服務員工作鑒定總結標準范本（3篇）

第8頁共8頁服務員工?作鑒定總?結標準范?本__?__年_?___月?是一個機?會年，要?夯實管理?基礎，為?酒店升級?做足充分?準備，進?一步提高?服務品質(zhì)?，優(yōu)化服?務流程，?提升現(xiàn)有?品牌檔次?，打造新?的品牌項?目，制造?服務亮點?，樹立良?好的餐飲?品牌形象?。1、?優(yōu)化婚宴?服務流程?，再次提?升服務品?質(zhì)將對?____?年___?_月婚宴?整體策劃?方案進行?流程優(yōu)化?，進一步?提升和突?出主持人?的風格，?在婚禮主?持環(huán)節(jié)加?入更多的?流行元素?(對背景?音樂進行?調(diào)整)，?對現(xiàn)場喜?慶氣氛進?行包裝提?升，突出?婚禮的亮?點，加深?現(xiàn)場觀眾?對婚禮的?印象，爭?取更多的?潛在顧客?，把婚宴?服務這塊?金字招牌?擦的更亮?。2、?提升研討?會質(zhì)量，?建立良好?的溝通平?臺在現(xiàn)?有服務質(zhì)?量研討會?的基礎上?進一步深?化專題會?的資料，?擴大參會?人數(shù)(酒?吧、管事?部的負責?人參加)?，提升研?討會的深?度和廣度?，把服務?質(zhì)量研討?會建設成?為中層管?理人員的?溝通平臺?，相互學?習，相互?借鑒，分?享管理經(jīng)?驗，激發(fā)?思想火花?，把質(zhì)量?研討會打?造成餐飲?部的管理?品牌項目?。3、?建立月度?質(zhì)量檢查?機制，公?布各部門?每月質(zhì)量?狀況_?___年?____?月將根據(jù)?____?質(zhì)量檢查?標準對餐?飲部各部?門的衛(wèi)生?狀況、工?程狀況、?設備設施?維護狀況?、安全管?理、服務?質(zhì)量、員?工禮儀禮?貌、送餐?服務、標?識規(guī)范等?資料進行?全面監(jiān)督?檢查，每?月定期公?布檢查結?果，對不?合格的部?門和崗位?進行相應?的處罰，?構成“質(zhì)?量檢查天?天有，質(zhì)?量效果月?月評”的?良好運作?機制，把?質(zhì)量管理?工作推上?一個新臺?階。4?、以貴賓?房為平臺?，制造服?務亮點，?樹立優(yōu)質(zhì)?服務窗口?將在現(xiàn)?有服務水?準的基礎?上對貴賓?房服務進?行創(chuàng)新提?升，主抓?服務細節(jié)?和人性化?服務，并?對貴賓房?的服務人?員進行結?構性調(diào)整?，提高貴?賓房服務?人員的入?職資格，?提升服務?員的薪酬?待遇，把?貴賓房接?待服務打?造為餐飲?部的服務?典范，樹?立餐飲部?的優(yōu)質(zhì)服?務窗口，?制造服務?亮點，在?宴會服務?品牌的基?礎上再創(chuàng)?新的服務?品牌。?5、協(xié)助?餐飲部經(jīng)?理，共同?促進出品?質(zhì)量出?品是餐飲?管理的核?心，__?__年_?___月?度將協(xié)助?餐飲部經(jīng)?理在顧客?意見收集?、出品質(zhì)?量監(jiān)督等?方面做足?工作，共?同促進出?品質(zhì)量。?6、調(diào)?整培訓方?向，創(chuàng)立?學習型團?隊__?__年_?___月?將對培訓?方向進行?調(diào)整，減?少培訓密?度，注重?培訓效果?，供給行?業(yè)學習相?關信息，?引導員工?學習專業(yè)?知識，鼓?勵員工進?取參與餐?飲服務技?能考核、?調(diào)酒師職?業(yè)資格認?證和餐飲?專業(yè)知識?方面的學?習，在餐?飲部掀起?學習專業(yè)?知識的熱?潮，對取?得國家承?認的各種?行業(yè)資格?證書的員?工進行獎?勵，培養(yǎng)?知識型管?理人才，?為酒店星?級升級作?好優(yōu)秀管?理人員的?儲備工作?，把餐飲?部打造成?為一支學?習型的團?隊。7?、優(yōu)化培?訓課程，?提升管理?水平_?___年?____?月的部門?培訓主要?課程設置?構想是：?把___?_年__?__月的?部分課程?進行調(diào)整?、優(yōu)化，?使課程更?具針對性?、實效性?。8、?配合人力?資源部，?培養(yǎng)員工?企業(yè)認同?感，提高?員工職業(yè)?道德修養(yǎng)?進取配?合人力資?源部的各?項培訓工?作，弘揚?企業(yè)文化?，培養(yǎng)員?工對企業(yè)?的認同感?，提高員?工的職業(yè)?道德修養(yǎng)?，增強員?工的凝聚?力。__?__年_?___月?度工作的?順利開展?，全賴于?領導的悉?心指導和?關懷，也?離不開人?力資源部?和行政部?的幫忙，?更得力于?餐飲部各?分部門對?我工作的?大力支持?。新年新?期望，期?望來年在?工作中能?得到領導?更多的指?導和指正?，能得到?同事們在?工作上更?加友好、?進取的配?合和支持?。新年新?起點，期?望在來年?能將餐飲?管理工作?推上一個?新臺階，?使管理更?加完善、?更加合理?、更加科?學。鑒定?過去，展?望未來，?在新歷開?篇之際，?我將繼續(xù)?發(fā)揚優(yōu)點?，改正不?足，進一?步提升管?理水平，?為打造一?支學習型?的、優(yōu)秀?的餐飲服?務團隊而?努力!?服務員工?作鑒定總?結標準范?本（二）?在餐廳?領導的教?育、支持?、鼓勵下?。在與餐?廳的工作?配合下，?使我學到?了許多的?東西，使?我開闊了?思路，加?強了與各?部門的工?作交流，?經(jīng)過我與?大家的共?同努力下?，使我圓?滿的完成?了領導交?給我的任?務。下頭?做簡要總?結如下：?一、工?作理念?1、顧客?理念：一?切為顧客?為焦點，?不論遇到?多么刁蠻?的顧客，?我們都要?以服務好?顧客的最?終目的?2、細節(jié)?理念：細?節(jié)決定成?敗，做好?每一個工?作細節(jié)，?餐廳的管?理系統(tǒng)，?服務系統(tǒng)?才會順暢?的運轉。?3、文?化理念：?讓顧客享?受一種高?品質(zhì)的、?獨特的用?餐體驗、?讓員工在?健康和諧?的企業(yè)氛?圍中工作?。二、?餐飲服務?餐飲服?務時間長?，爭取利?用時間組?織培訓學?習。讓員?工懂得餐?飲工作的?重要性，?更要使員?工有敢于?奉獻爭做?先進的敬?業(yè)精神。?三、經(jīng)?營理念?堅持“良?心品質(zhì)、?質(zhì)量第一?”的經(jīng)營?理念，抓?好落實工?作，使員?工懂得餐?廳的標準?，是每一?位員工的?工作尺子?為提高員?工的標準?意識，我?制定的崗?位培訓計?劃，組織?員工進行?了統(tǒng)一的?操作標。?四、健?全制度?圍繞餐廳?發(fā)展要求?，健全餐?廳管理程?序與制度?，明確發(fā)?展使命。?五、規(guī)?范管理?規(guī)范企業(yè)?管理，實?行品牌發(fā)?展戰(zhàn)略，?在后勤此?情形下，?我們深感?職責重大?，餐廳領?導能以高?度的職責?感和飽滿?的工作熱?情帶領全?體員工在?競爭中求?發(fā)展，發(fā)?揚團結、?高效、務?實、奉獻?的企業(yè)精?神。經(jīng)過?節(jié)能降耗?維持餐廳?運轉，取?得了良好?的效果。?穩(wěn)定了員?工隊伍，?取得了較?好的經(jīng)濟?效益和社?會效益。?只要我?們堅持在?領導的正?確領導、?扎扎實實?的做好本?職工作，?千方百計?提高服務?質(zhì)量，不?斷提過全?體員工服?務水平，?就必須能?夠高質(zhì)量?的全面完?成各項工?作任務，?為世紀做?出我們應?有的貢獻?。服務?員工作鑒?定總結標?準范本（?三）我?認識到作?為餐廳服?務員，在?工作中熱?忱固然重?要，但還?需要具備?良好的服?務能力。?因為其中?涉及到“?能與不能?”的技術?性問題。?因此一?、語言能?力語言?是服務員?與客人建?立良好關?系、留下?深刻印象?的重要工?具和途徑?。語言是?思維的物?質(zhì)外殼，?它體現(xiàn)服?務員的精?神涵養(yǎng)、?氣質(zhì)底蘊?、態(tài)度性?格?？腿?能夠感受?到的最重?要的兩個?方面就是?服務員的?言和行。?服務員?在表達時?，要注意?語氣的自?然流暢、?和藹可親?，在語速?上保持勻?速，任何?時候都要?心平氣和?，禮貌有?加。那些?表示尊重?、謙虛的?語言詞匯?常?？梢?緩和語氣?，如“您?、請、抱?歉、假如?、可以”?等等。另?外，服務?員還要注?意表達時?機和表達?對象，即?根據(jù)不同?的場合和?客人不同?身份等具?體情況進?行適當?shù)?體的表達?。，我認?為作為餐?廳服務員?至少要具?備以下?幾方面的?服務能力?。人們?在談論時?，常常忽?略了語言?的另外一?個重要組?成部分-?-身體語?言。根據(jù)?相關學者?的研究，?身體語言?在內(nèi)容的?表達中起?著非常重?要的作用?。服務員?在運用語?言表達時?，應當恰?當?shù)厥褂?身體語言?，如運用?恰當?shù)氖?勢、動作?，與口頭?表達語言?聯(lián)袂，共?同構造出?讓客人易?于接受和?滿意的表?達氛圍。?二、交?際能力?餐廳是一?個人際交?往大量集?中發(fā)生的?場所，每?一個服務?員每天都?會與同事?、上級、?下屬特別?是大量的?客人進行?廣泛的接?觸，并且?會基于服?務而與客?人產(chǎn)生多?樣的互動?關系，妥?善地處理?好這些關?系，將會?使客人感?到被尊重?、被看重?、被優(yōu)待?。客人這?一感受的?獲得將會?為經(jīng)營的?持續(xù)興旺?和企業(yè)品?牌的宣傳?、傳播起?到不可估?量的作用?。良好的?交際能力?則是服務?員實現(xiàn)這?些目標的?重要基礎?三、觀?察能力?服務人員?為客人提?供的服務?有三種，?第一種是?客人講得?非常明確?的服務需?求，只要?有嫻熟的?服務技能?，做好這?一點一般?來說是比?較容易的?。第二?種是例行?性的服務?，即應當?為客人提?供的、不?需客人提?醒的服務?。例如，?客人到餐?廳坐下準?備就餐時?，服務員?就應當迅?速給客人?倒上茶、?放好紙巾?或毛巾;?在前廳時?，帶著很?多行李的?客人一進?門，服務?員就要上?前幫忙。?第三種?則是客人?沒有想到?、沒法想?到或正在?考慮的潛?在服務需?求。能?夠善于把?客人的這?種潛在需?求一眼看?透，是服?務員最值?得肯定的?服務本領?。這就需?要服務員?具有敏銳?的觀察能?力，并把?這種潛在?的需求變?為及時的?實在服務?。而這種?服務的提?供是所有?服務中最?有價值的?部分。?第一種服?務是被動?性的，后?兩種服務?則是主動?性的，而?潛在服務?的提供更?強調(diào)服務?員的主動?性。觀察?能力的實?質(zhì)就在于?善于想客?人之所想?，在客人?開口言明?之前將服?務及時、?妥帖地送?到。四?、記憶能?力在服?務過程中?，客人常?常會向服?務員提出?一些如酒?店服務項?目、星級?檔次、服?務設施、?特色菜肴?、煙酒茶?、點心的?價格或城?市交通、?旅游等方?面的問題?，服務員?此時就要?以自己平?時從經(jīng)驗?中服務?員還會經(jīng)?常性地碰?到客人所?需要的實?體性的延?時服務。?即客人會?有一些托?付服務員?辦理的事?宜，或在?餐飲時需?要一些酒?水茶點，?在這些服?務項目的?提出到提?供之間有?一個或長?或短的時?間差，這?時就需要?酒店服務?員能牢牢?地記住客?人所需的?服務，并?在稍后的?時間中準?確地予以?提供。如?果發(fā)生客?人所需的?服務延時?或因為被?遺忘而得?不到滿足?的情況，?對酒店的?形象會產(chǎn)?生