gè)老年人口超過(guò)一億的國(guó)家，而從今年開始，中國(guó)將步入第一次老年人口增長(zhǎng)高峰。據(jù)報(bào)道，今年是新中國(guó)成立60周年，也是中國(guó)進(jìn)入老齡化10周年。全國(guó)老齡委辦公室副主任吳玉韶介紹說(shuō)，中國(guó)正開始進(jìn)入人口老齡化快速發(fā)展期，老年人口由年均增加311萬(wàn)人發(fā)展到年均800萬(wàn)人。吳玉韶說(shuō)，伴隨快速增加的老年人口，高齡老人和失能老人也大幅增加。中國(guó)老年人每年增800萬(wàn)（北京電）中國(guó)老年人年均增800萬(wàn)2突發(fā)性心臟病肝癌淋巴瘤突發(fā)性心臟病肝癌淋巴瘤3高血壓1.6億（占總?cè)丝?0%還多）癌癥患者160萬(wàn)/年糖尿病6000多萬(wàn)其中，心血管病死亡率占世界第一，腦血管病死亡率占世界第二，癌癥90年代已成為第一位死因。我國(guó)目前疾病患者數(shù)目高血壓1.6億（占總?cè)丝?0%還多）我國(guó)目前疾病患者數(shù)目4冠心病手術(shù)肝癌冠心病手術(shù)肝癌5殼寡糖與中老年人健康課件6以健康為中心！權(quán)、名是一時(shí)的，財(cái)產(chǎn)是后人的！健康才是自己的！疾病面前人人平等！人生唯獨(dú)健康重要！以健康為中心！疾病面前人人平等！7細(xì)胞干凈才是徹底的健康!

健康在哪里？Whereisthehealth?細(xì)胞健康的標(biāo)準(zhǔn)關(guān)鍵是細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)是否均衡細(xì)胞干凈才是徹底的健康!健康在哪里？細(xì)胞健康的標(biāo)準(zhǔn)8細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)必需氨基酸非必需氨基酸脂溶性水溶性微量元素常量元素DNARNA脂肪類脂磷脂膽固醇單糖雙糖多糖寡糖聚糖蔗糖麥芽糖果糖葡萄糖細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)必需氨基酸脂溶性微量元素常量元素DNA脂肪類脂磷脂膽9≠寡糖葡萄糖1）葡萄糖：

燃燒供能

合成肝糖原、肌糖原2）寡糖：含有2～10個(gè)糖苷鍵聚合而成的低聚糖，不能燃燒產(chǎn)能≠寡糖葡萄糖1）葡萄糖：燃燒供能10殼寡糖是如何產(chǎn)生的？甲殼素、殼聚糖、殼寡糖都稱為甲殼素類物質(zhì)。甲殼素是乙酰氨基葡萄糖組成的聚糖。由20個(gè)以下氨基葡萄糖組成的低聚殼聚糖稱為殼寡糖。簡(jiǎn)單的說(shuō)，甲殼素經(jīng)脫乙?；幚淼玫綒ぞ厶?，再經(jīng)過(guò)進(jìn)一步降解，就成為殼寡糖。甲殼素強(qiáng)堿水解酶解脫去部分乙?；鶜ぞ厶墙到鈿す烟菤す烟鞘侨绾萎a(chǎn)生的？甲殼素、殼聚糖、殼寡糖都11研究與開發(fā)歷史

早在400年前，《本草綱目》中就有螃蟹殼應(yīng)用的記載，這是甲殼素最早的應(yīng)用紀(jì)錄。龜板作為名貴中藥藥引子的記載就更早。1811年，法國(guó)H.Braconnot教授最早分離出甲殼素。

1859年法國(guó)C.Rouget第一次分離出殼聚糖。

H.Braconnot教授研究與開發(fā)歷史早在400年前，《本草綱目》中12我國(guó)1952年開始研究。1997年列入國(guó)家科委“九五”攻關(guān)計(jì)劃，歸屬“863計(jì)劃”。2000年，用酶法生產(chǎn)殼寡糖的方法被中國(guó)科學(xué)院大連化學(xué)物理研究所杜昱光、白雪芳等專家攻克，并取得相關(guān)專利發(fā)明。1977年英國(guó)Muzzarelli教授發(fā)起并主持了第一屆甲殼素和殼聚糖國(guó)際會(huì)議，以后每2年召開一次。在1991年的會(huì)議上，美、歐的醫(yī)學(xué)科技界、營(yíng)養(yǎng)食品研究機(jī)構(gòu)將其譽(yù)為生命的“第六要素”。

甲殼素和殼聚糖分子結(jié)構(gòu)式殼寡糖的高效液相色(HPLC)譜圖我國(guó)1952年開始研究。1997年列入國(guó)家科委“九五”攻關(guān)13殼寡糖與中老年人健康課件14殼寡糖與中老年人健康課件15殼寡糖具有較高溶解度，可以直接溶于水，具有許多優(yōu)越的功能，因此吸收率大為增加，服用量和服用后反應(yīng)大為減少。是當(dāng)今國(guó)內(nèi)外研究、開發(fā)的重點(diǎn)領(lǐng)域。

甲殼素是第一個(gè)實(shí)際應(yīng)用的產(chǎn)品，也是在日本第一個(gè)被批準(zhǔn)的“功能性食品”。但是甲殼素不溶于水、堿、一般的酸，只是依靠人體胃腸道中的甲殼素酶、溶菌酶等的作用少部分分解，因此其吸收率較低，服用量較大，產(chǎn)生的服用反應(yīng)也高達(dá)70%以上。

殼聚糖可以溶于稀酸，比甲殼素進(jìn)了一步。但是甲殼素和殼聚糖都是大分子，分子量在幾十萬(wàn)到幾百萬(wàn)，都不溶于水。甲殼素保健品殼寡糖具有較高溶解度，可以直接溶于水，具有許16殼寡糖究竟起什么作用1、細(xì)胞膜重要組成部分（1）覆蓋在細(xì)胞膜表面的許多糖鏈組成了糖鏈網(wǎng)。（2）糖鏈與細(xì)胞膜的脂質(zhì)、蛋白質(zhì)結(jié)合成糖復(fù)合物糖脂和糖蛋白，糖鏈保證糖蛋白的親水性為生命存在的前提。殼寡糖究竟起什么作用1、細(xì)胞膜重要組成部分（1）覆蓋在細(xì)胞膜17

糖鏈所含信息量比核酸和蛋白質(zhì)大幾千倍，可作為信號(hào)分子，即作為細(xì)胞識(shí)別的主要標(biāo)記物——細(xì)胞身份證、細(xì)胞信息傳遞物質(zhì)。1）精卵結(jié)合2）器官移植3）ＡＢＯ血型4）雞、鼠胚胎細(xì)胞混合實(shí)驗(yàn)2、細(xì)胞的眼睛、身份證糖鏈所含信息量比核酸和蛋白質(zhì)大幾千倍18殼寡糖與中老年人健康課件19細(xì)胞膜糖鏈結(jié)構(gòu)

3、細(xì)胞天線、雷達(dá)1）接收細(xì)胞外部信息2）及時(shí)準(zhǔn)確與其他細(xì)胞進(jìn)行溝通聯(lián)絡(luò)，精確分工，密切配合3）調(diào)動(dòng)機(jī)體免疫系統(tǒng)一致抗敵

人體免疫細(xì)胞之間相互識(shí)別、相互應(yīng)答、相互支援，這些信息傳遞是由糖鏈網(wǎng)完成的。糖鏈網(wǎng)的完整可保護(hù)細(xì)胞不受病原體侵害。細(xì)胞膜糖鏈結(jié)構(gòu)3、細(xì)胞天線、雷達(dá)1）接收細(xì)胞外部信息20殼寡糖的特性—弱堿性殼聚糖、殼寡糖是自然界唯一的帶正電荷的堿性多糖，可改善體液的酸性環(huán)境。殼寡糖的特性—弱堿性殼聚糖、殼寡糖是自然界唯一21弱堿性對(duì)人體有啥好處？正常體液PH值7.35-7.45為弱堿性。研究發(fā)現(xiàn):PH值7.45時(shí)血氧含量較7.35高64.9%PH值每升高0.1胰島素活性升高30%PH值大于7.35高血脂可能性大大降低PH大于7.4體液溶解營(yíng)養(yǎng)素的能力大增弱堿性對(duì)人體有啥好處？正常體液PH值7.35-7.45為弱堿22殼寡糖的特性—吸附性溶解后的殼寡糖、殼聚糖呈凝膠狀，可吸附重金屬離子、放射性元素、苯酚、鹵族化合物、色素等有毒有害物質(zhì)并吸附多余脂肪，同時(shí)刺激腸蠕動(dòng)，促進(jìn)毒素及脂肪排泄。殼寡糖的特性—吸附性溶解后的殼寡糖、殼聚糖呈凝膠23殼寡糖的特性—還原性自由基主要指氧自由基，包括O2、-OH、H2O2，殼寡糖具有還原作用，能清除，抑制自由基的產(chǎn)生。來(lái)源：1、機(jī)體正常代謝產(chǎn)生少部分2、環(huán)境污染、不良生活方式如：煙酒油炸食品等危害：1、使人衰老速度加快2、疾?。喊┌Y、高血壓、心腦血管病、糖尿病、肝病、腎病、痛風(fēng)等殼寡糖的特性—還原性自由基主要指氧自由基，包括O24為什么要補(bǔ)充殼寡糖？現(xiàn)代社會(huì)，大量農(nóng)藥的使用，以及塑料大棚的推廣，使蔬菜接觸昆蟲的機(jī)會(huì)大大減少，導(dǎo)致人類人體殼寡糖缺乏癥越來(lái)越多。

為什么要補(bǔ)充殼寡糖？現(xiàn)代社會(huì)，大量農(nóng)藥的使用，以及塑料大棚的25殼寡糖與中老年人健康課件26殼寡糖與中老年人健康課件27金多萊殼寡糖復(fù)合膠囊金多萊殼寡糖復(fù)合膠囊28產(chǎn)品背景科技攻關(guān)成果產(chǎn)品“金多萊殼寡糖復(fù)合膠囊”由中國(guó)科學(xué)院大連化學(xué)物理研究所天然產(chǎn)物與糖工程（1805）課題組提供技術(shù)支持和原料供應(yīng)，是國(guó)家“九五”、“十五”科技攻關(guān)項(xiàng)目成果產(chǎn)品。中國(guó)藥科大學(xué)研制“金多萊殼寡糖復(fù)合膠囊”的研發(fā)緊緊依托于中國(guó)藥科大學(xué)211工程重點(diǎn)學(xué)科建設(shè)項(xiàng)目所屬單位之一的生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院的研發(fā)實(shí)力，并由該院博士生導(dǎo)師李繼珩教授擔(dān)任產(chǎn)品研發(fā)帶頭人，經(jīng)過(guò)反復(fù)研究認(rèn)證，歷時(shí)六年最終研發(fā)而成。產(chǎn)品背景科技攻關(guān)成果產(chǎn)品中國(guó)藥科大學(xué)研制29產(chǎn)品原料純天然制品選用阿拉斯加深海海域雪蟹為原料，天然無(wú)污染。雪蟹是所有蟹類中體型最大的一種，平均每只體重在6到10磅之間。白色紅邊腿肉和鉗肉美味并且肉嫩。雪蟹以其口味、肉質(zhì)和食用方便，并且低脂肪和低熱量而受到歡迎。

雪蟹產(chǎn)品原料純天然制品選用阿拉斯加深海海域雪蟹為原料，天然30殼寡糖、殼聚糖、?；撬帷⑷藚⑻崛∥锂a(chǎn)品成分產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)殼寡糖脫乙酰度為90%以上，生物活性高——效果明顯平均分子量小于1500，進(jìn)入人體后能夠迅速被細(xì)胞直接利用——作用性強(qiáng)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局唯一批準(zhǔn)以殼寡糖命名的保健食品——功效卓越標(biāo)準(zhǔn)化GMP生產(chǎn)基地出品，質(zhì)量管理通過(guò)ISO9001認(rèn)證——值得信賴殼聚糖、?；撬?、人參提取物科學(xué)復(fù)配、作用互補(bǔ)——生理保健協(xié)同作用殼寡糖、殼聚糖、?；撬?、人參提取物產(chǎn)品成分產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)殼寡糖脫乙31非典的流行給我們上了一堂保健和免疫課，現(xiàn)在大家都非常關(guān)注免疫功能。人們逐漸認(rèn)識(shí)到，最終保護(hù)人體免于或減少傷害的是我們自身的免疫系統(tǒng)。

實(shí)驗(yàn)證明，殼寡糖使白介素-1（IL-1）增加3.4倍，白介素-2（IL-2）增加2.7倍?？杉せ顨?xì)胞，如NK細(xì)胞、LAK細(xì)胞等并產(chǎn)生TNF-α、INF-γ等細(xì)胞因子，還可直接作用于B細(xì)胞并分泌免疫球蛋白（IgG）。因此對(duì)免疫的兩個(gè)環(huán)節(jié)——細(xì)胞免疫和體液免疫，殼寡糖都有明顯改善作用。

產(chǎn)品功能人體免疫系統(tǒng)1.免疫功能：非典的流行給我們上了一堂保健和免疫課，現(xiàn)在大32

除免疫防護(hù)功能外，免疫的另一個(gè)作用就是腫瘤監(jiān)視。我們每天要有大約7000億到10000億個(gè)細(xì)胞制造出來(lái)，就像工廠會(huì)出廢品，每天我們體內(nèi)會(huì)有幾百萬(wàn)個(gè)細(xì)胞不正常，但是只要免疫功能正常，就能及時(shí)地發(fā)現(xiàn)和清除不正常細(xì)胞，防止腫瘤的發(fā)生，這是消除來(lái)自體內(nèi)的危險(xiǎn)；另一方面，殼寡糖能保護(hù)細(xì)胞，防止外來(lái)的致癌因素的誘變作用。對(duì)腫瘤病人，殼寡糖有直接抑制腫瘤細(xì)胞、減少其轉(zhuǎn)移的作用，和減少放療、化療副作用的功能，從而配合常規(guī)治療，提高病人的療效。

2.輔助防治腫瘤

輕松愉快的預(yù)防和治療除免疫防護(hù)功能外，免疫的另一個(gè)作用就是腫33殼寡糖抑制腫瘤血管生成研究新進(jìn)展(3)殼寡糖對(duì)臍靜脈內(nèi)皮細(xì)胞（ECZ304)遷移的影響未加腫瘤細(xì)胞培養(yǎng)液加腫瘤細(xì)胞培養(yǎng)液腫瘤細(xì)胞培養(yǎng)液+50

g/mlCOS

小結(jié)：殼寡糖50

g/ml能夠明顯抑制腫瘤細(xì)胞培養(yǎng)液對(duì)臍靜脈內(nèi)皮細(xì)胞遷移的促進(jìn)作用及抑制臍靜脈內(nèi)皮細(xì)胞血管形成。

(4)殼寡糖對(duì)臍靜脈內(nèi)皮細(xì)胞（ECZ304)血管形成的影響腫瘤細(xì)胞培養(yǎng)液誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞培養(yǎng)液+殼寡糖50ug/ml殼寡糖抑制腫瘤血管生成研究新進(jìn)展(3)殼寡糖對(duì)臍靜脈內(nèi)皮細(xì)34通過(guò)實(shí)驗(yàn)對(duì)糖尿病非肥胖性糖尿病小鼠隨機(jī)分為治療組和對(duì)照組。治療組用4%殼寡糖，對(duì)照組用蒸餾水做飲用水，連續(xù)15周。結(jié)果：治療組有65%降血糖作用明顯，35%降血糖有效；對(duì)照組小鼠陸續(xù)死亡。說(shuō)明殼寡糖對(duì)糖尿病小鼠有治療和延長(zhǎng)生存期作用。從實(shí)驗(yàn)室可以看出，殼寡糖可以促進(jìn)胰島細(xì)胞增生，因此胰島素分泌量增加；殼寡糖的堿性，有助于提高體液的PH值，這個(gè)值每提高0.1，胰島素的活性就提高30%；同時(shí)，對(duì)高血壓、高脂血癥、高粘血癥等造成并發(fā)癥的危險(xiǎn)因素有改善作用，就有利于減少和延后糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生。

3.對(duì)糖尿病的作用人體胰島特寫圖通過(guò)實(shí)驗(yàn)對(duì)糖尿病非肥胖性糖尿病小鼠隨機(jī)分為治35殼寡糖與中老年人健康課件36殼寡糖與中老年人健康課件37目前，環(huán)境污染正嚴(yán)重地威脅著人類的健康，環(huán)境污染需要治理，我們就可以選擇服用殼寡糖保健品來(lái)減少污染對(duì)自己健康的危害。氨基葡萄糖的C2上有一個(gè)氨基，C3上有一個(gè)羥基，對(duì)具有一定離子半徑的金屬具有鰲合作用。對(duì)重金屬的作用突出，對(duì)色素、苯酚、多氯聯(lián)苯、鹵素有吸附作用，而對(duì)人體有益的鈉、鉀、鎂、鈣等沒有明顯結(jié)合。因此1993年國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)上甲殼素類物質(zhì)被定為人體環(huán)保劑、人體環(huán)保衛(wèi)士。

4.人體環(huán)保作用

家人的健康就是我們最大的快樂目前，環(huán)境污染正嚴(yán)重地威脅著人類的健康，環(huán)境38

殼寡糖從腸道局部和全身兩個(gè)方面產(chǎn)生降脂和減肥作用，在腸內(nèi)形成溶膠與脂肪、膽汁酸結(jié)合和包裹，妨礙了小腸對(duì)它們的吸收，從而起到降脂作用。

另外，殼寡糖可以有效的降低膽固醇。膽固醇一方面從食物中吸收，一方面可以體內(nèi)合成，而且合成的量比“吃進(jìn)去”的更多。HMG-CoA還原酶是膽固醇合成的重要催化酶，抑制了它的活性就可以減少膽固醇的合成。殼寡糖可以抑制HMG-CoA還原酶，因此是一種天然的HMG-CoA還原酶抑制劑。5.降脂作用

健康減肥殼寡糖從腸道局部和全身兩個(gè)方面產(chǎn)生降脂和減肥作用，在腸內(nèi)39

實(shí)驗(yàn)和流行病學(xué)調(diào)查都證明，吃的食鹽過(guò)多會(huì)增加高血壓，這是食鹽中鈉離子還是氯離子的作用呢？專家們用實(shí)驗(yàn)證明了是氯離子的原因。氯離子可以激活血管緊張素轉(zhuǎn)換酶的活性，使能強(qiáng)烈收縮血管的血管緊張素Ⅱ大大增加，血壓就會(huì)升高。如果抑制了這個(gè)酶，血壓就會(huì)下降。殼寡糖可以減少氯離子的吸收，因此也可以視為天然的血管緊張素轉(zhuǎn)換酶抑制劑，從而達(dá)到降低血壓的功效。

6.對(duì)高血壓的影響活力無(wú)限實(shí)驗(yàn)和流行病學(xué)調(diào)查都證明，吃的食鹽過(guò)多會(huì)增407.改善腸胃隨著年齡的增長(zhǎng)，中老年人腸道中有害菌增多，有益菌卻減少，例如：乳酸菌和雙歧桿菌。雙歧桿菌可以抑制腸道病原菌和腐敗菌的生長(zhǎng)，預(yù)防有害物質(zhì)的滯留，增強(qiáng)B族維生素和氨基酸的合成，而殼寡糖對(duì)雙歧桿菌的生長(zhǎng)有促進(jìn)作用。其次，殼寡糖可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，清除大腸內(nèi)的宿便和毒素，從而使胃腸得到有效的調(diào)節(jié)。殼寡糖在胃里溶解后形成凝膠，在胃壁上形成保護(hù)膜，可以防止胃酸過(guò)多造成的胃壁刺激和腐蝕，能促進(jìn)受損粘膜的修復(fù)，有利于潰瘍的愈合。7.改善腸胃隨著年齡的增長(zhǎng)，中老年人腸道41金多萊殼寡糖膠囊功能因子

——?dú)ぞ厶巧锵嗳菪粤己媚芤种莆杆岷蜐兙哂薪到饽懝檀技案视腿サ淖饔迷黾游改c道蠕動(dòng)，促進(jìn)吸收作用金多萊殼寡糖膠囊功能因子

42金多萊殼寡糖膠囊功能因子

——牛磺酸保護(hù)視網(wǎng)膜促進(jìn)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育抗氧化作用調(diào)節(jié)滲透壓增強(qiáng)免疫功能金多萊殼寡糖膠囊功能因子

43功能因子-牛黃酸的作用：1.對(duì)視網(wǎng)膜的作用，當(dāng)含量降低時(shí)，可出現(xiàn)結(jié)構(gòu)和功能的變化，人體色素性視網(wǎng)膜炎可能與降低有關(guān)。2.對(duì)心血管系統(tǒng)有較強(qiáng)的保護(hù)作用，能增強(qiáng)心肌收縮期鈣的利用，預(yù)防心肌損傷。3.牛黃酸是中樞神經(jīng)系統(tǒng)一種抑制性遞質(zhì)，對(duì)顛癇、驚厥、震顫及老年人入睡困難和早醒都有較好的作用。4.可促進(jìn)脂肪乳化，它能與膽汁酸結(jié)合促進(jìn)脂肪類物質(zhì)的消化吸受，增加脂質(zhì)和膽固醇的溶解性。抑