主題餐廳策劃書(shū)范文（多篇）

主題餐廳籌劃書(shū)范文〔精選多篇〕主題餐廳籌劃書(shū)范文〔精選3篇〕1一、工程介紹1、創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)介紹我們團(tuán)隊(duì)現(xiàn)有隊(duì)員8名，由趙陽(yáng)、黃青山發(fā)起成立，隊(duì)員全部為20級(jí)化工院學(xué)員。他們?cè)诜謩e在年級(jí)、學(xué)生會(huì)、青年志愿者協(xié)會(huì)擔(dān)當(dāng)職關(guān)狀況說(shuō)明如下：藝，有主見(jiàn)，有思想，責(zé)任心強(qiáng)，擅長(zhǎng)裝飾，店內(nèi)布局。交，搞市場(chǎng)調(diào)研。敢打敢拼，擅長(zhǎng)團(tuán)結(jié)隊(duì)員。創(chuàng)。強(qiáng)，富于創(chuàng)，電腦高手。，有主見(jiàn)，能獨(dú)擋一面團(tuán)隊(duì)發(fā)起人在選擇成員上，一留意力量，二留意性格。我們認(rèn)為：隨著我們團(tuán)隊(duì)事業(yè)的進(jìn)展，更多需要的是綜合型人才。這樣，他們?cè)诟鱾€(gè)方天生就是團(tuán)結(jié)的！我們不怕失敗，信任我們會(huì)走的更遠(yuǎn)！2、公司主營(yíng)業(yè)務(wù)介紹料，啤酒、更兼南北方特色調(diào)制的飲料。二、經(jīng)營(yíng)理念經(jīng)營(yíng)理念之一：選擇消費(fèi)對(duì)象很重?？筒皇巧系郏桥笥?。經(jīng)營(yíng)理念之三：要有一支優(yōu)秀的選購(gòu)團(tuán)隊(duì)。經(jīng)營(yíng)理念之四：優(yōu)秀的治理人才是立店的根本。一位員工的工作態(tài)度。三、市場(chǎng)調(diào)研及競(jìng)爭(zhēng)分析就目前河南大學(xué)四周的狀況而言，競(jìng)爭(zhēng)壓力確實(shí)不小。假設(shè)我們的經(jīng)的品質(zhì)，公正的價(jià)格，這更是四周競(jìng)爭(zhēng)者所不能比較的。四、消費(fèi)者爭(zhēng)論場(chǎng)所。消遣消費(fèi)：很多人在上大學(xué)以前始終被束縛，現(xiàn)在到了大學(xué)，思想漸漸脫離束縛，開(kāi)頭接觸大量活動(dòng)場(chǎng)所，進(jìn)迪廳，去練歌房，開(kāi)PARTY，大學(xué)生的消費(fèi)數(shù)額相當(dāng)可觀。人情消費(fèi)：現(xiàn)在，學(xué)生過(guò)生日，考試得高分，當(dāng)了學(xué)生干部，入了來(lái)了精神壓力。這就需要有一個(gè)時(shí)尚穎的地方去抵消這個(gè)心理因素。里缺少可以消遣的場(chǎng)所。飲品類芒果撈香橙味冰爽檸+荔枝青檸香柚蜜柚紅茶〔23元〕獨(dú)有系列：鮮果多汁香美人鮮芒冰橙橙色情調(diào)薄荷青蘋(píng)檸檬之戀檸檬蘆薈C檸檬〔以上為情侶雙杯，標(biāo)價(jià)在10元以上〕木瓜鮮奶鮮芒木瓜芒果蘆薈〔3元〕水果雪樂(lè)臺(tái)式奶茶芒果繽紛雪樂(lè)臺(tái)式奶茶香檸繽紛雪樂(lè)可可奶茶草莓繽紛雪樂(lè)初戀奶茶〔5元起價(jià)〕現(xiàn)沖茶品茉莉綠茶茶花綠茶大吉嶺紅茶藍(lán)莓果茶〔以上茶品小杯2元，大杯3元〕干果類主題餐廳籌劃書(shū)2一、社會(huì)背景：域還是創(chuàng)業(yè)的進(jìn)展勢(shì)頭，都有著安康進(jìn)展的趨勢(shì)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)是在1999們的視眼。二、行業(yè)背景：主題餐廳是通過(guò)一個(gè)或多個(gè)主題為吸引標(biāo)志的飲食餐廳場(chǎng)所，“民以食為天”，其實(shí)餐飲是最能聚攏人氣的地方。期望人們身臨其中的時(shí)候，經(jīng)過(guò)觀看和聯(lián)想，進(jìn)入期望的主題情境，譬如“親臨”世界的另一端、重溫某段歷史、了解一種生疏的文化等。不知從什么時(shí)候起，“主題餐廳”悄然消滅。其獨(dú)特的餐飲概念，別品種，以此吸引消費(fèi)者。三、優(yōu)缺點(diǎn)評(píng)：樣才能保持長(zhǎng)興不衰。四、組織構(gòu)造：勢(shì)互補(bǔ)。我們公司將承受“目標(biāo)治理、集體決策”的制度來(lái)保證主題餐廳效勞主題餐廳雅致、干凈的就餐環(huán)境、品種繁多的美食，是消費(fèi)者對(duì)餐廳的要求，更是我們?nèi)我忾T(mén)主題餐廳對(duì)消費(fèi)者的根本承諾。制造讓多數(shù)人喜——吃得舒適、吃得自然、吃得快活！五、效勞介紹效勞流程流程〔一：迎賓帶位標(biāo)準(zhǔn)：1.合站標(biāo)準(zhǔn)，站立在樓梯口、電梯口，面帶微笑，使用敬語(yǔ)。客人進(jìn)入餐廳，迎賓應(yīng)有禮貌的招呼客人“歡送光臨”并詢問(wèn)人數(shù)預(yù)訂狀況及想要在哪種風(fēng)格就餐。據(jù)顧客想要的就餐風(fēng)格，帶著其到指定區(qū)域，效勞員應(yīng)馬上翻開(kāi)〔有小孩的應(yīng)B椅〕迎賓知會(huì)接應(yīng)之效勞員客人人數(shù)。流程〔二：待應(yīng)效勞：上茶水、席巾、筷套標(biāo)準(zhǔn)：1.茶水〔第一杯禮貌茶〕從客人的右手邊替客人斟茶，茶不能斟滿〔七分滿。巾，筷套可以一步到位去多余的餐位。流程〔三：點(diǎn)小菜、汁醬、點(diǎn)菜、下單、上單標(biāo)準(zhǔn)：1.客人閱讀菜牌時(shí)，站在客人左側(cè)，身體略向前傾，讓客人有菜，不能將點(diǎn)菜單放在餐桌上填寫(xiě)。菜式。單后必需在客人前直接重述一遍。人。菜前可推銷小碟給客人寫(xiě)菜單快速、正確、工整、寫(xiě)明桌號(hào)、顧客人數(shù)、菜名全稱、份量、價(jià)格、填寫(xiě)時(shí)間人數(shù)，并注明客人的特別要求。7.菜、甜食、明檔需分單填寫(xiě)，每份點(diǎn)單一式三聯(lián)。菜應(yīng)按上菜程序，上一道菜時(shí)先報(bào)菜名，用手示意“請(qǐng)慢用”。完主食時(shí)，上甜點(diǎn)，水果應(yīng)換上干凈的骨碟刀叉、毛巾。流程〔四：?jiǎn)柧扑?、取酒水、斟酒水?biāo)準(zhǔn)：1、領(lǐng)班點(diǎn)菜完畢效勞員應(yīng)問(wèn)酒水，效勞員依據(jù)酒水換入相應(yīng)〔如客人任何飲料都不要可以給客人倒上茶水。酒的標(biāo)準(zhǔn)：啤酒倒8分滿，倒啤酒時(shí)要順杯壁斟以泡沫不溢為準(zhǔn)，11/21/3為宜。開(kāi)罐裝式有氣的酒水，應(yīng)向客人身后拉扣，以免酒水在客人身上倒瀉。流程〔五：席間效勞標(biāo)準(zhǔn)：1.添酒水，在客人喝多種酒水下，肯定要記住客人喝的酒水。2.空碟，空飯碗，詢問(wèn)客人是否添湯，添飯。3一、工程概述主題餐廳，顧名思義就是有主題的餐廳。與一般的餐廳相比，主題餐體的效勞?！?0后“的消費(fèi)意識(shí)與力量都較強(qiáng)，客觀上形成了巨大的市場(chǎng)，開(kāi)辦這個(gè)主題餐廳的`目的就是能夠讓?xiě)雅f文化與20世紀(jì)80年月一代人的“特別“身份在“80后“主題餐廳得到共鳴。本餐廳主要通過(guò)一些共性的裝飾和差異化的效勞，為那些具有共性消費(fèi)、時(shí)尚消費(fèi)、品牌消費(fèi)、體驗(yàn)消費(fèi)特點(diǎn)的80后供給獨(dú)特的效勞，以滿足他們共性化的需求，最終到達(dá)盈利的目的。二、工程簡(jiǎn)介餐廳名稱：八號(hào)學(xué)苑店面選址：南營(yíng)子大街，周邊主要是銀行、商場(chǎng)、服裝店、化裝品店等，店面約八十平米。目標(biāo)人群：80后。入店前會(huì)檢查身份證，假設(shè)是70，90后，不允許進(jìn)去，由于70后會(huì)覺(jué)得里面的東西稚嫩，90后理解不了。面展現(xiàn)來(lái)渲染，分布區(qū)主要由黑板收銀區(qū)、課桌點(diǎn)菜區(qū)等。企業(yè)定位：緊緊圍繞80后主題餐廳文化這個(gè)理念建設(shè)一個(gè)高檔次形象的餐廳，并且使之成為一處著名的主體休閑消遣餐廳。三、餐廳布局設(shè)計(jì)餐廳布局主要分為外部和內(nèi)部?jī)删植浚?、店頭以涂鴉的形式寫(xiě)著“8號(hào)學(xué)苑“，店頭橫幅寫(xiě)上“8號(hào)學(xué)苑開(kāi)學(xué)了，歡送老同學(xué)前來(lái)報(bào)名“，給人以比較穎又懷舊的感覺(jué)。店外布置看書(shū)，或者三兩老友閑來(lái)談天敘舊，為那些上班一族的80后供給一個(gè)放松閑適的環(huán)境。2、店內(nèi)整體布局是學(xué)校課堂風(fēng)格的，白墻綠漆，裝飾的簡(jiǎn)潔而懷舊，主要分為幾個(gè)局部：排〔營(yíng)業(yè)時(shí)間，最上面插面小國(guó)旗；餐廳后面布置一個(gè)黑板報(bào)，大標(biāo)題是“開(kāi)學(xué)啦“，黑板上面是“優(yōu)秀班級(jí)“的獎(jiǎng)狀；課桌椅摸樣的。每個(gè)“課桌“上面都有一個(gè)課程標(biāo)志，比方歷史、化學(xué)、數(shù)學(xué)、語(yǔ)文等，作為桌號(hào)；煙灰缸是變形金剛外形的〔只在抽煙區(qū)有放，0候常用的那些，搪瓷缸、搪瓷盤(pán)等，給人一種追憶往事的感覺(jué)；店里兩側(cè)掛有魯迅、雷鋒、愛(ài)迪生等名人頭像，也可以是名人名言。其他從各個(gè)細(xì)節(jié)著手，布置各種小玩意兒，如孩提時(shí)用的鐵制文具盒、80后小時(shí)候玩的霸王玩耍機(jī)卡帶、七巧板、鐵皮青蛙、溜溜蛋、萬(wàn)遜和貓王的黑膠唱片、老的手工木匠的工具箱和各種動(dòng)畫(huà)片的照片等。四、菜品設(shè)計(jì)80后主題餐廳主要是以火鍋為主，同時(shí)有炒菜及其他飲品，在菜品上主要包括一般涮菜，“班長(zhǎng)“推舉菜，餐廳特色菜三大局部。在餐廳的菜80后的元素。其次是價(jià)格合理，工薪消費(fèi)，在量和價(jià)格上做好平衡。五、效勞特色1、把效勞員叫做值日生，佩戴中隊(duì)長(zhǎng)的袖標(biāo)，撐經(jīng)理為班長(zhǎng)。收桌學(xué)號(hào)上菜。2、要辦學(xué)生證的話，需要答一份“考試卷子“，有英語(yǔ)閱讀、物理、化學(xué)，都是初中內(nèi)容，全部答對(duì)免學(xué)費(fèi)〔會(huì)員費(fèi)，學(xué)生證里面夾著中小學(xué)生守則和會(huì)員卡，班級(jí)是統(tǒng)一的“一年級(jí)二班“。會(huì)員卡可以用來(lái)訂位、積分。3、營(yíng)業(yè)時(shí)間：休息時(shí)間可以無(wú)視，中間有下課鈴。周一到周五：10:00-14:30語(yǔ)文；16:30-19:00自習(xí)；19:10-22:00數(shù)學(xué)。周六日：9:00-14:30歷史；14:40-19:00地理；19:10-23:00自習(xí)。4、通過(guò)店內(nèi)的整個(gè)布局營(yíng)造一個(gè)屬于80后記憶里的小世界，讓每位近點(diǎn)消費(fèi)的顧客在切身體驗(yàn)中享受獨(dú)特的效勞。六、費(fèi)用預(yù)算1、店鋪?zhàn)饨穑?000元/月〔12個(gè)月〕元日常必需品〔碗，刀叉，杯子等〕5000元裝修及桌椅元5000元電器及廚房大型設(shè)備元3000元初期流水資金元餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用5000元銷售促進(jìn)和開(kāi)業(yè)慶典元其他費(fèi)用元合計(jì)元稅，固定資本，折舊率，雜項(xiàng)開(kāi)支等。x1人〔3000元/月〕3000元x3人〔2500元/月〕7500元x10人〔2000元/月〕元清x1人〔1500元/月〕1500元選購(gòu)x1人〔1300元/月〕1300元合計(jì)元電費(fèi)3500——4000元/月2800——3200元/月5000元七、市